Reprise du message précédent :

bha tu fais pas ça toi un weekend sur deux ?    

Le week-end où t'as pas les enfants?

Vous avez déjà fait un rosbeef au barbecue ?
Des idées ?

 
Je n'ai jamais essayé mais voici comment je procéderais si jamais l'envie m'en prenait :
- tout d'abord je le ferai larder car à mon avis la viande est trop maigre pour être cuite au barbecue.
- Ensuite je mettrai le couvercle pendant... un certain temps (?)  
- puis je ferai cuire en direct pour le roussi en contrôlant régulièrement la température avec un thermomètre à viande.
 
Le plus difficile doit être d'estimer le temps de cuisson sous couvercle (5 minutes ? 10 minutes ? 15 minutes ?) pour pas qu'il soit trop cuit. Mais là, seule l'expérience peut le dire.
Ca doit dépendre en plus du poids du rosbeef. A tester sans invités d'abord !  

Je ne sais pas si c'est passé
Voilà le reportage sur le barbecue de France 5
 
https://www.youtube.com/watch?v=3Trxw8slvqE
 
La pire des    le zisty smoke, du goudron alimentaire fabriqué au    gout barbecue ! reconnu nocif pour la santé et autorisé à la vente...à voir dans le reportage.
En gros tout l'alimentaire industriel gout fumé en contient.

Ne dis pas ça ici tu vas te faire cracher dessus

De quoi motiver à fumer sa nourriture soit meme

bon, maintenant que vous avez tous peur du cancer, rdv sur le topik Plancha pour la prochaine saison
 
(ceci n'est pas un message sponsorisé, je continue à utiliser mon BBQ en parallèle de ma plancha .. et même des fois les 2 en même temps !)

la plancha c'est gras

?!?  surement pas, la graisse va dans le bac à graisse .... c'est vraiment pas gras, au contraire !

Hello,
 
J'ai un Weber KETTLE PREMIUM 57 et la cheminée qui va bien.
 
J'y fais cuire des pizzas aussi, simplement avec un carreau de carrelage, c'est nickel!

ca fait 3 ans que j'ai un weber spirit premium, et que du bonheur. Que se soit pour les viandes, les gâteaux, les légumes, le poisson, c'est vraiment super bon.
Pour le côté nocif, perso, je m'en fiche, je reste tempéré dans son utilisation (3 fois par mois grosso modo), et je nettois du mieux que je peux les grilles et le reste.
Y a rien à faire, j'ai encore testé une bonne tranche de black angus, c'est vraiment d'un goût fabuleux.

Kaneze, bienvenue,
 des exemples de gateaux mis au barbecue ?

Pour le réveillon j'envisage des queues de langoustes grillées au Weber.  
Quelqu'un a déjà fait ? Des suggestions ? J'hésite entre la cuisson lente indirecte avec couvercle ou cuisson rapide sur les braises...

pour en avoir grillé sur un grill au charbon. je coupais en 2 vivante en sortie de vivier, grillais coter chair puis retournais pour que le jus de cuissons reste dans la carcasse et couvrais de papier d'alu pour éviter le maximum le dessèchement. donc dans ton cas je grillerais puis je mettrais le couvercle pour cuire en indirecte une fois retouné. une fois cuits tu sert ça avec une sauce chien (sauce vierge pimenté) et vous allez vous regalez.
 

Ah je bave !
 
Pareil, barbecue pour le midi du 25 décembre, s'il ne pleut pas

Oui, s'il ne pleut pas !  
Ok je ferai saisir le côté chair en premier pour pas perdre le jus. Je comprends qu'il ne fait pas dessécher la bête !
 
Et dire qu'en Afrique ça coûte moins cher que le cabillaud chez nous !

Dites, avec la langouste en plat principal vous préconisez quoi en entrée ? Le saumon fumé ça fait pas un peu poisson sur poisson ? J'aimerais trouver une autre idée que le foie gras mais j'ai du mal...

 
Pourquoi pas des salaisons, sur un toast de tapenade ? Ou mieux sur une feuille d endive avec tapenade ?

Bonjour tlm,
j'ai besoin de vos lumières.
 
Je souhaite m'acheter un bon barbecue à gaz depuis longtemps.
J'ai reperé ces annonces, a 40km de chez mes parents  
QU'en pensez-vous ?
http://www.leboncoin.fr/jardinage/925909046.htm?ca=2_s
Ce modèle date de 2010, puis-kje espérer des éléments de personnalisation ?
 
Ya également celuici, bien plus récent, et bien plus cher :  
http://www.leboncoin.fr/electromen [...] htm?ca=2_s
 
et enfin dans un style plus simpliste, et non personnalisable celui-ci....
http://www.leboncoin.fr/electromen [...] htm?ca=2_s
 
J'aime beaucoup les accessoires de personnalisation (plaque à pizza, rotissoire, wok, etc.
Mon balon est tout petit, mais faut bien se faire plaisir aussi
 
Bref, j'attends vos avis et remarques

Une petite question, concernant la gamme Weber Kettle il faut obligatoirement utiliser du charbon de bois ou alors on peut aussi utiliser du bois, quitte a ce que ce soit plus long pour obtenir des braises ?

oui, tu peux utiliser du bois

Ah le topic remonte avec l'arrivée du printemps ! Ca approche. Les signes avant coureurs sont là.

Merci pour la confirmation.

Attention à utiliser du bois compatible cuisson alimentaire /non traité

Du bon bois de palettes

 
Le bois de palette est non traité

Mais oui bien sur  
On est pas au niveau des traverses de chemin de fer, mais c'est traité qd même ...

 
Le cerisier du jardin, ça donne une viande fumée c'est juste divin par rapport à du charbon de bois ou des briquettes. (mais les briquettes s'allument mieux alors je fais un mix)

Les palettes EURO et EPAL ne sont pas traitée chimiquemnt, c'est interdit :

http://www.qualipal.asso.fr/indoc/ [...] PageID=104

http://www.qualipal.asso.fr/indoc/ [...] PageID=103

Ca fait que 6 ans que c'est interdit

J'habite à la campagne, le bois non traité ce n'est pas ce qui manque

Y'a des gens qui ont le barbecue à gaz Weber Spirit 2 brûleurs ?
 
J'ai l'impression qu'il n'est pas compatible avec les accessoires Gourmet . Quelqueun peut confirmer ou infirmer ?

Nickel, même pas besoin de weber donc  

 
 
Salut, je crois que les briquettes sont destinées à des cuissons plus douces et plus longues.
 
Edit: Pour les cuissons indirectes, c'est le top

Pour la cuisson de la pizza la briquette est mieux car si tu en mets assez tu peux largement atteindre les 400/450° ce qui est énorme.
Par contre le cout de la cuisson pour une seule pizza (qui va cuire 1 à 2 min sur sa pierre à cette température) devient vraiment n'importe quoi ^^
Faut avoir pas mal de monde à la maison et en enchainer 3 ou 4

Salut !
Il faut qu'on achète un bbq (jardin dans le sud, c'est donc OBLIGATOIRE ). Je pense plutôt pour en prendre un au gaz, étant dotée d'un mari feignant
Des marques recommandées ou à éviter ? Pour moins de 250€ si possible (si c'est encore moins c'est mieux)...

Merci !

Landmann c'est bien ? il y a une vente privée en ce moment

Achat cet aprèm d'un bbq Weber Q 1200 que l'on va compléter par quelques accessoires  
 
On a hâte de l'essayer

Bien envie de sortir le bbq ! Bon, pour ça faudrait enlever les 60 cm de neige qu'il y a encore sur la terrasse ...

Ho ho premier bbq de l'année ici à Lille ce midi !!!!  
6 adultes. Faut prévoir combien de quantité de viande déjà ?  
On a des pommes de terre fondantes au four, 6 oignons fondants, une salade de riz...