Reprise du message précédent :
Boarf c'était juste pour faire mumuse, c'est pas trop mon kiff à la base.

Là déjà ca deviens trop compliqué

Tu peux essayer des trucs simples avec ton weber, fumes la nuit ou le matin de bonne heure, ça devrait te permettre d'essayer

après faut savoir ce que tu veux fumer aussi... renseigne toi, avise sur les bonnes pièces de viande!

Bon j'veux bien tester un truc à la con sur mon Weber surtout en ce moment.

Vous conseillez quoi pour une première ?

Un truc facile hein !!!! Ou faut quasi rien faire

Faut juste prendre un serpentin et de la sciure ?

go topic fumage ils sauront mieux qu'ici surement

 
Magret de Canard c'est très bien, go topic fumage

 
Salut a toi! tout dépend ce que tu veux faire... J'ai acheté un bergamo de chez somagic car je compte faire des cuissons lentes mais grâce à la fonction grille verticale.
après chacun son délire... Tout dépendra de ta cuisine. Le seul avantage de la cloche pour moi c'est que tu peux faire fumer tes viandes.

Hello
 
Bon je déménage dans une nouvelle copropriété, dernier étage avec terrasse ouverte. J'ai pas encore lu le règlement de copropriété ... Mais j'hésites à acheter un barbecue à Gaz / Charbon
 
Voici mes principaux plat que je vais mettre sur le barbecue
- Merguez
- Filet de boeuf-
- Brochette de filet de boeuf
- Saucisse blanche
- Poulet
 
Normalement rien d'autre de spéciale; j'ai peur d'avoir un moins bon gout ou des truc un peu plus mou avec le gaz
 
Je lorgne sur le Q1200 avec caddie complet en promo chez moi en ce moment Mais j'hésites ...

 
Salut a toi, prend bien en compte qu'un barbecue a gaz demande beaucoup plus d'entretien... après utilisation vaut mieux le nettoyer sinon ça s'encrasse très très rapidement.
Niveau gout, tu as moins le coté fumé mais il n'y a pas énormément de différence si le barbecue gaz est bien construit, c'est a dire: pare vent, couvercle qui ne laisse pas ou peu échapper d'air.
Pour les bonnes marques il y a weber, napoléon, charbroil, broilking. J'en oublie peut être...

tu peux faire mumuse avec un carton,  
par contre le weber est pas mal du tout pour le fumage a chaud

Genre tu prends un carton et voila ?

Le fumage à chaud ca a déjà l'air plus compliqué. Non ?

Mais j'pense que c'est galère et que je vais pas me lancer la dedans car ca m'amuse pas trop au final.

 
Bonjour,
 
Merci pour ta ( et vos) réponse(s)  
 
Si je résume :  
 - le barbecue gaz ca cuit pas bien pour saisir, mais ca dépend quand même
 - c'est chiant à nettoyer comparé au barbecue à charbon -> c'est vrai que moi, en dehors de retirer les cendres de temps en temps et nettoyer la grille ( au karcher des fois ), j'avais pas grand chose à faire. Avec le collecteur de graisse, j'imagine que c'est forcément plus de nettoyage, et pas forcément accessible
 - la grille fonte acier parait bien sur le papier ( lourd = pro = qualité ), mais en pratique, c'est poreux/ granuleux, la graisse/viande carbonisée a tendance à s'accrocher donc chiant à nettoyer.
 - le gout et plus proche d'une saisie dans une poele qu'avec un barbecue -> on a la fumée de bois en moins sur l'aliment. Moins bon mais moins nocif ?
 
C'est que j'hésite maintenant, car un tel barbecue c'est 700 euros mini.
 
 

Nettoyer la grille au Karcher ? Wut ? Perso je fais un coup de brosse en fin de cuisson et en début quand c'est bien chaud. Et ma grille est comme neuve.

 
achete les deux
c'est ce que je compte faire d'ici quelques temps  
 
les gaz bien conçu aucun souci d'accessibilité sur le collecteur.
faut prevoir un nettoyge de 2/3h tous les 6 mois en gros.

en gros oui.

le fumage a chaud n'est pas super compliqué, c'est comme lancer un bbq pour 1/2journée ou une journée complète
il faut juste le bon charbon

les briquettes, le charbon et un thermomètre pour bien gérer la température

 
la brosse ça raye, ça crée des aspérités dans lesquelles s'accrochent les résidus  Plus sérieusement, oui je le fais à la brosse, mais parfois un bon coup de karcher ca marche bien aussi.

Salut,  
J'ai un weber 47cm.
Je cherche une plancha en fonte en forme de demi-cercle, pour occuper la moitié de la grille.
Vous savez ou je peux trouver ça?
Merci

DTC ?

je sais pas si c est trouvable en france
https://www.cast-iron-grate.com/

 
pour pas rayer faut une brosse en laiton

 
Si tu optes pour de l'acier, chez john-steel par ex
 

 
Charbon dans une copropriété chez moi c'est "no way". Vérifie mais je pense pas que ça soit autoriser.  
Gaz veut dire bouteille à gaz ? Là aussi j'ai bien peur que ça soit possible.  
 
Copro = électrique.

 
Tu as bien résumé mais bon on trouve quand même des avantages au gaz: souvent une capacité de cuisson plus grande, une cuisson plus homogène et plus facile à contrôler.
Tu peux faire du "fumage" avec des accessoires annexes, boite de fumage etc...  
Les grilles en fonte sont indispensable sur un bbq à gaz car l'avantage c'est l'inertie. Ta température sera plus homogène même si de ce fait il faudra un certains temps avant que tes grilles soient à bonne température.
Et pour saisir mon meilleur conseil c'est le plus de foyer possible dans un plus petit espace possible: petit exemple sans voir le prix pour une meme surface de cuisson chez weber tu auras 2 foyer là ou chez broilking tu en auras 3. T'imagine bien que ce sera plus facile de saisir chez broilking.

 Ça dépend des voisins surtout...
Je suis en copro, rez de jardin et je démarre le Weber à charbon dès que les beaux jours arrivent. Jamais eu de problème ni de plaintes des voisins. Je fais juste attention au sens du vent et je mets le Weber à l'endroit adapté pour pas faire chier les autres.

Alors la en dernier étage avec terrasse, ke pense qu'il emmerdera personne et qu'il sera tranquille, sauf si des voisins décide de le faire chier gratuitement.

Il faut cultiver le bon voisinage et ça devrait bien se passer.

 
Tu peut aussi faire chier tout le monde sans qu'ils aient l'envie/motivation de te le dire hein ^^
Ils ferment juste leur fenêtre avec un bon vieux "putain encore l'autre connard avec son weber"

oui jusqu'au moment ou ils vont péter les plombs et débarquer  avec la tronçonneuse

Et qu'ils feront rôtir ses membres découpés dans son propre Weber, ca ferait un beau fait divers.
 
That escalated quickly

C'est pour ça que le meilleur moment c'est de octobre à mai pour les bbq.

Merci, je vais regarder ça.
Il faut quel épaisseur pour une plancha inox?

6 à 8mm  
 
pour l'inox il y aussi maplaqueinox.com
 
Je te conseille de la réaliser en acier a culotter.

 
c'est génial ca !

Quelle motivation...  
globalement, si ça faisait chier qqn le syndic serait déjà au courant et moi aussi vu que je suis conseiller syndical.

Et je suis en bout de bâtiment donc la fumée ne touche même pas le bâtiment.

petite sauce bbq maison ce midi, on verra ce que ça va donner quand on fera le pulled pork (viande au frigo!)

Action Lievin bien achalandé : cheminées, beer can chicken de qualité, divers accessoires et plein de kamados !

C'est quel diamètre les 2 accessoires en haut ?
Compatible avec la grille amovible du Weber ?

Edit : trouvé

C'est 30cm de diamètre
https://www.brandsforless.ae/produc [...] ray-174676
https://merkandi.com/products/jamie [...] ter/163522

Par contre, résistant jusqu'à 230 degrés seulement

Poulet en crapaudine préparé ! Il va mariner toute la nuit.

Des conseils pour la cuisson dans un weber avec briquettes ?
La bête fait 1,8kg.

Je fais une cheminée entière que je reparti dans les 2 bacs sur les côtés ?

Et une fois que c'est chaud vers 200, je met le poulet 1h30 os face à la grille ?

Besoin de le retourner a mi cuisson ?

Ça se cuit a la sonde ?

Merci

1h30 ca me semble beaucoup.

Met la sonde oui c'est tjs mieux.

Pense à mettre un bac en dessous de ka grille pour récupérer le jus que tu dilu à la fin avec un peu d'eau

Ok merci

Je vise où (blanc ? ) pour la sonde et combien de degré ?

Le plus a coeur possible, donc oui dans le blanc et 70°C.