Reprise du message précédent :
Ba va chez Hermé, prends-en un et fais-nous un retour
Pour la tarte et le macaron Infiniment Vanille, c'est carrément pas pompeux, en tout cas

 
C'est bon, mais ce n'est pas non plus le truc fabuleux. Après, malgré ça, j'ai toujours envie d'en prendre une quand j'y passe.
 
Et, j'ai préféré ça au grand cru Vanille de Conticini (pour comparer leur spécialité respective à la vanille )

Je suis à 2 pas ... C'est tentant ...

Ca reste ultra vanillé, le nom ne me paraît pas usurpé C'est d'ailleurs une de mes pâtisseries préférées

 

 
Avec de la vanille de Madagascar, très très bon, le beurre noisette et la poudre d'amande n'ont pas pris le dessus.
Et je sais je n'ai pas de moules à financiers
 
edit: merci Skol pour ta recette, je valide!

Merci pour la vidéo, super intéressant !  

  Très belle texture, j'adore le dessus légèrement bombé et craquelé !  

 
Trop loin    
Pour la tarte et le macaron, je veux bien te croire, comme c'est une mousse/ganache ce sont de meilleurs supports qu'un appareil à gâteau.
 
D'ailleurs la tarte me fait vraiment de l’œil, mais ce genre de réalisation n'est clairement pas à ma portée.

 
Ce n'est pas trop compliqué. Il faut juste beaucoup de temps (surtout la première fois). La grosse difficulté (pour moi ), c'est le glaçage. Mais au pire, il sera juste moche.

+1. Pour avoir fait cette tarte en juin, c'est vraiment le planning et le temps que la difficulté globale. J'y ai bien passé 4h mais j'avais moins d'expérience que maintenant (je pense que je le referai en 3h ou par-là) et y a pas mal de trucs que je faisais pour la première fois (crème anglaise, glaçage, etc...).
Le glaçage en fait, il est tout con et pas difficile à manipuler. Mais c'est l'aspect plat du disque de crème qui rend difficile le fait de l'étaler uniformément sans faire de merde
 
D'ailleurs, je la refais la semaine prochaine mais sous forme de bûche !

Il faut mettre une autre vanille que la Madagascar, c'est tout

Je dois être trop difficile, mais perso je n'ai eu que des déceptions chez Hermé.
 
Pour le macaron infiniment vanille, franchement j'ai trouvé bien meilleurs les macarons Ladurée (qu'on a beau traiter de macarons à touristes, ils sont bons ).
 
J'avais gouté une tartelette infiniment vanille de chez Hermé également, grosse grosse déception Un collègue avait quand même mangé mes restes avec joie, mais vu le prix de la tartelette, pour que j'en laisse, franchement il fallait que je sois déception.
 
Voilà voilà

Hop 3 plants de vanille pour moi à moins de 8 euros le tout
 
Hate de les recevoir  

 
Ok, laquelle à ton avis?

ben....
http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t40193275
 

Ah ok, tu troll en fait.

Et me re-poser une question à laquelle je t'ai déjà répondu c'est quoi?

Ok, en fait je vais simplement t'ignorer.  

Bon, je suis arrivé chez PH à 19h12 et ça fermait à 19h00. Surement un signe du destin

La tarte, on peut la déguster en part ou faut forcément acheter tout le gâteau ?

 
Il y a des tartes individuelles.    
 
Après, c'est peut-être e prix qui t'a surpris, mais oui, les 7€+, c'est pour la tarte individuelle.  

Rien ne m'a surpris vu que je ne suis pas rentré dedans
Sinon, payer 7€ pour une tarte individuelle, de qualité exceptionnelle, ça ne me dérange pas plus que ça Je demandais juste s'il existait d'autres formats parce que je n'ai pas envie d'acheter une tarte entière.

Oui c'est la petite à un ticket resto que j'ai goûtée
 
Je me demandais justement si ce n'était pas censé être meilleur en gâteau. Il y avait clairement trop de pâte par rapport à la garniture dans ma tartelette (en tout cas à mon goût).
 
Mais goute, ça m'intéresserait d'avoir d'autres avis sur cette tartelette

 
Pourtant, il y a un sacré disque de crème sur le dessus, sans compter la ganache.
 
J'ai une amie, c'est l'inverse, elle n'a pas aimé car il y avait trop de crème.

Le comptoir Pierre Hermé dans le 9ème ne sert que des macarons et des chocolats  
Quelle frustration en retournant au boulot

 
Ha oui, ca m'a fait ça aussi les premières fois où je cherchais sa patisserie.
 
Pour la pâtisserie, c'est soit dans le 6ème, soit dans le 15ème.

Ouaip, c'est con, j'y étais 12 minutes trop tard hier
Elle n'en sera que meilleure.

Bonjour à tous,  
 
   Un grand bravo pour ce forum.  
   En effet un grand nombre de personnes se posent pas mal de question sur la vanille en général et ce forum apporte beaucoup de réponses. Depuis quelques temps, beaucoup de mes clients particuliers me parlent de ce forum.  
 
    Pour ceux qui ne connaissent pas, je suis le reponsable de la société www.renala-vanilla.fr. Nous sommes basés dans l'est de la france et nous distribuons actuellement nos vanilles en belgique, à luxembourg et en france. J'ai vu pas mal de débats sur ce site sur les vanilles bio et non bio. Renala-vanilla ne vend que des vanilles naturelles en partenariat avec les petits producteurs locaux. Je travaille sans intermédiaires car mon oncle est collecteur à sambava cad qu'il prépare les gousses de vaniille verte récoltées des petits producteurs et les transforment en vanille parfumée que vous connaissez tous. Pour rappel 5kg de vanille verte à peu prés ne donnent que 1kg vanille noire.  
 
   Nous proposons nos vanilles aux meilleurs prix. Nous impactons la baisse des prix de vanille verte  sur nos prix. La récolte de 2014-2015 est meilleure, par conséquent les prix sont baisses.
 
  N'hésitez pas à nous contacter.
 
Renala-Vanilla.

 
Bonjour l'ami    

C'était un ami à toi Talisker c'est ça ? Tu lui a dit de venir ?
 
renala, bienvenue, n'hésite pas à nous faire part de tes connaissances et bons plans

 
en fait c'est mon fournisseur de vanille
on a deja pas mal converser par email et on c'est deja vu en vrais pour les remise en main propre de mes commandes

Si il est aussi compétent et participatif que Mr Mohea, alors c'est bon !

Un professionel de plus sur le topic, s'il reste dans l'esprit informatif de qualitance, ça ne peut faire que du bien.
Bienvenue donc

Merci à tous,  
 
Beaucoup de vendeurs de vanille prône aujourd'hui sur leur site ou dans les publicités avoir la meilleure vanille. Je pars du principe que chaque famille de vanilles à sa particularité en parfum, en taille et en arôme. Ce qu'on oublie avant tout est le travail des familles. Car c'est un travail fastidieux.  
 
Important à savoir: la vanille peut-être gardée longtemps lorsqu'elle est bien conservée. Par conséquent, grand nombre de fournisseurs de vanille proposent des vanilles des récoltes passées à ces clients. Faites bien attention lorsque vous commandez de la vanille.

 
Sans déconner? Le truc qui a été répété 100 fois déjà    
 
C'est dommage que ce topic parte en publicité générale entre Mohéa et Renala    

Très franchement, la contribution de vanillalover ici est indiscutable et nous a appris plein de choses sur la culture de la vanille, ses variétés et j'en passe. Il nous a permis de tester des gousses ici et n'est pas franchement dans une logique de publicité...
 
Pour ma part, je suis très content qu'il poste

Moi aussi, j'aime bien que les pro partagent leur connaissances et qu'ils doivent vendre pour vivre c'est normal. C'est e ntous cas nettement moins dérangeant que les 15 minutes de pubs toutes les 3 minutes d'émisssion télé. Franchement, la limite entre l'information et la publicité est loin d'être franchie ici.
 
Enfin, my 2 cents comme certains disent.

 
Chez Conticini côté vanille j'ai préféré la madeleine au grand cru

Bin j'ai donné mon avis plus haut et sur tous les gens que je connais qui ont goûté, t'es vraiment le premier à dire que t'aimes pas Qu'on trouve que ce soit un sacré morceau je le conçois, perso je pourrais pas en manger plus d'une, mais pas bon alors qu'on aime la vanille, c'est quand même sportif. Pas impossible mais vraiment bizarre

Toutafé jusqu'à preuve du contraire, on est vraiment pas noyé dans la pub.. par contre de vanille oui  
Mohea a déjà bien gâté ses clients HFR, il mérite un support. Si Renala apporte autant que lui, il n'y vraiment que du bon à en tirer pour nous.
En retour on apporte un avis le plus objectif possible.

J'en profite pour remercier les Pros qui savent nous rappeler ce que le mot "commerce" signifie

T'es pas obligé de lire, y a un truc entre les deux boutons de ta souris, utilises-le

Un indice pour vous à la maison  

Surtout que Mr Bouchereau est très souvent là pour nous conseiller, nous parler de la production, des nouveautés, etc..
Je ne le vois vraiment pas comme une publicité. Bon, du coup je commande ma vanille chez lui, mais c'est surtout parce-qu’il a des produits exceptionnels et que c'est un Mr très sympathique et pationné.