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Le Barbecue c'est:




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Auteur Sujet :

[Barbecue] Le Topic complet !! (choix, recettes, etc..)

n°68337611
glun
En route pour la Super Glun!
Posté le 02-05-2023 à 16:13:01  profilanswer
 

Reprise du message précédent :
Un thermomètre à sondes


Message édité par glun le 02-05-2023 à 16:13:10

---------------
[Mon topic Achats-ventes Général]
mood
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Posté le 02-05-2023 à 16:13:01  profilanswer
 

n°68337720
Xaaav
Posté le 02-05-2023 à 16:28:13  profilanswer
 

Merci pour vos réponses.
 
Pour les pizzas j'ai déjà un four dédié :jap:
J'ai une sonde Mastrad de base, jusqu'ici ça me suffisait.
 
Les deux trucs qui m'intriguent pour le moment :
- L'accessoire pour fumage à froid (pour mettre la sciure dedans)
- Le régulateur de chaleur
 
J'ai regardé le rôtissoire aussi mais c'est bien cher

n°68337730
Cuistot
Maitre nageur
Posté le 02-05-2023 à 16:29:24  profilanswer
 

Voici une liste d'accessoires indispensables pour un barbecue à charbon réussi :
 
1. Barbecue à charbon : C'est le gril principal pour cuire vos aliments. Assurez-vous de choisir un modèle qui convient à vos besoins en termes de taille et de fonctionnalités.
 
2. Charbon de bois : Il sert de combustible pour votre barbecue à charbon. Préférez un charbon de qualité pour un allumage facile et une bonne durée de combustion.
 
3. Allume-feu : Pour faciliter l'allumage du charbon de bois, utilisez des allume-feux, par exemple des cubes ou des briquettes.
 
4. Cheminée d'allumage : Cet accessoire facilite et accélère l'allumage du charbon de bois en concentrant la chaleur.
 
5. Pinces de cuisine : Elles vous permettent de manipuler et retourner les aliments sans vous brûler les doigts.
 
6. Spatule : Idéale pour retourner les hamburgers, poissons et autres aliments délicats.
 
7. Brosse métallique : Utile pour nettoyer la grille de cuisson avant et après chaque utilisation.
 
8. Gants résistants à la chaleur : Ils vous protègent les mains lors de la manipulation du charbon chaud ou de la grille.
 
9. Tablier : Un tablier de cuisine vous protégera des projections de graisse et de charbon.
 
10. Thermomètre à viande : Pour vérifier la cuisson de vos viandes et vous assurer qu'elles sont cuites à la température souhaitée.
 
11. Planche à découper et couteau : Pour découper les aliments avant et après la cuisson.
 
12. Récipients et plats de service : Pour servir les aliments cuits et les accompagnements.
 
13. Réserve d'eau ou extincteur : En cas d'urgence, il est important d'avoir un moyen d'éteindre rapidement un feu.
 
Pensez également à vous munir de chaises, tables et autres accessoires pour rendre votre expérience de barbecue encore plus agréable.


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... . -. -..   -. ..- -.. . ...
n°68337763
frandon
Citation personnelle associée
Posté le 02-05-2023 à 16:34:47  profilanswer
 

chat GPT ?


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Cdlt,
n°68337790
Xaaav
Posté le 02-05-2023 à 16:37:45  profilanswer
 

Cuistot a écrit :

Voici une liste d'accessoires indispensables pour un barbecue à charbon réussi :
 
 [:yann39] 1. Barbecue à charbon : C'est le gril principal pour cuire vos aliments. Assurez-vous de choisir un modèle qui convient à vos besoins en termes de taille et de fonctionnalités.
 
 [:yann39] 2. Charbon de bois : Il sert de combustible pour votre barbecue à charbon. Préférez un charbon de qualité pour un allumage facile et une bonne durée de combustion.
 
 [:yann39] 3. Allume-feu : Pour faciliter l'allumage du charbon de bois, utilisez des allume-feux, par exemple des cubes ou des briquettes.
 
 (à venir) 4. Cheminée d'allumage : Cet accessoire facilite et accélère l'allumage du charbon de bois en concentrant la chaleur.
 
 [:yann39] 5. Pinces de cuisine : Elles vous permettent de manipuler et retourner les aliments sans vous brûler les doigts.
 
 [:yann39] 6. Spatule : Idéale pour retourner les hamburgers, poissons et autres aliments délicats.
 
 [:yann39] 7. Brosse métallique : Utile pour nettoyer la grille de cuisson avant et après chaque utilisation.
 
 [:judgedredd:2] 8. Gants résistants à la chaleur : Ils vous protègent les mains lors de la manipulation du charbon chaud ou de la grille.
 
 [:yann39] 9. Tablier : Un tablier de cuisine vous protégera des projections de graisse et de charbon.
 
 [:yann39] 10. Thermomètre à viande : Pour vérifier la cuisson de vos viandes et vous assurer qu'elles sont cuites à la température souhaitée.
 
 [:yann39] 11. Planche à découper et couteau : Pour découper les aliments avant et après la cuisson.
 
 [:yann39] 12. Récipients et plats de service : Pour servir les aliments cuits et les accompagnements.
 
 [:yann39] 13. Réserve d'eau ou extincteur : En cas d'urgence, il est important d'avoir un moyen d'éteindre rapidement un feu.
 
 [:yann39] Pensez également à vous munir de chaises, tables et autres accessoires pour rendre votre expérience de barbecue encore plus agréable.


 
Pas con l'idée des chaises


Message édité par Xaaav le 02-05-2023 à 16:38:13
n°68337793
Cuistot
Maitre nageur
Posté le 02-05-2023 à 16:38:27  profilanswer
 


non, moi même tu en douterais ?  
 
oui  [:vizera]


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... . -. -..   -. ..- -.. . ...
n°68338191
GAS
Wifi filaire©
Posté le 02-05-2023 à 17:22:23  profilanswer
 

Cuistot a écrit :

Voici une liste d'accessoires indispensables pour un barbecue à charbon réussi :
 
1. Barbecue à charbon : C'est le gril principal pour cuire vos aliments. Assurez-vous de choisir un modèle qui convient à vos besoins en termes de taille et de fonctionnalités.
 
2. Charbon de bois : Il sert de combustible pour votre barbecue à charbon. Préférez un charbon de qualité pour un allumage facile et une bonne durée de combustion.
 
3. Allume-feu : Pour faciliter l'allumage du charbon de bois, utilisez des allume-feux, par exemple des cubes ou des briquettes.
 
4. Cheminée d'allumage : Cet accessoire facilite et accélère l'allumage du charbon de bois en concentrant la chaleur.
 
5. Pinces de cuisine : Elles vous permettent de manipuler et retourner les aliments sans vous brûler les doigts.
 
6. Spatule : Idéale pour retourner les hamburgers, poissons et autres aliments délicats.
 
7. Brosse métallique : Utile pour nettoyer la grille de cuisson avant et après chaque utilisation.
 
8. Gants résistants à la chaleur : Ils vous protègent les mains lors de la manipulation du charbon chaud ou de la grille.
 
9. Tablier : Un tablier de cuisine vous protégera des projections de graisse et de charbon.
 
10. Thermomètre à viande : Pour vérifier la cuisson de vos viandes et vous assurer qu'elles sont cuites à la température souhaitée.
 
11. Planche à découper et couteau : Pour découper les aliments avant et après la cuisson.
 
12. Récipients et plats de service : Pour servir les aliments cuits et les accompagnements.
 
13. Réserve d'eau ou extincteur : En cas d'urgence, il est important d'avoir un moyen d'éteindre rapidement un feu.
 
Pensez également à vous munir de chaises, tables et autres accessoires pour rendre votre expérience de barbecue encore plus agréable.


Je ne vois ni Ricard, ni rosé ou blanc, pas même une petite bière... C'est quoi ce travail de mayrde ?????


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On a pas attendu les pneus en 180 pour attaquer !
n°68338223
Cuistot
Maitre nageur
Posté le 02-05-2023 à 17:26:48  profilanswer
 

je plussoie !
et je m'en veux de ne pas l'avoir remarqué, j'avais bien précisé indispensables !!!


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... . -. -..   -. ..- -.. . ...
n°68338255
_Makaveli_
Posté le 02-05-2023 à 17:30:36  profilanswer
 

Il manque aussi les merguez et les chipos :o


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Humanity is overrated
n°68338290
Le_Magi61
------------
Posté le 02-05-2023 à 17:37:28  profilanswer
 

La cheminée d'allumage !
Une bonne brosse pour nettoyer la grille
Des gants
Un thermomètre a sonde
Pour le reste, ça dépend de tes envies


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Je n'ai rien à ajouter
mood
Publicité
Posté le 02-05-2023 à 17:37:28  profilanswer
 

n°68338974
MonsieurKa​Ze
Posté le 02-05-2023 à 19:52:12  profilanswer
 

Un tapis de sol pour protéger la terrasse !


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Steam ID
n°68342665
JPlnx
Posté le 03-05-2023 à 10:33:31  profilanswer
 

MonsieurKaZe a écrit :

Un tapis de sol pour protéger la terrasse !


Un Karcher pour la nettoyer  :O

n°68343135
frandon
Citation personnelle associée
Posté le 03-05-2023 à 11:31:55  profilanswer
 

A force, ça nettoie mal le gras incrusté :o


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Cdlt,
n°68345650
Xaaav
Posté le 03-05-2023 à 17:55:23  profilanswer
 

J'ai finalement acheté un thermomètre Inkbird avec 4 sondes, il y a une promo de 50% sur leur site :o

n°68352056
twistedhor​ns
Posté le 04-05-2023 à 17:18:49  profilanswer
 

twistedhorns a écrit :

Bonjour,
 
Dernier message posté en juin 2019.... on voit bien le lurker  :) .
 
J'ai actuellement un Weber (Original Kettle 57cm) et je pensais enrichir avec un bbq de type offset pour pouvoir fumer plus facilement et avoir une surface de cuisson plus importante quand j'ai des amis à la maison.
Est-ce qu'il y a des choses à savoir ou des modèles conseillés ?
 
Il me semble avoir lu dans l'historique du forum qu'il est important de regarder l'épaisseur de la coque. Un modèle de type Vinson 300 (lien)  avec 1.5 mm serait assez, ou bien il faut taper dans du plus épais type Oklahoma Joe's de Char-Broil (lien) avec 2.5mm ? Sinon j'ai vu le Taino Yuma (lien) qui a 3.5mm et a l'air pas mal également.
A rechercher dans le topic je n'ai pas l'impression que ce genre de modèle soit très répandu chez les participants ?
 
L'utilisation que j'en ferais est fumage à chaud, fumage à froid, barbecue (de la saucisse aux morceaux type ribs qui cuisent sur plusieurs heures), donc de la polyvalence.
 
Merci par avance,


 
Je me permet de relancer, je pense que c'est passé inapperçu au milieu des discussions sur vidéos (si c'est hors charte je supprime)- quelqu'un a de l'expérience sur ce genre de modèles ?

n°68361367
frandon
Citation personnelle associée
Posté le 06-05-2023 à 12:22:37  profilanswer
 

Ça fait 1kg à 3, commencez a pas dire que c’est tout petit  :o  
https://img3.super-h.fr/images/2023/05/06/snapshot_16807.jpg


---------------
Cdlt,
n°68362284
_Makaveli_
Posté le 06-05-2023 à 16:36:01  profilanswer
 

C'est tout petit :o


---------------
Humanity is overrated
n°68362289
GAS
Wifi filaire©
Posté le 06-05-2023 à 16:37:00  profilanswer
 

frandon a écrit :

Ça fait 1kg à 3, commencez a pas dire que c’est tout petit :o
https://img3.super-h.fr/images/2023 [...] _16807.jpg


Dessere un peu le bracelet de la montre :o


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On a pas attendu les pneus en 180 pour attaquer !
n°68362944
Cuistot
Maitre nageur
Posté le 06-05-2023 à 18:59:41  profilanswer
 

frandon a écrit :

Ça fait 1kg à 3, commencez a pas dire que c’est tout petit  :o  
https://img3.super-h.fr/images/2023 [...] _16807.jpg


a 1 ca va, a 3 c'est pas tout petit c'est ridiculement petit !!!


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... . -. -..   -. ..- -.. . ...
n°68363949
romain p
Posté le 06-05-2023 à 21:37:41  profilanswer
 

Bonjour
Je viens de nettoyer mon barbecue gaz Weber Spirit 310
Et j’aurais qq questions svp :
1) est ce que l’aspect de la cuve vous semble correct ? J’ai essayé pas mal de produits Weber et spatule plastique et impossible de tout retirer. J’ai l’impression que c’est davantage un revêtement que le brûlé qui se retire. Je me trompe ? (J’essaie de vous glisser une photo)
2) j’ai protégé les brûleurs avec de l’alu. En voulait relancer une chauffe pour accéder le séchage , seul le brûleur principal accepte de se lancer. Les 2 autres ne démarrent pas. Humidité ? Dois-je attendre ?
Merci
 
https://we.tl/t-KnmRiibqL9


Message édité par romain p le 06-05-2023 à 22:44:26
n°68364169
babylone83
Corse :o
Posté le 06-05-2023 à 21:54:27  profilanswer
 

frandon a écrit :

Ça fait 1kg à 3, commencez a pas dire que c’est tout petit :o
https://img3.super-h.fr/images/2023 [...] _16807.jpg

 

C'est une photo bien connue des z'internets en réalité le bbq est loin derrière !

n°68365503
frandon
Citation personnelle associée
Posté le 07-05-2023 à 00:20:25  profilanswer
 

babylone83 a écrit :


 
C'est une photo bien connue des z'internets en réalité le bbq est loin derrière !


 :lol:


---------------
Cdlt,
n°68371375
pingu balb​oa
Vieux pseudal nul :(
Posté le 08-05-2023 à 09:20:57  profilanswer
 

Inauguration du  [:fatal error:6] hier soir
https://rehost.diberie.com/Picture/Get/t/165041
BBQ avec vue
https://rehost.diberie.com/Picture/Get/t/165040
Un régal, on l'a mangée à 3 avec ma femme et mon fils de 8 ans, on s'est tués  [:nico54]


---------------
[TU]Les imprimantes 3D VORON (avec logs des HFRiens, voir FP)
n°68371427
bauer_atti​tude
Bonne fête du voile d'hiver
Posté le 08-05-2023 à 09:37:07  profilanswer
 

pingu balboa a écrit :

Inauguration du  [:fatal error:6] hier soir
https://rehost.diberie.com/Picture/Get/t/165041
BBQ avec vue
https://rehost.diberie.com/Picture/Get/t/165040
Un régal, on l'a mangée à 3 avec ma femme et mon fils de 8 ans, on s'est tués  [:nico54]


Le nom du barbecue est raccord avec le lieu :D


---------------
Steam ID
n°68371444
pingu balb​oa
Vieux pseudal nul :(
Posté le 08-05-2023 à 09:39:05  profilanswer
 

Je n'irai pas jusqu'à dire que ça a influencé le choix du modèle, mais un peu quand même :D


---------------
[TU]Les imprimantes 3D VORON (avec logs des HFRiens, voir FP)
n°68371503
frandon
Citation personnelle associée
Posté le 08-05-2023 à 09:53:10  profilanswer
 

pingu balboa a écrit :

Inauguration du  [:fatal error:6] hier soir
https://rehost.diberie.com/Picture/Get/t/165041
BBQ avec vue
https://rehost.diberie.com/Picture/Get/t/165040
Un régal, on l'a mangée à 3 avec ma femme et mon fils de 8 ans, on s'est tués  [:nico54]


Ici le syndic,  le BBQ est interdit, merci  [:neostranger]


---------------
Cdlt,
n°68371515
babylone83
Corse :o
Posté le 08-05-2023 à 09:54:51  profilanswer
 

pingu balboa a écrit :

Je n'irai pas jusqu'à dire que ça a influencé le choix du modèle, mais un peu quand même :D

 

Tu peux m'appeler par mon prénom tu sais :o

 

Voisin de bbq :D

n°68371539
pingu balb​oa
Vieux pseudal nul :(
Posté le 08-05-2023 à 10:00:42  profilanswer
 

frandon a écrit :


Ici le syndic,  le BBQ est interdit, merci  [:neostranger]


Non il n'y a rien dans le règlement de copro  [:salutat1ons:2]


Message édité par pingu balboa le 08-05-2023 à 10:00:51

---------------
[TU]Les imprimantes 3D VORON (avec logs des HFRiens, voir FP)
n°68393771
al904
Posté le 11-05-2023 à 10:49:20  profilanswer
 

Mon système pour cuisson directe et indirecte
Je l'ai fabriqué à partir de deux paniers et j'ai complété avec de l'inox de récupération (tuyau de poêle) https://i.goopics.net/9ypbbe.jpg
J'ai aussi découpé un guide de flux d'air frais vers le panier à charbon. https://i.goopics.net/14kjyo.jpg

n°68393840
Xaaav
Posté le 11-05-2023 à 10:56:49  profilanswer
 

Quel est l'intérêt de la plaque en inox disposée ici?

n°68393846
frandon
Citation personnelle associée
Posté le 11-05-2023 à 10:57:37  profilanswer
 

les graisses


---------------
Cdlt,
n°68393880
Xaaav
Posté le 11-05-2023 à 11:00:43  profilanswer
 

Ok pour remplacer les bacs alu style weber, mais là ça risque pas de couler quand même? :??:  
 
Le truc que j'aimerais bien tester c'est la plaque de diffusion sensée maximiser la fumée  
https://www.esprit-barbecue.fr/10875-medium_default/plaque-de-diffusion-mastertouch-5770-weber.jpg

n°68394073
Le_Magi61
------------
Posté le 11-05-2023 à 11:23:24  profilanswer
 

Xaaav a écrit :

Ok pour remplacer les bacs alu style weber, mais là ça risque pas de couler quand même? :??:  
 
Le truc que j'aimerais bien tester c'est la plaque de diffusion sensée maximiser la fumée  
https://www.esprit-barbecue.fr/1087 [...] -weber.jpg


J'avais le même (en fait maison) sur mon napoléon : c'est top pour les cuissons lentes.
J'ai fait mes premiers pulled pork avec ce systeme, ça permet d'avoir une température constante sur de longues heures (avec des briquettes bien sur).


---------------
Je n'ai rien à ajouter
n°68394171
falaenthor
Long Long Man
Posté le 11-05-2023 à 11:34:02  profilanswer
 

frandon a écrit :

Un des derniers fumages de la saison (et non des moindres)
 
https://img3.super-h.fr/images/2023 [...] 650073.jpg


Tu les trouves où tes saumons entiers? Je guette désespérément les promotions/annonces depuis des mois mais que dalle.


---------------
Col Do Ma Ma Daqua
n°68394238
frandon
Citation personnelle associée
Posté le 11-05-2023 à 11:40:30  profilanswer
 

falaenthor a écrit :


Tu les trouves où tes saumons entiers? Je guette désespérément les promotions/annonces depuis des mois mais que dalle.


Géant Casino mais à carrefour il y en a des fois aussi !
Celui là à 15€ du kilo (il en faisait 3)
Des fois, ils font des promos à 9,90 !
Pour l'achat, je regarde le poissionnier dans les yeux et lui dit que c'est pour fumer en laissant un petit blanc :D Les gars sont cools et te disent si tu peux  aller ou pas.


---------------
Cdlt,
n°68394387
babylone83
Corse :o
Posté le 11-05-2023 à 11:55:13  profilanswer
 

frandon a écrit :


Géant Casino mais à carrefour il y en a des fois aussi !
Celui là à 15€ du kilo (il en faisait 3)
Des fois, ils font des promos à 9,90 !
Pour l'achat, je regarde le poissionnier dans les yeux et lui dit que c'est pour fumer en laissant un petit blanc :D Les gars sont cools et te disent si tu peux aller ou pas.

 

Comment ca ? Genre il est bon/pas bon ?

n°68395283
frandon
Citation personnelle associée
Posté le 11-05-2023 à 14:10:07  profilanswer
 

ben ouais, je lui dis d'un air assuré : "c'est pas pour cusiner de suite frérot, c'est pour faire un fumage dans 1 ou 2 jours, ça ira ?"
 


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Cdlt,
n°68395317
GAS
Wifi filaire©
Posté le 11-05-2023 à 14:15:37  profilanswer
 

frandon a écrit :


Géant Casino mais à carrefour il y en a des fois aussi !
Celui là à 15€ du kilo (il en faisait 3)
Des fois, ils font des promos à 9,90 !
Pour l'achat, je regarde le poissionnier dans les yeux et lui dit que c'est pour fumer en laissant un petit blanc :D Les gars sont cools et te disent si tu peux  aller ou pas.


                                      Yé crois qu'il mé propose oune partouze
                                                                     /
https://rehost.diberie.com/Picture/Get/r/165627


---------------
On a pas attendu les pneus en 180 pour attaquer !
n°68395944
babylone83
Corse :o
Posté le 11-05-2023 à 15:45:03  profilanswer
 

frandon a écrit :

ben ouais, je lui dis d'un air assuré : "c'est pas pour cusiner de suite frérot, c'est pour faire un fumage dans 1 ou 2 jours, ça ira ?"

 


 

Ahhh le fameux code d'honneur des poissonniers :o

n°68395953
frandon
Citation personnelle associée
Posté le 11-05-2023 à 15:46:17  profilanswer
 

c'est pas parce que tu te fais refiler du poissin pas frais que c'est le cas de tout le monde :o
j'ai jamais chié mou après un fumage :o :o


---------------
Cdlt,
n°68395988
GAS
Wifi filaire©
Posté le 11-05-2023 à 15:51:07  profilanswer
 

frandon a écrit :

c'est pas parce que tu te fais refiler du poissin pas frais que c'est le cas de tout le monde :o
j'ai jamais chié mou après un fumage :o :o


Citation :

poissionnier


 

Citation :

poissin


 
 [:kanterkro]


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On a pas attendu les pneus en 180 pour attaquer !
mood
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