Reprise du message précédent :

Quand tu dis rigoureux sur l'entretien ?

J'ai le mien depuis 1 an. J'ai fait 1 gros nettoyage au dégraissant et après c'est du simple grattage de plaque et/ou aspiration de poussière.

Mais au moins t'as une putain de surface de cuisson!

D'ailleurs, je pense qu'à terme quand j'aurai mon chez moi comme je veux, j'aurais un bbq charbon ou gaz et un fumoir vertical. Je suis content de mon navigator 850 mais quand je veux faire une saucisse entière ou deux en même temps avec la cuisson direct et bah c'est pas évident...

Par contre, je sais que pour les grosses fiesta je peux mettre 20kg de barbak facil.

c'est con de mettre de l'alu un peu costaud au fond de sa cuve (sur toute la surface au dessous de la grille de cuisson par exemple) pour augmenter le rayonnement du charbon et donc monter en T° ?
Qui a testé ce tuning/tweak ?

Lalu à haute température...

ça craint ?
Dans les cuisines, les pros en mettent sous feux gaz pour pas tout crader

Suite à différents avis et autres j'ai sauté le pas sur un Napoleon Rodeo Pro (et pas le cart22 finalement) avec une cheminée napoleon (triangulaire contrairement aux autres) et des gants  
 
J'ai déjà une plancha gaz et un fumoir vertical et un four à pizza gaz, j'avais un bbq en dur (brique, que je vais retirer de chez moi). En espérant que je me fasse à la cuisson charbon (j'ai toujours cuit au feu de bois)
 
Me reste plus qu'a acheter du charbon qualité resto et vous tenir au courant. J'hésite  prendre des paniers à charbon aussi ...  

Je m’arrête entre 62-65 et finit la cuisson jusque 65-66,:dans du papier alu .  
 
 

Pour ceux qui ont une terrasse en bois vous faites le barbeuc dessus? Ça tâche/abime pas le bois?
Avant je faisais dans l'herbe parce que j'avais pas de terrasse donc je s'en foutait, mais maintenant que je viens de finir la terrasse en bois je voudrais pas la saloper dès le premier bbq!

Vivement qu'il fasse meilleur que je puisse ressortir le mangal, ça me manque les shashlik

T'as quoi comme fumoir verticale ?

Félicitations!
ça va te changer de ton barbecue en dur
C'est presque trop facile avec la cheminée :  
Tu bois une bière
Tu met le charbon dans la cheminée, un allume-feu dessous et tu allumes
Tu boire une bière (ou 2)
Tu verses le charbon dans le barbecue, tu étales les braises
Tu cuit ta viande en buvant une bière
C'est prêt! et t'es bourré
La première fois, tu as l'impression de triché tellement c'est facile!
 

Tu peux mettre un tapis spécial, qui protege de la graisse et même des braises qui peuvent tomber, weber et napoleon en font un .

Ouais weber a un chouette tapis spécial

30€ je crois

Après ça tache pas vraiment non plus.

Un truc comme ça, c'est 100€ c'est suffisant, je ne fais que du saumon fumée avec ^^

Merci LeMagi, ton conseil été bon aussi ca ma bien rassurer dans mon choix !
Par contre on peut mettre n'importe quel allume feu ? (genre en résine de bois pas chimique ?)

T'en mets deux en laine de bois. Pas d'odeur pas de chimique. C'est bien.

J'utilise les rouleaux en laine de bois et cire, pour mon poêle l'hiver et pour le barbecue toute l'année !

J'aurai préféré vous rejoindre avec quelque chose de plus sérieux, mais étant en appart, j'ai du rester raisonnable et me "contenter" d'un Weber Q1200.  
J'ai rien lu de particulier dans le règlement de la copro, donc on va dire que c'est OK   Je suis au dernier étage, balcon complétement ouvert, ça devrait aller    
 
Pour la 1ère utilisation, j'ai joué la sécurité, c'était dans le jardin d'un pote.  
Entrecôtes de 700g 3/4 cm d'épaisseur, préchauffage à fond pendant 15min, puis 3 min par côté, couvercle fermé, puis un bon 5 min de repos dans l'alu.
Trop cuit pour moi, c'était limite à point, alors que je mange bleu, à tester sans fermer le couvercle. La viande est restée bien juteuse avec un bon goût de grillé.
 

 
Vraiment satisfait de ce premier test, et agréablement surpris par la montée en température.
Je sais que je ne ferai jamais de brisket en slow cook   mais y'a quand moyen de tester des trucs sympas, prochain essai, des ribs.

 
J’ai le même barbecue, pour le repos dans l’aluminium, tu as laisser l’ensemble sur la grille ou dehors ?
Perso je recommande laisser dehors, et si tu avais déjà fait, pour une entrecôte bleue, 3-4 minutes par faces auraient suffit

J'ai laissé reposer la viande dehors.

L'alu fond à 600 et quelques degrés. S'il n'est pas en contact direct ou rapproché avec la source de chaleur, ça devrait aller mais pas sûr que la réverbération donne quelque chose d'intéressant.

Tu poses un tapis d'alu en-dessous de ton BBQ !  

 
aspirer, vider le pellet  c'est deja pas mal contraignant
je suis d'accord pour le reste mais j'ai pas forcement besoin d'autant d'espace

Ah bah si tu as pas besoin d'autant alors reste sur un kettle. C'est le moins contraignant niveau nettoyage. Le gaz et le pellet ça reste reloud en terme de manip pour le moindre nettoyage.

Cette semaine dans les Super U, le tapis de sol sous BBQ, 120x100 cm, à 9,90€.

Testé min Q3200 ce we aussi, belle côte de bœuf d'1,7kg. Cuisson impeccable, je suis ravi

 
le pellet je planifie ca dans 5 ans quand j'aurais que ca a faire le week end en gros  

Bon, bien réceptionné mon Napoleon rodéo Pro.
Monté en 30 minutes. On va le tester et on verra. Je trouve uste navrant les petites vis, un système certes, un peu plus couteux (1€ de plus mais sur 350€ on est plus à ça) aurai été plus solide encore.
Dans l'ensemble il est beau et tient plutôt bien en place. Après quand tu vois le jeu d'une charnière sur certains Weber ça fait peur pour le prix  

 
 
Meme impression lors du déballage et installation de mon 5770 mais au final, le système trois pieds ne bouge pas d’un millimètre malgré les rafales de vent sur ma terrasse et la charnière n’a pas bougé en un an avec les nombreuses sollicitations.
 
 
Sinon vu le temps pourrit, je partage avec vous un petit filet de veau avec deux rubs différents.
 
Pour la cuisson, madame l’aime comme ça un peu moins de 20 minutes en indirect puis une-deux minutes de chaque face pour le sear. (500g par pièce)
 

Kécecé la boite à gauche ?

Boite de fumage pour les copeaux de bois.
 
En gros pour que ça fume un peu plus.
 
La c'était des copeaux de pommiers.

Je pensais bien à ca.

Ca fume plus que de les mettres dans la braise donc ? Ok.

Non, ca seche ton bois moins vite et surtout tu limites le risque qu'une fois sec il prenne feu. Donc ca te permet de fumer plus longtemps et facon constante.

Ta grille est neuve comparé à la mienne    
Tu la nettoies comment ?

Il nettoie pas. Il change à chaque fois

 
Produit dégraissant Super U ou Lidl une fois tous les deux mois.
Sinon avant et après chaque cuisson, je la frotte avec une brosse quand elle est bien chaude.
 

 
  Au prix d'une grille Weber, c'etait totalement HFR compliant    
 

Jamais passé de dégraissant en 1 an, ça doit être pour ça ^^
 
De temps en temps, je lui mets le compte avec une bonne chauffe à vide caport fermé avant la cuisson + brosse en T mais pas sufissant à priori

Dites, tous les charbons qualité restaurant se valent plus ou moins ou c'est gage d'aucune qualité ?

qualité restaurant ca veut juste dire que tu peux faire un bbq  
rien d'officiel a ce que je sais

Ok, j'irai cherché un plus quali la semaine prochaine alors, j'ai pris 8kg resto de chez SuperU en me disant que c'est comme une norme ... bref je me suis trompé ! résultat ca fume pas mal, le calibre des charbons c'est du simple au sextuple

Grillobois quali resto et t'es bon

Pour moi l'idéal sont les briquettes Weber. Le charbon ça chauffe trop et ça ne dure pas longtemps.

Les 2 sont complémentaires :  
Le charbon pour une chaleur forte et courte (3/4h quand même)
Les briquettes pour les cuissons longues et moins chaude.
En jouant avec ces 2 combustibles et les aérations du barbecue, tu peux moduler la température dans la cuve assez facilement.

C'est 2 choses différentes, deux utilisations différentes et pas du tout le même tarif !
Si tu veux que ton charbon chauffe moins, tu étales ou tu en mets moins