Reprise du message précédent :
le pire pain que j goute c l americain degeulasse a la boulangeris il et dans du celophane et on le rechauffe au micro ondes devant vous il et absolument immangeable

merci !
 
j'ai déjà cet outil, mais mon probleme est que les hélices restent coincées sur leurs axes...

sinon ma gâche est un échec total.
 
Ma levure déshydratée était périmée, donc aucun levage de la pate, donc un gros tat cramé en bas du pétrin...

 
en principe tu dois avoir le petit crochet , es tu certain qu'il n'etait pas fourni avec ???

Ce n'est pas la farine qui rejette de l'eau, Janga, mais les levures qui respirent !!!! Il ne faut pas oublier que ces petites bêtes là sont vivantes et qu'elle rejettent de la vapeur d'eau en respirant, comme nous tous d'ailleurs (c'est bien pour ça que l'on fait de la buée sur une vitre si l'on respire la bouche ouverte...)
 
Le principal c'est que ton pâton soit OK au 1er pétrissage. Après normalement tu ne touches plus et tu laisses la MAP faire...

ah bah voila a koi sert ce bitonio  

salut marie,
 
comme je disait plus haut, les hélices restent sur leurs axes.
 
Je réussit tant bien que mal, en tenant l'axe de l'autre côté du pétrin et en le manipulant, à décoller les axes des hélices, et a démouler le pain.
Apres, un coup avec l'outil et c'est rêglé en effet.
 
mon probleme reste quand même l'axe qui colle aux hélices, vous avez pas de pb ?

merci de la précision, malheureusement mon dernier pain fut un échec total, à la fin de la cuisson il avait déja l'air d'avoir passé 3 heures dans la salle de bain.
je doit avoir une map d'hiver

 
je connais pas ta map mais j'ai le meme probleme, je retourne la forme de cuisson, je tente de forcer les hélices par dessous et je cogne le tout sur le plan de travail, ça aide à décoller.

on fait pareil alors
 
sinon, pour ta MAP, t'as regardé ton taux d'humidité ? peut etre que tu devrais mettre moins d'eau
http://machine-pains.toosurtoo.com [...] c5c576704b

oui j'avais regardé le TH et meme fait un essai mais ça a pas été concluant, j'ai préféré faire à l'oeil et ajouter de la farine jusqu'a que mon paton soit elastique mais pas collant du tout.
 
peut etre que je me trompe et que je dois le rendre encore plus ferme.
 
j'utilise de la type 55 pour une recette de pain blanc basique bifinett, la meme recette donnée en 1ere page.

je fais comme toi, je rajoute jusqu'à ce que je sois satisfaite.

Moi l'hélice est définitivement collée à l'axe, mais ça ne me dérange pas. Je secoue le pain et il tombe. C'est tout !

même en faisant tremper dans l'eau les hélices se détachent pas?

Non, je laisse toujours tremper dans l'eau au moins un après-midi avant de laver et il n'y a pas moyen de décoller l'hélice (j'ai également essayé de tirer dessus et autre...). Avant l'hélice restait toujours dans le pain et un jour elle a décidé de coller à l'axe... Go figure!

chez moi l'hlice reste dans l'axe quand je met de l'huile dans la  pate, sinon elle reste dans le pain

j'arrive a décoller les hélices du pain en les actionnant dans un sans et dans l'autre côté entrainement (moteur quoi).
 
Elles se décollent et le pain tombe tout seul
 
viens de faire une gâche, pas mal, mais un peu trop cuite.
 
Je la goute demain

 
 
je fais comme janga ,je secoue le tout ,  d'ailleurs la premiere fois , il a fallu secouer tres tres fort. Maintenant avant de commencer mon pain , j'enleve l'axe , je huile la tige et je remet l'axe. Quand tout est fini , je ne lave jamais la forme , mais je passe un chiffon sec dedans tant que c'est nickel ainsi je ne griffe rien .  

D'ailleurs vous mettez quoi: huile de tournesol, huile d'olive, beurre

Ayé j'ai un problème avec ma machine a pain
 
Depuis plusieurs fois durant le pétrissage j'entendais "clac clac clac" et la j'ai regardé, en fait le pétrin n'est pas "solide" sur son axe, il flotte comme si son diamètre était un peu trop grand, ce qui fait que quand il y a de la pâte il ne tourne pas parfaitement dans son axe horizontal.
 
Et la ce matin le pétrissage n'est pas allé jusqu'à la fin, et j'ai vu le pétrin "bloquer" comme si la pâte était trop dure à pétrir et que le moteur n'avait plus la force de faire tourner, avec le son d'un oteur qui "force"
 
SAV ?  

si l'axe est mort oui

Pas l'axe, c'est le pétrin qu'on enfile sur l'axe qui tient mal (il y a du jeu...alors dès qu'il y a de la pate, ça le fait partir dans tous les sens)
 
Mais bon je ne vois pas d'autre chose a faire que de l'envoyer en SAV pour changer ça
 
Et un problème: aujourd'hui comme je l'ai dit j'ai vu le pétrin ne plus arriver a tourner a cause de la pâte... Je ne comprend pas trop: aussi compacte soit elle je ne devrais pas avoir a entendre le moteur galérer pour remuer de la pate a pain!!!
 
Je vais essayer de faire un dernier pain pour voir    

J'ai pas l'impresion qu'il soit possible de réussir un pain d'épeautre sans rajouter une méga dose de gluten.
 
La encore, avec 2 c/s de gluten, le paton est monté mais l'air s'est échappé par le haut
 
Quelqu'un a une solution ?

J'ai acheté du Gluten de blé, et levain en sachet , je teste ca demain

rhooo, je savais pas que ça existait ça!

Moi non plus
 
"Levain Fermentescible Biologique"
 
Ingrédients : Levain de blé inactivé issu de fermentation naturelle, levures selectionnées.
 
"Ce levain fonctionne très bien dans les machines a pain, en remplacement de la levure."

Ca marche super bien, j'ai ce sachet
 
Pour info, avec les levures,il y a une réaction pendant la fermentation qui rend inassimilables les minéraux présents dans la farine (le pain)

Quand ça pétrit chez vous, ça fait des petits "clac" de temps en temps, ou vous n'entendez que le moteur tourner ?

Tu en mets combien ?
Ils disent "pour 2kg de farine" mais jetrouve que ca fait enorme en quantité pour un pain avec 500gr

Ben écoute, j'en met dans les mêmes proportion que ce qui est dit dans les recettes, pour la levure. (1cc de levure = 1cc levain)
Dès fois je surdose un touuuuuuuuut petit peu, jamais de problème.
Et comme ça tu as un pain a la saveur caractéristique, et dont toutes les vitamines et minéraux sont assimilables

chez moi aussi ma bm200 fait des clac clac des que la pate devient un peu consistante, si je bloque le bac a la main ca ne le fait plus, en fait c'est lui qui se promene un peu dans sa fixation, ca n'est pas l'axe qui fait ce bruit.

Ou la la, je vois que toi aussi tu as cherché a voir d'ou ça venait
Moi qui croyait être le seul a avoir foutu la main au panier pour essayer de comprendre

c'est surtout que je n'ai pas un tres grand appart et que quand elle tourne la nuit et se met a faire du bruit c'est un peu genant!!!

Idem pour moi

1er pain avec du gluten (pavot / sésame), ca monte plus haut !!!

Et la mie est plus aérée !

question de noob, une machine à pain, autre que l'interet de faire ses propres recettes de pain et de gouter des trucs sympa, est ce que c'est rentable ? je veux dire, à la longue, est ce qu'il est plus simple rapide ou économique de faire son pain soi-même que de l'acheter en boulangerie ?
j'hésite depuis longtemps à investir et j'ai peur que ça finisse au fond de mes placards comme ma machine à coktail ou tout ces autres gadgets de cuisine, fragile et chiants à nettoyer.

Euh... il ne manque pas un peu de cuisson ton pain getget?

Rentable je ne pense pas, mais c'est ludique et tu peux en faire quand tu veux, maintenant si tu dois prendre la voiture pour aller acheter du pain je pense que c'est tres rapidement rentable.
mais c'est pas vraiment le but (je pense que quand tu l'utilises frequemment ca doit etre kifkif voire moins cher que la boulangerie et surtout plus varié).
mais tu peux aussi faire des trucs autres que du pain dedans, il y a eu ici des recettes de riz au lait, mais tu peux aussi faire de la confiote ou des brioches, pate a pizza, ...

Nope, par contre il est pas tout a fait froid

Si les boulangers utilisaient des ingrédients bio/de qualité, le pain serait beaucoup plus cher en boulangerie
 
Et sinon, si tu prends la voiture pour acheter la baguette, la machine te coutera moins cher.
 
Et là tu peux en faire quand tu veux, et de toutes les sortes.
 
Et ça embaume ton appartement d'une odeur de pain

Je le mange tiède
Alors tu as trouvé comment le levain ?