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et tu veux en faire un smoothie ?

Avec un tourteau, j'avais fait des accracs une fois  

Tu peux garder la carapace et faire une fat présentation avec

La graisse ne fait pas grossir
 
Et je parlais de garder la carapace pour une fat présentation avec la viande hachée

J'ai bien aimé les croquettes de poulet, le poulet tandoori, le poulet en cocotte avec la pâte feuilletée, le plat du castor et celui de Viniw .
 
Pour la viande hachée, je vais faire un coquelet farci avec du porc haché mariné dans une sauce style tex mex avec oignons, ail, tomate, origan, cumin, coriandre, citron vert.
 
Vous allez faire quoi ?

des raviolis

ton plat a l'air complétement destroÿ

 
Effectivement, j'étais dubitatif sur la bestiole la première fois que j'en ai cuisiné un. Il se trouve que je l'ai cuit à la perfection ( proof) : la chair était fondante et juteuse .

J'ouvre la semaine "viande hachée" avec mes petits farcis
 
les ingrédients sont là :  

 
je fais revenir l'intérieur des légumes + veau haché + jambon haché (grossièrement) + échalotes. Je mélange avec du parmesan et du pain de mie mouillé de lait.
Je reremplis les légumes, un peu de chapelure, ça part au four, et ça ressort comme ça :

Simple et bon  

C'était ce que je voulais faire
Tant pis, je me trouverai un plan de secours
Et ils sont très jolis et appétissant

Y'a rien qui interdit de reproposer le même plat. Y'aura toujours des différences.

Ouais, je vais faire ça si je trouve pas d'autres idées

Teaser: ce soir j'ai bouffé un plat du top 5 de l'année de papillonnette ce soir pour le concours

K_raf : simple mais bon .
 

 
Je vais avoir le droit à un concert de et mais vous êtes ensembles, c'est ça ?

oui

Depuis pas longtemps.

Voici les viande hachée aux champignons et échalotes, recouverte d'une sauce au poivre, accompagnée d'une lasagne aux légumes.

Ce n'est pas le plat le plus visuel, d'autant que sur la photo les légumes essaient vainement de s'enfuir, mais c'est très très bon.

Donc :
On fait de la pâte à lasagne (on mélange un oeuf avec 100g de farine, un chouilla de sel et d'huile d'olive, on mélange bien, on laisse reposer un peu et on passe au laminoir)

On prend un quart d'aubergine, un quart de courgette, une demi échalote et 8 ou 9 champignons et on les coupe en petits dés.
Dans de l'huile d'olive, on fait revenir d'un côté les courgettes + aubergine + échalote puis d'un autre côté les champignons. Une fois que les légumes sont à mi-cuisson, on les mélange (les aubergines et courgettes auront cuit plus longtemps que les champignons). On mélange le tout. On ajoute 1 càc de mascarpone et 1 càs de crème fraîche, ainsi qu'un peu de parmesan. On mélange.

On fait des jolies lasagnes en mettant une tranche de lasagne, le mélange du dessus, une tranche de lasagne, re le mélange, une tranche puis du parmesan.

(le rond du premier plat et celui de derrière au chorizo/mascarpone/tomate/parmesan sont ma gamelle de demain midi. Vous constatez aussi que je n'ai qu'un rectangle emporte-pièce. re )

D'un autre côté on mélange 5 ou 6 têtes de champignons de Paris, et une demi échalote, on poivre bien et on sale bien.

On mélange 300g de viande hachée avec cette mixture. On sépare en 2 pour faire 2 steaks.

On fait revenir les steaks dans de l'huile d'olive jusqu'à la cuisson désirée. On les enlève, et on met de la crème dans la poêle pour bien récupérer les sucs, on ajoute un peu de moutarde et beaucoup de poivre (normal c'est une sauce au poivre).

On met tout dans une assiette et on se dépêche de prendre une photo car la lasagne ne sait pas se tenir.

Ah oui, merci.  

Les steaks aux champis faut que j'essaie absolument, excellente idée

t'enlève les légumes et c'est parfait    
 
non je déconne, c'est bien aussi les légumes  

Bon, va falloir passer au plan B.
 

 
papillonnette, comme d'hab, j'aimerais être à la place du caudacien.  

Je sais pas quoi faire avec de la viande hachée. Un tartare p-ê ? Ou une terrine, tiens.

Gyoza (ou Raviolis japonais)

Pour 50 gyoza, ou 4 pers en plat principal
-300g porc haché
-environ 200g blanc de poireaux emincés ou chou chinois rapé
 -2càs mirin
-2càs saké
-1càc huile de sésame
-un peu de gingembre
-un peu d'ail
-3 oignons nouveaux ou ciboules chinoises
-50 feuilles à raviolis pour gyoza
-1càc +1càc de maïzena et 1 oeuf pour lier le tout

-sauce soja
-vinaigre de riz

mélangez tout les ingrédients (sauf les feuilles à raviolis+1càc de maïzena) pour la farce
Diluer le reste de la maizena dans 2càs d'eau
Repartir la farce sur les feuilles, humidifiez les bords avec l'eau à maïzena. Pour le pliage, pour faire vite j'ai l'ai fait avec moule pour gyoza
pour la cuisson: chauffer 2càs d'huile dans une grande sauteuse, mettre les gyoza dans la sauteuse, faire dorer, rajoutez 125ml eau, couvrir et laisser cuire à feu moyen jusqu'à l'évaporation (5min env)
Servir avec un mélange 2càs sauce soja+1càs vinaigre de riz

Ils sont superbes, les Gyozas ! Bravo !  

wow...
 
cherchez pas, je sais pour qui je vais voter...
 
 

merci    
 

HAN

Nan mais ça sert à quoi de se décarcasser après ça

elle est terrible sa recette: steak+champis+échalote et pâte maison pour les lasagna, ça doit envoyer du lourd

Sinon pour les motivés il y a de recettes simplifiées de banh bao sur le net avec de la viande hachée et pas du porc char siu