Forum |  HardWare.fr | News | Articles | PC | Prix | S'identifier | S'inscrire | Aide | Shop Recherche
1593 connectés 

 



 Mot :   Pseudo :  
  Aller à la page :
 
 Page :   1  2  3  4  5  ..  569  570  571  ..  581  582  583  584  585  586
Auteur Sujet :

★ [Topic Unique] Pain Maison - Faites des Baguettes ! ★

n°59778366
iorhael
Dis bonjour à la charlotte !
Posté le 14-05-2020 à 15:30:44  profilanswer
 

Reprise du message précédent :

nikos69 a écrit :


Bon on fait pareil alors, et on est d'accord sur le temps de pointage ça peut vite être contraignant.
Chez moi la température est assez variable, on va dire qu'en ce moment ça peut varier entre 17 et 24  :D

 

Ici c'est entre 16 (la nuit) et 22 (si on craque et qu'on allume le poêle). :o

Message cité 1 fois
Message édité par iorhael le 14-05-2020 à 15:30:50
mood
Publicité
Posté le 14-05-2020 à 15:30:44  profilanswer
 

n°59778399
nikos69
Posté le 14-05-2020 à 15:35:53  profilanswer
 

iorhael a écrit :

 

Ici c'est entre 16 (la nuit) et 22 (si on craque et qu'on allume le poêle). :o


Les joies du poêle, la même ici  :O
Du coup moi qui avait peur au tout début pour faire du levain avec des conditions pareilles, au final aucun soucis, il s'est bien adapté.


---------------
btag : https://eu.battle.net/d3/fr/profile [...] o/97018235
n°59778519
iorhael
Dis bonjour à la charlotte !
Posté le 14-05-2020 à 15:49:13  profilanswer
 

nikos69 a écrit :


Les joies du poêle, la même ici  :O
Du coup moi qui avait peur au tout début pour faire du levain avec des conditions pareilles, au final aucun soucis, il s'est bien adapté.


 
Ouais moi aussi... sauf qu'il a pas du tout aimé le changement de farine pour de la T65, et je n'arrive pas à trouver de la T80 ou plus (T80 ça allait très bien). Il ne monte plus du tout avec la T65. :(

n°59778531
nikos69
Posté le 14-05-2020 à 15:50:19  profilanswer
 

iorhael a écrit :

 

Ouais moi aussi... sauf qu'il a pas du tout aimé le changement de farine pour de la T65, et je n'arrive pas à trouver de la T80 ou plus (T80 ça allait très bien). Il ne monte plus du tout avec la T65. :(


Je reste au seigle pour le moment. Il me reste 3kg,j'ai de quoi tenir un peu  :O


---------------
btag : https://eu.battle.net/d3/fr/profile [...] o/97018235
n°59778549
iorhael
Dis bonjour à la charlotte !
Posté le 14-05-2020 à 15:52:45  profilanswer
 

nikos69 a écrit :


Je reste au seigle pour le moment. Il me reste 3kg,j'ai de quoi tenir un peu  :O


 
P'tain j'en ai pas vu l'ombre d'un paquet depuis le début du confinement.  [:cheesecake]

n°59778627
nikos69
Posté le 14-05-2020 à 15:59:43  profilanswer
 

iorhael a écrit :

 

P'tain j'en ai pas vu l'ombre d'un paquet depuis le début du confinement. [:cheesecake]


Magasins bio ou trucs genre gamm vert, qui font des produits locaux. Ou mieux une minoterie directement.


---------------
btag : https://eu.battle.net/d3/fr/profile [...] o/97018235
n°59778632
pedzouille
Posté le 14-05-2020 à 16:00:19  profilanswer
 

Mais c'est fini le confinement.

 

Allez pas me dire qu'il n'y a pas un meunier dans un rayon de 100km autour de chez vous....  :O


---------------
Je crains le jour où la technologie surpassera nos échanges humains. Le monde aura une génération d’idiots. #FB #Twitter #Instagram etc...
n°59778938
yapa
Posté le 14-05-2020 à 16:35:06  profilanswer
 

Arnithorynque a écrit :


Alors effectivement il y a plusieurs écoles là-dessus. Perso je ne torréfie ni ne fais jamais tremper mes graines, je trouve que c'est une perte de temps pour un résultat qui me semble similaire.
 
Par contre je ne les ajoute pas juste après frasage, mais plutôt après le premier étirage/soufflage (donc effectivement bien avant le premier pointage à TA). Le but est de pouvoir développer un réseau glutineux suffisamment solide sans les graines, puis de les incorporer à la pâte en détruisant le moins possible ce dernier. Les graines vont avoir tendance à compliquer l'obtention d'un réseau glutineux (note que certains ne s'encombrent pas de tout ça et mettent tout dès la phase de frasage, mais vu que je pétris à la main je préfère me faciliter la tâche en faisant à ma manière).


 
:jap:
 
Je ferais peut-être un essai ce soir, je comptais faire un pain classique, mais ça m'a donné envie d'essayer.

n°59779066
iorhael
Dis bonjour à la charlotte !
Posté le 14-05-2020 à 16:49:02  profilanswer
 

nikos69 a écrit :


Magasins bio ou trucs genre gamm vert, qui font des produits locaux. Ou mieux une minoterie directement.


 
Je vais aller voir à la Biocoop, sinon oui la minoterie a dû rouvrir, mais ils bossent avec le supermarché local donc pas sûr qu'ils aient de quoi vendre aussi en direct.

n°59779662
zigzag_74
Posté le 14-05-2020 à 18:02:38  profilanswer
 

fh82 a écrit :


Oh, nous sommes toujours dans la farine... fusse-t-elle en crêpes ;)
je demande et te la transcris ici, sauf si un ou des modos me disent : stop !
 
EDIT
j'oubliais, sur la boulange pas à pas, il donne une recette en farine complète :
https://www.youtube.com/user/fabcot/videos
 
il faut chercher avec comme mot clé farine complète ;)


 
 
Du coup j'ai fait sa recette de pain complet et voilà ce que j'ai sorti de mon four :  
 
https://image.noelshack.com/fichiers/2020/20/4/1589472063-img-20200514-175754.jpg
 
https://image.noelshack.com/fichiers/2020/20/4/1589472063-img-20200514-175811.jpg
 
https://image.noelshack.com/fichiers/2020/20/4/1589472063-img-20200514-175802.jpg
 
 
Ça me semble pas mal de l'extérieur, à voir ce que ça donne à la découpe et au goût :)


Message édité par zigzag_74 le 14-05-2020 à 18:02:59
mood
Publicité
Posté le 14-05-2020 à 18:02:38  profilanswer
 

n°59779947
Arnithoryn​que
1111011010110100000101
Posté le 14-05-2020 à 18:59:40  profilanswer
 

yapa a écrit :


 
:jap:
 
Je ferais peut-être un essai ce soir, je comptais faire un pain classique, mais ça m'a donné envie d'essayer.


Hâte de voir le résultat ;)


---------------
Ceci est un autographe.
n°59779992
zigzag_74
Posté le 14-05-2020 à 19:06:12  profilanswer
 

Bon ben pas ouf, intérieur ultra compact, pas une bulle d'air  :(  
Par contre le goût est top !
 
https://image.noelshack.com/fichiers/2020/20/4/1589475913-img-20200514-185900.jpg
 
Qu'est-ce qui a pu déconner ? Je sais qu'un pain complet n'est jamais très alvéolé, mais là ça me semble extrême.

Message cité 3 fois
Message édité par zigzag_74 le 14-05-2020 à 19:06:30
n°59780243
Tillow
J'aime les tierces picardes.
Posté le 14-05-2020 à 19:42:26  profilanswer
 

zigzag_74 a écrit :

Bon ben pas ouf, intérieur ultra compact, pas une bulle d'air :(
Par contre le goût est top !

 

https://image.noelshack.com/fichier [...] 185900.jpg

 

Qu'est-ce qui a pu déconner ? Je sais qu'un pain complet n'est jamais très alvéolé, mais là ça me semble extrême.


Bah ça ressemble à sa vidéo non ?
Pour de la farine complète ça ne me choque pas trop, mais en général c'est façonné plus petit.


---------------
Dans un grand bol de strychnine, délayez de la morphine.
n°59780272
fh82
Posté le 14-05-2020 à 19:47:22  profilanswer
 

zigzag_74 a écrit :

Bon ben pas ouf, intérieur ultra compact, pas une bulle d'air  :(  
Par contre le goût est top !
 
https://image.noelshack.com/fichier [...] 185900.jpg
 
Qu'est-ce qui a pu déconner ? Je sais qu'un pain complet n'est jamais très alvéolé, mais là ça me semble extrême.


C'est décevant, pour tout le boulot que tu as fait... ?
 
Prochainement, je mettrai la recette hors protocole, pour le résultat que j'obtiens... si tu visionnes mes photos !
tu seras peut-être, étonné... ;)


---------------
BernArd -+- HP-8300/i7-2600 3.4GHz, Debian Buster 64bits -+- Xiaomi MI A2 / Free mobile
n°59780410
zigzag_74
Posté le 14-05-2020 à 20:07:59  profilanswer
 

Tillow a écrit :


Bah ça ressemble à sa vidéo non ?
Pour de la farine complète ça ne me choque pas trop, mais en général c'est façonné plus petit.


 
Justement pas du tout !  
 
https://image.noelshack.com/fichiers/2020/20/4/1589479628-2020-05-14.png
 
Après pour une première ça allait et c'est super bon.
 
@fh82 : Je veux bien voir ça oui :)

n°59780427
Bébé Yoda
Posté le 14-05-2020 à 20:10:52  profilanswer
 

zigzag_74 a écrit :

Bon ben pas ouf, intérieur ultra compact, pas une bulle d'air :(
Par contre le goût est top !

 

https://image.noelshack.com/fichier [...] 185900.jpg

 

Qu'est-ce qui a pu déconner ? Je sais qu'un pain complet n'est jamais très alvéolé, mais là ça me semble extrême.

 

Miam c'est comme ça que je le préfère. Un peu compact pour des bonnes tartines qui tiennent :)

n°59783670
toutsec
Posté le 15-05-2020 à 11:04:58  profilanswer
 

Bonjour,
 
Je commence à faire du levain.  
Pour l'étape d'après, est-on obligé de passer du levain de TH100% à un levain plus dur pour faire du pain? Ou est ce que l'on peut rester en levain liquide? ça fait moins d'étape :o

n°59783708
Xaaav
Wubalubadubdub
Posté le 15-05-2020 à 11:08:01  profilanswer
 

toutsec a écrit :

Bonjour,
 
Je commence à faire du levain.  
Pour l'étape d'après, est-on obligé de passer du levain de TH100% à un levain plus dur pour faire du pain? Ou est ce que l'on peut rester en levain liquide? ça fait moins d'étape :o


Perso je suis resté en levain liquide, il faut juste prendre ça en compte dans les calculs de taux d'hydratation.


---------------
Quelques jeux Switch à vendre
n°59783712
Arnithoryn​que
1111011010110100000101
Posté le 15-05-2020 à 11:08:15  profilanswer
 

toutsec a écrit :

Bonjour,
 
Je commence à faire du levain.  
Pour l'étape d'après, est-on obligé de passer du levain de TH100% à un levain plus dur pour faire du pain? Ou est ce que l'on peut rester en levain liquide? ça fait moins d'étape :o


Tu peux très bien rester sur un levain TH100% qu'on appelle levain liquide, ou passer sur un levain pâteux à TH50% (ou n'importe quel autre TH d'ailleurs). Les deux types de levain se comporteront différemment en pâte par contre. Le liquide a tendance à affaiblir la pâte, la rentre plus collante et difficile à travailler mais favorise un bel alvéolage, là où le levain pâteux va avoir tendance à donner de la force à ta pâte. Dans les deux cas tu vas gagner en conservation et en goût. Par contre quoi qu'il en soit tu n'auras pas moins d'étape, tu devrais le rafraîchir de temps en temps qu'il soit liquide ou pâteux, c'est juste la proportion qui change :jap:.

[EDIT] : n'oublie pas de considérer le TH de ton levain dans le calcul final du TH de ta pâte. Tu peux avoir des belles surprises sinon en partant sur un levain liquide à 40% de ta masse de farine par exemple :D. Been there, done that.


Message édité par Arnithorynque le 15-05-2020 à 11:09:46

---------------
Ceci est un autographe.
n°59783722
toutsec
Posté le 15-05-2020 à 11:09:43  profilanswer
 

Ok, c'est bien ce que j'avais compris. Merci pour la confirmation :jap:

 

Pour le moment, je travaille à 65-68% de TH avec T65 de blé/levure fraiche.


Message édité par toutsec le 15-05-2020 à 11:10:36
n°59783730
iorhael
Dis bonjour à la charlotte !
Posté le 15-05-2020 à 11:10:34  profilanswer
 

toutsec a écrit :

Bonjour,
 
Je commence à faire du levain.  
Pour l'étape d'après, est-on obligé de passer du levain de TH100% à un levain plus dur pour faire du pain? Ou est ce que l'on peut rester en levain liquide? ça fait moins d'étape :o


 
J'ai tenté les deux, et je suis repassée au liquide. Je trouve le pâteux moins gérable, moins facile à intégrer, il me fait chier. :o

n°59784055
Tillow
J'aime les tierces picardes.
Posté le 15-05-2020 à 11:39:06  profilanswer
 

J'ai lu aussi que le levain pâteux avait plus de goût et d'acidité. Vous avez observé ça ?
Je crois qu'il se conserve mieux aussi.


---------------
Dans un grand bol de strychnine, délayez de la morphine.
n°59784240
iorhael
Dis bonjour à la charlotte !
Posté le 15-05-2020 à 11:55:42  profilanswer
 

Tillow a écrit :

J'ai lu aussi que le levain pâteux avait plus de goût et d'acidité. Vous avez observé ça ?
Je crois qu'il se conserve mieux aussi.


 
Non, aucune différence de goût chez moi ! C'est plus le temps de pointage qui joue. L'acidité, mon dernier pain était pas mal acide, j'ai pensé à toi. :D Bon, j'avais utilisé du petit-lait. :o Niveau conservation, j'utilise le mien régulièrement donc je ne saurais pas dire, il n'est jamais allé au frigo.

n°59784724
Kalyx
Posté le 15-05-2020 à 12:48:10  profilanswer
 

Pas mieux.
Le pain le plus acide que j’ai eu c’était avec un temps de fermentation super long. La pâte serait liquéfiée, mais qu’est ce que c’était bon  :love:

n°59784984
Tillow
J'aime les tierces picardes.
Posté le 15-05-2020 à 13:14:23  profilanswer
 

Kalyx a écrit :

Pas mieux.
Le pain le plus acide que j’ai eu c’était avec un temps de fermentation super long. La pâte serait liquéfiée, mais qu’est ce que c’était bon :love:


Je vais tenter un pointage long sur le balcon cette nuit. Il fait 6/7 degrés ici, on verra ce que ça donne :D


---------------
Dans un grand bol de strychnine, délayez de la morphine.
n°59786560
Arnithoryn​que
1111011010110100000101
Posté le 15-05-2020 à 16:16:43  profilanswer
 

Tabatière au levain liquide et farine T65/T80 édition spéciale Half-Life pour un pote chez qui je squatte cet aprem' pour jouer à Alyx en VR :D.
 
https://i.goopics.net/800/p4pXk.jpg
https://i.goopics.net/800/R7LgZ.jpg
https://i.goopics.net/800/7LaJQ.jpg
https://i.goopics.net/800/vx5Ed.jpg


---------------
Ceci est un autographe.
n°59786749
fh82
Posté le 15-05-2020 à 16:41:06  profilanswer
 

Arnithorynque a écrit :

Tabatière au levain liquide et farine T65/T80 édition spéciale Half-Life pour un pote chez qui je squatte cet aprem' pour jouer à Alyx en VR :D.
 
https://i.goopics.net/800/p4pXk.jpg
https://i.goopics.net/800/R7LgZ.jpg
https://i.goopics.net/800/7LaJQ.jpg
https://i.goopics.net/800/vx5Ed.jpg


Sympa, bien gonflée :)
et l'amie, oups la mie ? ;)


---------------
BernArd -+- HP-8300/i7-2600 3.4GHz, Debian Buster 64bits -+- Xiaomi MI A2 / Free mobile
n°59786909
yapa
Posté le 15-05-2020 à 17:03:08  profilanswer
 

Arnithorynque a écrit :

Tabatière au levain liquide et farine T65/T80 édition spéciale Half-Life pour un pote chez qui je squatte cet aprem' pour jouer à Alyx en VR :D.
 
https://i.goopics.net/800/p4pXk.jpg
https://i.goopics.net/800/R7LgZ.jpg
https://i.goopics.net/800/7LaJQ.jpg
https://i.goopics.net/800/vx5Ed.jpg


 
Excellent le logo :D
[:neuropsy:4]
 
Essai de pain aux graines hier du coup :  
- 400g mélange de restes T65/T80
- 260g eau
- 100g levain liquide
- 3g levure fraîche
- 80g de graines de courges/sésame/tournesol
 
Je sais pas pourquoi mais la pâte était assez difficile à travailler, assez collante. Menfin je m'en suis sorti à peu près.
Par contre la boule était trop farinée avant de mettre les graines par dessus, du coup j'ai galéré à les faire tenir dessus :o
 
https://i.imgur.com/lnfPelV.jpg
https://i.imgur.com/nSGF2Fx.jpg
https://i.imgur.com/ckepXdD.jpg
 
Plutot satisfait du résultat même si les grignes sont pas super ouvertes :)
La mie bien moelleuse, alvéolage sympa... je goûte...  
...
[:transparency]
J'ai oublié le sel [:tinostar]
 
[:prozac]
 
Bon ça se mange quand même :o
 

n°59786972
Tillow
J'aime les tierces picardes.
Posté le 15-05-2020 à 17:11:47  profilanswer
 

Ah putain les boules :D
Mais joli pain quand même :) et la tabatière au-dessus [:huit]
Moi je tente des trucs. J'ai relancé un levain de seigle, avec de la T130, je me demande si c'est pas une connerie [:transparency]
Et puis comme on n'est jamais à un truc chelou près, je tente la pousse longue cette nuit dehors, on verra bien.
Donc si tout se passe bien, demain j'ai une brique avec un très bon goût :o

Message cité 1 fois
Message édité par Tillow le 15-05-2020 à 17:12:12

---------------
Dans un grand bol de strychnine, délayez de la morphine.
n°59787090
Kalyx
Posté le 15-05-2020 à 17:31:22  profilanswer
 

Quelle type de farine pour ta tentative de fermentation longue ? :D

n°59787202
Tillow
J'aime les tierces picardes.
Posté le 15-05-2020 à 17:48:55  profilanswer
 

Kalyx a écrit :

Quelle type de farine pour ta tentative de fermentation longue ? :D


Chais pas trop, j'ai plein de trucs, T65, T110 et T150, sinon seigle en T130.
Je vais probablement mettre du seigle parce que c'est bon [:huit].
Ptet un truc genre 300g de T65, 100 de T150 et 100 de seigle.
Des avis ?


---------------
Dans un grand bol de strychnine, délayez de la morphine.
n°59787340
Kalyx
Posté le 15-05-2020 à 18:07:03  profilanswer
 

Moi je ferai genre 200g T65, 100g T110 et 200g Seigle.
En fermentation longue tu devrai avoir l'acidité que tu recherches, et si tu cuis en cocotte c'est pas trop grave si ton pâton se tient pas.
Après je fais plein de mélanges aussi et je gagne pas à tous les coups, je suis pas forcément du meilleur conseil :o :D
 
J'ai hâte de voir ce que ça donne en tout cas !

n°59787349
Tillow
J'aime les tierces picardes.
Posté le 15-05-2020 à 18:08:31  profilanswer
 

Kalyx a écrit :

Moi je ferai genre 200g T65, 100g T110 et 200g Seigle.
En fermentation longue tu devrai avoir l'acidité que tu recherches, et si tu cuis en cocotte c'est pas trop grave si ton pâton se tient pas.
Après je fais plein de mélanges aussi et je gagne pas à tous les coups, je suis pas forcément du meilleur conseil :o :D

 

J'ai hâte de voir ce que ça donne en tout cas !


Ok je vais faire ça et je verrai :)
Oui je m'en fous un peu de faire une brique parce qu'au final je préfère avoir un pain compact mais avec du goût plutôt qu'un pain aéré mais plus fade.


---------------
Dans un grand bol de strychnine, délayez de la morphine.
n°59787551
rewiii
Posté le 15-05-2020 à 18:39:27  profilanswer
 

Bonjour,
 
Cela fait plusieurs années que je fais mon pain en cocotte et depuis peu je cherche à m'améliorer.  
J'aimerais améliorer le développement de mon pain en cuisson, je trouve qu'il se développe très peu.  
 
Ma pâte pousse très bien en pointage et lors de l'apprêt.  
Après le façonnage, je met ma pâte dans un banneton rond de 22 cm puis la période écoulée, je renverse ma pâte dans la cocotte.  
Lorsque je dépose ma pâte dans la cocotte je perds la forme arrondie du banneton : ma pâte s'affaisse :/
 
Je fais quasiment du pain T80 de blé + T110 de seigle avec 350 d'eau.
J'ai déjà essayé de varier la quantité de levure instantanée : entre 1.6G à 3G pour 500g de farine mais rien ne change.
 
Comment éviter l'affaissement de ma pâte et garder la forme du banneton ou tout du moins, garder une belle forme arrondie ?
 
Merci :)

n°59787752
fh82
Posté le 15-05-2020 à 19:14:26  profilanswer
 

yapa a écrit :


 
Excellent le logo :D
[:neuropsy:4]
 
Essai de pain aux graines hier du coup :  
- 400g mélange de restes T65/T80
- 260g eau
- 100g levain liquide
- 3g levure fraîche
- 80g de graines de courges/sésame/tournesol
 
Je sais pas pourquoi mais la pâte était assez difficile à travailler, assez collante. Menfin je m'en suis sorti à peu près.
Par contre la boule était trop farinée avant de mettre les graines par dessus, du coup j'ai galéré à les faire tenir dessus :o
 
https://i.imgur.com/lnfPelV.jpg
https://i.imgur.com/nSGF2Fx.jpg
https://i.imgur.com/ckepXdD.jpg
 
Plutot satisfait du résultat même si les grignes sont pas super ouvertes :)
La mie bien moelleuse, alvéolage sympa... je goûte...  
...
[:transparency]
J'ai oublié le sel [:tinostar]
 
[:prozac]
 
Bon ça se mange quand même :o


Nous ne sentons pas le manque de sel...   :lol:  
 
Belle fournée  :jap:


---------------
BernArd -+- HP-8300/i7-2600 3.4GHz, Debian Buster 64bits -+- Xiaomi MI A2 / Free mobile
n°59787762
fh82
Posté le 15-05-2020 à 19:15:35  profilanswer
 

Tillow a écrit :

Ah putain les boules :D
Mais joli pain quand même :) et la tabatière au-dessus [:huit]
Moi je tente des trucs. J'ai relancé un levain de seigle, avec de la T130, je me demande si c'est pas une connerie [:transparency]
Et puis comme on n'est jamais à un truc chelou près, je tente la pousse longue cette nuit dehors, on verra bien.
Donc si tout se passe bien, demain j'ai une brique avec un très bon goût :o


Ah... mi, exactement l'inverse... et ça... ;)


---------------
BernArd -+- HP-8300/i7-2600 3.4GHz, Debian Buster 64bits -+- Xiaomi MI A2 / Free mobile
n°59787821
djbennyj
Ivre au chai
Posté le 15-05-2020 à 19:26:22  profilanswer
 

rewiii a écrit :

Bonjour,
 
Cela fait plusieurs années que je fais mon pain en cocotte et depuis peu je cherche à m'améliorer.  
J'aimerais améliorer le développement de mon pain en cuisson, je trouve qu'il se développe très peu.  
 
Ma pâte pousse très bien en pointage et lors de l'apprêt.  
Après le façonnage, je met ma pâte dans un banneton rond de 22 cm puis la période écoulée, je renverse ma pâte dans la cocotte.  
Lorsque je dépose ma pâte dans la cocotte je perds la forme arrondie du banneton : ma pâte s'affaisse :/
 
Je fais quasiment du pain T80 de blé + T110 de seigle avec 350 d'eau.
J'ai déjà essayé de varier la quantité de levure instantanée : entre 1.6G à 3G pour 500g de farine mais rien ne change.
 
Comment éviter l'affaissement de ma pâte et garder la forme du banneton ou tout du moins, garder une belle forme arrondie ?
 
Merci :)


 
C'est quoi de la levure instantanee ?

n°59787937
GinetteCal
Posté le 15-05-2020 à 19:43:22  profilanswer
 

Salut à tous, ça faisait un bail que je n'avais pas boulangé, on perd si vite la main
Je pensais que depuis le temps il y aurait de nouveau de la farine au Biocoop.. faut croire que non.
   
J'expérimente donc avec une nouvelle farine.  
T65 TH74
 
https://i.imgur.com/St9Lwye.jpg    
https://i.imgur.com/A6gjyUg.jpg    
 
 

n°59788047
fh82
Posté le 15-05-2020 à 20:00:54  profilanswer
 

GinetteCal a écrit :

Salut à tous, ça faisait un bail que je n'avais pas boulangé, on perd si vite la main
Je pensais que depuis le temps il y aurait de nouveau de la farine au Biocoop.. faut croire que non.
   
J'expérimente donc avec une nouvelle farine.  
T65 TH74
 
https://i.imgur.com/St9Lwye.jpg    
https://i.imgur.com/A6gjyUg.jpg  


mais qu'as-tu fait... tu as mis un gruyère à la place...  :lol:  
belle fournée  :jap:


---------------
BernArd -+- HP-8300/i7-2600 3.4GHz, Debian Buster 64bits -+- Xiaomi MI A2 / Free mobile
n°59788164
GinetteCal
Posté le 15-05-2020 à 20:15:59  profilanswer
 

Un seul coup de lame c'est pas très opti niveau alvéolage !
Ca rassemble tout sur le milieux, surtout pour le haut, je trouve.    
Mais c'est plus simple  
   
Merci, jvais pas mentir, j'ai galéré à retrouver un truc correcte.

n°59789606
rewiii
Posté le 15-05-2020 à 22:06:25  profilanswer
 

djbennyj a écrit :


 
C'est quoi de la levure instantanee ?


 
J’utilise de la levure sèche instantanée SAF de chez Lesaffe.
Celle-ci : https://www.cuisineaddict.com/achat [...] -5-520.htm

mood
Publicité
Posté le   profilanswer
 

 Page :   1  2  3  4  5  ..  569  570  571  ..  581  582  583  584  585  586

Aller à :
Ajouter une réponse
 

Sujets relatifs
pain hot dogMachine a Pet
HELP : Connaisseurs machine expressoc'est la machine ou c'est bien réel ?
[Topik Unik] raclette, miche de pain, vin rougeraclette, miche de pain, vin rouge, : tout ça a la louche ( LA SUITE)
raclette, miche de pain, vin rouge, : tout ça a la loucheSex Machine...
Une idée pour la nouvelle année : machine anti-pub... oui oui...Réincarnation, bouddhisme, et pain français.
Plus de sujets relatifs à : ★ [Topic Unique] Pain Maison - Faites des Baguettes ! ★


Copyright © 1997-2018 Hardware.fr SARL (Signaler un contenu illicite) / Groupe LDLC / Shop HFR