Reprise du message précédent :
1 allume feu (en laine de bois et cire) sous la cheminée, cheminée pleine de charbon (ou de briquette, en fonction de ton besoin).
Tu as le temps de boire 1 verre ou 2, et la cheminée est pleine de braise!

agree

1 bière bue rapidos ici

Je n'ai pris que de la briquette weber, y'a des cas ou le charbon est à privilégier ? (scusez la noobance)

Pour faire simple :  
charbon : chauffe fort et pas longtemps : cuisson directe forte (grillade)
Briquette : chauffe moyen fort et longtemps: cuisson indirecte ou douce (pulled pork, ribs, etc.)

Bon, faut j'me trouve du charbon alors

Pour info, j'arrive à tenir 50min-1h à 200-220°C avec les 2 paniers dans mon Weber Kamado (cheminée full de charbon 2/3 neuf 1/3 usagé)

oui, quand je dis pas longtemps, c'est 1h-1h30 en fonction de ton charbon, des ouvertures hautes et basses et quanité de charbon.
 
Le charbon coute moins cher et est plus facilement trouvable.
Encore une info : prend du charbon "qualité restaurant", comme le grill o bois ou le soler, en gros sac de 40-50l

C'est vendu dans une enseigne en particulier  ou je fais tout les mags en espérant tomber sur ces marques ?

Au kamado tout dépend de la taille de la flambée, entre 1 (low & slow) et 4 (pizza) allumes-feu en laine de bois posé(s) sur le charbon.

Casto, Carrefour etc...

 
C'est quoi l'intérêt d'un Kamado ? maintien température pour cuissons / fumages longue durée ?

c'est assez courant : magasin de bricolage (casto, leroy merlin, bricorama,etc.) ,  grosse jardinerie

Oui, car il est "isolé".
ça dure plus longtemps mais aussi ça chauffe plus
A chaleur égale, il faut moins de combustible aussi

 
On verra ca l'an prochain

Gnagnagna j'ai un weber Kamado

T'es content du SAV ?

Tu veux nous en parler ?

/Private joke

Leeeeeeeeeeent mais comme on dit : plus c'est long plus c'est bon
J'ai gratté une plancha en fonte qui est super. Je m'en sers pour la cuisine

1h avec autant de charbon dans un "kamado"?

C'est chaud

Ca dépend également beaucoup du charbon utilisé.
 
Avec du Fogon tu tiens cette température 5-6h sans problème et jusqu'à 10-12h à 120/130°C.

Pas forcément vrai...
Des morceaux de charbon ça existe: ça chauffe fort et longtemps (16h sans en ajouter sur mon Kamado).

Je parlais des kettles (weber mastertouch, napoléo et autre), pour répondre au message de Batou
Et dans un kamado, on ne met pas de briquette, donc le charbon est obligatoire. et on utilise pas de cheminée non plus

Ah bon ? Pourquoi pas de cheminée ni briquette ?

D'apres mes lectures sur les kamado, les briquettes peuvent encrasser la ceramique et à terme, l'abimer.
Je ne sais pas si c'est une LU ou pas, mais le charbon suffit largement pour les cuissons longue, donc pas de raisons d'utiliser les briquettes.

Et pour la cheminée, c'est pour eviter le choc thermique des braises sur la céramique froide.
La céramique est tres solide, mais elle craint les chocs mécaniques et thermiques.

Du coup, pour allumer mon kamado, je met du charbon dans le panier, et j'allume avec un desherbeur thermique electrique, ça me fait des braises en 1-2 minutes.

Avec le Weber Summit, c'est briquettes ET cheminée car c'est de l'acier émaillé

Pas trop le pourquoi non plus mais de mes recherches c'est charbon seulement et " lump charcoal" pour une combustion plus longue.
De plus, aucun produit chimique non plus car la céramique absorbe.
Et vrai pour les chocs thermique la céramique va fendre sinon.

Ok :jap;

T'as quoi comme bbq ?

j'arrête, promis

Vous conseillez quoi comme grille alternative à la grille d'origine d'un kettle 57cm pour pouvoir remettre du charbon?
Il m'est arrivé de devoir recharger et c'est bien galère avec la grille d'origine pr la sortir.

Weber vend une grille inox avec ouverture de chaque côté pour les 57cm haut de gamme pour 70€ tout de même  
Ça suffit quand tu as les paniers de chaque côté du BBQ

 

Paniers ça j'ai pas. Ca vaut le coup de prendre les paniers ? (plus pratique pour cuisson directe/indirecte je suppose). Marque Weber aussi ?  
Je vais checker les promo pour la grille alors

Oui ça vaut carrément le coup

Livraison demain  

 
Ok, merci
Je vais checker les promo sur ces 2 accessoires

Regarde cb vaut ton bbq sur lbc et cb vaut d'occase un mastertouch qui contiendra ces accessoires.
si ça ce trouve, tu peux changer pour 50€

Ah pas con ça.

Quelques questions  
- comment éviter que la viande soit
Couverte de suies quand on ferme le couvercle (mon vieux weber me faisait ça parfois, j’imagine que je devais faire quelque chose de travers)
- comment cuire des légumes dans les dessécher / cramer ?
- des idées de recettes de marinade pour des blancs de poulet ?

De suies ? de la cendres à la limite ?  
 
Pour éviter qu'il soit cramer, faut les cuires en indirect ^^

 
-Bien vider les cendres avant de l'allumer, et ouvrir le couvercle doucement, pour eviter de trop brasser l'air en l'ouvrant
-Du met des braises d'un coté, les legumes de l'autre. ça fonctionne pour touce qui est cuisson "douce"
-Un classique que je fais souvent : huile d'olive, sauce soja, citron, miel.

Oui, pas sur que ce soit des suies mais ca faisait un dépôt noir de fines particules, ressemblait pas à des cendres à priori