Reprise du message précédent :
Ca soulève le capot !!!

La machine marie no ne préchauffe qu'à la fin du pétrissage, non?
je crois que c'est ce que fait la mienne.

Ah. Perso je pensais que le préchauffage c'était quand on retardait le programme... Parce que quand tu fais ta recette et que tu mets le programme en marche tout de suite, tu es sensée avoir mis les liquides tièdes, pour aider à l'activation de la levure, il me semble... En tout cas c'est ce qui est dit dans le manuel de la machine.

En tout cas, elle est super bonne
 
Prochaine fois, je réessaye SANS la levue chimique, avec de la vahiné (et non pas de la francine)n et SANS gluten, pour voir si c'est juste le fait d'avoir chauffé avant qui a fait monter

Mon Elta BA123 préchauffe 20min mais je crois que ça dépend du programme, je sais plus.
 
J'avais posté un scan du tableau dans le manuel qui donnait toutes les étapes avec la durée pour les différents programmes.

Getget, tu pourras nous confirmer si le fait de faire chauffer un peu augmente la capacité de "gonflage" ? Merci

Il faut que je refasse avec les memes ingrédients que la 1ere et je te dis

 
 
Bonjour,
Je trouve ton pain magnifique, te serais t'il possible de me donner la recette, car je n'en ai encore réussi aucun. (si du pain aux céréales mais pas de pain blanc)
Je t'en remercie d'avance

C'est vrai qu'il est bô ce pain, j'ai raté ce post    

Euh, hum, en fait c'est de la triche ce pain
On utilise les farines spéciales pain d'aldi la levure est incorporée, il nous reste seulement à rajouter l'eau et basta
Mine de rien, à 0,75 € le kilo elle est top !! Ils font aussi du multicéréales (le meilleur ), pain de campagne, ciabatta (celui de la photo), et pain blanc.
 
 
Sinon j'ai constaté 2 petits pb avec notre MAP :
1 - depuis qu'on l'a, le plastique devient marron avec la chaleur


J'espère que ça ne va pas empirer...
 
2 -  Et sinon, depuis qq utilisations, ça arrive que le pain ne lève pas bcp d'un côté seulement, et j'ai l'impression que cela vient du couvercle, qui ne serait plus hermétique... Je me demande si avec la chaleur, le couvercle n'a pas "vrillé" car maintenant on peut voir un décalage :


 
C'est une MAP quigg, d'aldi. Dommage car jusque là on était vraiment satisfait (et on l'est tjs malgré ce désagrément !!)
 
 
Je me suis laissée tenter par une recette de brioche hier, malheureusement elle n'a presque pas levée... Sûrement car j'avais oublié "d'activer" la levure avec le lait chaud   (est-ce obligatoire ?)
Donc aujourd'hui j'ai recommencé exactement la même qu'hier, pour voir si le souci venait bien de là... C'est en cours de cuisson...

(sinon pour les farines aldi, bon ok, 0,75 € du kilo, et très bonnes en +, mais je doute qu'elles soient bio )

Est ce que quand tu fais du pain tu dilues ta levure dans du liquide ou est ce que tu la mets comme ça. Moi je viens de retenter un pain avec une autre recette et je suis désespérée ça ne monte toujours pas. Je suis une pro du pain aux céréales mais ça s'arrête là.

tu peux faire les 2 et ça devrait marcher de la même façon.

J'ai un pain en cours de cuisson et là je n'ai pas dilué ma levure, je l'ai mise tel que, ça monte un peu mais pas autant que je pourrais l'espérer.
Je te redonnerai des nouvelle quand ça sera terminé.

Pour ma brioche d'hier, je l'avais pas diluée, je l'avais posée sur la farine, séparée du sel (je crois qu'il faut absolument pas les mélanger c'est ça ?). Aujourd'hui j'ai retenté en l'ayant diluée dans le lait, on verra la différence

oui tu as raison il ne faut absolument pas que la levure touche le sel.  
il faut que je refasse une tentative de brioche car j'avais trouvé une recette avec une supere photo sur un site, mais le résultat était moyen.

Celle que j'ai fait était APPAREMENT inratable

Je viens d'aller voir, il reste 1h14 et elle a pas encore levée

Fais celle ci :
http://www.forums.supertoinette.co [...] de_50.html
 
avant de mettre tes ingrédients, enleve la cuve, mets la machine sur chauffage 2-3 minutes, qu'elle monte en T°
 
Ensuite, mets tous tes ingrédients et lances ton programme
 
Il est possible qu'il faille attendre quelques minutes que la T° redescende avant de pouvoir lancer le programme.
 
Ensuite, quelel levure mets-tu ?

Je viens d'aller voir mon pain il gonfle, il gonfle le résultat est visiblement plus concluant que ce que j'ai testé jusqu'à maintenant.
J'attends avec impatience la fin de la cuisson

C'est une des recettes que je me suis mise de côté
Mais celle ci est pour un th de 50, je crois que les quigg sont à un th de 60, en clair ça change quoi ? j'ai pas vraiment compris
 
De mémoire ? euh, chéplu, de la levure de boulanger vahiné je crois...

Quel type de pain tu prépares ?
J'espère qu'il gonflera bien !!

Voici celle que moi j'ai testé hier et aujourd'hui :
http://www.forums.supertoinette.co [...] tml#558205
 
Edit : j'ai juste utilisé le programme pain sucré au lieu de pain de mie, ms je pense pas que ça change grand chose...
Là elle a absolument pas levé, j'ai l'impression qu'elle est pire qu'hier...

même pour lepain tu mets de la vahiné?

Je fais un pain blanc tout simple. la cuisson a commencé et j'ai l'impression qu'il retombe.

Pour le pain comme je le disais au dessus, on en fait rarement "par nous même", comme on en lance un tard le soir programmé pour le matin, on se contente d'utiliser les farines aldi avec levure intégrée...
 
Mais on avait déjà fait qq essais par nous même, on a utilisé cette levure et ça avait marché...
Pourquoi ? elle n'est pas adaptée ?

Arf, zut
 
Quelle levure utilises tu ?

La levure Francine spéciale pain

pour la levure il faut généralement de la levure du boulanger, soit fraîche, soit sèche, mais pas de la levure à gâteaux vahiné. Elle n'est pas sensée être adaptée.
De même pour la brioche, il vaut mieux l'éviter.

c'est bien ça

J'avais justement l'intention de la tester la brioche aux yaourth tu l'as déjà essayée?

Mais c'est de la levure  de boulanger, pas de la chimique... donc je sais pas, c'est bizarre.

oui il y a qq jours. Le seul problème c'est que la recette de basse manque de goût. Il faut plus de sucre et de parfum (fleur d'oranger par exemple). Mais elle est bonne et moelleuse.  

 
ça y est.    
Mon pain est cuit... L'aspect pas terrible voici les preuves mais mais il n'est pas mauvais au gout.
La prochaine fois je testerai une autre recette. (à votre bon coeur mesdames)  


 
 
 
 
 

Ah je crois que ça nous est déjà arrivé aussi ça, qu'il s'affesse... Mais je sais pas pourquoi
 
Sinon mon résultat à moi, et bien je crois que je bats tous les records

Celle d'hier étant la plus gonflée
Mais ma belle mère m'a apporté un élément de réponse, j'ai dilué la levure dans du lait bouillant
Ce qu'il ne faut malheureusement pas faire apparement
 
Bref, c'est en faisant des erreurs qu'on apprend

Trop d'eau ! Le paton etait comment ?

J'ai mis du lait, mais en effet ça avait l'air bien liquide. Pendant le pétrissage ça faisait une boule ms dès l'arrêt ça retombait...
J'ai pourtant suivi la recette... Mais bon le résultat peut différer d'une MAP à une autre j'imagines...

C'etait quoi, ta recette?

Cf mon post au dessus
 
http://www.forums.supertoinette.co [...] tml#558205

 
Il me semble que la levure fraîche "meurt" à partir de 40°C

C'était de la levure déshydratée, et non fraîche, mais apparement ça ne peut plus faire d'effet qd même