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Auteur | Sujet : ★ [Topic Unique] Pain Maison - Faites des Baguettes ! ★ |
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rewiii | Reprise du message précédent :
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Publicité | Posté le 15-05-2020 à 22:06:25 |
Arnithorynque |
djbennyj Ivre au chai |
Message cité 1 fois Message édité par djbennyj le 16-05-2020 à 08:57:20 |
Tillow J'aime les tierces picardes. |
--------------- Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches. |
Gabii | Justement il compare ton expérience de cette nuit à froid à tes expériences habituelles dans ton appart "à chaud" |
Tillow J'aime les tierces picardes. |
--------------- Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches. |
Gabii |
Perso j'ai jamais de grosse alvéoles alors hein |
Publicité | Posté le 16-05-2020 à 11:40:29 |
fh82 |
--------------- BernArd -+- HP-8300/i7-2600 3.4GHz, Debian Bullseye 64bits -+- Xiaomi MI 11 / Free mobile |
Tillow J'aime les tierces picardes. |
--------------- Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches. |
toutsec |
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Tillow J'aime les tierces picardes. |
--------------- Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches. |
djbennyj Ivre au chai |
Message édité par djbennyj le 16-05-2020 à 13:56:56 |
fh82 | Elles sont belles vos fournées, les Amies, Amis --------------- BernArd -+- HP-8300/i7-2600 3.4GHz, Debian Bullseye 64bits -+- Xiaomi MI 11 / Free mobile |
Tillow J'aime les tierces picardes. | Je veux tes alvéoles --------------- Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches. |
Kalyx |
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Tillow J'aime les tierces picardes. |
--------------- Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches. |
Kalyx | Ah oui tiens, j’avais pas vu ton commentaire sur le sel. Je pensais que ça dépendait du poids de farine. J’en mets pas mal moins d’ailleurs (mais je mets aussi pas mal moins de levain en effet) Message cité 1 fois Message édité par Kalyx le 16-05-2020 à 18:29:03 |
Tillow J'aime les tierces picardes. |
--------------- Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches. |
Tillow J'aime les tierces picardes. |
--------------- Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches. |
Charleston | Dites, j'ai une question. J'ai un frigo très froid (il dit 5 degrés mais je pense qu'il ment). Quand je mets des trucs à la levure dedans, ça gonfle, lentement mais ça gonfle. Genre, des pancakes qui lèvent toute la nuit. Quand je mets des trucs au levain, il ne se passe rien. Mais genre rien du tout. Genre des pancakes qu'on mange à 17h après la nuit au frigo + la journée à TA (en rajoutant du levain) parce que ça n'avait pas levé. Ça m'est encore arrivé hier, j'ai tenté une pate à pizza teglia, 36h au frais avec 0 action. Les 12h suivantes se sont faites à TA (avec rajoit de levain parce qu'au bout de 8h à TA ça levait pas et je voulais pas manger à 2h du mat). Notez que dans les deux cas le résultat final était très bon Pensez-vous que j'ai un levain tropical frileux qui ne fonctionne pas en dessous d'une certaine température ? C'est possible ça ? Du coup quand je fais des passages au froid il faut que je considère ça comme une pause complete ? --------------- Le rugby féminin recrute ! Faites tourner ! https://www.youtube.com/watch?v=6RQ_Xzy7lY8 |
Tillow J'aime les tierces picardes. | Le levain est théoriquement complètement bloqué sous les 6 degrés donc a mon avis c'est normal. --------------- Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches. |
Charleston | Ah, 6 degrés. Oui ok, donc ceci explique cela . Merci ! --------------- Le rugby féminin recrute ! Faites tourner ! https://www.youtube.com/watch?v=6RQ_Xzy7lY8 |
GinetteCal | A moins d'avoir énormément de temps, il faut un bon début de fermentation avant de mettre au frigo. |
Tillow J'aime les tierces picardes. |
Message édité par Tillow le 17-05-2020 à 09:56:41 --------------- Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches. |
Charleston |
--------------- Le rugby féminin recrute ! Faites tourner ! https://www.youtube.com/watch?v=6RQ_Xzy7lY8 |
pizoo Fantalgébrique ! | Trop belles --------------- Découvrez Open Food Facts : Base de données libre sur les produits alimentaires. |
Arnithorynque |
--------------- Ceci est un autographe. |
fh82 |
--------------- BernArd -+- HP-8300/i7-2600 3.4GHz, Debian Bullseye 64bits -+- Xiaomi MI 11 / Free mobile |
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