Reprise du message précédent :
Moi j'aime bien avoir un peu de sucre, ca done un gout que j'aime bien à la croute
 
Sinon, mon pain blanc je le fais avec la recette "pain francais"
 
300ml d'eau
490g de farine
1.5 CC de sel
2 CS de sucre
1 sachet de levure
 
Ca donne le pain un peu bombé (le dernier pain blanc dans mes photos)

 
Ca fait pain américain. les goûts ça ne se discute pas  

Je coupe tout (pain, brioche) en grosses tranches emballées dans un sac plastique alimentaire hermétique (vous savez ceux avec un zip ) et direction le congélateur.  

Moi, il a pas le temps d'etre congelé (parceque je fais des sandwich avec pour nous 2 le midi) donc je le met dans un torchon et dans le four (pas la place d'avoir une boite a pain)

Donc votre MAP tourne presque tous les jours. Si oui, tu achètes ta farine par paquets de combien ? Par 1kg ou directement de la minoterie par sac de 20kg ?

Pour le moment par 1kg, mais j'ai demandé a un collègue de m'en prendre a la minoterie par 10kg de T55, et par 1kg les autres (seigle etc)

Et encore un

 
500gr farine "semi complete bio carrefour" (enfait, de la T110 Bio)
325ml d'eau
1.5 CC sel
1CS sucre
1 sachet de levure
 
Visiblement, encore trop d'eau (c'etait les proportions de celui d'avant, avec la farine francine, qui était réussi pourtant)
 
C'est (et de loin) le pain qui a le gout qui me plait le plus, la croute est craquante, bref, il est parfait a mon gout

Tu viens encore d'apprendre quelque chose, toutes les farines ne régissent pas de la même façon lorsque mélangées avec l'eau.

Je le savais, mais je me susi servi de la recette francine comme base car c'est a peu pres le meme type de farine

En tout cas, la farine T110 c'est THE farine

Disons qu'elle est plus riche que la T45. Je pense que la T45 ou T55 est faite pour la pâtisserie, c'est pourquoi je n'utilise pas non plus ce type de farine mais de la "bread flour", terme du coin.  

Salut à tous !
 
Je pense acheter une machine à pain pour l'anniversaire à ma mère, vous pourriez m'en conseiller une qui soit sympa et pas trop chère ? j'ai pas trop d'ordre d'idée pour les prix de telles machines, donc ce serait sympa de me conseiller
 
Merci d'avance

La FAR Marie-no a 49.99 marche pas trop mal. C'est la moins chere actuellement Trouvable a casto

 
et ca fait du bon pain cet engin ? sinon y a quoi comme machines sympas, meme un poil plus cher ?

Euh au fait a CONFO pas casto
Tu peux regarder les photos que j'ai postées cette page et celle d'avant, le pain est fait avec

enfin re-
y'a la blusky en promo a carrouf a 50€  
++

Chez moi elle est a 79.99

 
bein non, la T55 est la farine de base pour le pain, la T45 oui elle est pour la patisserie.

J'ai sans doute dit une sottise pour la T55, emporté dans mon élan.  

Je dirai même plus, la T55 est la farine de base pour le pain BLANC

 
Salut philomne12 000
 
J'ai une panasonic SD 253 ( note qu'une Panasonic SD 207 , devrait faire le meme genre de pain ).
 
Alors, mon avis sur la différence de prix ... la durée de vie de l'appareil et du moule de cuisson.
Y a rien a dire, la panasonic est excellente a ce niveau là.  Mes parents ont une Panasonic SD 200 qui n'a pas pris une ride, le moule est toujours aussi anti-adhésif qu'a sa sortie du magasin ( il y a de ça plus de 7 ans )
 
J'avais une Le CAF ( machine allemande ) avant , mais le moule n'était plus anti-adhésif.   J'ai beaucoup lu de forums avant d'acheter ma panasonic ... et beaucoup de machine moins chère ont généralement des moules moins bien conçus , qui se déforme avec le temps ( et les cuissons ) ...  Je n'ai évidement pas testé beaucoup de machine, donc là c'est aux personnes qui ont leur machine ( pas chère ) depuis 1 ou 2 ans .. de nous dire s'ils ont vu la qualité du moule diminuer , se déformer , etc.
 
Une chose merveilleuse avec la panasonic, comparativement a la le CAF, le pain est beaucoup plus moelleux, la mie est souple et aérée ... y a rien a dire le pétrissage et les programmes sont tout a fait différent.   ( Surtout que j'utilisait des recettes de la panasonic SD 200 de mes parents dans ma le CAF puisque je n'avais pas son manuel )
 
Il faut dire que panasonic fut un des pionier dans le domain des MAP ... peux-etre qu'ils ont un cran d'avance ( mais la c'est une hypothèse ... )
 
Ce qui est certain, c'est que les MAP sont bien au point maintenant ... et tu devrais pouvoir te faire du pain extra , sans trop de problemes.  Si ton budget est limité , tu peux commencer par une pas chère , pour te faire la main et voir comment tu "accroches" au pain "fait maison"... et quand elle sera morte ou que tu voudras en changer ... tu saura si ca vaut le coup d'investir dans un modèle plus cher...  
 
Moi, pour ma part .. je n'ai jamais raté de pain ...  
J'ai pourant fait des pains blancs , de campagnes ( plusieurs recettes ) , pains gris, 9 céréales , pains jambon champignons, pain 3 fromages , pain au chocolat , pain brioché au chocolat ... ainsi que des cakes nature , au chocolat, aux pommes ( pour les cakes , je n'ai pas de programme spécial , donc je fait le programme pate uniquement d'abord , puis je met 1h de cuisson sur le programme cuisson uniquement. ) ...  
 

Si le pain n'est pas assez monté, ca peut être quoi ?
 
D'après ma notice : Pas assez d'eau, de sucre ou levure en contact avec l'eau trop tot.
 
Donc je pense qu'il y avait pas assez d'eau ...
 
325ml c'est trop, 290ml pas assez c'est relativement précis tout de même

Tu sais que 15ml (1 cs) d'eau est suffisant pour modifier le pâton en mieux ou en pire . Là tu as une fourchette de 35ml donc tu peux essayer avec 310ml.  

J'ai mit 300 pour voir (Programée a 8h pour avoir le pain a 11h40 )

Il s'est écroulé (mais j'ai mit plus de sucre aussi)..
 
Je vais déja voir quelle quantité de sucre il faut et apres voir pour l'eau ...

Je viens de voir une MAP Kenwood à 100 euros à Darty, avec cuisson en différé notamment, quelqu'un l'a ou sait ce qu'elle vaut ?

BM200 ou BM300 ?
Je les trouve trop grosses moi
 
(elles font toutes départ différé )

 
aucune idée de la référence, faudra que je retourne y faire un tour pour vous dire Sinon tu dis qu'elles font toutes départ différé ? pourtant y me semble pas avoir vu cette option sur tous les modèles qu'il y avait exposé à Darty...

La FAR le fait en tout cas (jusqu'a 13 h )
 
Prends une machine moins chere et offre lui 50kg de farines diverses et variées
 
Ou vous achetez vos "graines" a mettre dans le pain ? (Me répondez pas en animalerie )

UP

Ma femme a fait un pain ENOOOOOOORME avec la recetet "Francine", en changeant de levure, et en rajoutant 1CS de sucre, il arrive au dessus du bol

 
"El monster"
Il est pas bon, la levure etait plus bonne depuis ... 04/2004 ...

dommage!
Il était magnifique!

En tout cas, avec la T110, impossible d'avoir un pain correct
A 290 ml d'eau il monte pas, a 300 il monte trop et s'ecroule (et encore, il monte pas des masses) et a 295 ca dépend des fois .
 
Qu'est ce que je peux faire pour qu'il monte plus ?

Question qui va vous sembler idiote, mais venant d'un amateur de bon pain:
 
Quel interêt par rapport à un four?
 
 
 
 
 

Nettoyage, programmation, tout automatique, consommation

 
le gain de temps, tu peux faire de bons pains en 1 heure chrono (melange, levage et cuisson)

pétrissage automatique

 
Heu je vois pas comment tu peux forcer une pâte à lever en une heure, là désolé je vois pô

elle lève moins, tu as un pain raplapla du coup

En tout cas j'arrive pas a trouver une recette qui va avec ma T110
 
Comment le faire plus lever sans qu'il s'ecroule ?