Reprise du message précédent :

 
Je vois ça comme du gagnant-gagnant-gagnant.

• Les vendeurs s'offrent une exposition et peuvent montrer leur gamme, espérer de nouvelles commandes.
• Les testeurs ont l'occasion de goûter différentes gammes/productions gratuitement. Chose qu'il n'est pas possible de faire seul sans subvention ni rien.
• Les visiteurs du forum peuvent se baser sur des avis et comparatifs de personnes neutres sur un produit qui est un peu dans une niche, pas sur qu'il existe des tests comparatifs de vanille.

En plus c'est ludique, convivial, intéressant et ça fait vivre le topic.
Et je pense pas qu'il y ait des résultats du genre "Vendeur XX est meilleur que YY qui vent vraiment de la merde". On sait que de toute façon, tous les produits testés seront normalement de très bonne qualité. Je vois plus ça comme une mise en valeur que d'une comparaison de vendeurs.
 
Si les 2 autres vendeurs décident de jouer le jeu, ça peut donner un truc sympa.

Sans parler du gout, c'est quand même étrange que ça nous dégoute de boire du lait maternel alors que du lait d'un animal comme la vache ou la chèvre, pas de souci

Surtout que vanillalover ne joue pas la carte du dénigrement de la concurrence, comme on a pu le voir pour certains récemment.
Je trouve sa proposition constructive, il ne se contente pas de balancer le lien de son site en disant que tous les autres sont des escrocs.  
Il propose un comparatif qui peut également offrir une visibilité à ses concurrents.

Ou permettre de comparer des vanilles d'une même région mais d'un producteur différent.

 
Vanillelover si tu veux on peux deja comparer ta vanille avec celle de Renala puisque j'en ai chez moi
suffit que tu m'en envois des tiennes et je teste la diffusion des arome dans le rhum    

Félicitations aux futurs papas...    
 
et courage  

J'aimerais me faire envoyer qq gousses pour découvrir le goût de la VRAIE vanille, mais je suis maintenant au Québec.
Quelles sont les alternatives en matière de transport pour éviter les 25€ du colissimo, même pour qq grammes de vanille ?
 

 
 
Je suis également pour a 100%. C'est quelque chose qui peut être bénéfique pour tout le monde.

Moi j'ai vraiment du louper le riz au lait de la FP car deux fois que je le fais et deux fois que je suis déçue. Du coup je ne comprends pas l'engouement pour cette recette  
Là dernièrement je l'ai refait car je me suis dit: bizarre que cette recette plaise autant, j'ai du le rater, mais j'ai obtenu le même résultat au deuxième essai  
Par contre les financiers de Skol une belle réussite, je referai sans hésiter. Maintenant je voudrai faire des madeleines. Une recette testée et approuvée à partager?
 
A propos de la cave de Mohea, les gousses du Mexique me font un peu peur (leur côté boisé). Dans quelle recette puis-je les utiliser au mieux?

Quel est le problème avec le riz au lait ?

Le riz est trop croquant après plus de 40 min de cuisson et puis je ne le trouve pas gourmand. Enfin je ne sais pas vraiment expliqué mais quelque chose cloche. La première fois j'ai fait avec du riz à sushi et la semaine dernière j'ai fait avec du arborio.

Tu mets bien 150g de riz pour 1 litre de lait ? Tu verses bien le riz après la première ébullition, puis à la reprise de l'ébullition tu laisses cuire tout doucement à couvert ?
C'est bizarre, chez moi il est vraiment tendre. J'utilise du japonica.

on dit jamais 2 sans 3 alors il faudrait que tente à nouveau, surtout que ça m'énerve d'avoir ce résultat alors que la recette a beaucoup de succès auprès d'un bon nombre de personnes.
Je suis bien les consignes, le seul changement c'est que je n'ai pas utilisé de lait de ferme mais du lait entier vendu au rayon frais.

Non mais c'est pas le lait qui est en cause, moi aussi j'utilise du lait entier. Aujourd'hui j'ai mis du lait microfiltré (non pasteurisé) pour voir s'il y avait une différence de goût avec le lait UHT. Le riz était très tendre. Soit c'est la cuisson, soit c'est le riz en lui-même.

Oui je suis d'accord avec toi,  c'est soit un problème de cuisson ou un problème de riz. Je retenterai  
Pour l'instant dodo le riz et les madeleines attendront un peu!

 
Bonjour    
 
De 100g à 1kg, tu as le Paquet Prio International. Ça va de 3 à 12€ environ pour 100g à 1kg (n'incluant pas assurance et accusé de réception).
 
Si c'est pour quelques grammes, c'est mieux que le Colissimo. Mais ça s'envoie par enveloppe. Donc idéal pour les gousses en sachet. Mais s'il y a beaucoup de tubes en verre, ça va être délicat. Echapper au Colissimo sera difficile.

Pour le riz au lait vous remuez de temps en temps ? Parce que j'ai ruiné ma casserole

 
Oui, mais pas très souvent (c'est ce qui est indiqué dans la recette d'ailleurs).

 
Si tu as une casserole avec un fond fin, oui, il faut mieux remuer régulièrement.
 

Je dois remuer 2 ou 3 fois pendant la cuisson histoire de détacher les grains de riz, mais c'est tout.

Je remue toutes les 10 minutes pour bien détacher les grains du fond de la casserole.

Merci pour les conseils. Je recommence dès que j'ai reçu ma commande Mohea

 
Tu n'as pas essayé avec du riz étuvé par hasard?
Normalement après 40 minutes de cuisson à tout petit feu les grains doivent avoir gonflés et le lait épaissi.
Prend n'importe quel riz à risotto, dessert, etc.... évite juste l'Uncle Ben

comme je disais, j'ai pris riz à sushi pour le premier essai et arborio (marque Vivien Paille) pour le deuxième.
(même pour manger en plat je n'aime pas le Uncle ben's, je suis plutôt basmati Taureau Ailé)
 

En madeleines, y a 2 recettes que je connais. Celle "de base", qui ne contient pas de vanille (pour 11-12 madeleines) :

Tu fais fondre le beurre, tu blanchis les oeufs avec le sucre dans un saladier, tu ajoutes la farine et la levure et tu fouettes, tu ajoutes le beurre tiédi.
Ensuite c'est 1h de repos au frais, puis tu mets dans les moules à madeleines en remplissant chaque moule à 90% (pas jusqu'en haut, quoi), tu remets 1h au frais, tu fais préchauffer le four à 180°C et tu fais cuire 11 à 12 minutes en posant les moules sur une grille (pas une plaque).
Tu peux ajouter de la vanille si tu as envie, j'ai pas essayé.

Sinon, la recette de Conticini : http://scally.typepad.com/cest_moi [...] reves.html
Perso je l'aime beaucoup, nettement plus fondante, mais je ne mets pas le zeste de citron car je suis pas fan (la recette dit qu'on ne le sent pas mais j'ai trouvé que si, donc j'ai dû rater un truc).

En rapport avec le topic, la vanille ne s'exprime pas des masses dans la madeleine et c'est normal. Comme dit Conticini dans le lien au-dessus : "La vanille ne doit pas trop se sentir. Elle est juste là pour apporter, avec le lait et le beurre, ce goût caractéristique de la madeleine."

Perso je la mélange à une vanille plus douce. Typiquement dans une tarte Infiniment Vanille, avec la vanille de Tahiti et celle de Madagascar. J'aimerais aussi tenter l'expérience dans le cake Infiniment Vanille dont on a déjà parlé ici.

+1, je me mettais un chrono toutes les 10 minutes pour remuer, j'ai pas eu de souci notable avec la casserole ou le riz.

EDIT : la fraise, pour ton riz l'arborio est très bien, ne change rien.

 
Je l'ai faite il y a une semaine, et j'avais mis du zeste de citron jaune au lieu du zeste de citron vert. Bien que j'en ai mis moins que recommandé (2 cuillère à café dans la recette de mémoire) j'ai aussi trouvé le goût de citron trop présent.
Malgré cela, je valide grave cette recette

assez souvent oui car mon feu reste trop puissant meme au mini.    
vivement que je repasse a l induction.
 
édit:si j ai le temps/courage,je ferais un flan parisien,j adore ça,avec de la cannelle de madagascar dessus.

Ba au niveau texture elle déboîte Ma copine préfère bizarrement les madeleines classiques mais quand j'ai fait la recette pour le boulot, j'ai eu un gros succès

 
J'ai utilisé exactement le même riz pour mon deuxième essai de riolé (Vivien Paille) et je n'ai pas rencontré de problème.
Désolé mais je sèche...

Feu trop fort peut être ?

Moi je touille mon riz en permanence comme pour un risotto et je cuit jusqu'à ce que la consistance soit bonne. Pas juste 40 minutes. Si c'est 45 chez toi c'est possible. En gros, que le liquide ait bien épaissi et que tout le liquide soit absorbé par le riz.
 
Sinon faut peut-être aussi ajouter plus de lait encore si le riz est plus vieux, il sera plus sec et donc besoin de plus d'eau pour gonfler.
 
Du topic riz et de mémoire certains riz peuventa avoir 3 à 4 ans.  
 

Vala, faut laisser chauffer tant que le riz est pas cuit, ça aide bien en général Je fais comme ça pour le risotto aussi.

Sinon, c'est sensé apporter quoi le fait de mettre le riz après ébullition et pas avant ?
 
En général, je mets le riz dès le début.

Qui a testé la recette de banane caramélisée à la vanille du 1er post ? Des retours ?

Merci à vous pour les différents conseils  
 
Ar Paotr, je n'ai pas essayé mais la recette me donne envie.

Cross post topic pâtisserie.
Cake infiniment vanille de P Hermé aujourd'hui avec de la vanille du Mexique de Mohea, les gousses sont bien garnies en grains et ont un superbe parfum, ça change de la vanille bourbon que j'utilisais avant.
La recete
http://religieuseettartecatin1.ove [...] herme.html
 

 

 

 

En tout cas si il y a test de gousses de vanille, je veux bien en être cette fois-ci.
Par contre le riz au lait, j'adore ça, mais le reste de la famille.... pas du tout ! et me l'enquiller tout seul, dure dure
Par contre pour noël, j'envisage une bûche avec un insert crémeux à la vanille absolument délicieux, donc là, je vais en avoir besoin de bonnes.
Sinon, pour tester les gousses, crèmes pâtissière, anglaises, sont tout a fait indiqué je pense, et facile a réaliser.

Commande Mohea reçue hier matin, livrée directement par notre star internationale
 
Vraiment pas déçu, les gousses sont tout simplement impressionnantes. Riz au Lait Vanille de la Réunion en cours de préparation
Pas encore gouté les chocolats
 
Des cadeaux en pagaille, des anecdotes passionnantes, on paye autant le produit que le spectacle, merci encore vanillalover

Joli Poogz  

Je pense que tu peux taper la troisième photo là -> Le Topic qui donne faim

Cave à vanille commandée chez Mohéa !
 
C'est contenu dans une boite ou les tubes sont en vrac ?

C'est emballé dans du papier bulle.