Reprise du message précédent :
Et sinon, Gysmo-way

j'avoue que pour mes tests pizza, et le souci de chaleur, je pense qu'effectivement, avec la cheminée et le grill'o bois, c'est chaud...
c'est pour ca que j'ai rajouté du petit bois ensuite pour faire monter en température...
après, effectivement, une fois que la "braise" grill'o bois est prete, peut-on, dans le bbq, remettre par dessus du charbon "neuf", ou pt etre de la vigne ? (enfin prochain test pizza au bbq, je ferais avec les briquettes weber que j'ai eu avec la cheminé et qui n'ont toujours pas servi)...
je vais finir par avoir un de ces stocks de charbon dans mon garage

d'ailleurs ce serait bien que la facon alternative d'allumer le charbon soit en fp non ? (ou alors je suis aveugle...)

De quelle façon tu parle ? La technique de la bouteille ?

alternative à la cheminée, la méthode de gyzmo, avec le sopalin et l'huile

OK c'est bien celle là.

Mmouais mais il faudrait les casser "à froid" avant de les placer dans la cheminée alors, pour qu'il en rentre davantage. Autant acheter du charbon de bois en petits morceaux.

La méthode alternative avec le sopalin et l'huile (de tournesol) je l'aie testée mais ça dégage une fumée noire et puante pendant au moins 10-15 minutes. On aurait dit que j'avais mis du mazout. Les voisins en ont pris plein la tronche...

Je préfère utiliser les allume-feux 100% naturels et sans odeur (paquets verts). C'est ce qui dégage le moins de fumée.
Et sinon la méthode à papa : papier journal + cagette de bois quand on en a.

 
elle a été réuploadée
 
L'inconvénient de cette façon de faire c'est que toute la chaleur accumulée se barre lorsque l'on ouvre le couvercle, grosse conso de charbon de bois pour arriver a bonne température, je conseille de bricoler un kettle pizza avec un morceau de tôle, c'est assez facile a réaliser.
 

 

 
Normal elle est prévue pour les briquettes Weber.

je dirais qu'elle marche également tres bien avec du charbon basic...

Pour les méthodes d'allumage je veux bien les mettre en FP. Merci de me les communiquer que je les insère
Sub si je comprend bien là sur le Kettle il y a 2 pierres?

Méthode @ Gysmo => http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] #t41749017

 
Oui biensur, je l'utilise aussi pour le charbon de bois.
 

 
Non une seule d'origine, c'est une modif.  
 
We Get The KettlePizza Insert Working And Meet Its Maker
KettlePizza and Baking Steel's New Joint Pizza Oven
 

Bien sûr qu'il faut les casser avant, et l'avantage du gril o bois, c'est qu'il est fait avec du bon bois, pas de la cagette, de la palette et des chutes...

 
Oui, c'est conseillé dans les bouquins de cuisine Weber  

Salut,
 
J'ai un Barbecue Weber Spirit et depuis cet hiver (il a passé l'hiver dehors, certes), il n'arrive plus à monter à une température acceptable (il plafonne à 230°C).
 
J'ai essayé de  
- nettoyer le début des bruleurs pour vérifier qu'un insecte n'avait fait son nid
- désactiver la sécurité du détendeur en laissant ouvert sans bouteille de de gaz connectéé
- CHanger de bouteille de gaz
 
Rien n'y a fait. La flamme est un peu orange, mais uniforme sur les deux bruleurs.
 
Une idée ?
 
Merci

Flamme orange = mauvais mélange.
Essaie de voir si les brûleurs se règlent en profondeur sur l'axe des injecteurs, ou s'il n'y a pas un point de rouille qui aurait percé.

Il y a un réglage d'arrivée d'air en début de bruleur, je vais essayer de jouer avec ça.

T'as pas une maison hfr compliant aussi...

Tarte aux pommes en train de cuire:

Photos après cuisson à venir...

Ratatouille :
Avant :

Après :

Avec des bonnes brochettes de dinde maison:

Et le dessert avec la tarte aux pommes :

Il y a quoi de ta tarte au pommes?
 
mise à part des pommes et de la patte

Bon appétit à vous

Rien mise à part qu'elle est cuite au barbecue. Je suis donc dans le sujet

c'est du beurre + cannelle?

Non c'est de la vergeoise et du sucre vanillé.
Compote maison avec vanille de la réunion aussi !

ok thx

Désolé mais je peux pas valider que tu es dans le sujet sans avoir goûté, le 95 dans ton pseudo, c'est pour le Val d'Oise !!???  

Les photos ont été prise avant dégustation.
Je les ai poster une fois avoir fini de manger.
Et oui 95 c'est pour le Val d'Oise

Ce soir sur D8 il y a les rois du BBQ

Jespere que les gens vont enregistrer de diffuser la version HD ! Ça ce soir je suis occupé à autre chose (d'ailleurs je vais mette à mariner du poulet pour samedi soir )

Boeuf de coutancie ce we  [:patrick b666:]
 
#teamweber

 
 
J'aimerais savoir pourquoi en France les bouchers de détail refusent de couper les côtes de boeuf au milieu de l'os alors que dans d'autres pays ça se pratique couramment (Italie). Je trouve ça cool d'avoir des côtes plus fines ce qui permet d'en manger une par personne ainsi chacun a la même part et fait la cuisson qu'il veut.

Tradition? Législation? Flemme?
Avec quoi ça se coupe, d'ailleurs?

A la scie.

Mais que serait une côte de boeuf sans l'épaisseur.

Si vous voulez du "bien cuit", mangez de la semelle du rumsteck

Avant pour les gens qui voulaient de la cote bien cuite je la remettait sur le bbq une fois découpée..

Maintenant

Sans parler de bien cuit, il y a quand même le problème du volume.
Pour moi tout seul, une côte de bœuf, c'est trop,même si j'ai bon appétit.
Je me rabats sur des petites tranches de basse côte, mais ce n'est pas aussi bon...

la piste est plus vers l’entrecôte que la basse cote .
 
apres il y a le t bone mais generalement avant d'etre d'etaillés ces produits sont congelé pour facilité le detaillage a la scie

 
Flemme ou pas envie de se faire ch... probablement. C'est vrai qu'il faut avoir un sacré coup de main pour les couper à la scie dans le sens de l'épaisseur. D'ailleurs parfois le boucher italien se "manque" et est obligé de se reprendre en plusieurs fois. Et si le doigt passe dans la scie électrique à mon avis elle ne s'arrête pas.
 
Moi aussi je trouve qu'une côte c'est trop pour 1 personne. Sans compter que ça revient la peau des fesses. En Italie on était 12 à table et on a acheté 12 côtes de boeuf, on ne s'est pas ruinés (14,90€ le kilo ). C'est moi qui ai fait les courses : 12 côtes et 36 mini brochettes de porc j'ai payé ça 90€ (2 côtes offertes).
 
Quand tu demandes ça en France le boucher lève les yeux au ciel comme si tu lui demandais la lune.

Vous me donnez tellement faim avec vos histoires de côte de boeuf

Vu qu'on annonce du beau temps pour ce WE, je vais pouvoir faire le plein de choses à cuire au BBQ: un filet mignon, une belle entrecôte...

Mais c'est vrai ça...