Reprise du message précédent :
Porchetta

Ma femme à acheté de la poitrine de porc (première fois que j'en voit en grand mroceau, d'habitude c'est toujours en fine tranche à faire griller.
Du coup je regarde un peu mes bouquins et dans le dernier que j'ai acheté (le BBQ de Rafa) je vois une recette de poitrine de porc. J'ai contacté Rafa par FB pour avoir un peu plus d'information et voilà donc ce que ça donne:
 
On commence par inciser la peau.
http://reho.st/medium/https://lh3. [...] 32-h924-no
 
On faite une pâte d'herbe avec des herbes sèches (herbes de provences, thym, laurier, estragon, romarin, origan, à chaque fois 2 cuillères à soupe et 2 gousses d'ail fraîche. On passe tout au mixeur. On peu la rendre un peu plus liquide avec de l'huile d'olive.
 
On retourne la viande puis on lui fait un trait de couteau dans la longueur pour facilité le roulage.
http://reho.st/medium/https://lh3. [...] 32-h924-no
 
On roule le tout et on ficelle
 
On met sur le feu en cuisson indirect avec un thermomètre en son centre. J'ai ajouter des copeaux de bois de fumage sur les conseils de Rafa
http://reho.st/medium/https://lh3. [...] 93-h924-no
 
On laisse cuire jusqu' à ce que le thermomètre affiche 65° à coeur. Moi il à fallu compter une bonne heure.
 
Et voilà le résultat
http://reho.st/medium/https://lh3. [...] 32-h924-no
http://reho.st/medium/https://lh3. [...] 32-h924-no
 
Une peau croquante et une viande juteuse!!
Terrible

 
Non aucun n'est adapté aux pierres de lave, ces modèles sont plutôt rare et du coup un peu cher a mon gout. En tout cas j'ai pas connaissance de ce genre de barbecue en transportable.

blum95 cette recette à l'lair terrible, ça donne fort envie. Tu as du bien dormir si tu t"es enfilé ça à 2 ahah

 
Bravo pour a recette, ça à l'air super bon!
Par contre, poster ça à cette heure, c'est criminel!

Po ca à l'air terrible ton truc !

Merci à vous.
Non on était 4 Il m'en reste un peu pour à midi.
J'ai servi ça avec des pommes de terre à la braise et une sauce crème fraîche ciboulette.

 
C'est simple en plus et ça permet en plus quand on à du monde de ne pas s'en occuper. J'ai rien touché durant la cuisson, juste vérifié de temps en temps la température du BBq et de la viande avec mon thermomètre Ikea

Pomme de terre a la braise, vu qu'on doit plus mettre d'alu, tu les mets dans du papier sulfurisé ? Ca brule pas ??

Papier alu, RAF

Je viens de voir que dans ton post d'origine tu parlais de valise et effectivement.

Perso j'ai un go anywhere. C'est terriblement pratique car petit et ça suffit pour faire manger 4personnes.

Cela dit, es-tu un minimum fixe ou tu bouges tous les deux jours?

Le problème du gaz ça va être le transport des bouteilles car c'est pas sur que t'en trouves partout, et l'avion il vont pas tout à fait être d'accord à mon avis.

Selon le nombre de personne à marnger régulièrement, Weber transportable (pas portable) série q1***/q2***/Q3***
Tu vas avoir le q*400 de Weber qui est électrique et à priori marche pas mal du tout.
Comme je disais le nombre après le q correspond à la taille du bbq qui permet de faire manger plus de personne. Ils restent relativement gros à transporter.

Tu trouveras facilement sur le net des vidéos des produits.

Ensuite dans le même esprit mais plus facilement portable et comme le dit segino, le Napoléon, une ou deux pages en arrière j'ai mis un lien pour l'unboxing/review. Il est pas mal est livré avec un chariot exprès pour déplacer. Mais ça rester relativement gros au final. Il existe un version plus grosse également sur les sites canadiens j'ai pas chercher pour la France.

Pour le vrai bbq transportable donc, il reste le go anywhere existe gaz ou charbon. En sachant que le gaz peut se demonter avec un petit outils (je vais m'y ateler bientôt) assez facilement.

Il demande un peu d'adaptation mais les deux points noirs que je vois c'est : le nettoyage et la stabilité.
Finalement le nettoyage, en mettant une feuille dalu sous le bruleur en fond de cuve ça régle ce soucis. Puis un nettoyage brosse dur sur la grille et le bruleur et c'est regle, puis une nettoyage des graisses partir ailleurs ça prend pas longtemps quand on s'est fait la main.
Pour le nettoyage complète un petit démontage et zouh on fait même à l'eau.

La stabilité, bah c'est pas super stable mais ça fait le boulot en faisant pas trop le bruste. Le mettre par terre il sera super stable, par contre en hauteur sur une table plus pénible mais ça marche, je fais ça sur un table en plastique assez grande histoire de pouvoir tout poser et être à l'aise. Je vais me pencher sur cette histoire pour trouver des pieds qui remplace ça.

Beaucoup de caranistes ont ce type de bbq et c'est pas pour rien.

Il est moddable (tri les posts à mon nom tu verras que j'ai pas mal cherché récemment) et des éléments pour moi son essentiels:
La grille de protection du bruleur 30e sur Amazon. Permet d'éviter de saloper le bruleur et de mieux repartir la chaleur . Certain font un demi cache bruleur pour faire un partie cuisson direct et indirecte. Ça dépend de ce que tu cuisine quoi.
Un ou deux thermomètres pour avec la température dans le bbq et dans la viande.

et le sac de transport bien sur:
https://www.amazon.fr/Weber-taske-A [...] B017J9DONE

Ensuite il existe des petits mods sur Amazon.
Si tu pars la dessus on en rediscute et je te trouve ce que tu veux mais c'est pas donné
Et ça perd un peu le charme de la portabilité.

Ai-je été assez clair et concis? J'espère.

Blum, c'est magnifique, faut que je me fasse offrir ce livre, il est plein de pépites!

Merci glun pour toutes ces précisions, oui super clair !
 
Concernant les questions que tu me posent  :
 
Non c'est fixe c'est dans mon jardin,
 
Pour le Gaz ici on a les bonbonnes de butane, un peu ce qu'on trouve en cuisine,
 
Pour la stabilité j'aurai pas de soucis, j'appel un menuisier il me fera une table ou le BBQ pourrai s'encastrer assez facilement, et ici sa ne coûte pas un bras,
 
Finalement je crois que je vais suivre tes conseils et acheter le Weber Transportable Q4 (car on est 5 dans la familles 2 adultes et 3 enfants)
 
Oui je veux bien que tu me disent quels sont les accessoires indispensables à ajouter, d'ailleurs j'ai vu que sur angers il y a un point de vente weber 5 etoiles à jardiland sa me permettrai d'etre sur qu'il rentre dans une valise !

Q4? j'ai indiqué Q*400 l'étoile correspond à la série  1 ou 2   pour la taille. 400 pour l'électrique.

les autres c'est du gaz

weber:
Pour 5 personnes le Q1200 devrait largement suffire, c'est conseillé 6 personne, après le Q2200 ça te permettrait de voir venir un peu plus.

Le Q1200 est de base avec les petites bouteilles mais tu peux passer aux grosses bouteilles avec un adaptateur (le weber est super cher je te conseille de prendre un autre)

pourquoi le 1200 ou le 2200? pour le thermomètre.

www.esprit-barbecue.fr tu trouveras pleins de choses dessus pour te faire un avis et si tu veux tu peux même apprler la hotline.

Q3000 ça serait si tu invites tout le monde le week end quoi

Quelque soit la série, y a pas de bbq avec 2 bruleurs chez weber :\ dans cette gamme daprès les fiches. mais d'après les photos et les pièces détachées, la série Q3000 je suis pas sûr. à toi de voir en magasin.

napoléon:
http://www.truffaut.com

Travel Q, 6 personnes deux bruleurs, avec segino on disait qu'on partirait plus là dessus si on devait acheter ce type de bbq plutot que le 1200.
Avec son chariot ou pas.

review en allemand: https://grill-guru.de/unboxing-der- [...] lq-tq285x/
j'utilise google trad c'est en français

Travel Q Pro 285 la gamme au dessus même principe en plus gros.

Après ça dépendra de ton budget aussi. Rien que le chariot coute une blinde. Faut tout comparer, les garanties, les accessoires etc. Weber et très fourni en accessoires. Par contre c'est pas donné. mais c'est dispo dans beaucoup de boutiques.

Napoléon, j'ai rien cherché à vrai dire

drapal, je pratique beaucoup la cuisson au barbecue

 
Gaz ou Charbon ? Weber ou Autre ? Cuisson directe ou indirecte ?

juste des merguez à l'electrique

charbon, barbecue à cloche acheté chez leclerc il y a bien 7 ans à 39.90€ et que je vais finir par changer car il commence à être en mauvais état
j'ai une plancha weber mais je n'ai fait qu'une fois des brochettes de poisson au barbecue avec
je fais généralement des saucisses/chorizo/merguez mais j'aime bien de temps en temps faire un poulet boucané  

 
Bienvenue

des amateurs de Figatellu / Figatelli ici?

faut que je trouve ça pour en faire quelque un cette été ça fait longtemps

C'est pas la saison

 
ça se fait très bien au bbq

C'est pas la saison quand meme

sinon je suis à la recherche depuis quelques années déjà d'un nouveau barbecue, avec les contraintes suivantes :
- charbon
- couvercle (pour le poulet boucané notamment)
- faible encombrement, mobile et si possible pliant
- capable de résister aux hivers en extérieur
 
j'ai repéré plusieurs modèles :
http://www.alicesgarden.fr/barbecu [...] rbon-serge
-> pas mal mais assez grand j'ai l'impression, par contre 2 poulets ça doit passer crème
 
http://www.cdiscount.com/maison/ja [...] #mpos=1|cd
-> il est vendu sous plusieurs marques, je n'ai vu il y a quelques semaines à 83€ mais j'ai mis en standby car celui que j'ai actuellement doit finir la saison, par contre il partira à la jaille ensuite
 
http://www.cdiscount.com/jardin/ba [...] #mpos=6|mp
-> par trop cher, compact, me parait pas trop mal
 
bref, si vous avez des conseils ou d'autres suggestions je suis preneur

oublie ta sélection. c'est du bas de gamme ça te fera une saison. et encore

si tu cherches un bbq type smoker américain tu vas payer une douille pour de la qualité.

cherche les premiers weber à charbon pour un  vrai produit. ensuite, si trop cher tu vas sur le bon coin pour les mêmes weber, tu peux en trouver du bien pas cher.

ok, what else ?
edit : par contre les weber n'ont pas de charnière pour fixer le couvercle

combien de personnes
budget
utilisation

Bah rien

Y'a un crochet pour tenir. C'est très bien foutu. Et dans le 57cm 2 poulet passe

entre 4 et 10 personnes
entre 50 et 150€
printemps-été entre 2 et 5 barbecues par mois

 
       
 
Quel est ce bouquin à Rafa?

donc un weber original premium pour être tranquille

ou le guide couvercle:
https://www.boulanger.com/ref/84081 [...] lsrc=aw.ds

pas mieux
47cm : http://www.cdiscount.com/maison/ja [...] 07143826:s

57cm
http://www.cdiscount.com/maison/ja [...] 07143827:s

super barbecue
http://livre.fnac.com/a10285920/Co [...] oCbObw_wcB

 
Salut a toi!!!
Ecoute pas ces mecs ils pourraient donner leurs parents contre un weber !!!!    
 
Bon plus sérieusement, la marque Rosle peut te donner ce que tu cherches, moins cher mais tout aussi fiable si tu veux des liens dit le moi

la gamme de prix est similaire à priori

oui rosle j'ai vu ça il y a quelques jours, je veux bien des liens si tu as merci

 
Oui les prix sont similaires mais encore une fois sur un rosle milieu de gamme tu auras les options d'un weber gamme supérieur
 
Et il voulait une charnière! nah!  

je viens de découvrir un planche de cuisson rosle en cèdre. pour le poisson ça peut être sympa donne du gout, ça ferai de la cuisson indirect. pas mal!

 
https://www.esprit-barbecue.fr/barb [...] 25007.html
 
Voila tu peux donc comparer avec le weber https://www.esprit-barbecue.fr/barb [...] 03233.html
 
J'attend un exposé de glun sur les différences de conception entre les deux barbecues  

 
hého laissez moi du temps pour jouer à wot. j'ai déjà été pas mal je trouve sur le GA

ok merci pour le lien, je vais guetter les promos