Reprise du message précédent :

Joke  

Y a vraiment pas de mal ... mais c'est vrai que le couteau à ce prix là c'est vraiment un plaisir à utiliser même si je ne suis pas du tout brancher couteaux. les rondelles de tomates cet été c'était fin, coupé et pas haché. un vrai bonheur. Et je ne dis rien du tartare de canard au couteau au lieu du hachoir, ça laisse des petits morceaux, la mache est toute différente. Une viande hachée aux couteaux c'est vraiment autre chose.

Sinon, grâce/a cause de vous, je me suis intéressé au sorbetières. J'ai donc regardé la magimix.
 
Mais tout ça, c'était avoir de voir le prix et l'encombrement

 
Y'en a des moins cher, c'est clair.Elle est sympa, mais elle pèse 17 kg, c'est vrai que je la déplace pas tous les jours
 
De mémoire, lidl en propose une de temps en temps autour de 129 €.

Je pense pas en faire suffisamment pour que ce soit rentable. Dommage, ça me tente bien notamment pour des sorbet au thé ou légumes. Mais c'est pas le sujet ici

Salut,
 
Pour de la vanille correct et pas trop cher sur Paris, j'imagine que G.Detou est bien placé ?
 
(genre j'ai besoin de vanille pour demain, ca limite les possibilités )

G Detou ou bien Roellinger (coordonnées en FP).

Ce soir, j'ai reçu la visite de Mr. vanillalover himself qui est venu me livrer ma commande en main propre.  
Comme à son habitude, il a été plus que généreux et je vais donc avoir beaucoup de produits à tester dans les temps à venir (ainsi qu'un pied de Pompona à choyer ).
Je reviendrai là-dessus d'ici quelques jours, quand j'aurai un peu plus de temps.
 
On a passé un petit moment fort sympathique à discuter autour d'un verre, et ce fut tout aussi convivial qu'instructif : variétés de vanille, prochain salon de l'agriculture, nouveaux produits, projets en cours : croyez-moi, l'année à venir sera bien remplie et riche en surprises !
 
Content de t'avoir rencontré en vrai, Fausto ! Merci pour ce service client surréaliste et pour ton implication passionnée !

 
 
On veut un CR avec photo

Vous l'aurez, promis !

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Merci.    
 
Ca sera G. Detou. Pour Roellinger cela sera si je gagne à l'euromillion.

Bon finalement, G. Detou n'avait plus que des gousses par 50, donc direction Roellinger.
 
Je rentre 2 bonjour, 0 réponses, je kiffe sa race la politesse et le service à la française.    
 
Finalement, je repart avec 3 gousses de la réunion qui ont dû me coûter à peine moins que les 50 madagarcariennes de G. Detou.

Combien ?

15.15€ (un fan de Marignan, j'imagine )

Pour 3 gousses de a Réunion, on est proche des prix de mohea.  
 
Et là, je viens d'en sortir une pour un riz au lait, elle fait plus de 20cm de long tout de même et m'a l'air pas mal du tout. Riz au lait, avec du lait de la ferme qui sent bon la crème et du riz carnaroli.
 
Par contre, aucun instrument de mesure et pas de sucre donc on va mettre 3 cas de miel d'accacia à la fin en espérant que cela suffise.  

Pas faux.  
Je me rends pas bien compte parce que je prends toujours au minimum des tubes de 10 gousses, mais quand même 5 euros la gousse, ça fait bien exploser le prix du dessert.

 
Ha ben, vu la provenance des différents ingrédients, ce n'est effectivement pas rentable de faire moi même mon riz au lait. Acheter la version de la fermière doit être aussi bon et moins cher.  

Moins cher c'est sûr, aussi bon c'est pas dit.

Hello ! Voici mon retour suite à la réception de ma dernière commande chez Mohea. J'avais commandé quelques gousses, une tablette de chocolat et deux plants de vanille :

Les vanilles givrées sont vraiment magnifiques.

J'ai été gâté, avec au total pas moins de 13 gousses et une tablette en cadeau.
 
Par contre, j'ai été un peu déçu par les plants, un plant sur les deux semble plutôt chétif et sans feuille, il fait un peu peine...
Les plants sont fournis avec des petits sachets de terre supplémentaire ainsi qu'un petit tube d'engrais j'imagine.
 
Le package fait un peu cheap et j'aurai aimé trouver au moins une petite feuille avec des instructions relatives à la culture, l'arrosage et l'utilisation de la terre et du tube d'engrais. Pas bien grave, mais je trouve que ça manque, surtout quand c'est pour offrir....
 
Du coup, je me suis fait un petit riz au lait à la vanille givrée pour me remonter le moral

Par contre, j'ai été un peu déçu par les plants, un plant sur les deux semble plutôt chétif et sans feuille, il fait un peu peine...
Les plants sont fournis avec des petits sachets de terre supplémentaire ainsi qu'un petit tube d'engrais j'imagine.
 
Le package fait un peu cheap et j'aurai aimé trouver au moins une petite feuille avec des instructions relatives à la culture, l'arrosage et l'utilisation de la terre et du tube d'engrais. Pas bien grave, mais je trouve que ça manque, surtout quand c'est pour offrir....
 
 
Bonsoir Elno10,
Tes plants ont du souffrir du froid pendant le transport. Je vais arrêter les envois par Colissimo, je vais continuer à les livrer directement en région parisienne, mais je ne peux pas le faire pour la province. Le fiche "d'entretien" des vanilliers est en cours de rédaction. Je t'indique les principales infos ci-dessous. Ne t'inquiète pas trop, en cas de problème, je t'enverrai à nouveau d'autres plants de vanillier, mais cette fois en mars-avril lorsque la température sera remontée. Le plan de vanillier "pompona" va se développer plus rapidement que le vanillier "planifolia" qui est plus fragile. Préviens moi si les plants ont du mal à se développer. Normalement, tu devrais voir une petite feuille en plus par semaine ou semaine et demi.
Complément à lire en message privé.
 
Pour le plan de vanillier :
Il faut mettre le plant de vanillier près de la lumière du jour, près d’une fenêtre en automne et en hiver.
Il faut éviter les rayons du soleil qui peuvent brûler les feuilles (surtout en été).
Vous pouvez la mettre près d’une lampe en hiver dans la journée lorsque le ciel est gris.
Il faut mettre de l’eau une fois par semaine sur le substrat. Ne pas mouiller les feuilles en hiver.
Le substrat dois resté humide sans être mouillé ! Je sais que c’est compliqué, il faut verser l’eau gouttes à goutes sur un des côté du pot.
En hiver, un peu d’engrais mais une fois tous les 2 mois. Au printemps et en été, tous les mois (1g par litre de substrat terre).
Vous pourrez rempoter dans 4 mois lorsque les racines se seront bien répandues dans le petit pot : prendre le substrat et le mettre dans le grand pot avec le substrat livré sachet plastique.
Si possible, essayez de respecter 20 °C et plus en journée et plus de 15°C la nuit.
Si l’air est très sec dans votre appartement ou maison, brumisez de l’eau sur le rebord du grand pot et mettez le petit pot dedans.

C'est la saison de la mangue par ici alors je fais des sorbets.
 
Pour comparer j'en ai fait un à la vanille de Madagascar et un autre à la vanille de Tahiti (pour à peu près 450grs de mangue, une gousse de vanille).
 
Très bon pour la vanille de Madagascar mais un peu trop fort pour la Tahiti. Il faut dire que la gousse était beaucoup plus grosse. La prochaine fois je mettrais une demi gousse.
 
Sinon j'ai fait du caramel (genre salidou) à la vanille mais il est un peu trop ambré et je trouve que cela masque la vanille. A réessayer avec du caramel blond.

Tu vis à la Réunion ?

Non, mais même hémisphere: Australie

Ah oui c'est vrai, tu l'avais dit, en plus.  
Tu es dans quel coin ?

 
Merci pour ce complément, je vais imprimer tout ça.
Bon, toute la famille a testé le chocolat hier soir, verdict unanime, il est très bon. Le noir n'est pas trop fort et bien onctueux pour un 67 %. Le blanc se marie très bien avec la vanille, ça contrebalance le coté dès fois un peu fade et douçâtre que peuvent avoir certains blancs. Bref, on s'est régalé.

Bon, j'ai embrouillé Mr pour qu'il m'offre un coffret de vanille  Mohea      
 
Des recommandations?   Je prépare un truc personnalisé en piochant partout ou plutot un coffret tout prêt?  

la cave a vanille (49€) est pas mal pour tester plein de vanille,après si tu sais ce que tu veux,il vaut peut etre mieux choisir tes gousses toi meme.

C'est surtout pour de la glace et des canelés bordelais
Après je connais pas grand chose en différents gouts, je regarde le site, évidemment tout donne envie  

du coup,la cave a vanille est une bonne option,ça permet de tester plein de vanille différente et en selectionner suivant tes gouts pour la commande suivante.  
perso,j en suis pas déçu.

Tu m'étonnes, je regarde le site,  

Bonjour à tous,
Aujourd'hui, je vous invite à découvrir en images comment on cultive la vanille à Tahiti. Plus précisément sur l'île de Raiatea dans la plantation de Guy et Odette Tauatiti et de leur fils Francky. Beaucoup d'attentions et de soins journaliers permettent de comprendre pourquoi la vanille de Guy et Odette est l'une des meilleures au monde et pourquoi vous l'adorez dans les glaces, crèmes et desserts ! 4 minutes de pur plaisir au paradis !
https://www.youtube.com/watch?v=HBo77sJIiek

Merci beaucoup pour la vidéo, c'est sympa à voir, je n'imaginais pas ça comme ça.

edit: j'ai fait la recette du riz au lait qui est en FP et je l'ai raté, enfin raté dans le sens où pour moi c'est vraiment trop sucré. Du coup je ne sens pas beaucoup la vanille, dommage. J'avais mis une gousse de vanille du Congo bio.
Dans la semaine je ferai surement des financiers, une gousse à me conseiller? (parmi celles dont je dispose c'est à dire celles qui composent la cave à vanille Mohea)

 
Ouaip, merci pour le partage, sympa cette petite vidéo.
Pour les financiers, je pense que ça ne sert à rien de viser une vanille forte car entre la poudre d'amande et le beurre noisette, la vanille va passer en second. Donc, à mon avis, dommage de gaspiller une super vanille médaillé pour des financiers. Pars sur une planifolia classique (java, mexique, etc, ça devrait suffire.
 
Pour ma part, j'ai testé aujourd'hui la vanille d'inde reçu dans ma dernière commande (flan patissier). Les gousses sont magnifiques, bien grasses et épaisses. Elles sont particulièrement bien fournies en graines avec un arôme assez prononcé. Un régal et un très bon rapport qualité prix je trouve.

Superbe Vidéo, j'adore ! J'aimerais beaucoup voir les différentes étapes de la production, c'est déjà bien de pouvoir voir comment on "poinçonne" la fleur de vanille pour obtenir une gousse
Je l'ai twittée, j'espère que d'autres la regarderont

PS: J'ai refait ce weekend des financiers avec une gousse de la Réunion (Sylvain Dijoux/Bertrand Côme) de chez vous, c'était parfait. Pas trop fort comme parfum, juste ce qu'il fallait avec le moelleux du beurre... Une tuerie absolue !

Testé le cake infiniment vanille avec deux gousse de Madagascar de chez Mohea.
Pas mal déçu. Je m'attendais à un goût de vanille bien prononcé, mais je n'ai que l'arôme de l'amande en fait. C'est très bon, la texture est plaisante, mais la vanille est trop en retrait.

Moi je l'ai fait récemment, avec 2 gousses de Tahiti Guy&Odette...et une poudre d'amandes pas trop présente, un vrai régal.
J'en avais parlé la page d'avant http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t40155830

J'ai demandé à mes convives de dimanche ce qu'ils en avaient pensés et ils ont vraiment aimé le goût.
Je doit trop en attendre peut être, mais le nom du cake est un peu pompeux à mon avis.

Ba va chez Hermé, prends-en un et fais-nous un retour
Pour la tarte et le macaron Infiniment Vanille, c'est carrément pas pompeux, en tout cas