Reprise du message précédent :
Prôner le vitro en 2016  
 

 
Maintenant il y a des sécurités : plus de fuite de gaz si tu allumes mal ton feu par exemple, cela se coupe automatiquement.
Un voisine a fait cramer sa cuisine l'année dernière ( avec ses chiens aussi    ) en laissant une friteuse sur une plaque à induction...

Ma plaque à indiction vaut 4000€ et ne chaufe pas uniformément toute la surface non plus

Par conter, je ne trouve pas que ce soit un gros problème.
Au contraire, lorsque tu cuits du riz ou des pâtes, cela crée un flot torique qui les empêche d'attacher au fond

1) 4K€ la plaque ?  
 
2) pour l'eau osef (encore que), mais pour tout le reste... (saisie de viande, caramel, etc...)

Pourquoi mes poêles elles gondole ?
 
Genre elles sont plus plates. C'est parce que c'est de la merde ?

Laisse-moi deviner. C'est de l'alu.

Peut être je sais pas.
 
Je peux envoyer un échantillon où ?

 
Fabriquées à Venise sans doute  

 
parce que Venise n'est pas en Italie

*culé

C'est fin et tout léger ?

Mesure sa densité

 
Fin oui.
Léger je sais pas. Il y a pas un logo pour la matière ?

j'ai toujours été pro gaz, en ne jurant que par le gaz.
mais aujourd'hui je ne renie pas le gaz, mais je préfère quand même nettement l'induction,  
on les retrouve d'ailleurs de plus en plus dans les cuisines pros, ca n'est surement pas pour rien.

Source : Induction, radiant, halogène, gaz …. - 01/02/2011

 
Pour avoir des pros dans mon entourages, certains encore au gaz, d'autres en train de passer à l'induction, ils m'indiquent tous que les équipements ont fait beaucoup de progrès et qu'aujourd'hui on peut cuisiner sans problème tout ce qu'on veut à l'induction ... bien sur avec le matos que eux mettent dans leur cuisine.
 
Y'en à même un qui m'a dit que c'était bien plus facile à nettoyer en fin de service.
 
Perso j'ai du gaz, en bouteille. Aucun problème de sécurité : chaque bruleur se coupe s'il n'y a pas de flamme, et le raccord sur la bouteille a aussi cette protection.
 

 
J'ai son ancêtre qui a maintenant 5 ans (donc "seulement" un bilame). Ca marche très bien et ca bronche pas.
Le seul truc qu'on surveille actuellement, c'est le bol (on a un "kit" avec bol, rape, lame) en plastique qui semble avoir une fente au fond (mais qui fuit pas, bouge pas).

C'est un "détail" qui a effectivement son importance.

Nan c'était pour éviter de salir une passoire et de la vaisselle, tu balance l'eau et les pâtes (cuites) dans l'évier et tu manges direct dans l'évier

http://www.vzug.com/ch/fr/devicese [...] =Induction (totalement inutile... appartement de location...)

Oui... mais si des plaques HDG ne savent pas chauffer de manière uniforme, toutes les plaques à induction doivent avoir le même défaut, non?

Yes, je suis temporairement en location dans une maison, et j'ai une bouteille, car le gaz de ville n'y vient pas.

 
Ben achète toi une vitro à 400 €, elle chauffera uniformément  

Vitrocéramique ça veux rien dire, c'est la plaque de verre qui est sur les éléments chauffants... Qui peuvent être des radiants halogènes, de l'induction ou même de la bonne vieille résistance qui mets 1/4h à atteindre sa température    
 
Perso je suis content de ma vieille Coste au gaz qui doit être aussi vieille que moi, mais ce qui me fait tiquer c'est que je paye plus d'abonnement que de gaz  

 
Ahhhh merci, je pensais être le seul à râler sur ce point à chaque fois !

En complément, petit extrait de Que Choisir :
 

Sous le capot du Piano De Dietrich :

Yep, +1. Malheureusement, rares sont les documents qui ne mélangent pas tout.

C'est quoi la différence entre radiant et halogène ? Radiant, c'est pas la bête résistance ?

 
Bon en fait j'avais pas vraiment tort    
A part 2 ou 3 modèles "luxes" à 4000 € les zones modulables des plaques courantes sont composées de "quelques" bobines, par exemple sur celle-là j'imagine qu'il n' y a que 8 bobines:

Ahhh, je vois. Pour moi : foyer radiant = "la bonne vieille résistance" et foyer halogène = lampe qui diffuse une lumière infrarouge. Je crois que j'ai compris ta phrase maintenant.  

Sur les tables vitrocéramiques non-induction tu as généralement un mélange de foyers radiants (système de résistance mais qui chauffe quand même plus vite que sur une plaque en fonte) et halogènes (lampe à plus faible inertie et rendement un peu meilleur). Les 2 types de foyers ont leurs usages, par exemple pour une cuisson à l'eau bouillante le radiant suffira, pour chauffer fort une poêle on pourra préférer l'halogène, qui permet en outre d'ajuster plus rapidement la température.

Ouais enfin les vitro non-induction c'est de la merde, ça ne mérite pas de figurer dans le topic VBA.

Du coup, comment peut-on savoir si nos plaques vitro sont halogènes ou radiant ? C'est un achat fait au précédent locataire et je n'ai pas la notice. Peut-être qu'à 400€ valeur neuve ça peut être de la merde ?

Tu as la référence sur la tranche ou dessous mais faut la sortir.

Non. stop la désinformation sur les vitro, c'est pénible.

Voilà la mienne
http://www.cdiscount.com/electrome [...] #mpos=2|mp

Cuisson uniforme
Rapidité de chauffe
Puissance entièrement et facilement réglable
Facile à nettoyer
Durable
Puissant
Verrouillage
Recouvre 5 largeurs de poeles différentes
Booster pour accélérer le temps de chauffe (qui ceci dit est déjà suffisamment rapide pour que 3/4 du temps je ne l'utilise pas).
Minuteur
Indicateur de chauffe
100 % silencieux

Et c'est "l'entrée de gamme" de la marque.

Foyer seulement 14-21 cm
Ensuite, j'ai du mal à croire à tes conclusions. Une petite recherche Google me sort: http://www.darty.com/nav/achat/enc [...] _noir.html
 

 
Vous avez donc pas la même notion de rapidité de chauffe. Tu as pu comparer avec de l'induction par ex?
De plus, ca doit consommer beaucoup

Il y a de tout dans le domaine, donc ce genre de généralisation ne sert pas à grand chose. Perso j'aimerai bien passer un jour à l'induction, mais en attendant ma plaque Rosières 2 foyers (ma cuisine n'est pas bien grande) fonctionne très bien avec une bonne polyvalence (et elle a plus de 10 ans, je l'avais déjà récupérée d'occasion).

Si tu veux jouer à ce jeu là je peux te sortir la notation qu'il y a sur Cdiscount, sur 10 avis, 8 avis 5 étoiles...

Ils font combien tes foyers, j'ai des poeles de toutes les tailles et j'ai jamais été emmerdé par la taille de mes foyers.

Concernant la rapidité de chauffe, ça va vite mais c'est pas instantané (ceci dit si tu mets ta main juste après l'avoir allumé et que tu mets le booster, je pense que dans les 10 secondes tu n'as plus de main) : il suffit d'être organisé, c'est une question d'habitude, j'ai testé l'induction et j'ai pas aimé car ça me fait changer mes habitudes. Exemple typique : quand je mets l'eau dans ma bouilloire, j'allume en même temps ma plaque chauffante. Ca me coute absolument rien, avec une induction, je l'allumerais au dernier moment. Autre exemple, quand je cuis un steak, j'allume ma vitro avant d'ouvrir le sachet dans lequel est emballé le steak, avec une induction je le ferais après.

Je conçois bien volontier qu'un pro utilise le gaz en revanche, mais pour de la cuisine quotidienne, une bonne vitro est amplement suffisante et permet de faire tous les plats sans contraintes particulières. Pour de la cuisine quotidienne le gaz emporte plus d'inconvénients que d'avantage. Enfin induction ou vitro, c'est bonnet blanc et blanc bonnet sur une cam de qualité, ça suppose juste de modifier ses habitudes, encore que l'induction emporte quelques inconvénients qui compensent à mon avis les avantages (bruit, non adaptabilité à tous les ustensibles de cuisine, impact potentiel sur la santé...)

En gros, si j'étais un pro j'utiliserais l'induction ou le gaz, pour un particulier que je suis, la vitro.

Tu le vois normalement assez facilement selon la luminosité des foyers : les radiants s'allument assez progressivement, on distingue un peu une sorte de spirale dans le motif, tandis que les halogènes ont tendance à éclairer plus violemment, avec souvent une paire de tubes en parallèle, ou un tube arrondi.

 
10 avis, c'est de loin d'être suffisant. Je ne joue pas sur les notes car si on regarde les notes les Téfal doivent être les VBA de tous les temps: http://www.cdiscount.com/maison/cu [...] #mpos=1|cd , pourtant déconseillé par le topic.
 
Après tu dis que ca chauffe rapidement, c'est suffisant pour toi, mais ce n'est pas le cas des autres (comme on peut voir dans le commentaire) et on sait très bien que la vitro chauffe moins vite que l'induction ou le gaz.
 
Tu parles de tes habitudes, mais ca peut être des mauvaises habitudes comme les gens ont l'habitude avec les poêles anti-adhérentes. C'est juste un ex, ce n'est pas moi qui peux dire que tes habitudes sont bonnes ou mauvaises. Mais, ca joue clairement pas sur le VBA

Voilà, ça joue clairement pas sur le VBA, donc pas d'intérêt particulier à l'induction.

Ou en tout cas, ses intérêts sont compensés par des inconvénients, donc c'est davantage une question de choix, de goût, que de induction mieux que vitro ou moins bien.

Dans le genre bonne foi, démontrer que la vitro caÿ bien avec comme arguments tes habitudes et tocs journaliers, wala quoi

Perso, j'ai pas testé du haut de gamme dans le domaine, mais à chaque fois que j'ai du cuisiner sur une plaque vitro non induction, je me suis dis "l'induction c'est quand même top".

Et oui, un foyer de 21cm, c'est beaucoup trop petit.

Pour moi, la plaque idéale, c'est un subtile mélange de gaz et d'induction.

ps : ouep, le piano de dietrich fait rêver. Mais j'ai pas un tel budget à y mettre.

pour la vitro:
- Chauffe moins vite (pas assez vite pour certains)
- plus de perte d'énergie ==> plus de consommation, chauffe plus la cuisine (pas très agréable pendant l'été)
- Risques de brûlures
- Moins précis au niveau de feu ==> difficile pour maîtriser la cuisson (un peu comme le fond apporté vs monobloc pour les poêles)