Reprise du message précédent :

Perso je fais ça uniquement en fermeture :
- Gratter à mort le clam avec une bonne lame
- Chiffon grill sur les teflons, puis détachage.
- Produit hi-temp grill (x1 par demi-clam )
- Je gratte pas avec la spatule rouge
- Je ferme et laisse agir et j'prend mon temps pour néttoyer l'extérieur, virer les nids d'abeilles, stainless truc-sperm style + chiffon, etc..
- Je réouvre, vire le produit dans les bacs. Frotte un peu le haut si ça c'est crade.. Les bords..
- Chiffon humidifié avec eau tièdes, je fais le bas rapidos, un autre pour chaque truc supérieur et bords
- je vire huiles, plonge, finitions..

Hm quand j'y pense c'est un produit style soude, donc j'sais pas si c'est top de le fouttre dans la girafe et de le mettre dans le container de récupération des huiles ?

XaT

Je suis pas dans un trés gros mcdo.
En général les équipiers qui font le rush sont là de 11h-11h30 et finisse à 14h. Ensuite il reste un ou 2 manager pour l'aprem et un équipier. Donc pour pas laisser l'équipier se faire tout c'est l'équipe du midi à la fin du rush qui fait le gros du nettoyage.  
 

On a pas du tout les même procédures
On a quand même obligation d'avoir un protection pour faire le deglassage du clam : gros tablier etanche + masque.
 
Par contre pour l'huile vu qu'elle est dilué dans pas mal de flotte avec tous les résidus de graisse solide et de morceau de steak c'est pas récupérable. On le fou dans un carton dans lequel on met des sacs poubelles. Le soir on balance le carton à la poubelle. La girafe ne sert que pour récupérer l'huile des friteuse.

Bah la merde qu'il y'a dans les bacs elle est filtré par le truc de la girafe
Mais la soude, elle, elle doit passer avec les autres fluides
 
Sinon perso jamais mit de tablier ni de masque.. Les gants une fois, mais ça pue la mort c'est horrible y'en a qui suent de l'acide (sp'a poss'..) et tue le truc.. Tu peux le relaver c'est fichu..
 
Mais ouais vous êtes pas dans un gros mcdo.. Moi je considère déjà que je suis dans un petit mcdo
En transi en semaine on est mini 3 équipiers (cuisine, drive/fcn, caisse comptoir) + 1/2 managers .. En weekend max 6 équipiers en transi (1 ligne grillé, 1 ligne frit, 1 drive, 1 caisse, 1 lobby)
 
Mais si vous êtes si peu, qui se tape les remplissages et les divers tempering ?
 
XaT

Mais aujourd'hui c'était nawak
 
Avec la tempête dans le sud-ouest...
Maintenance à un peu avant 9hr : putain de vent qui m'a foutu la merde partout.. Sauvé grâce à une interdiction de la sous-chef du franchisé vu l'alerte rouge météorologique..
Bien sur 10h30, premier client, un merdeux qui fout 1 litres d'ice-tea sur 3 tables, 4 chaises et autant par terre, l'enculé.
 
Puis vint' le 12-15, bien sur personne n'est venu à cause du temps, mais les connards de clients, euh, sont venu (mais genre , j'suis sur sont pas allé au boulot et sont aller bouffer au mcdo, ).. Et quand je vois que je suis seul sur le tableau pour le clam 1, 2 et 3 (+ la prod) euh
Du coup les managers et la directrice ont aidé à produire
 
XaT

Moi je parlais de la cuisine
Je suis dans le mcdo que depuis 1 mois et demi et j'ai fait qu'une fois l'aprem (12h-16h30). C'est pour un 24 dec alors c'est un peu spécial... Mais si je me souviens bien c'était 2 cuisines, 1 comptoir et 1/2 manager avec le patron.
Là on est en Janvier c'est vraiment creux donc ça m'étonnerais pas qu'en transi en cuisine il y ai qu'un seul équipier.
 
Pour ceux qui est du tempering je pourrais pas te dire je l'ai jamais fait vu que je suis là que pour les rush ou les close. Mais je crois que les manager le font quand les équipiers sont occupés aux produits.

Nos manager mettent souvent la main à la pate quand on est à la rue. Le directeur lui aussi vient quelques fois lors des gros rush du WE.

Nous c'est assez rare
 
XaT

On m'a raconté que pendant les période très haute d'été le grand patron de la franchise se fou au boisson quand ils sont à la ramasse.  
C'est assez tendu au comptoir du coup.
"il arrive mon grand Coca"   .... "ah, c'est vous"    

Ouais on a un directeur qui faisait ça (généralement les directeurs sont devant à aider en pass/backup)..  
 
XaT

Bon ce soir j'ai vu ce qu'etait le systéme D. Quand la salade mac manque que fait on. Tout d'abord on limite la quantité de la salade sur les mac au maximum. On a donc plus d'ognon que de salade. Puis quand y a plus rien on va chercher les assortiments pour les salades on a des mac avec de la laitue, de la frisée ou de la mâche sans oublier les morceaux de carotte  

Mais tu te rends pas compte, comment c'est frais de plus avoir d'ingrédient, tu fais 8 macs (préparation + cuisson des steaks) en 1min !
 
Et bon y'en a peu qui adore les cornichons/oignons dans leur mac donc bon, les 3/4 s'en foutent du moment qu'ils attendent le moins possible !
 
En revanche pour d'autre sandwichs, genre Deluxe, avec une sauce différente et sans tomate, c'est possible que tu ais certains retours dans les dents !

je rebondit sur sa
moi quand j'etait du rush du midi je balancais un saut de flote sur le clam et je frotait avec la spatule pour retirer l'eau ensuite je finisais avec un chiffon...
quand j'etait de close il y avait des employer qui etait specialiser dans le netoyage du la cuisine le soir...donc je sais pas comment il le faisait

Perso l'ancien directeur des fois il venait au grill ... Le leader le jettait au bout de 5 min ( le mec en plein rush il voulait qu'on envoit par 4 ... )

 
 
J'me rappelle pour le rush du soir, on était que 2 (Toast + FCN) donc on se faisait des trucs genre 8 mac, 12 royals, enfin comme d'hab quand il manque du monde la Et la qui arrive, le directeur accompagné du directeur de la franchise et enfin de celui a qui appartient le tout !  
Quand ils sont passés en cuisine, on a commencé à se faire déchirer donc on est repassé en mode soft (4 macs, 6 royals toussa) sauf que ca n'allait pas, au bout de 5min, il nous a sorti : "Faites comme ci on avait rien vu ! Et plus vite que ça" !
 
Le lendemain il est venu nous voir pour nous dire que ça devait pas se reproduire... Mais biensur...  

Putain le débarquement , la gueule que vous avez du tirer en les voyant débarquer
Jamais vu le franchisé perso
 
XaT

Ba on va dire que déjà qu'il pouvait pas spécialement me blairer, ca c'est pas amélioré par la suite mais le pire c'est que le franchisé venait pour signifier que notre présence à la "soirée équipier" était obligatoire sous peine que les primes sautent toussa...  
 
Qu'est-ce que c'était drole quand même mon macdo !
 
En revanche qu'est-ce que ca fait plaisir quand tu gères un minimum de renvoyer le dirlo aux boissons quand il veut faire semblant de venir t'aider au toaster Bon après en général il se vange en t'envoyant au frite dès qu'il te voit, dommage pour lui j'étais un tueur au frite, je le faisais même plus chier à ce poste qu'autre chose !

C'est parti pour une vie d'amour, d'eau fraiche et de quick'n toast  
Début de la formation chez l'ennemi mercredi 15h, ça me parait bizarre de commencer un aprem mais c'est ptet que la première journée...
Jamais bouffé chez couic avant  

Super fréquent chez nous. BORDELLLL MOINS DE SALAADE SUR LES MACCS QUON VOUS A DITTT  

Dans le genre, on faisait aussi des M avec des viandes Royales, des Royal avec des oignons reg ou des Mac avec des oignons Royals, les cornichons passaient quelquefois à la trappe.

Sinon chez nous, les managers venaient aider très fréquemment en cuisine et la directrice seulement devant car la cuisine c'est pour les cradooosss.

C'est possible de travailler à mcdo comme job d'été pendant un mois?

J'en ai vu qui ne travaillent que les vacances, et d'autres avec un CDD de 2 mois, mais c'est assez rare.
 
XaT

 
Non ou alors faut se barrer à la fin de sa période d'essai.
 
C'est fou le nombre d'étudiants qui cherchent un job pour 1 mois.....si vous décidez de taffer l'été, c'est au minimum 2 mois! On ne peut pas avoir des vacances et un job, faut souvent choisir.

Et franchement essayez de trouver autre chose, un CDD de 2 mois en 35hr ça le fait plus qu'au McDo
Et les CP et la prime de précarité en plus
Ca fera ~ 2200€ au lieu de ~1300€ chez McDo
 
XaT

Et pourquoi tu continues alors?

C'est surtout qu'en juillet j'ai mes oraux

 
Tu veux passer des oraux et donc tirer une croix sur un emploi CDI à McDO qui te permettra un poste d'équipier polyvalent avec possibilité d'évoluer en poste managérial en moins de 5 ans?  
 

Mouahouahouah, dans mon ancien macdo, 3 équipiers sont devenus manager en moins d'un an et le dernier en moins de 6 mois Y'a plus de manager que d'équipier...

Pour être dispatché dans de nouveaux restaurants ?

XaT

Nan, enfin pas à ma connaissance...

Demande à ton directeur... Nan mai ça se saurait si on avait les formules des sauces juste en y travaillant...

 
Secret professionnel désolé  

Salut l'équipe !
J'ai vu que chacun avouer ces écarts... je vais donc avouer que....
-3 coup de sauce pour toasty, 2 pour la raclette... c'est se qu'on doit faire c'est vrai, mais défois on juge à l'oeil non ? lol
-Wrap.... les miens y son de toute les formes, sauf la forme de l'affiche
-Salée les viandes? ca prend trop de temps...
-Ramassé les viandes dans l'ordre ou on l'est a posé? défois ca doit bien m'arriver oui, tout n'es que probabilité
-15 minute avnt la close, j'ai déja envoyer pistolet de sauce et tant d'autre chose à la plonge... c'estdans ces moments là qu'on voit vraiment mes talent de cuisinier !!
-Séparer les pains Deluxe et Royal sur deux plateaux ? meuh oui j'allais t'en parler!
-Je meet jamais les timeur à la prod, c'est peut être pour ca que les caisses passe leur temps à m'en demander lol
 
et question aux cuisiniers... Pourquoi on oublie toujours ces fichus croq dans le toaster ????????!!! D'où ma phrase fétiche au macdo, quand sa sent bon le croq, c'est déja trop tard ;-)
 
A+ et bon courage les équipiers

Ca va c'est soft Pour les closes par exemple, un ami à moi envoyait tout à 1h15 alors qu'on fermait a 2h !
 
Sinon pour les crocs, nous on avait l'excuse de tueur, le toaster du FCN ne marchait jamais, donc quand tu le files au mec du toaster 1 et qui zappe, tu balances tout sur sa gueule !  
 
Y'a pas à chier on passe quand même des bons moments à Macdos  
 

 Chez nous on fait les crok au toaster 2 ! Peu cher le FCN il a déja assez de boulot comme ca !
Et j'allais oublier, il existe chez vous aussi une certaine tension entre closeur et "openeur" ? Chez nous oué il font que raler ce qui ouvre, donc défois il on droit à des trash...comment dire... TRASH !! lool et d'autre petite surprise comme celà !

Euh non pas de clash closeur/openeur..
 
De toute façon, les closeurs sont pas la le matin à l'open, et non plus à midi donc la probabilité qu'ils se croisent est assez réduite..
Puis tu t'habitue vite à tomber sur du boulot mal fait, tu peux aller chialer au manager tout le monde s'en fout
 
PS : chelsea_88, on peut aussi te demander pleins de timers pour les changer et ainsi faire péter la limite de temps (qui n'est de toute façon pas tout le temps respecté..)

D'où ? Du centre de McDo pour la bouffe, certainement McFood... Bref y'a beaucoup de merde dedans hein quand même..
Si tu veux je te recopierait la liste des ingrédients (longue)
 
PS : Je croyais que les viandes étaient d'origines françaises, mais enfaite j'ai vu "Irlande" pour la première fois. On a pas un papier qui assure que la viande est française et découpé en france
 
XaT

 
Je crois que pour les 10:1 ca vient de France et les 3:1 d'Irlande, un truc comme ça.

Je dirais que certaines fois, quand c'est la merde en close, le fait est que les produits sont envoyés à l'arrache dans la positive/négative et donc le lendemain, y'a moyen que ceux de l'open nous les brise... Mais à part ça...
 

 Oué mé voilà font chié, eux il save à quelle heure il vont dépointé, pas nous lol  
fin bref pour l'origine des viandes je regarderai demain midi mais je pensais que c'était Fr ...
 
 
PS: elle sent vraiment le cul cette sauce Wrap... j'imagine un mélange sauce wrap et sauce M.... hum !

Euh c'est la sauce M la pire
Dire que j'aimais bien ce sandwich avant
 
XaT

Comme dirait un équipier, c'est du "sperme d'éléphant cette merde" ! Le pire c'est qu'il disait ça aux clients quand il était en caisse

l'aspect sauce M et l'odeur sauce wrap... une merveille !!

Quel bonheur de nettoyer ça le soir  
La chaleur de l'eau chaude + la sauce sperme
 
XaT