Reprise du message précédent :
Oui, j'ai un topic NCZ, ainsi que sur forgefr.

Pour les 300€, c'est des couteliers (connus) qui m'ont recommandé ce tarif, du coup je me suis fixé dessus. Mais je débute et je tâtonne, c'est les premiers que je vends "comme ça" hors commande, du coup ben je vise un peu au pif.

La plupart de mes sets sont faits en removal. Je peux les forger, mais ça collerait un trop grosse facture amha.

T'es pas trop loin de Valence: pose la question à Berthier. Il fait du dépôt vente aussi...tu verras ce qu'il en pense...

Effectivement, ça pique.
C'est pas deconnant avec le travail fourni, mais au dessus de mon budget.
On est a la limite en l'objet utilitaire et l'art. Dans un cas, il y a souvent un rapport entre le coût de production et le prix de vente, dans l'autre, c'est vendu au prix que quelques un sont prêts à mettre.
Dans tout les cas, il "suffit" de trouver ta cible et ses débouchés, mais il y a un marché pour tout!

 
C'est clair. Forger des sets demande un sacré temps en plus et ciblerait un autre marché. Quand tu seras plus renommé, ça donnera des séries "exception" à ajouter au catalogue  
 
Bon ! le polissage....finalement, le résultat final me plait assez, même si les micros rayures persistent. Je me vois dedans.....
Je commence à plus m'amuser avec le backstand, et je suis assez satisfait du résultat sur celui ci. Me faut encore 3 jours pour terminer un truc du métal au manche, c'est pas encore pour tout de suite la reconversion professionnelle    
 
Mais ça fait plaisir de mettre en perspective ma première réalisation et celle ci....(vous montrerais ça...plus tard ) c'est pas encore parfait, mais l'amélioration est là. L'outillage pour le bois a bien aidé, aussi...une scie à ruban ça aide à faire des plaquettes fines et régulières. me reste plus qu'à trouver d'autres essences de bois que le chêne, et m'amuser un peu.
 

Alors a mon avis, tu change trop vite de grain. Tu ne devrais changer que lorsque TOUTES les rayure sont effacés pour le grain en cours. De ma petite expérience, le grain 600 est le plus critique et doit être nickel avant de monter en grain.  
 
Mais bon, ce n'est que mon avis de débutant  

tout avis est bon à prendre Pour le passage du 500 au 800, les rayures du 500 étaient bien absorbées par le 800 (mais effectivement, pour moi, c'est le passage au 500 qui est critique...), puis ainsi de suite avec le 1000 et 2000. Mais même au 5000, m'en restait quelques petites.  
Après, je pense surtout que mon disque de polissage / et pâte sont clairement pas au niveau.
Vais peut être le reprendre en manuel only, du coups.
 
Comme j'ai un touret à meuler que je n'utilise pas, déjà l'équiper avec de bons disques à polir sera le prochain achat. Parce que bon, les disques montés sur perceuse avec une surface utile de 1cm et un mini diamètre, c'est peut être pas l'idéal non plus...

Ouep, comme indiqué par Yargol on voit les entailles profondes des gros grains qui n'ont pas été absorbés par les grains plus fins.
Quand tu polis à la main, change de sens entre chaque grain. Par exemple, une fois terminé au back à 400, tu prends ton papier main 400 et tu grattes perpendiculairement au sens que tu utilisais sur le backstand. Une fois que tu as viré toutes les rayures du 400 back par ton 400 main, tu passes au 600 et tu frottes perpendiculairement au 400 que tu utilisais précédemment. A chaque nouveau grain, il faut gratter dans un sens différent que le grain précédent.

Pour le touret, c'est ce que j'utilise pour le polissage avec disques. Un sisal et un coton et tu verras déjà que ça ira bien plus vite pour certaines tâches. Check aliexpress il y a des disques pas cher. Pour les pâtes à polir perso je les prends chez Soucille.

Si tu as des liens pour les disques adaptable sur un touret je suis preneur  

http://www.soucille.eu/

Appelle les si tu ne sais pas comment adapter certains disques, ils ont plein de solutions.

Jolie ligne de trempe en effet

Alors alors? Entre le concours auquel je n'ai pas accès et le cadeau pour une amie, ça donne quoi les 2 restants ?

Oui, pardon, je suis bien occupé en ce moment.
Pour me faire pardonner, je vous montre également un autre travail en cours.

Tout d'abord, le couteau du concours. Les photos sont pas jojo, la luminosité était pas top. XC75 et bois d'arbre véritable.

Et un cuisine forgé en 135CR3 commandé par une amie pour le Noël de son chéri. C'est en cours de finition, ne faites pas attention aux taches sur la lame. Bien pète couille la révélation du hamon sur le 135CR3, je ne réitérerais pas l'expérience sur une lame aussi longue, ça rend trop mat/patiné à mon goût. Manche en érable sycomore ondé, rivet carbone, inserts en cuivre et fibre vulcanisée.

A venir : 2 autres tables comme celui du concours, 1 camp en 80CRV2 et un cuisine en C130.

T'ain le niveau qui monte    Bravo !

Superbe le chef. ET +1 Gzhan, beau lvl up ces derniers temps !

Merci... Je fais de mon mieux, enfin j'essaye.
 
J'ai aussi terminé ça le week-end dernier, mais je l'ai offert mardi et je n'ai pas d'autres photos. C75 et amarante.
 

rolalalala, le couteau de cuisine avec le manche en érable...                                                      

Je vais sûrement en refaire un mais en XC100 + plate semelle bientôt. Pour le bois, j'ai quelques trucs bien jolis qui traînent.

Un petit dernier terminé à l'instant. Jz ferais de meilleures photos quand il fera jour et beau.
C75 ébène et rivets carbone. Je trouve que ça fonctionne bien !

ouaip, ça a de la gueule J'avoue que l'ébène donne un effet que j'aime vraiment...

Carrément, ça rend très bien
 
Par contre, je vois pas trop l'intérêt d'une ligne de trempe si haute, on n'a plus trop l'avantage d'une trempe sélective là, surtout vers l'avant… non ?

Sur des lames de cette taille et utilisation, les lignes de trempe sont 100% esthétiques.
Je pense qu'il faut rallonger la longueur de la lame par deux avant que cela impacte l'utilisation. Et encore, je ne parle pas de l'épaisseur de la lame.

J'adore travailler l'ébène. Sa texture est super, c'est dense, beau et ça se polis bien. Mais on m'a dit plusieurs fois que c'était trop sobre et qu'il ne fallait pas trop en abuser.
Et je pense que c'est vrai, CF mon set de 4 tables en ébène que j'ai encore sur les bras.
D'ailleurs je pense essayer de les vendre à l'unité ou par paire.

 
Tu fais chier, j'ai eu une entrée d'argent et je lorgnes pas mal dessus. C'est mal, ce que tu fais...

Je ne fais qu'exposer des faits.

...

...

...
 
C'est vraiment pas raisonnable.
 

Yau !
 
Alors, deux table sur ma dernière ligne. XC75, l'un en ébène + rivets carbone, l'autre en bois de violette du Mozambique.
Il faisait pas super beau, les photos sont toujours pas extraordinaires. Un jour va me falloir un vrai APN.
 





 
Le cuisine en 135CR3 forgé, manche en érable sycomore ondé avec inserts fibre et cuivre, rivet carbone.
 

J'ai clairement rien à redire sur les couteaux sont super... Mais l'endroit où tu places ton logo, je trouve que ça fait toujours "j'savais pas où le mettre" ou "j'ai oublié... paf ici ça ira".

Je le placerai un poil plus sur la lame plutôt que juste au dessus de la ligne du début du tranchant.

Les rivets carbone, ça marche comment?
 
Pour moi, Rivet et carbone c'est complètement antinomique

C'est soir de l'acier carbone matté (pas le cas ici je pense) soit une simple tige de fibre de carbone, qui du coup n'est pas un rivet à proprement parlé, mais intervient simplement comme renfort collé.

Hein ? C'est à cet endroit que 90% des couteliers mettent leur poinçon.
Pour le mettre plus loin sur la lame... Pourquoi pas m'enfin je fais essentiellement des couteaux de cuisine ou de table (donc tous systématiquement sous les 3 voir 2 mm d'épaisseur) et mon poinçon est en longueur : si je le met plus loin il sera en plein dans l'émouture et finira par être bouffé par les abrasifs au polissage (plus qu'actuellement alors que c'est déjà trop à mon goût).
En général, on met le poinçon sur un endroit ou c'est bien à plat, et sur un couteau y'a pas beaucoup d'endroits bien à plat.

C'est une tige de carbone, effectivement ce n'est pas maté mais j'entaille toute la longueur du carbone pour permettre à l'époxy de bien tout retenir. Et croyez moi que ça ne bronche pas.

 
ça a plus de sens. Je te voyais déjà en train de martyriser de pauvres fibres de carbone

Pour tes photos, je rajouterai un prise vue de dessus  

Bonne suggestion, j'y penserais le prochain coup.

Je pose ça là, peut-être déjà passé... réalisation d'un atelier de forge en extérieur, à la roots https://youtu.be/kWgESobxudc

Petit WIP du week end, reste un peu de boulot. En stock removal, bien sur (suis toujours en train d'appréhender les outils), toujours sur de l'XC75. Je sens que ça commence tout doucement à venir, l'utilisation du backstand. J'aurais juste du changer de grain un peu plus tôt, ça aurait éviter un abrasage manuel assez long pour virer les stries avant trempe. Reste maintenant à finir la lame (polissage / aiguisage) et le manche.
Acier en 4mm, ça sera un peu de la lame à tout faire.
 
 
Si déjà je squattais chez un copain, il a eu le droit de choisir la forme qu'il voulait, et se chargera des finitions (celui de droite) ça me fait de l'exercice, et il est content ^^
 

 
 

 
 
et pour déjà voir un peu ce que ça pourra donner, première passe de papier
 

C'est bien parti tout ça
 
Un p'tit cuisine en cours, devrait être terminé dans quelques jours :
 

j'aime vraiment ce rendu...prochaine étape une fois que j'aurais un peu plus d'expérience
Je pense aussi que pour des cuisines, vaudrait mieux que je parte sur de l'acier en 2mm plutôt que du 4...un peu épais. Et d'ailleurs, une préférence en type d'acier pour ce genre de chose ? (aujourd'hui j'ai de l'XC75, mais là, va falloir que je recommande...m'en reste une barre, mais en 5 mm....pour une machette, quoi. ^^)Je commence à songer à me faire quelques cuisines à la taille que je souhaite....
Donc...ch'tite question aux habitués
- quel acier est le plus "standard" pour des cuisines "à tout faire" (émincer, couper. éventuellement désosser) De toute façon, ils ne passeront jamais au lave-vaisselle.
- l'épaisseur, plutôt en fonction de la taille de lame ? (2mm ou moins pour de la table / petit couteau multi usage, 3mm pour un cuisine de 20cm, etc ? j'avoue, j'ai du mal à voir)

Je dirais 1.5/2 pour un office (en épaisseur de dos avant usinage), et 2.5/3 pour un chef. Totalement au pif (j'ai pas mes couteaux sous la main.
 
Pour un couteau à desosser, tu peux surement monter jusqu'à 4/5.
 
 
@ neon : trop torturé pour moi. Je préfère les lignes plus "logiques". Après graphiquement c'est original.

L'acier carbone "à tout faire", c'est l'XC75. Il a une réputation d'acier "pour débutant" (car il est permissif pour les TTH notamment), mais ça reste quand même une bonne matière. C'est pas le top du top évidemment, il y a toujours des défauts... Mais son rapport qualité/prix/utilisation le place dans les premiers aciers à maîtriser avant de passer aux choses sérieuses.
M'enfin si tu as envie de changer, prend de l'XC100, disponible en 3mm (et plus) chez eurotechni, c'est une excellente base pour des cuisine.
 
Pour les dimensions, il n'y a pas de loi universelle. La seule véritable chose à prendre en compte, c'est l'ergonomie et le poids de ton couteau par rapport à son utilisation. Rien n'interdit un office de 3mm, il coupera (plus ou moins) pareil... Mais n'aura pas la même maniabilité/ergonomie qu'un office avec une lame tombée à 1mm.
Dans le cadre du stock removal, tu peux très bien partir d'une plaque de 3mm pour  faire des offices ou des tables en étant dégressif sur la lame pour finir à moins d'1mm en pointe. Pour les cuisines, partir sur du plus de 3mm c'est un peu jeter l'argent par les fenêtres du fait de la perte de matière, ou alors tu fabriques une feuille de boucher.
 

Voilà, c'est à peu près les dimensions utilisées en général.
 
Oui, la gueule des lignes c'est vraiment une question de goûts.
Là je voulais un truc torturé parce que le bois que je suis en train de lui mettre n'est pas du tout uniforme.

Merci les gars. Les réponses étaient somme toute logiques Vais peut être en rester à l'xc75 pour le moment, hein. Je n'ai pas grand chose pour surveiller très précisément les températures de normalisation, trempe, etc.
 
Bon, j'ai déjà refait mon stock de cuir de 1.4 à 3.5mm, je sens que je vais continuer avec un petit stock de metal en épaisseurs variées. ça me plait de plus en plus.
 
Seul chose indispensable aussi maintenant, trouver du bois....