Forum |  HardWare.fr | News | Articles | PC | S'identifier | S'inscrire | Shop Recherche
3209 connectés 

 


 

Le Barbecue c'est:




Attention si vous cliquez sur "voir les résultats" vous ne pourrez plus voter

 Mot :   Pseudo :  
  Aller à la page :
 
 Page :   1  2  3  4  5  6  7  8  ..  236  237  238  239  240  241
Auteur Sujet :

[Barbecue] Le Topic complet !! (choix, recettes, etc..)

n°42095931
Yobi
Paye toi un browser :o̓
Posté le 28-05-2015 à 10:44:16  profilanswer
 

Reprise du message précédent :
Ca se trouve moins cher :
 
http://www.amazon.fr/dp/B008YV23IO [...] nkCode=df0
 
Après la qualité...

mood
Publicité
Posté le 28-05-2015 à 10:44:16  profilanswer
 

n°42095966
ParadoX
Posté le 28-05-2015 à 10:46:44  profilanswer
 

Skol a écrit :

J'ai pas pigé, c'est quoi la hype autour du Weber ? Il a un avantage particulier, des qualités que les autres n'ont pas ? [:dks]


 
Ya pas de "hype" comme tu dis. C'est l'équivalent Barbeque du P134H si tu veux :D C'est solide, lourd et ca ne rouille pas, meme apres des années dehors. Evidemment ca coute cher et ca ne cuit pas mieux la viande qu'un grill moins cher. Il n'y aura pas de mauvaises surprises avec un Weber, sauf le prix à l'achat :jap:
 
Ceci dit, il y a pas mal d'alternatives tout aussi cheres. Napoleon, Outdoor Chef, etc.
 
Perso je viens de commander le Campingaz. Il coute moins cher et j'avais un bon de réduc. En prenant un peu soin du matos, ca devrait tenir qques années je pense :)


---------------
Pier noir la mèr - La chanson par HFR Band - Topic TrueCrypt
n°42096012
Skol
Posté le 28-05-2015 à 10:49:58  profilanswer
 

blum95 a écrit :


 
C'est quand même le haut de gamme du BBQ.
 
concernant les avantages sur le BBQ à bois pour moi le weber à:
 
- Le couvercle.
- Pouvoir gérer l'air.
- Taille.
- Solide
- etc....
 
Perso je pourrais pas revenir à un autre BBQ que Weber. Quand je vois les BBQ en dur avec la cuve à charbon de 5cm de profondeur ça me fait rire, comment faire des cuissons longues sur si peu de braise d'autant plus que c'est impossible à gérer l'air.
Par exemple faire des merguez sur un Weber c'est simplissime (même si ça m'arrive plus beaucoup d'en faire du coup), à la moindre flamme, on ferme l'arrivée d'air en dessous on pose le couvercle et on ferme le clapet du couvercle et en 3sec plus une seul flamme
 
Après niveau prix je sais pas si c'est beaucoup plus cher mais bon certains depensent des fortunes dans un rice cooker ou dans des four à pizza :o :o :o :o


Enfoiré, c'est pour moi, ça ? [:tokato]  


 

Yobi a écrit :

Ca se trouve moins cher :
 
http://www.amazon.fr/dp/B008YV23IO [...] nkCode=df0
 
Après la qualité...


Prix sympa, mais les commentaires font un peu peur. :sweat:

n°42096030
Theartemis
Posté le 28-05-2015 à 10:51:37  profilanswer
 
n°42096111
blum95
PSN ID: blum95
Posté le 28-05-2015 à 10:57:19  profilanswer
 

Skol a écrit :


Enfoiré, c'est pour moi, ça ? [:tokato]  


 
 [:casper87]  
 
Et encore j'en ai surement oublié :o
 
Tu penches pour un modèle à bois au gaz ou électrique?


---------------
|
n°42096460
Dzama
Une vraie tête brûlée
Posté le 28-05-2015 à 11:21:13  profilanswer
 

Les barbecue campingaz cités ces 2-3 derniers pages permettent aussi ce côté "modulaire" d'ailleurs avec l'emplacementmodule charbon du barbecue à gaz, je m'y verrais bien y faire fumer à froid du bois, et utiliser le tout pour fumer mes viandes :)
Exemple, les modèles qui le plaisent ne dépassent pas 400€ en camping gaz. En weber, c'est plutôt "ne descendent pas à moins de 550€)


---------------
Topic Chicha [:dzama] http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] w=0&nojs=0
n°42096604
vanquishV1​2
se coucher tard nuit
Posté le 28-05-2015 à 11:30:29  profilanswer
 

weber ça change tout :)
cuisson chaleur tournante, indirecte, longue durée, qualité des matériaux, durabilité, entretien facile, gamme accessoires, etc.
 
Après c'est du Applebbq quoi :D


---------------
Bha ouais mais bon, m'enfin quoi...
n°42096930
mr-sub-zer​o
Posté le 28-05-2015 à 11:48:56  profilanswer
 

Yobi a écrit :

Ca se trouve moins cher :
 
http://www.amazon.fr/dp/B008YV23IO [...] nkCode=df0
 
Après la qualité...


 
Sur ebay Allemagne, celui-ci est bien noté: http://www.amazon.de/El-Fuego-Smok [...] rds=smoker
 

vanquishV12 a écrit :

weber ça change tout :)
Après c'est du Applebbq quoi :D


 
plutôt le Big Green Egg


Message édité par mr-sub-zero le 28-05-2015 à 11:56:21
n°42097286
Skol
Posté le 28-05-2015 à 12:10:39  profilanswer
 


Sympa, après faut voir si Walmart expédie en France et calculer les frais de douane.

blum95 a écrit :


 
 [:casper87]  
 
Et encore j'en ai surement oublié :o
 
Tu penches pour un modèle à bois au gaz ou électrique?


Charbon. :o

n°42097364
ParadoX
Posté le 28-05-2015 à 12:18:02  profilanswer
 

Dzama a écrit :

Les barbecue campingaz cités ces 2-3 derniers pages permettent aussi ce côté "modulaire" d'ailleurs avec l'emplacementmodule charbon du barbecue à gaz


 
C'est ce que j'ai commandé :jap:


---------------
Pier noir la mèr - La chanson par HFR Band - Topic TrueCrypt
mood
Publicité
Posté le 28-05-2015 à 12:18:02  profilanswer
 

n°42105008
Dzama
Une vraie tête brûlée
Posté le 28-05-2015 à 23:12:44  profilanswer
 

ParadoX a écrit :


 
C'est ce que j'ai commandé :jap:


En version bois je préfère celui là :http://www.amazon.fr/CAMPINGAZ-Bar [...] ngaz+woody
sa version métal
http://www.amazon.fr/Campingaz-200 [...] z+3+series
 
Par contre les accessoires Culinary Modular, si tu prends le module de base + 2 autres, t'es déjà a 110€
 
en gros faut 500€ bbarbecue+ culinary modular + 2 modules + housse + brosse+ livraison......... [:moonboots:2]


Message édité par Dzama le 28-05-2015 à 23:17:23

---------------
Topic Chicha [:dzama] http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] w=0&nojs=0
n°42105037
ParadoX
Posté le 28-05-2015 à 23:18:04  profilanswer
 
n°42105070
Dzama
Une vraie tête brûlée
Posté le 28-05-2015 à 23:20:50  profilanswer
 

il te manque la grille de base cuinary modular  
http://www.campingaz.com/FR/p-2681 [...] ateur.aspx


---------------
Topic Chicha [:dzama] http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] w=0&nojs=0
n°42105832
vanquishV1​2
se coucher tard nuit
Posté le 29-05-2015 à 06:40:42  profilanswer
 

Hier pizza au bbq avec la pierre à pizza (Lidl vendait la pierre weber rebadgee hier, 15€ au lieu de 50).
Une tuerie absolue niveau goût. Un peu dur de gérer la cuisson.  
 
D'ailleurs, je vais me reprendre du grillobois et Re tester les briquettes avant, mais le gaz me fait de plus en plus de l'oeil pour sa rapidité d'allumage et la régularité de sa température...


---------------
Bha ouais mais bon, m'enfin quoi...
n°42106178
paco fpg
Posté le 29-05-2015 à 08:49:24  profilanswer
 

je voudrais faire du magret sec fumé
j'ai du magret sec de base
l'idée est de le fumer, pas de le cuire
 
j'ai également un bbq electrique weber
si j'achète ça http://www.esprit-barbecue.fr/acce [...] 11207.html
+ du combustible à mettre dedans, ça suffit pour on affaire?

n°42106185
Theartemis
Posté le 29-05-2015 à 08:50:34  profilanswer
 

Il te faut un truc de ce genre : http://www.esprit-barbecue.fr/acce [...] 34881.html
Regarde ma signature ;)

Message cité 2 fois
Message édité par Theartemis le 29-05-2015 à 08:53:20

---------------
Beer Snobs map / Topac fumage & salaisons
n°42106403
vanquishV1​2
se coucher tard nuit
Posté le 29-05-2015 à 09:18:48  profilanswer
 

ce magasin est à 5 min de chez moi et je me demande toujours comment on peut acheter là bas vu les prix abusés qu'ils pratiquent oO


---------------
Bha ouais mais bon, m'enfin quoi...
n°42106496
ParadoX
Posté le 29-05-2015 à 09:28:47  profilanswer
 

Dzama a écrit :

il te manque la grille de base cuinary modular  
http://www.campingaz.com/FR/p-2681 [...] ateur.aspx


 
Ben elle est fournie avec le BBQ:
http://www.campingaz.com/de/images/product/large/26940_2_.jpg


---------------
Pier noir la mèr - La chanson par HFR Band - Topic TrueCrypt
n°42106542
blum95
PSN ID: blum95
Posté le 29-05-2015 à 09:33:16  profilanswer
 

vanquishV12 a écrit :

ce magasin est à 5 min de chez moi et je me demande toujours comment on peut acheter là bas vu les prix abusés qu'ils pratiquent oO


 
En plus un magasin de barbecue dans le chnord c'est pas l'idéal
 [:shadow aok]  
:o


---------------
|
n°42106791
Dzama
Une vraie tête brûlée
Posté le 29-05-2015 à 09:55:50  profilanswer
 


 
Ah super n, faut que je vérifie si elle est inclue sur le modèle woody


---------------
Topic Chicha [:dzama] http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] w=0&nojs=0
n°42107575
porc1net
superseded
Posté le 29-05-2015 à 10:54:16  profilanswer
 

Dzama a écrit :


 
Ah super n, faut que je vérifie si elle est inclue sur le modèle woody


Oui elle est incluse de base.


---------------
"Le basketball est le second sport d’intérieur le plus excitant, et le premier ne devrait pas avoir de spectateurs." D. Vertlieb - Feed
n°42111047
paco fpg
Posté le 29-05-2015 à 15:28:30  profilanswer
 

Theartemis a écrit :

Il te faut un truc de ce genre : http://www.esprit-barbecue.fr/acce [...] 34881.html
Regarde ma signature ;)


ça à l'air bien! merci
ça s'utilise comment? on le mets sous le grill du bbq? ou il faut acheter un fumoir avec?

Message cité 1 fois
Message édité par paco fpg le 29-05-2015 à 15:30:41
n°42115691
ezzz
23
Posté le 29-05-2015 à 22:05:51  profilanswer
 

vanquishV12 a écrit :

Hier pizza au bbq avec la pierre à pizza (Lidl vendait la pierre weber rebadgee hier, 15€ au lieu de 50).
Une tuerie absolue niveau goût. Un peu dur de gérer la cuisson.  
 
D'ailleurs, je vais me reprendre du grillobois et Re tester les briquettes avant, mais le gaz me fait de plus en plus de l'oeil pour sa rapidité d'allumage et la régularité de sa température...


Ha ben j'aimerais bien voir ça, tiens. T'as pas de photos ? C'était quoi ta recette ?  :o


---------------
mon flick r - 23 - https://youtu.be/LAr6oAKieHk
n°42116144
Theartemis
Posté le 29-05-2015 à 22:33:26  profilanswer
 

paco fpg a écrit :


ça à l'air bien! merci  
ça s'utilise comment? on le mets sous le grill du bbq? ou il faut acheter un fumoir avec?


 
Tu le remplis de sciure,  l'allumes avec une bougie chauffe plat, le mets dans un barbecue fermé type Weber en dessous de ton produit à fumer qui lui est posé sur une grille voir suspendu à un crochet si ton BBQ est assez haut, faut juste éviter la chaleur. Ça génère de la fumée pendant 10~12h.


Message édité par Theartemis le 29-05-2015 à 22:34:48

---------------
Beer Snobs map / Topac fumage & salaisons
n°42116211
Skol
Posté le 29-05-2015 à 22:39:09  profilanswer
 

Ça chauffe beaucoup ce truc ? Il faut quelle distance mini entre l'aliment à fumer et le générateur ?

n°42117443
vanquishV1​2
se coucher tard nuit
Posté le 30-05-2015 à 09:43:10  profilanswer
 

Une pizza royale toute simple
 
https://twitter.com/LaRecetteDuJour [...] 69952?s=09


---------------
Bha ouais mais bon, m'enfin quoi...
n°42118472
Theartemis
Posté le 30-05-2015 à 13:26:15  profilanswer
 

Skol a écrit :

Ça chauffe beaucoup ce truc ? Il faut quelle distance mini entre l'aliment à fumer et le générateur ?


 
Pas beaucoup mais je dirai de laisser une quinzaine de centimètres.


---------------
Beer Snobs map / Topac fumage & salaisons
n°42118546
fredjke
Posté le 30-05-2015 à 13:39:58  profilanswer
 

Et dire que c'est ton topic fumage qui m'a fait hésiter entre weber fermé/ couvercle et barbecook mais les 200 EUR de plus m'ont pas paru justifié pour le BBQ seul et le fumoir barbecook se trouve à 50 eur en occasion.


---------------
„Zwei Dinge sind unendlich, das Universum und die menschliche Dummheit, aber bei dem Universum bin ich mir noch nicht ganz sicher.“ Albert Einstein
n°42118583
Dzama
Une vraie tête brûlée
Posté le 30-05-2015 à 13:46:25  profilanswer
 

Theartemis a écrit :

Il te faut un truc de ce genre : http://www.esprit-barbecue.fr/acce [...] 34881.html
Regarde ma signature ;)


 
En quoi le modèle proposé par paco est mauvais ?
C'est ce même accessoire que propose aussi campingaz.
D'ailleurs ParadoX, penses tu prendre la boîte fumoir pour ton barbecue ?


---------------
Topic Chicha [:dzama] http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] w=0&nojs=0
n°42118618
Theartemis
Posté le 30-05-2015 à 13:51:32  profilanswer
 

La boite qu'il propose est faite pour les copeaux et donc le fumage à chaud...


---------------
Beer Snobs map / Topac fumage & salaisons
n°42118855
Dzama
Une vraie tête brûlée
Posté le 30-05-2015 à 14:27:25  profilanswer
 

Ah merde :(


---------------
Topic Chicha [:dzama] http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] w=0&nojs=0
n°42119728
ParadoX
Posté le 30-05-2015 à 16:37:34  profilanswer
 

De toutes facons je ne comptais pas faire ca. Je suis en appart, sur le balcon... :D


---------------
Pier noir la mèr - La chanson par HFR Band - Topic TrueCrypt
n°42121268
Dzama
Une vraie tête brûlée
Posté le 30-05-2015 à 20:42:33  profilanswer
 

ParadoX a écrit :

De toutes facons je ne comptais pas faire ca. Je suis en appart, sur le balcon... :D


Moi aussi je suis sur le balcon  [:penner]


---------------
Topic Chicha [:dzama] http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] w=0&nojs=0
n°42124000
vanquishV1​2
se coucher tard nuit
Posté le 31-05-2015 à 11:48:32  profilanswer
 

Hier nous avons fait de nouveaux essais de pizza et cette fois-ci je crois vraiment que nous avons trouvé la recette ainsi que le mode de cuisson parfait.
Nous avons fait la pâte nous-mêmes (farine type 55, eau, sel, sucre, huile d'olive, levure le tout pétri 10 minutes au robot pâtissier et laisser reposer deux heures sous un torchon humide) et utilisé que des ingrédients de qualité. J'ai chauffé le barbecue à 320° avec des briquettes et j'ai chauffé la pierre à pizza 30 minutes.
Pour la cuisson de la pizza quatre minutes sur la pierre ainsi que la plaque en alu, trois minutes directement sur la pierre pour finir.
Je crois pouvoir affirmer que, à part dans quelques restaurants sur la Côte d'Azur et en Italie, je n'ai jamais mangé d'aussi bonne pizza de toute ma vie :love: :love:
la patte été parfaitement cuite et croustillante sur le dessous, cuite et moelleuse en son milieu, la sauce tomate juste saisie, la mozzarella bien fondue, le jambon juste comme il faut et l'œuf parfaitement cuit.

 

Par rapport à une pizza qu'on se fait livrer à la maison c'est bien meilleur après au niveau du coût il faut voir. Pour mes deux pizzas d'hier soir, j'ai quand même du mettre 65 briquettes dans le barbecue (!). Je ne sais pas combien pèse une briquette mais le sachet de 10 kg de briquettes coûte quand même 18 €.
Au niveau des ingrédients pour la pizza par contre il n'y en a vraiment pas pour cher. J'ai bien sûr éteint le barbecue bien avant que les briquettes soient complètement brûlées et j'espère pouvoir les réutiliser. Vu la durée totale de l'image et la durée de vie potentielle des briquettes, je pense qu'on peut facilement enchaîner 10 pizzas après. À réserver bien sûr aux soirées où mon avis beaucoup de monde :D
Si c'est bien le cas il y en a pour moins de 6 à 8 euros pour deux pizzas d'une qualité à tomber par terre (en sachant que les briquettes pèsent la moitié du cout).

 

C'est là qu'on se rend compte de la marge incroyable que les restaurateurs font sur les pizzas parce que moi je n'ai acheté que des toutes petites portions d'ingrédients (jambon, pognon, champignons, etc.), je n'ai acheté que de la marque ou de la très bonne qualité et malgré ça ça ne coûte quasiment rien. Quand je travaillais chez métro sur la Côte d'Azur, j'avais entendu restaurateurs dire qu'ils margeait x6 minimum sur les pizzas, je ne croyais pas que c'était vrai....

 

Qui utilise des briquettes parmi vous ? Arrivez-vous à vous en servir plusieurs fois ? La dernière fois que j'ai essayée de rallumer les briquettes, elles explosaient en poudre dès que j'essayais de les prendre dans les mains pour les remplacer dans la cheminée d'allumage...


Message édité par vanquishV12 le 31-05-2015 à 11:51:55

---------------
Bha ouais mais bon, m'enfin quoi...
n°42124035
ezzz
23
Posté le 31-05-2015 à 11:54:41  profilanswer
 

Y a un topic pizza si tu veux venir participer  [:gowser]  
 
Une bonne pizza c'est une cuisson autour de la minute et un four autour des 500/550° :o


---------------
mon flick r - 23 - https://youtu.be/LAr6oAKieHk
n°42124100
vanquishV1​2
se coucher tard nuit
Posté le 31-05-2015 à 12:10:08  profilanswer
 

Bha j'ai pas ça :D Ce que j'ai me suffit bien, c'était ouffement bon.
Donc non je vais pas participer aux topic pizzas parce que je vais me faire traiter de clown par des intégristes qui vont casser mon bonheur :D


Message édité par vanquishV12 le 31-05-2015 à 12:10:35

---------------
Bha ouais mais bon, m'enfin quoi...
n°42124129
vanquishV1​2
se coucher tard nuit
Posté le 31-05-2015 à 12:13:26  profilanswer
 

PS : la température du barbecue était relevée 3 cm en dessous du haut de la cuve. Elle était peut-être plus élevée à hauteur de cuisson de la pizza et, de manière sûre, beaucoup plus élevé en dessous de la pierre à  pizza.


---------------
Bha ouais mais bon, m'enfin quoi...
n°42124133
ParadoX
Posté le 31-05-2015 à 12:13:40  profilanswer
 

Exactement :D N'y va pas, c'est spécial :jap:


---------------
Pier noir la mèr - La chanson par HFR Band - Topic TrueCrypt
n°42124168
vanquishV1​2
se coucher tard nuit
Posté le 31-05-2015 à 12:19:46  profilanswer
 

Soit dit en passant, je connais des restaurateurs dans le sud qui font d'excellents pizzas qui font fureur et les températures de cuisson sont plus basses que celles que tu indiques. Il me parlait de 400° et d'une cuisson plus longue qu'une minute. Bref, pour celui qui dispose d'un barbecue Weber et qui n'a pas envie de mettre 500 à 700 € dans un four spécial, je trouve que c'est déjà une bonne solution.


Message édité par vanquishV12 le 31-05-2015 à 12:20:09

---------------
Bha ouais mais bon, m'enfin quoi...
n°42124183
ParadoX
Posté le 31-05-2015 à 12:22:53  profilanswer
 

Ca dépend du type de pizza. Un intégriste de la pizza t'expliquerait que ton restaurateur ne sait pas ce qu'il fait :D
Mais je suis d'accord: Ca suffit largement pour ton utilisation :jap:


---------------
Pier noir la mèr - La chanson par HFR Band - Topic TrueCrypt
n°42124210
vanquishV1​2
se coucher tard nuit
Posté le 31-05-2015 à 12:28:09  profilanswer
 

Oui pis en plus, si pour chaque type de nourriture ni avec une recette ce serait bien ennuyeux. À côté de chez moi il y a une pizzeria qui cuit les pizzas à bien plus basse température. Ce qui fait leur succès c'est qu'elles ont un goût vraiment différent de ce qu'on goûte ailleurs : la patte a une consistance et un goût qui se situe à mi-chemin entre la pâte à pizza et... la crêpe. C'est divin et bien différent d'une pizza napolitaine ;)
 
Si quelqu'un a des réponses concernant les briquettes ça m'intéresse. Merci


---------------
Bha ouais mais bon, m'enfin quoi...
mood
Publicité
Posté le   profilanswer
 

 Page :   1  2  3  4  5  6  7  8  ..  236  237  238  239  240  241

Aller à :
Ajouter une réponse
 

Sujets relatifs
Besoin de faire un choix difficile?verres progressifs que de choix et que de prix différents
Barbecue à gaz avisAide choix dirt bike ;)
choix du fourChoix outillage, ou se le procurer?
Faire un bon Barbecue[Topic Unique] Cuisine Végé*, Vegan, recettes. produits, etc
Choix système Audio pour salle de bainChoix tondeuse à cheveux
Plus de sujets relatifs à : [Barbecue] Le Topic complet !! (choix, recettes, etc..)


Copyright © 1997-2018 Hardware.fr SARL (Signaler un contenu illicite / Données personnelles) / Groupe LDLC / Shop HFR