Reprise du message précédent :

 
C'est pour la 1ere page pour montrer comment soit etre le paton

Je le sens pas il reste 1h (début de la cuisson) et ca a pas encore monté

  ca sert à rien personne ne la regarde  
 

Ouais ben ca a pas monté terrible, mais je suspecte la levure alsa d'etre moins bien que la briochin  

(et en plus, elle a eu chaud )

La prochaine fois je mettrais un peu de levure chimique en plus pour voir  

Je ne sais pas si vous avez deja essaye les cubes de levure fraiche, ca marche du tonnerre (a ma derniere brioche j'ai du nettoyer toute la machine tellement ca avait monte ) en revanche ca a un gout plutot prononce, c'est assez genant dans des brioches, moins dans des pains.

Faut mettre un peu de citron pou neutraliser le gout

 
J'ai déjà fait cette recette elle est trooop      
faudra que j'en refasse une tient    

 
Par contre quand je la fait, le paton monte jusqu'au hublot et à même débordé une fois, peut être le rajout de farine?

C'est possible, dans quel machien tu le fais ? (et avec quelel levure ?)

ce sont des donuts au chocolat à droite de la brioche ??    
 

Des muffins a base de préparation a faire mais c pas bon

ahhhhhhhh, ca change tout !!!  
j'allais t'encenser et louer tes mérites, te bénir toi et les tiens jusqu'à la 18ème génération...mais ce sont des muffins a base de préparation...ca change tout    
 

(Pas bons en plus )

j'ai acheté des cookies de la marque herta. Ca se trouve dans les produits frais, tu les fais cuire au four...pareil, pas terrible

Ouais, enfin là c'est du lidl en plus

tu cherches ton mal

 
Je fais mes pains uniquement à la levure fraiche, c'est vrai qu'elle se fait plus sentir en MAP qu'en fabrication manuelle vu que le pain reste du début à la fin dans la MAP, donc un endroit confiné. Je réduit un peu la quantité quand je fait le pain en MAP pour une même recette, ça lève toujours autant et elle se fait moins remarquer.

j'ai fait un pain blanc de base hier pas mal un peu trop sucré, j'ai trouver un site qui m'a aider aussi à caluler le TH de ma map et mon paton était trop collant après modifs c'étit un joli pain bien gonflé et qui se démoule sans trop de mal quand aux lames même huilées c'est pas ça alors je prend une cuillère en bois et ça marche, j'ai aussi fait une pâte brisée pour un fond de tarte aux prunes un délice fini les pâtes toutes faite car il ne faut pas grand chose pour les faire, encore merci getget grace à tes conseils je m'améliore!!! a tester pâte à pizza et brioche bien sur affaire à suivre.J'ai acheter de la lécithine de soja pour une meileure conservation mais je n'ai pas trouver de gluthen de blé sais tu ou ça s'achete,sinon j'utilise de la levure sèche leader price elle est très bien facile à doser et pas chère.

si tu veux il y a la recette de pâte à pizza de getget en 1ère page

Le Gluten, en magasins bios
 
Pour la palette, pour moi, la solution c'est huile + remettre la cuve (vide donc, avec juste la palette)dans la machine, et l'enlever en tournant (l'axe est bloqué par la machine).
 
Il vaut mieux l'enlever a froid (à cause de la dilatation )

 
far marie no, ça sonne breton

 
J'ai une far marie no comme toi, et pour la levure c'est la vahiné.

Ola,
zavez deja teste le panettone en map?
J'ai trouve celle-ci, il faudrait que je teste a l'occaz, si quelqu'un ici en a deja fait un qu'il donne un retour ca serait cool.
Merci,
++

j'en ai une autre dans un bouquin, tu la veux ou tu testes celle que tu as trouvé ?

Yep merci, ca peut etre interessant, je testerai les deux pour voir laquelle est la mieux/plus proche du vrai panettone.
D'ailleurs dans la recette sur supertoinette, il y a "1 cuillère à soupe d'arôme naturel de citron " c'est quoi donc ce truc? du jus de vrai citron ca peut remplacer?

c'est de l'huile avec des essences de citron, un arôme. Tu trouves ça en grande surface à côté du caramel, et autres gourmandises, pour environ 1,5 €
 
300ml de lait
3 jaunes d'oeufs
1,5 cc de sel
70 g de sucre
80g de beurre
500g de farine T55
2 cc de levure déshydratée
50 de raisins secs
50g de cédrat confit
 
"asser les jaunes dans un verre mesureur et compléter avec le lait, jusqu'au volume indiqué dans la recette. Placer tous les ingrédients dans l'ordre préconisé par le constructeur.
Sélectionner : le programme normal ou sucré
au bip, ajouter raisins et cédrat"
 
Voilà la recette du bouquin.
Je pense qu'il manquera de sucre.
Il faudrait aussi faire macérer (peut être dans du rhum et de l'eau) les raisins secs, sinon ça risque de ne pas être gloup!
Et je pense aussi que ça manquera de fruits confits: des écorces d'oranges confites (on trouve ca aussi dans les grandes surfaces, environ 3€).
 
Voilà, voilà...
Tu nous dirais laquelle des deux recettes est la mieux ? et une petite photo si tu la réussis bien    

Cool, tu as mit exactement les proportions données ? Quel programme ? 1 seul sachet de levure ?

Et j'ai une question sur ta Marie-no, est ce qu'elle préchauffe avant de mélanger ?

C'est marqué dans la notice qu'elle doit préchauffer mais moi elle l'a jamais fait

Oki merci, je pense que je vais en tenter une des deux ce week-end, je vous tiens au jus.

Je vais me faire traiter d'hérétique mais...
Je vis depuis 8 ans à Amsterdam (si-si) et si ça a plein dá vantages, ça a plein d'inconvénient, dont celui de ne pas trouver de baguette qui croustille... Et la baguette qui croustille, j'en fantasme, je l'idéalise !
Ou un pain de campgane, avec une croute de 2cm d'épaisseur...
 
Je vais bientôt déménager dans un appart plus grand, et dans ma cuisine, je vais pouvoir mettre une MàP.
J'ai vu plus haut dans le topic que certains cuisaient leur pain au four (àprès avoir malaxé avec la MàP...). Premièrement, j'aic ru comprendre que c'était de la trahison pour ce topic, mais est-ce que ça amrche vraiment ? vais-je pouvoir assouvir mon fantasme croustilalnt ?
 
Bon, j'admets que même si vous me dites que c'est pas terrible je vais sauter la pas; j'en ai marre de la sciure en barre vendue chez les "boulangers" ici...

non, cuire au four n'est pas une trahison, c'est juste un plus quand on a le temps de le faire (ou l'envie).
 
par contre, la baguette à la MAP, mis-à-part pour le premier pétrissage, y compte pas trop! ;-)

 
Cuire au four c'est l'idéal ca donne à la croûte un côté croustillant difficile à avoir avec la map et je trouve aussi que le pain conserve mieux (mais ca c'est peut être dans ma tête).
En tout cas, à 40 euros, c'est un bon investissement. Je fais du pain environ deux fois par semaine et il est très bon. N'hésite plus    

Recette testée !  
Très bonne recette, la brioche est très moelleuse, un régal. Bon ca manque de sucre, il faut en rajouter absolument, enfin, à mon avis.
J'ai aussi mis un peu de fleur d'oranger.
Je l'ai testé avec 2 yogaourts 0% de matière grasse et je n'ai m'y que 40g de beurre, bien suffisant.

Bonjour!
Je viens d'acheter une machine à pain (la FAR Marie No... )
J'ai déjà fait plusieurs pains (miam!) et ce weekend je testerais bien le programme "confitures".
Est-ce que vous avez des recettes sympas? Les proportions indiquées dans le livret me paraissent bizares (300g fruits/400g sucre). Vous en pensez quoi?
Merci pour vos conseils!

 
J'ai suivie exactement cette recette, je crois avoir juste fais trop fondre mon beurre au cro-onde   Euhhhh, la levure un sachet je crois.
Et comme Evaria, je rajoute un peu plus de sucre, je suis un bec sucré    
 
Et je crois que oui ma map préchauffe, mais faut que je revérifie, j'ai comme un doute.

La mienne commence directement par pétrir, c'est peut etre pour ca que j'ai des soucis de "montée" ...
Tu te rappelles du programme que tu as prit ??

pour ma dernière confiture j'ai mis, 700g d'abricot et 400 ou 500 g de sucre, si j'ai bonne mémoire.

 
programme pain français; croute claire 900gr

Ouais, ben ca doit eter ca, ma machine ne préchauffe pas
 
Je voudrai l'avis d'autre possesseurs de MArie No avant de la ramener en garantie : Que se passe-t-il quand vous appuyez sur "ON" ? Ca pétrit ou ca chauffe au début ?
 
Là il me reste 1h37 et c'est déja presque en haut du bol lol

Ma kenwood ne prechauffe pas, mais elle chauffe en meme temps qu'elle petrie, c'est peut-etre ca qu'ils entendent par prechauffage, non?

Moi ca ne chauffe qu'au second petrissage, et encore très peu ...
 
Là j'ai mit sur "cuisson" 1min , puis j'ai mit mes ingrédients dans la machine et j'ai mit en route, ca a monté comme jamais !  
 
(En plsu j'ai mit 1/2 sachet de levure chimique, ca va déborder )

Ca soulève le capot !!!