Reprise du message précédent :
oui en gros au dessus de la cuve dans le fond, y'a une grille genre 10 cm au dessus sur laquelle tu mets le charbon, comme ca y'a de l'air en dessous pour permettre la circulation d'air

Ok, du coup, selon les plats, on utilise soit les briquettes soit le charbon selon cuisson longue ou non. Et les deux avec la cheminée et hop

oui voila c'est ca, y'a aussi cuisson direct ou indirect, et la chaleur paramétrable aussi

J'ai la cheminée Weber, du coup, je remplis au maximum.
Après 15/20 min, je déverse. Je pose la grille de cuisson puis les saucises.
On ferme avec le couvercle, aération en haut & en bas ouvertes, puis on laisse cuire une dizaine de minutes.
On est bon?

La cheminée pleine tu peux cuire pas mal de truc déjà, genre  2 à 3 fois 20 saucisses

 
Et oublie pas de les retourner.
 
Dans l'absolu pour des chipo pas besoin de couvercle. Sauf si tu as des flammes, tu pose le couvercle dessus ça va éteindre les flammes.
Surtout avec des merguez ça va fumer le couvercle fermé

Après la cuisson, n'oublie pas de tout fermer pour couper la combustion et ainsi réutiliser le charbon pour la prochaine cuisson.
 
Bon appétit!

 
Effectivement, pour 5 ça fait un peu too much déjà.
Je vais mettre au 3/4 du coup

 
Ok donc couvercle ouvert, et si flamme, on pose dessus.
 

 
Noté.  
 
Finalement, sera à midi donc je vous dirais si c'était bon .. ou pas

Justement moi je ferme le couvercle après avoir saisi mes viandes en cuisson direct (merguez, cotelettes) ça ralentit la cuisson et fume la viande à coeur.
 

 
Perso pour 6 je remplis la cheminée à moitié, je fais chauffer et je déverse sur le charbon de l'ancien barbec. Ça monte a 250 degrés ce qui est plus que suffisant, pour cuire une dizaine de saucisses, deux entrecôtes de 700 grammes, et une dizaine de brochettes.
 
J'utilise les briquettes Grill O'Bois.

Ah, je fais l'inverse : je mets un tiers de cheminé de charbon neuf, puis je vide les deux paniers dessus.

Ah oui monsieur a un panier aussi   . Je me trimballe encore la soucoupe  

Je parles des deux paniers a charbon :

Ce qui est au fond du récupérateur, j'ai pas encore réfléchi a quoi en faire, mais y'a beaucoup de morceaux pour le jardin et trop de fines pour remettre dans le barbeuc

Vous en faites quoi ? poubelle ?

Ha oui ces paniers là. Mon mauvais

 
Je me tâte encore

dans les mien j'ai 2 petites grilles qui se fixent sur la grille du fond pour tenir les braises sur les côtés

 
J'aime beaucoup ta cuisson, mais tu gagnerais probablement à laisser un peu détendre la viande avant de la découper.

j'ai attendu 10 min là en l’occurrence.
 
Après on avait trop la dalle  

De retour de chez barbecue & co, j'ai pu voir Weber, Napoleon, Barbecook et Char Broil.

Ben décu des autres marques que Weber, et encore ...

Barbecook et Char Broil, les tôles sont fines, voire très fines (le récupérateur sur le charcoil est une honte).

Sur le Napoleon (tout inox minimum, sinon pas top), la plaque de récupération de graisse s'enlève par l'arrière. Pas possible pour moi.

Chez weber, le Spirit (ils vendent seulement celui avec les portes et la grille fonte) est pas mal mais le genesis est tellement mieux pour à peine plus cher !!

Le Genesis II n'a pas de portes, du coup je pense partir sur un Genesis I, 3 feux. La housse est une honte à ce prix (179€)

Bref, pas encore tout à fait décidé

Vous conseillez quoi comme sonde de t° pour savoir si la viande est bien cuite à coeur ?

http://www.ikea.com/fr/fr/catalog/products/20103016/

 
Exactement ça
Ça marche nickel , ca se lave bien ya un minuteur

Z'avez pas un lien sur Amazon plutôt ?

 
Tu trouveras : Ikea vend aussi sur Amazon

Intéressant ! Ça pourrait aller dans mon anywhere qui n'a pas de températuromètre!

 
quasi le double du prix, mais bon au moins j'aurai un truc bien

 
Maverick  
 
https://www.amazon.de/Maverick-Wire [...] rds=ET-732

 
ebay aussi?  

Si tu as un Weber, tu es obligé de prendre un iGrill.

Si t'as un cerveau, cest 9€ le thermomètre , si  t en as pas oû que tu veux faire le Jacky oû des supers longs fumages, là seulement tu peux commencer , je dis bien commencer , à comprendre l intérêt de mettre les nombreuses dizaines d euros dans cet accessoire

C'est juste dommage qu'il ne fasse pas partie des articles livrables

 
 
mmm pourquoi ne pas laisser le couvercle fermé? ça fume un peu les saucisses ou les merguez, c'est pas mal.
 
question au passage : vous ouvrez à fond les ouvertures en dessous et au dessus? C'est pas trop ?

 
Je savais pas que Grill O'Bois faisait aussi des briquettes!
Tu les trouves où ? Quel prix ?

 
Effectivement, ils ont tous leurs avantages et inconvénient... Par curiosité que te conseille le vendeur?

Vu a boulanger 10kg de charbonBriquettes weber au prix de 8 soit 15e et 50L grille O bois 12e chez leroy merlin

 
Pour 30e tu as des thermo dit sans fil ou tu peux programme la température a atteindre et qui t'averti avec un signale sonore. Ca peut être pratique si ça cuit pendant 2h et que pendant ce temps tu es à l'apéro. Après quelques verres et une bonne ambiance, tu as vite fais d'oublier  

 
A Jardiland car ils avaient que ça en briquettes. Par contre pour le prix je suis incapable de m'en rappeler.