Reprise du message précédent :
j'ai acheter ma raie j'en ai manger souvent mais c'est la 1ere fois que je cuisine ce met. C'est quoi cette peau on dirait un truc d'alien

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raie marinée au muscadet, cuit en tempura, avec rhubarbe

 
 
 
 
 
on comment par marinée quelques heures la raie de la rhubarbe de la ciboulette, et du gimgembre et bien sur le muscadet

avec 10 gramme de farien50 gramme de maizena de la levure et l'eau on fait la préparation a tempura

on y trempe la raie préalablement séchée

on reserve

j'y ai rajouté des graines de sesame

une fois trempée dans l'huile une fois dorée on retire /spa terrible

on réduit le jus de la marinade

et on fait cuir les rhubarbe de la marinade attention avec la cuisson de la rhubarbe ça se dépiote trés vite

et on dresse avec un peu de mache la raie au milieu la rhubarbe dans la salade et le jus réduit

 
 
 
cette fois c'était super bon, je me suis étonné moi même c'est fin même si j'ai raté ma tempura, même si ma rhubarbe est presque liquéfiée de gout ça déchire.
C'est un recette que je referai et que j'améliorerai tiens je suis tellement enthousiaste que me met un bon commentaire.
http://www.youtube.com/watch?v=SxWp9rVqNl0#t=1m14s

elle a l'air chouette ta recette
De la rhubarbe dans un plat salé je connaissais pas. C'est courant ?

il y a du niveau sur ce topic  

Voilà, j'ai fait simple :
raie au four, concassée de tomate et citron confit, riz nature

Pour la raie 20 minutes au four à 180°, pendant ce temps monder la tomate et émincer avec le citron confit, mélanger avec un peu d'huile d'olive.

Wow, superbes les recettes, y'a du level
Moi je l'ai achetée, mais je sais pas ce que je vais en faire.

qui pour la raie au porc de Nice ?    

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  Franchement elle donne envie ta recette      

 
Je te mets un 9.5 pour ton Pyrex   mais je vote pour viniw
  aux participants

Carrément, je pensai présenter des recettes au départ, mais...
 

C'est pas aujourd'hui qu'on est sensé avoir l'ingrédient mystère suivant ? Il est où Muchacho ?

Moi je vote pour Pouette qui a su sublimer la raie et qui a payé de sa personne!  

De la même manière, je vote pouette qui a fait un joli truc (après j'aurais aimé goûter les trois).

Le smiley  

Bon, pas eu le temps de préparer la raie ce w-e, donc je ne participe pas. Je pense que pouette a remporté le concours cette semaine.
 
L'ingrédient suivant devrait faire l'unanimité:
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Bonne idée, on n'a pas eu assez de fruits

pal

cette semaine je vote pour viniw, même si la raie de pouette est pas mal (sans mauvais jeu de mot bien sûr )

Bon ben je passe à nouveau mon tour, je suis allergique    
 
Et en plus c'est pas la saison  

Mais on en trouve des tonnes en vente apacher dans de belles cagettes d'un kilo.

Bah ouais mais n'empêche. C'est des espagnoles ou des françaises cultivées en serre donc pas le mieux.

En retard, je vote pour viniw parce que ses morceaux de raie son entiers et en plus, il les cuit en tempura, et j'aime bien le croustillant

Voui, les meilleurs sont celles de mon rebord de fenêtre de toute façon.

Pareil, même si j'en ai au maximum deux par an  

Je ferai un chutney de fraises . A manger avec un peu de fromage de chèvre .
J'ai déjà fait une tarte aux fraises il y a pas longtemps, ça me permettra de varier un peu .

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Vous faites top chef fraise cette semaine et Raou ne peut pas participer. C'est vraiment pas sympa.

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Hey c'est ma réplique ça!  

ça compte les fraises espagnols ogm qui ont poussé sous serre sur lit de sable et récolté par des intérimaires illégaux maghrébins sous payé ?

AH yeah la fraise j'en suis !

Edit : j'ai une sauce fofolle à base de fraise, ça va tout arracher (au sens pimentesque du terme )

recette mais la flemme de la faire : faire confire des morceaux de fraises et les incorporer dans une pate a cookies et en faire des .... cookies a la fraise confite + rien ou chocolat blanc  

Je viens de finir la tarte aux fraises préparée samedi