Reprise du message précédent :

 
A Jardiland car ils avaient que ça en briquettes. Par contre pour le prix je suis incapable de m'en rappeler.  

Les briquettes Grill O bois c'est le même prix que les weber.  A voir au niveau de la qualité si il y a une différence ?

 
Il m'a conseillé soit le Weber Genesis (I ou II), soit le Napoleon LE, ou le beefeater si budget réduit

Tu vas faire quoi avec une bouteille de gin ?

 
Ton budget c'était pas 800 ^^ il y avait une promo sur le weber 595e mais c'est vite passer
 
Pourquoi la serie LE et pas Rogue ?  
 
Quel est le petit plus de Beefeater ?

Perso j'ai découvert la marque Landman ce week-end et j'ai trouvé la qualité de leur bbq weberesque, voire mieux, pour bien moins cher

Quelle particularité et caractéristiques pour la marque Landman ?

Vivement qu'il fasse un peu plus frais pour remettre le nez dehors faire quelques grillades

Pareil ici, il fait trop chaud pour sortir allumer le barbecue

Landman : Barbecue gaz et roche volcanique

Faut s'en servir pour les petits déjeuners : saucisses et bacon grillé , œufs à la plancha, éventuelle pain et légumes ou fruits grillés

 
Rogue = Spirit chez weber (moyenne gamme)
 
Pas de plus chez beefeater a part le prix (ah si ils en ont un avec une vitre mais a mon avis ca sert à rien)

 
Les matériaux changent ? quoi de plus ? Rogue c'est pas en inox ?

 
Cheminée mise au 3/4, c'était suffisant.
Cuisson fermée pendant 10 min puis ouvert pour saisir la viande, c'était top.  
 
Pour la tournée de ce soir, je re-remplis la cheminée, puis déverse le charbon au milieu du reste de ce soir?
 
Merci.

non, tu récupères les vieux charbon et tu complètes avec des nouveaux

Je remplis la cheminée avec l'ancien charbon et je complète avec du neuf.
ça fonctionne bien et je ne perds presque pas de charbon
 
Sinon, hier soir, j'ai fait un filet mignon de porc farci :  
Filet mignon ouvert en deux, garni à l’intérieur de poitrine fumée et de pont-l’évêque, bien refermé et ficelé, le tout 15-20 minutes dans le weber, couvercle fermé : un délice, la viande a pris légèrement le gout de fumé de la poitrine et du fromage.
 
Le plus compliqué a été de ficelé le filet mignon, c’était ma première fois
Désolé, pas de photos, j'y ai pensé aprés mangé.
 
La prochaine fois, je commencerais la cuisson en indirect, et je la finirais en direct, pour griller la viande et faire une petite croute.

Salopio! J'ai faim maintenant

Ça devait être bien bon! Le fromage a pas coulé ?

Par contre j'ai pas saisi le concept du saisir à la fin sur la partie chaude. On marque pas au début puis ensuite on fait cuir en zone "froide" normalement ?

Le fromage n'a pas trop coulé car j'avais mis la "fente" sur le dessus, et ensuite, j'ai mis un peu sur chaque coté, pour limiter le coulage du fromage

PS : pour la cuisson, je ne sais pas trop, je suis débutant dans le barbecue, je n'ai fait que des classiques pour l'instant (saucisses, merguez, cote de boeuf, etc.)

Une parti de la viande n'a pas été saisie du coup mais c'est peut être mieux pour pas avoir de perte de fromage ! Mais c'est pas bête de mettre le bacon dedans pour enrouler le fromage. À tester les deux!

Up ! (il me semble pas que quelqu'un ai répondu ...

 
Arrêtes de dire des gros mots quand tu as faim!    
 

 
Sympa la recette!  

 
C'est le principe du reverse sear:  cuisson lente au début pour garder une viande juteuse, la surface de la viande sèche un peu et permet une coloration plus rapide en fin de cuisson et une meilleure croute.  

Ok merci  

Je suis ravi, Lidl et Aldi vendent maintenant des saucisses blanches, c'est l'équivalent des bratwurst allemandes, et je n'en trouvais que dans les Ardennes jusque là.
Depuis ma découverte, je m'en fais une à deux fois par semaine!

 
Tous les goûts sont dans la nature comme on dit,  tu manges ça nature ou tu as une façon spéciale de les accompagner ?

lien?

Perso, je les mange nature ou avec un peu de moutarde, et du pain.
Lors defêtes/soirées, on peut les servir dans un bout de baguette, c'est une alternative sympa aux sempiternelles chipos/merguez!

Pour?

la saucisse!

 
   
 
Moi c'est le genre de saucisse que je laisse sur le plateau    
 
https://www.lidl.be/fr/poisson-viande.htm?articleId=119

Pas de lien, ton Lidl ou Aldi le plus proche

Celles-là, sans doute.
Les saucisses blanches françaises, rien à voir avec ça.
EX: les Aldi:
 

Sinon pourquoi pas aller acheter du bon boudin chez ton boucher ? haha

Boudin blanc, tu veux dire?
Déjà, parce que les saucisses sont formatées BBQ, ensuite parce que je ne mange que du boudin blanc de Rethel, et ça me fait au bas mot 500 bornes A/R pour en chercher...

Le rogue de base est pas en inox mais peint / émaillé selon les surfaces.

 
Ha d'accord.. par chez moi y a le vice-champion de france de boudin donc forcément ça aide ^^
TU manges que du boudin de Rethel mais tu peux bouffer de la saucisse a 2e les 4 de chez liddl... l'homme et ses contradictions  
PS: Avoir un weber pour faire cuire de la saucisse Liddl  

Malheureusement seul Lidl et Aldi permettent de trouver facilement ces saucisses blanches .
Ya aussi des périodes, offres promotionnelles plusieurs fois par an chez Picard .
 
 

Pas contradictions, complémentarités!
Et je n'ai bien sûr pas un Weber mais un DIY vraiment increvable, lui!

 
C'était pour l'image l'ami  

Y a pas de mal
Après, les Weber restent de très bons BBQ, même pour du basique...

J'ai utilisé du charbon noname de GS hier,  bah c'est nettement moins bien que le Griil O'Bois
A midi, cuisse de poulet. Une astuce?