Reprise du message précédent :

pour la vitro:
- Chauffe moins vite (pas assez vite pour certains)
- plus de perte d'énergie ==> plus de consommation, chauffe plus la cuisine (pas très agréable pendant l'été)
- Risques de brûlures
- Moins précis au niveau de feu ==> difficile pour maîtriser la cuisson (un peu comme le fond apporté vs monobloc pour les poêles)

Inertie et conso plus élevée, pour moi l'induction reste largement au dessus.

farpaitement,  
j'ai l'impression aujourd'hui, que le gaz n'est vraiment bien qu'en "super vba", pas pour le tout venant

Ouais enfin vu le différentiel de prix entre une plaque vitro et une induction, va falloir quelques temps pour que la simple réduction de conso élec absorbe la différence...

Perso je ne peux pas me passer du gaz, ça a même été un critère pour notre choix de lieu de vie.
L'induction c'est cool, précis, facile à nettoyer, mais le simple fait de voir la flamme, le bruit qu'elle fait et la chaleur qu'elle diffuse m'aide à cuisiner, j'ai beaucoup de mal avec l'induction pour ça et c'est pas faute d'avoir déjà longuement essayé...
Comme quoi les habitudes ont la dent dure...

Dans mon précédent appart avec induction, le seul inconvenient c'était le bruit...

 
Avec le gaz, tu peux soulever ta poêle légèrement au dessus du gaz, la faire tourner, et ça cuit toujours, etc...
 
Avec l'induction, j'ai beaucoup de mal à prendre du plaisir à cuisiner dessus...

A parler de plaque, ça me donne envie de changer la mienne
Ma vitro à 20 ans !
 
Je suis équipé à 95% compatible induction (il me reste un faitout entièrement en verre que j'utilise pour faire les lentilles)
 
J'ai repéré ces deux là :
http://www.ubaldi.com/electromenag [...] 590271.php
http://www.ubaldi.com/electromenag [...] 130965.php
470€ vs 700€ pour un petit foyer de plus et le grand qui devient modulable.
 
Vos avis ?

Et quand on a une cocotte pleine de 5-10kg on a tjrs peur d'exploser la vitre en la posant... alors qu'une grille de gaz on balance sans se soucier !

Ok ça "fonctionne", mais par rapport à l'induction c'est comme comparer le fait de prendre son vélo ou sa voiture pour faire 50 bornes. Certes tu peux les faire en vélo, et si t'as jamais utilisé de voiture tu te plaindras pas mais c'est clairement pas dans la même cour point de vue rapidité / dangerosité / confort etc.
 
Je pense que le débat est seulement ouvert entre gaz et induction.

oui c'est un point a ne pas oublier

J'ai presque cru que tu allais nuancer ton propos initial, mais non, voilà une couche de plus en sortant une métaphore disproportionnée par rapport aux technologies dont on parle

J'ai eu ou où tester les 3 et je préfère une bonne vitro, et pourtant on cuisine souvent...

Encore une fois c'est pas question de vélo ou de pas vélo, c'est plutôt comme si quelqun préférait les voitures de course, un autre les SUV, et un autre les berlines, c'est avant tout une question de choix, il n y en a pas un mieux que l'autre ama.

Le truc qui est vraiment en dessous, cest la plaque chauffante old school, qui met 2 heure à chauffer, qui reste super chaud bien apres l'utilisation, qui est chiant à nettoyer etc.

Le vélo est plus efficace que la voiture, selon l'utilisation (pas de temps à se garer ou coincé dans les embouteillages, prix à l'usage, et bon pour la santé...).  
Bref le gain de temps/argent dépensé est très discutable en ville.

Ben écoute j'ai déjà eu du haut de gamme dans les 2 (modèles "full options" de Miele dans les 2 cas), et y a pas photo en terme de vitesse de chauffe et contrôle c'est clairement l'induction qui gagne.
Quand t'es pas pressé, ok on peut se passer de l'induction mais quand t'as des enfants et que tu dois optimiser ton temps en cuisine c'est indispensable.
Et en ce qui concerne l'entretien, avec l'induction quand ça coule à côté ça ne crame pas donc c'est beaucoup plus facile à nettoyer. Sans compter la sécurité avec les enfants.

Et je sais plus qui parlait de l'eau chauffée à la bouilloire électrique, ok j'ai fait ça aussi mais au final il faut un temps fou avant que ta casserole de 5 litres arrive à ébullition. Avec le powerboost de l'induction je gagne un temps fou.

Je n'ai jamais contesté que l'induction était plus performante et plus précise, c'est seulement le discours "c'est de la merde", "c'est trop lent", etc. qui me parait bien trop exagéré.

Ça me semble un peu extrême, sachant qu'il suffit d'une bouteille de gaz

Ouais, mais entre les appartements où y'a pas la place pour une bouteille et les syndics qui refusent les bouteilles de gaz c'est pas obvious

Ouai, pis changer les bouteille de gaz, c'est casse burne

Ici, dès que la chaudière fioul tombe en rade, j'ai prévu de profité de la "subvention" grdf pour changer de chaudière et de plaque de cuisson

On est sur HFR, faut bien un peu forcer le trait quand même
 
Mais franchement je trouve que l'écart est quand même non négligeable.

y'a eu des cas de casse ?

Ce qui est un critère important pour toi mais peut-être pas tout le monde.

Moi par exemple, je préfère avoir une plaque totalement silencieuse que gagner 30 secondes sur mon début de cuisson (ce qui concrètement ne me change absolument rien hormis une organisation différente) avec une plaque qui de surcroit émet du magnétisme.

Pour la sécurité avec les enfants, il y a de toutes façons un verouillage sur ma vitro, donc elle est securisé. Et alors là quand je vois que tu es prêt à discuter du gaz vs induction, niveau sécurité des enfants on repassera pour le gaz

Pour le contrôle, je contrôle très bien, dans le pire des cas s'il faut arrêter la cuisson d'un coup, 99 % du temps j'aurais un foyer non occupé et non chaud donc je mettrai ma poele dessus, et le 1 % restant je la mets sur un truc sur mon plan de travail et on en parle plus. De toutes façons l'induction laisse malgré tout un chaleur significative après avoir coupé.

 
 
Tout dépend de ta façon de cuisiner même si personnellement, j'ai une plaque induction depuis 7 ans environ, une Brandt 3 feux
 
Je cuisine beaucoup (pâtisserie également), avant l'achat je me suis longuement posé la question de 3 ou 4 feux, j'ai fini par réalisé que je n'utilisais jamais les 4 feux en même temps (j'ai une bouilloire électrique à coté). Depuis 7 ans je n'ai rien à reprocher à ma plaque, les 3 feux me suffisent amplement. Je suis bien content de ne pas avoir dépensé le double ou le triple pour une plaque haut de gamme étant donné que celle ci fonctionne toujours parfaitement.
Pour la zone modulable je suis du même avis, je n'en ai pas l'utilité, pour moi la différence de prix ne vaut pas le peu d'utilisation que je pourrais en avoir, ma cocotte ovale Le Creuset chauffe très bien sur la grande plaque.
 
Alors dans certains cas tu peu avoir l'utilité de 4 feux, mais faut vraiment le réfléchir avant, je ne sais pas comment ça fonctionne avec 4 feux mais déjà avec 3 tu ne peux pas utiliser le booster sur 3 plaques en même temps, je pense que c'est le cas pour la plupart des marques (à confirmer).

 
 
Non mais quand tu achètes une plaque à induction à 2000 balles, et qu'à la première cocotte posée dessus tu la rayes.... oué là tu préfère encore plus ta bonne grille au gaz.
 
Pour moi l'idéal, c'est 3 gaz + 1 plaque induction (pour chauffer l'eau très rapidement)

https://www.youtube.com/watch?v=izM2nGAp0Vo

J'avoue, ça me manque de secouer comme un bourrin sur la grille sans me préoccuper de rayer le bousin. Niveau entretien par contre, y'a pas à dire, le gaz c'est la 11e plaie d'Egypte comparé à l'induction.

 
Il parle de l'inertie de la plaque, une enfant pourra se brûler sur une plaque vitro encore chaude. Pour le 2ième point attention, "généralement" un enfant aura peur du feu, donc si il y a une flamme il ne mettra pas les mains. Pour le gaz ya des systèmes de sécurité enfant je suppose.
 
Sinon je pense que ce topic est suffisamment pro induction, tu n'arriveras pas à le convaincre, ama la vitro est vouée à disparaitre  

 
Ca fait plusieurs fois que tu parles de ça, mais les inductions sont silencieuses    
(pour être exact la mienne fait un léger bruit de ventilateur pendant quelques minutes quand elle chauffe beaucoup, mais qu'on n'entend que si on met la tête dans le placard sous la plaque, pas vraiment gênant   )
 
C'est quoi pour toi qui fait qu'une "vitro" (je sais   ) est plus VBA qu'une induction ?
D'après ce que tu écris ça semble plus une question d'habitudes que d’éléments vraiment objectifs

+1
 
Concernant le bruit, faut problème, parce qu'entre la hotte et le bruit des aliments qui cuisent, le bruit - minime - de la plaque est plus que négligeable.

Je ne cherche pas à dire que la "vitro" c'est le saint-graal, juste qu'il faut arrêter de voir ça comme le moyen âge ou la préhistoire ou l'anti vba...

Chaque moyen de cuisson : gaz, induction, vitro, a ses avantages et ses inconvénients et aucun n'est intrinsèquement supérieur à l'autre (contrairement aux plaques chauffantes old school pourraves qu'on avait avant, qui chauffent très lentement, ont une inertie de ouf, sont ultra pénibles à nettoyer et pas programmables pour un sous)

En l'occurrence, la vision que je défends c'est qu'un particulier a plus d'intérêt à traiter avec une vitro qu'avec du gaz.

Concernant l'induction vs la bonne vitro, ça se rapproche quand même fortement, mais je donne l'avantage à la vitro qui est 100 % silencieuse, pas magnétique, et qui ne nécessite pas de refaire sa batterie de cuisine avec seulement des ustensiles compatibles induction, parce que je suis davantage sensible à ces aspect qu'à la rapidité de chauffe.

Toujours en l'occurrence, on cuisine quotidiennement à la vitro, j'ai eu l'occasion de tester le gaz, et aussi l'induction (bas de gamme) et je ne me suis jamais senti bridé à me dire putain qu'est-ce que c'est long, putain je vais me bruler tellement la plaque met 2 heure à descendre en température, ou encore je manque tellement de puissance pour saisir la viande, ou encore, je peux pas descendre en dessous d'une certaine température, c'est pénible, ou encore, j'arrive pas à identifier où chauffe ma plaque, ou encore, je n'arrive pas à vérouiller ma plaque alors que le chat fait le con dessus la nuit... alors qu'avec l'induction (bas de gamme important de le préciser) que j'ai testé, j'ai pesté contre le fait que je voyais pas exactement ma zone de cuisson, que la température minimale était trop haute, que ça faisait un bruit du diable... donc bref j'ai pas eu le sentiment d'avoir à faire à un truc incroyable, même si effectivement ça chauffait immédiatement et fort...

Si j'avais une induction, je la garderais, tout comme je garde ma vitro, pour moi la différence reste relativement anecdotique et relève plus de l'habitude qu'autre chose. En revanche gaz c'est pas possible, je trouve qu'il y' a trop d'inconvénient pour un particulier, mais si j'étais pro j'ai bien conscience que je ferais probablement avec.  

PS : pas de hotte, je m'en porte très bien ainsi. J'aime pas le bruit, et effectivement quand on peut pas faire autrement (bruit des aliments) je fais avec, mais je suis bien content de pas avoir de bruit parasites type hotte ou ventilation d'une induction, même si tout ça reste anecdotique.

 
Euh ça non pas vraiment là..... niveau confort de cuisson, je pense que le gaz est largement devant la vitro (pas l’induction). J'ai testé les 3 modes de cuisson. La vitro est largement en retrait par rapport à l'induction et le gaz et même pour un pinpim qui ne cuisine jamais...
 
Aujourd'hui, prend une plaque gaz moderne, je peux te dire que c'est vraiment confortable, et même au niveau de la sécurité.
 
Entre l'induction et le gaz c'est vraiment une approche de cuisine différente avec du positif et du négatif de chaque côté. La vitro....

Le gaz c'est 1) rock solid 2) enveloppant (meilleure chauffe des bords de la poêle) (c'est ce qui me manque le plus), et 3) pratique pour tout les usages

Au niveau des points faibles (et encore, ça dépend des fabriquants/gammes), je dirais 1) le nettoyage et 2) la stabilité des contenants non standards.

Après, autre point fort, la possibilité de travailler au wok <3

et c'est quoi le moins cher ?

 
Autant je suis totalement fan de l'induction, autant le bruit me dérange, j'ai une hotte, mais quand tu as terminé tes cuissons, la ventilation tourne toujours... ce n'est qu'un détail mais il faut être honnête (bon j'ai pas du haut de gamme ok).

A l'usage ou à l'achat ?

Sinon, à titre d'info :

yobi : ah, je pensais plus au bruit des inducteurs... Perso, le ventilo est dans le meuble, le bruit, je l'entend quasiment pas. (un peu quand j'utilise le boost longtemps). Tu as p-e un manque d'espace ou de circulation d'air sous ta plaque ?

 
 
Ca

 
Ca dépend des plaques alors.
Comme je le disais au dessus la mienne c'est quasiment inaudible, sauf se mettre sous la plaque dans le placard, et ça ne dure jamais plus de 3 ou 4 minutes après l'arrêt.

Possible, c'est surtout quand j'utilise le boost sur une ou 2 plaques.
 
Pour mettre fin à ce débat je suis à la recherche d'ustensiles de cuisines en bois, spatules, cuillère etc... pour les cuissons.
Vous avez des références/marques à me proposer ?

 
http://plaque-de-cuisson.ooreka.fr [...] ue-cuisson

Oui mais l'inertie de la fonte te permet d'éteindre ta plaque une fois les pâtes plongées dans l'eau bouillante et de terminer ta cuisson de la sorte

Dans l'idéal, 3 feux comme le grand modulable (3 surfaces au choix) de la plaque à 700€ mais sur le même plan (donc un plaque de 100*45cm) ca serait l'idéal mais j'ai pas trouvé
Idéalement un truc comme ça donc : http://www.ubaldi.com/electromenag [...] 920447.php
Mais là, les foyers sont fixes (niveau taille) (et booster uniquement sur les gros foyers alors que quand je fais bouillir de l'eau, c'est principalement avec la petite casserole de 14cm pour la semoule ! ).

Ca permet de ne pas réfléchir et de foutre la casserole où tu veux et non pas suivant la taille du foyer !
Je n'utilise jamais mes 4 feux mais comme la plupart des plaques, j'ai 2 grands/2 petits dont un grand radiant.
Ca m'impose donc l'emplacement de l’ustensile (devant ou derrière)

J'ai aussi noté celle-ci : http://www.ubaldi.com/electromenag [...] -70243.php (mais marque inconnue au bataillon pou ma part ! )
Celle-ci est bien : http://www.ubaldi.com/electromenag [...] 300856.php Si seulement ils avaient foutu 2 zones Continuum au lieu d'une seule et 2 foyers fixes !!

Et aussi, je suis fan des boutons rotatifs sur ma vitro mais avec l'induction, la mode, c'est du tactile partout (et certaines plaques sont quand même pourri niveau ergonomique et ça, tu ne peux pas le deviner sur la fiche technique !!! )