Reprise du message précédent :

On.compte sur toi pour avoir la recette finale  

Barbecue maison
j'adore sa façon de se filmer

Le Landmann est commandé. Si tout se passe bien dans deux semaines je vous fais un retour sur le premier test de fumage

Ouais je l'ai repérée chez Leroy Merlin, merci ça va attendre un peu, j'ai pas mal de trucs à acheter pour l'installation à la maison, et je veux tester sans pour voir à quel point je galère

 
 
Je suis noob complet dans les BBQ, mais je me demandais, le poulet au bbq, c'est possible avec un bbq électrique? (le weber q2400 par exemple?)
Et pour les boites de bois/fumage, j'arrive pas à savoir si c'est jouable/compatible avec l’électrique?
 
désolé si les réponses sont évidentes

Dans l'absolu le poulet ça se fait partout avec  n'importe quoi. Le reste aussi d'ailleurs.

Le problème c'est comment le rentrer. Sur le q2400 je dirais en crapaudine, si pas trop gros. Sinon, le couper en 2 ou en 4.

Galantine !
 
https://www.youtube.com/watch?v=nfY0lrdXar8&t=448s

Pas con. Et super bon

Une idée pour demain bbq sous la pluie comme depuis le début de l’année  
 
Des cuisses de poulet ça se fait?

J'ai testé le beer can chicken de Rafa, ça tuait bien.
Peau craquante, blancs juteux, parfum de bière pas courant et délicieux, ça m'a fait une tonne de jus dans la barquette avec les pommes de terre oignons, à refaire  

On était six et un petit poulet de producteur à 19 euros était largement suffisant, il nous en est resté pour un repas à deux le lendemain

8 parts sur un petit poulet?    

Ouais c'est une dinde en faite

19 euros le poulet  

2kg100 c'est pas énorme mais quand t'as pris l'apéro avant c'est suffisant .. 3 filles de 50kg aussi parmis nous

Pour le prix c'est un truc de magasin de producteur dans un quartier chic de Lyon, forcément ça douille

Ma sonde ikea est morte  

Je peux donc en commender une autre vachement plus mieux    

C'est quoi les sondes connu ?

Bon honnêtement j'étais ravi de ma sonde.

J'aurai bien voulu avoir une double sonde pour avoir la t° du BBQ.

Bluetooth &co je suis pas convaincu que ca me serve par contre

J'ai eu exactement le même problème, l
Plus de stock chez Ikea la dernière fois du coup j'ai commandé une inkbird 2 sondes
Pas encore testé par contre
Le bluetooth me paraissait inutile mais après réflexion j'ai déjà eu le cas où le thermomètre sonnait dehors et je l'entendais pas...

J'ai pris la 4sondes wifi/bluetooth de inkbird. Servie 1x. Rien à dire, sauf qu'elle est pas étanche. Y a un modèle dédié.

Mais sinon, wifi niquel. Elle avait été en promo sur amazon.

Ca ?

https://www.amazon.fr/dp/B07TXZ4T77 [...] HDMS4ANW09

Moi j'ai ça, elle fait le job pour le moment :
 
https://www.amazon.fr/gp/product/B0 [...] UTF8&psc=1

Oui mais la version wifi. Donc pas étanche

https://www.amazon.fr/gp/aw/d/B07XL [...] p13NParams

Vous avez besoin quelles soient étanches pourquoi ?

Pour que l'eau ne rentre pas dedans ?

Plus petit budget, les ThermoPro sont bien aussi. Elles m'ont duré longtemps en tout cas.

Ma question était sérieuse. Vous faite vos barbec sous la flotte ?

(en parlant de thermopro c'est ce que j'ai)

Faciliter le nettoyage, ça m'arrive de manipuler la sonde avec les doigts dégueulasses, et bien sûr je la nettoie ensuite. Et je fais pas que du BBQ, je l'utilise pour la cuisine, où potentiellement elle peut prendre la flotte sur le comptoir ou un truc dans le genre.
 
Et effectivement, si j'ai pas le choix, que j'ai de la visite, pourquoi pas BBQ sous la flotte ?

Bah ouai, j'allume mon navigator au moins 1x par mois. De janvier à décembre.

Photo pas ouf mais
 
 

 
J’ai fait des filets mognon
 
Un entouré de lard et fourré à l’etorki et tomate séchée  
 
L’autre sans entourage mais fourre au lard tomate séchée  
 
Sur un vieux barbecul au charbon  
 
Mega bon
Pourtant viande de chez Metro même pas française

Moi, j'ai ça : https://www.amazon.fr/dp/B01MG7KLCI [...] s9dHJ1ZQ==
 
j'ai déjà niqué une sonde en tirant comme un bourrin
Le bluetooth porte à 30m facile, ce qui permet de suivre ce qu'il se passe durant l'apéro prés de la pistoche si le BBQ est éloigné car "c'est moche et que ça sent pas bon"
 
Le seul reproche est qu'il n'y a pas d'estimation du temps restant comme sur ma meat it. Il faut se démerder en interpolant sur la courbe affichée sur le téléphone pour en déduire à peu près quand on arrivera à la T° requise

Après réflexion,

Je pense repartir vers une sonde IKEA, qui fait super bien le job...

Le consumériste qui est en moi est peu à peu detruit par ma femme qui me gonfle

Hello tout le monde.
 
J'ai un petit Weber Smokey Joe portable que j'aime beaucoup, mais il est un peu petit.
 
J'aimerai bien acheter plus grand, un Weber Master-Touch GBS Premium E-5770 57 cm peut être. Il y a des modèles ailleurs éventuellement dans les 400 euros, sachant que j'aimerai bien fumer avec ?  
 
Merci de vos réponses.  
 

Un classique ce midi, mais toujours bon.  
   
 

J'ai prévu de faire une grosse côté de boeuf au bbq

J'ai un thermomètre de cuisson pour avoir la cuisson "parfaite"

Il faut compter combien de temps en gros. J'ai du mal à voir l'info. 1h ? 2h ?

20 minutes a une demi heure si elle est vraiment grosse, un peu plus si c'est un offset et que tu fais une cuisson plus douce
tu as quoi comme bbq ?

C'est pas la durée qui compte. C'est les températures.

et la durée dépend de la taille de la côte aussi

Perso je fais 2 ou 3 min par côté en direct bien vif puis 1 ou 2 min sur le côté, puis en indirect jusqu'a la t° cible ( 51° à coeur )

Pour 3 doigts d'épaisseur (ou 2 doigts de maçon)  je pars sur 10min de chaque coté puis je surveille en tâtant la surface afin d’apprécier le degrés de cuisson (à l’ancienne)

 
tu fais pareil avec ta femme ?

Saisir chaque côté pour former une belle croûte ensuite tu mets en cuisson indirect jusqu'à la température interne correspondant à ta cuisson.

Quand t'es cuisinier, t'as l'oeil tu sais quand c'est saignant ou autre. Mais quand t'es un pégu classique bah tu utilise la sonde et tu vises la température. En sachant que sorti du chaud, tu laisses reposer 15min dans l'alu ou ce genre là pour que ca finisse de cuir et que ça récupère bien les jus.

Je sais que ce n'est pas la duré qui compte.
Mais je vais partir sur un début de cuisson vers 11h pour un repas vers 12h 12h30

On verra bien.

Tu dois aimer la semelle pour envisager 1h pour une une côte de bœuf

Reverse sear ça prend ça.