Reprise du message précédent :
Tiens, je viens de percuter mais… le prix de la vanille est passée largement au-dessus de celui du cannabis !
Mais la vanille elle, ne fait pas rire

Bientôt les "runs" en merco depuis Mada avec le coffre plein de vanille

Rigole pas, c'est possible !
 

c'est plutôt des run en Hilux, Ford Ranger ou L200.
 
Notre vanille de Madagascar 2018, va avoir une escorte armée pour arrivée jusqu'à un petit port.  
 
Comme au Brésil qui dit escorte armée ou entrepôt avec des hommes armées = forte augmentation du prix.  
 
En Décembre, je vais vous présenter la route de la vanille du Cerrado et vous allez voir que le pick-up fait toute la différence en saison des pluies.  
 
je pars dans la deuxième quinzaine de novembre donc temps que je fais les montages, c'est pour décembre.  

Ah oui, ça peut être un reportage sympa ça

c'est digne de la ruée vers l'or sur discovery channel scandé en 4 minutes de programmes pour 5 minutes de pub, ça le fait, une belle nana qui accompagne les gousses et on tient un bon truc pour AB explore/ discovery / national geographic / ...

La vanille de la récolte 2018 est déjà mise en vente sur le net.
Sans doute une escroquerie d'un vendeur sans scrupules quant on sait que la vanille verte vient à peine d'être récoltée et qu'il faut plusieurs mois pour obtenir une vanille consommable.

La récolte 2018, va arriver qu'en novembre. (Après elle sera certainement prête pour septembre-octobre dans certaines régions). Ou nous avons notre producteur la récolte commence tout doucement.  
 
Si certains s'amuse à cela c'est bien dommage.
 
90% des revendeurs de vanille vont une fois à Madagascar prendre des photos et se disent travailleur en direct et j'en passe et des meilleurs.  
 
J'ai même vu un vendeur de fèves de tonka du Brésil dire qu'il vend de la tonka du peuple indigène et après une petite commande sur ses emballages aucun logo du Funai.  
 
Pour l'expédition à la conquête de la vanille du Cerrado, je vais mettre un lien vers le compte youtube.  
 
Je vais partir en Ford Ranger de Belo Horizonte, une halte à Brasilia, pour arriver le lendemain à Goias. environ 2 jours de route.  
 
Par contre pour les images, j'espère ne pas me prendre 5 jours de pluie. Il faudra oublier les images à la national geographic.  
 
La suite du programme c'est Jalapao.

 
Bon courage, bonne route et merci pour les efforts pour préserver une vanille naturelle. Et que Saint-Christophe ou tout autre auquel tu crois soit avec toi!

Bonjour,
 
Quelqu'un d'entre vous a t il déjà testé la vanille du Vanuatu?

Personnellement je trouve que c’est une petite pépite

Bonjour,
 
A Partir de Novembre, je vais vous présenter la route de la vanille du Cerrado, elle sera disponible sur ma page youtube dans => Destination Brésil

Salut, où commander une dizaine de gousses en ce moment ?
J'ai fini mes caves à vanille de mohea et je ne sais pas où ni quoi prendre...

Je vous partage mon premier reportage sur le prix de la vanille => https://www.youtube.com/watch?v=TK6I84k1sVE&t=10s
 
En décembre vous allez avoir la route de la vanille brésilienne.Je vais poster des photos sur le facebook, quand vous allez voir la taille des gousses, vous allez halluciner.

Petite question. On m'a offert quelques gousses de vanille. Elle avaient l'air plutôt fraîches, bien tendres par rapport à celles que j'avais toujours eu sous la main.
Ce matin (2 semaines après l'achat) j'ai voulu en utiliser une mais je découvre des moisissures partout.
J'ai pourtant gardé les gousses dans leur tube en verre fermé d'origine.

On dirait que c'est superficiel, je me demande si je peux malgré tout gratter les graines et la consommer sans risque ?

C'était une arnaque ?

Cherche dans le topic mais pour moi moisissure sur la vanille = toxique = poubelle direct.

L'explication est là. Pas assez déshydratées, à dessein pour qu'elles soient plus lourdes. L'eau provoque ensuite la moisissure.

Dernière mode à Madagascar...

 
 
Il y a deux phénomènes qui provoquent la moisissure sur les gousses de vanille:
* La forte teneur en eau.
* Le faible taux de vanilline.
 
Depuis quelques temps, la qualité de la vanille s'est dégradée à Madagascar. L'insécurité et les vols dans les plantations poussent à récolter prématurément la vanille verte ce qui a un effet direct sur le taux de vanilline quand on sait qu'il croit exponentiellement dans les fruits les derniers jours avant maturité.
Or, la vanilline protège naturellement la gousses contre la moisissure et les champignons qui peuvent apparaître sur les gousses. Plus son taux est faible, moins la vanille sera protégée.
 
L'autre phénomène est directement lié aux mauvaises pratiques locale avec la généralisation de la mise sous vide des gousses avant terme.
Pour augmenter les profits, les préparateurs raccourcissent les temps de séchage et stockent la vanille dans des sacs sous vide le temps de trouver un client preneur.
Les gousses contiennent des taux d'humidité élevés souvent supérieurs à 40% et elles pèsent donc plus lourd.
Lorsqu'un acheteur se manifeste, les gousses sont sorties des sacs sous vide et séché quelques jours au soleil. Après quelques jours, la surface des gousses semble sèche, mais le cœur est gorgé d'eau et l'acheteur ne s'en aperçois malheureusement pas.
 
L'humidité contenue au cœur de la gousses va ensuite migrer vers l'extérieur, et si les gousses sont entreposées dans un emballage hermétique, le taux d'humidité va grimper fortement dans le volume clos et le mélange humidité + oxygène va provoquer l'apparition de champignons.
 
Ce problème n'est d'ailleurs pas unique à la vanille, mais à tous les produits frais contenant de l'eau et vendus en sachets hermétiques. L'industrie agro alimentaire a trouvé plusieurs parades pour y remédier et on voit quelques fois des tubes de vanille dans lesquels on a remplacé l'oxygène par un gaz neutre comme l'azote par exemple.
 
Il ne suffit donc plus d'avoir un bon tube en verre pour bien conserver la vanille surtout si la qualité est médiocre.
 
Une solution palliative consiste à ouvrir régulièrement le tube en verre pour évacuer l'humidité néfaste. Les gousses finissent par sécher, mais elles sèchent moins vite que sans le tube en verre.
 
En espérant que l'on revienne vite à une meilleure qualité de vanille sur le marché.
 

Merci pour vos réponses. Entre temps la personne qui m'a offert la vanille a pu joindre le revendeur qui s'est excusé et va me renvoyer des gousses.
Hier j'ai coupé le bout moisi sur la gousse en meilleur état, l'intérieur était OK, j'ai cuit dans du lait bouillant en me disant que ça turait les germes s'il y en a...
Je jetterai le reste dans le doute

si tu as pu enlever la moisissure, tu peux aussi faire tremper tes gousses dans du rhum avec quelques fruits, ça te fera un bon rhum arrangé.

Bonjour,  
 
Petite nouvelle sur le forum, je recherche de la Vanille   , j'ai lu beaucoup de vos messages mais il n'y a pas beaucoup d'adresse, j'ai cru comprendre que vanille lovers et arnaud Taoma vendaient de la vanille et je pense qu'il y en a d'autre mais je n'arrive pas à trouver leur site
 
merci beaucoup de votre aide  
 
Dan qui adore la Vanille    

Salut, il y a une liste de vendeurs sur la première page.

MERCI BEAUCOUP,
 
JE VIENS DE LES VOIR
 
 

Pas bête
Tu mettrais combien de gousses pour 1l de rhum ? (Enfin 1l rhum+sucre)

1l de rhum et toutes les gousses qui n'ont pas l'air bien. Mais pas de sucre. Le rhum arrange vaut mieux le sucrer à volonté au sirop de sucre de canne lors de la dégustation, c'est plus facile d'en ajouter que d'en enlever

Merci, en effet c'est plus simple à doser après je sais même pas pourquoi n'y ai pas pensé
Je demandais pour la dose de vanille car j'avais peur que ça soit amer par exemple si on en met trop

Tu peux mettre toutes les gousses dans la bouteille et si par la suite tu trouve qu'il y a un goût trop prononcé de vanille tu pourras rajouter du rhum.

Merci

Et voilà, encore un topic de bouffe que je drap.  
 
Quand j'étais petit, mon père allait régulièrement à la Réunion, Madagascar et Tahiti, il ramenait souvent de la vanille donc on en avait partout : pot de sucre, bouteille de rhum, salade de fruits et desserts pâtissiers. Même un simple riz au lait c'était gousse de vanille direct.
Maintenant (bon ça doit bien faire 15 ans que les prix ne cessent d'augmenter) j'y réfléchit à deux fois avant sacrifier une gousse. Et surtout, ça m'embête d'acheter ça cher et de se retrouver avec un produit douteux distribué par une grande marque. Tant qu'à y mettre le prix, autant être sûr de la came donc je vais jeter un coup d'oeil aux sites proposés en fp.

JE N'ARRIVE PAS À CHOISIR !
 
Je vous hais tous !
 
Entre être raisonnable par rapport au prix et ce qui me donne envie, tout en rajoutant les horribles souvenirs de la vanille que mon père ramenait de Tahiti, dont de la givrée. Enfin je comprends maintenant pourquoi je n'ai quasiment jamais retrouvé ce goût de vanille que je connaissais.  
 
 
Un avis ? https://lecomptoirdetoamasina.fr/fr [...] cteur.html
Un avis ? http://boutique.lavanilleraie.com/ [...] e-14g.html
Un avis ? https://www.mondevanille.com/fr/tah [...] 20-cm.html
 
 
Utilisation : Rhum et desserts lactés, voire en crème.

vanille givrée de Tahiti??????

Ou Réunion ou Madagascar, il faisait souvent le voyage vers ces îles, et il a ramené de la vanille de ces 3 îles. Je lui ai posé la question, il ne se rappelle plus vraiment de tout, la seule chose qu'il m'a dit c'est que la vanille de Madagascar était (évidemment, en général) moins bonne que celle de Tahiti ou de la Réunion.
 
Il ne se rappelait plus avoir ramené de la vanille givrée, mais moi je m'en rappelle.  
Il a tellement voyagé que je ne saurai dire d'où elle venait, ça se trouve ça venait même d'ailleurs...

Pour info, Karim ce Bougre se fourni chez @purevanillamadagascar:
 
https://www.instagram.com/purevanillamadagascar/
 

Bonjour à tous,
 
Voici le lien du reportage de 55mn sur la vanille de La Réunion de France Ô diffusé vendredi dernier dans l'après-midi.
 
Les vanilles Mohea sont visibles à +41 minutes et 10 secondes !
https://www.france.tv/documentaires [...] mable.html
 
Les dernières nouveautés sur le site et à venir :
Une vingtaine de kilogrammes de gousses de vanille du Mexique de différents états : Oaxaca, Puebla, Hidalgo et Véracruz...
J'ai pu obtenir environ 5 kilos de gousses de vanille d'Oaxaca dont les fleurs ont été naturellement fécondées par les abeilles et les insectes. C'est la vanille que les conquistadores ont découvert au début des années 1520 ! La production est de l'ordre de 15 kilos par an...
 
Les parfums et arômes sont stupéfiants : Cabosses de cacao mures et fruits rouges confits vanillés (cerise) et saveurs florales douces (caramel/lacté).
 
Et aujourd'hui, arrivée d'un colis de vanille (vanilla planifolia) de Taïwan (nouvelle origine). Le premier constat : Les parfums sont aussi bons que ceux de La Réunion (vanille et caramel) ! Il me reste à les tester dans une crème au plus vite...
 
Bonne soirée à tous.

Une très bonne nouvelle pour tous, le prix de la gousse de vanille de Madagascar devrait baisser à partir de Mars, pour les particuliers.  
 
Pour vous dire, des producteurs me baissent de 20% le tarif de la vanille, car je n'ai pas voulu acheter la nouvelle récolte.  
 
Beaucoup de grand groupe pratique cette stratégie.  
 
Par contre, lors de mon voyage sur les terres de vanille brésilienne et de la fève tonka je me suis arrêté à Brasilia et dans le Tocantins, vous pouvez le découvrir sur ma chaîne youtube.
 
https://www.youtube.com/watch?v=LIOEyARn2c8

Quelle est la raison de cette baisse ?

Boycott des acheteurs sur les prix trop élevés si j'ai bien compris son message.

Puis si j'ai bonne mémoire, la qualité était en chute libre non ?

La qualité est à peu près la même que l'année dernière.  
 
L'ensemble du secteur des d'importations décident de mettre une petite pression sur les exportateurs pour demander indirectement une baisse de prix.  
 
Les entreprises perdent de l'argent avec des qualités plus ou moins douteuses. Personnellement j'ai eu une importation au Brésil fin 2017 de 100kg direction la poubelle.  
 
Je suis entrain de compléter cet article: Prix de la vanille au kilo

Bonjour, je suis arrivé ici par hasard...
Avant de commencer à tout lire, que pensez-vous de ce qui est vendu par https://www.capambrevanille.fr/
Merci à tous !

Hello,

J'ai envie d'une recette à base de vanille, ou du moins contenant de la vanille. Peut-être une viande blanche ou un poisson en sauce...
Des suggestions parmi vos recettes ?