[Barbecue] Le Topic complet !! (choix, recettes, etc..)

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- [Topic unique] Plancha - Ça sent bon le soleil !!

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Auteur	Sujet : [Barbecue] Le Topic complet !! (choix, recettes, etc..)

glun

En route pour la Super Glun!

Reprise du message précédent :
Un thermomètre à sondes

Message édité par glun le 02-05-2023 à 16:13:10

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[Mon topic Achats-ventes Général]

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Xaaav

Merci pour vos réponses.

Pour les pizzas j'ai déjà un four dédié :jap:
J'ai une sonde Mastrad de base, jusqu'ici ça me suffisait.

Les deux trucs qui m'intriguent pour le moment :
- L'accessoire pour fumage à froid (pour mettre la sciure dedans)
- Le régulateur de chaleur

J'ai regardé le rôtissoire aussi mais c'est bien cher

Cuistot

Maitre nageur

Voici une liste d'accessoires indispensables pour un barbecue à charbon réussi :

1. Barbecue à charbon : C'est le gril principal pour cuire vos aliments. Assurez-vous de choisir un modèle qui convient à vos besoins en termes de taille et de fonctionnalités.

2. Charbon de bois : Il sert de combustible pour votre barbecue à charbon. Préférez un charbon de qualité pour un allumage facile et une bonne durée de combustion.

3. Allume-feu : Pour faciliter l'allumage du charbon de bois, utilisez des allume-feux, par exemple des cubes ou des briquettes.

4. Cheminée d'allumage : Cet accessoire facilite et accélère l'allumage du charbon de bois en concentrant la chaleur.

5. Pinces de cuisine : Elles vous permettent de manipuler et retourner les aliments sans vous brûler les doigts.

6. Spatule : Idéale pour retourner les hamburgers, poissons et autres aliments délicats.

7. Brosse métallique : Utile pour nettoyer la grille de cuisson avant et après chaque utilisation.

8. Gants résistants à la chaleur : Ils vous protègent les mains lors de la manipulation du charbon chaud ou de la grille.

9. Tablier : Un tablier de cuisine vous protégera des projections de graisse et de charbon.

10. Thermomètre à viande : Pour vérifier la cuisson de vos viandes et vous assurer qu'elles sont cuites à la température souhaitée.

11. Planche à découper et couteau : Pour découper les aliments avant et après la cuisson.

12. Récipients et plats de service : Pour servir les aliments cuits et les accompagnements.

13. Réserve d'eau ou extincteur : En cas d'urgence, il est important d'avoir un moyen d'éteindre rapidement un feu.

Pensez également à vous munir de chaises, tables et autres accessoires pour rendre votre expérience de barbecue encore plus agréable.

Message cité 2 fois

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... . -. -.. -. ..- -.. . ...

frandon

Citation personnelle associée

chat GPT ?

Message cité 1 fois

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Cdlt,

Xaaav

Cuistot a écrit :

Voici une liste d'accessoires indispensables pour un barbecue à charbon réussi :

[:yann39] 1. Barbecue à charbon : C'est le gril principal pour cuire vos aliments. Assurez-vous de choisir un modèle qui convient à vos besoins en termes de taille et de fonctionnalités.

2. Charbon de bois : Il sert de combustible pour votre barbecue à charbon. Préférez un charbon de qualité pour un allumage facile et une bonne durée de combustion.

[:yann39] 3. Allume-feu : Pour faciliter l'allumage du charbon de bois, utilisez des allume-feux, par exemple des cubes ou des briquettes.

(à venir) 4. Cheminée d'allumage : Cet accessoire facilite et accélère l'allumage du charbon de bois en concentrant la chaleur.

5. Pinces de cuisine : Elles vous permettent de manipuler et retourner les aliments sans vous brûler les doigts.

[:yann39] 6. Spatule : Idéale pour retourner les hamburgers, poissons et autres aliments délicats.

7. Brosse métallique : Utile pour nettoyer la grille de cuisson avant et après chaque utilisation.

[:judgedredd:2] 8. Gants résistants à la chaleur : Ils vous protègent les mains lors de la manipulation du charbon chaud ou de la grille.

[:yann39] 9. Tablier : Un tablier de cuisine vous protégera des projections de graisse et de charbon.

10. Thermomètre à viande : Pour vérifier la cuisson de vos viandes et vous assurer qu'elles sont cuites à la température souhaitée.

11. Planche à découper et couteau : Pour découper les aliments avant et après la cuisson.

[:yann39] 12. Récipients et plats de service : Pour servir les aliments cuits et les accompagnements.

13. Réserve d'eau ou extincteur : En cas d'urgence, il est important d'avoir un moyen d'éteindre rapidement un feu.

Pensez également à vous munir de chaises, tables et autres accessoires pour rendre votre expérience de barbecue encore plus agréable.

Pas con l'idée des chaises

Message édité par Xaaav le 02-05-2023 à 16:38:13

Cuistot

Maitre nageur

frandon a écrit :

chat GPT ?

non, moi même tu en douterais ?

oui [:vizera]

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... . -. -.. -. ..- -.. . ...

GAS

Wifi filaire©

Cuistot a écrit :

Je ne vois ni Ricard, ni rosé ou blanc, pas même une petite bière... C'est quoi ce travail de mayrde ?????

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On a pas attendu les pneus en 180 pour attaquer !

Cuistot

Maitre nageur

je plussoie !
et je m'en veux de ne pas l'avoir remarqué, j'avais bien précisé indispensables !!!

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... . -. -.. -. ..- -.. . ...

_Makaveli_

Il manque aussi les merguez et les chipos

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Humanity is overrated

Le_Magi61

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La cheminée d'allumage !
Une bonne brosse pour nettoyer la grille
Des gants
Un thermomètre a sonde
Pour le reste, ça dépend de tes envies

Message cité 1 fois

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Je n'ai rien à ajouter

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MonsieurKaZe

Un tapis de sol pour protéger la terrasse !

Message cité 1 fois

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Steam ID

JPlnx

MonsieurKaZe a écrit :

Un tapis de sol pour protéger la terrasse !

Un Karcher pour la nettoyer

frandon

Citation personnelle associée

A force, ça nettoie mal le gras incrusté

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Cdlt,

Xaaav

J'ai finalement acheté un thermomètre Inkbird avec 4 sondes, il y a une promo de 50% sur leur site

twistedhorns

twistedhorns a écrit :

Bonjour,

Dernier message posté en juin 2019.... on voit bien le lurker .

J'ai actuellement un Weber (Original Kettle 57cm) et je pensais enrichir avec un bbq de type offset pour pouvoir fumer plus facilement et avoir une surface de cuisson plus importante quand j'ai des amis à la maison.
Est-ce qu'il y a des choses à savoir ou des modèles conseillés ?

Il me semble avoir lu dans l'historique du forum qu'il est important de regarder l'épaisseur de la coque. Un modèle de type Vinson 300 (lien) avec 1.5 mm serait assez, ou bien il faut taper dans du plus épais type Oklahoma Joe's de Char-Broil (lien) avec 2.5mm ? Sinon j'ai vu le Taino Yuma (lien) qui a 3.5mm et a l'air pas mal également.
A rechercher dans le topic je n'ai pas l'impression que ce genre de modèle soit très répandu chez les participants ?

L'utilisation que j'en ferais est fumage à chaud, fumage à froid, barbecue (de la saucisse aux morceaux type ribs qui cuisent sur plusieurs heures), donc de la polyvalence.

Merci par avance,

Je me permet de relancer, je pense que c'est passé inapperçu au milieu des discussions sur vidéos (si c'est hors charte je supprime)- quelqu'un a de l'expérience sur ce genre de modèles ?

frandon

Citation personnelle associée

Ça fait 1kg à 3, commencez a pas dire que c’est tout petit

Message cité 3 fois

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Cdlt,

_Makaveli_

C'est tout petit

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Humanity is overrated

GAS

Wifi filaire©

frandon a écrit :

Ça fait 1kg à 3, commencez a pas dire que c’est tout petit
https://img3.super-h.fr/images/2023 [...] _16807.jpg

Dessere un peu le bracelet de la montre

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On a pas attendu les pneus en 180 pour attaquer !

Cuistot

Maitre nageur

frandon a écrit :

Ça fait 1kg à 3, commencez a pas dire que c’est tout petit
https://img3.super-h.fr/images/2023 [...] _16807.jpg

a 1 ca va, a 3 c'est pas tout petit c'est ridiculement petit !!!

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... . -. -.. -. ..- -.. . ...

romain p

Bonjour
Je viens de nettoyer mon barbecue gaz Weber Spirit 310
Et j’aurais qq questions svp :
1) est ce que l’aspect de la cuve vous semble correct ? J’ai essayé pas mal de produits Weber et spatule plastique et impossible de tout retirer. J’ai l’impression que c’est davantage un revêtement que le brûlé qui se retire. Je me trompe ? (J’essaie de vous glisser une photo)
2) j’ai protégé les brûleurs avec de l’alu. En voulait relancer une chauffe pour accéder le séchage , seul le brûleur principal accepte de se lancer. Les 2 autres ne démarrent pas. Humidité ? Dois-je attendre ?
Merci

https://we.tl/t-KnmRiibqL9

Message édité par romain p le 06-05-2023 à 22:44:26

babylone83

Corse :o

frandon a écrit :

Ça fait 1kg à 3, commencez a pas dire que c’est tout petit
https://img3.super-h.fr/images/2023 [...] _16807.jpg

C'est une photo bien connue des z'internets en réalité le bbq est loin derrière !

Message cité 1 fois

frandon

Citation personnelle associée

babylone83 a écrit :

C'est une photo bien connue des z'internets en réalité le bbq est loin derrière !

:lol:

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Cdlt,

pingu balboa

Vieux pseudal nul :(

Inauguration du [:fatal error:6] hier soir

BBQ avec vue

Un régal, on l'a mangée à 3 avec ma femme et mon fils de 8 ans, on s'est tués [:nico54]

Message cité 2 fois

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[TU]Les imprimantes 3D VORON (avec logs des HFRiens, voir FP)

bauer_attitude

Bonne fête du voile d'hiver

pingu balboa a écrit :

Inauguration du [:fatal error:6] hier soir
https://rehost.diberie.com/Picture/Get/t/165041
BBQ avec vue
https://rehost.diberie.com/Picture/Get/t/165040
Un régal, on l'a mangée à 3 avec ma femme et mon fils de 8 ans, on s'est tués [:nico54]

Le nom du barbecue est raccord avec le lieu

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Steam ID

pingu balboa

Vieux pseudal nul :(

Je n'irai pas jusqu'à dire que ça a influencé le choix du modèle, mais un peu quand même

Message cité 1 fois

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[TU]Les imprimantes 3D VORON (avec logs des HFRiens, voir FP)

frandon

Citation personnelle associée

pingu balboa a écrit :

Ici le syndic, le BBQ est interdit, merci [:neostranger]

Message cité 1 fois

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Cdlt,

babylone83

Corse :o

pingu balboa a écrit :

Je n'irai pas jusqu'à dire que ça a influencé le choix du modèle, mais un peu quand même

Tu peux m'appeler par mon prénom tu sais

Voisin de bbq

pingu balboa

Vieux pseudal nul :(

frandon a écrit :

Ici le syndic, le BBQ est interdit, merci [:neostranger]

Non il n'y a rien dans le règlement de copro [:salutat1ons:2]

Message édité par pingu balboa le 08-05-2023 à 10:00:51

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[TU]Les imprimantes 3D VORON (avec logs des HFRiens, voir FP)

al904

Mon système pour cuisson directe et indirecte
Je l'ai fabriqué à partir de deux paniers et j'ai complété avec de l'inox de récupération (tuyau de poêle)
J'ai aussi découpé un guide de flux d'air frais vers le panier à charbon.

Xaaav

Quel est l'intérêt de la plaque en inox disposée ici?

Message cité 1 fois

frandon

Citation personnelle associée

les graisses

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Cdlt,

Xaaav

Ok pour remplacer les bacs alu style weber, mais là ça risque pas de couler quand même? :??:

Le truc que j'aimerais bien tester c'est la plaque de diffusion sensée maximiser la fumée

Message cité 1 fois

Le_Magi61

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Xaaav a écrit :

Ok pour remplacer les bacs alu style weber, mais là ça risque pas de couler quand même? :??:

Le truc que j'aimerais bien tester c'est la plaque de diffusion sensée maximiser la fumée
https://www.esprit-barbecue.fr/1087 [...] -weber.jpg

J'avais le même (en fait maison) sur mon napoléon : c'est top pour les cuissons lentes.
J'ai fait mes premiers pulled pork avec ce systeme, ça permet d'avoir une température constante sur de longues heures (avec des briquettes bien sur).

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Je n'ai rien à ajouter

falaenthor

Long Long Man

frandon a écrit :

Un des derniers fumages de la saison (et non des moindres)

https://img3.super-h.fr/images/2023 [...] 650073.jpg

Tu les trouves où tes saumons entiers? Je guette désespérément les promotions/annonces depuis des mois mais que dalle.

Message cité 1 fois

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Col Do Ma Ma Daqua

frandon

Citation personnelle associée

falaenthor a écrit :

Tu les trouves où tes saumons entiers? Je guette désespérément les promotions/annonces depuis des mois mais que dalle.

Géant Casino mais à carrefour il y en a des fois aussi !
Celui là à 15€ du kilo (il en faisait 3)
Des fois, ils font des promos à 9,90 !
Pour l'achat, je regarde le poissionnier dans les yeux et lui dit que c'est pour fumer en laissant un petit blanc Les gars sont cools et te disent si tu peux aller ou pas.

Message cité 2 fois

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Cdlt,

babylone83

Corse :o

frandon a écrit :

Comment ca ? Genre il est bon/pas bon ?

frandon

Citation personnelle associée

ben ouais, je lui dis d'un air assuré : "c'est pas pour cusiner de suite frérot, c'est pour faire un fumage dans 1 ou 2 jours, ça ira ?"

Message cité 1 fois

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Cdlt,

GAS

Wifi filaire©

frandon a écrit :

Géant Casino mais à carrefour il y en a des fois aussi !
Celui là à 15€ du kilo (il en faisait 3)
Des fois, ils font des promos à 9,90 !
Pour l'achat, je regarde le poissionnier dans les yeux et lui dit que c'est pour fumer en laissant un petit blanc Les gars sont cools et te disent si tu peux aller ou pas.

Yé crois qu'il mé propose oune partouze
/

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On a pas attendu les pneus en 180 pour attaquer !

babylone83

Corse :o

frandon a écrit :

ben ouais, je lui dis d'un air assuré : "c'est pas pour cusiner de suite frérot, c'est pour faire un fumage dans 1 ou 2 jours, ça ira ?"

Ahhh le fameux code d'honneur des poissonniers

frandon

Citation personnelle associée

c'est pas parce que tu te fais refiler du poissin pas frais que c'est le cas de tout le monde
j'ai jamais chié mou après un fumage

Message cité 1 fois

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Cdlt,

GAS

Wifi filaire©

frandon a écrit :

c'est pas parce que tu te fais refiler du poissin pas frais que c'est le cas de tout le monde
j'ai jamais chié mou après un fumage

Citation :

poissionnier

Citation :

poissin

[:kanterkro]

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On a pas attendu les pneus en 180 pour attaquer !

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