Reprise du message précédent :

celui ci n'apparait pas immédiatement lorsque l'on tape "map" sur google et je ne le connaissais pas, donc j'ai naïvement pensé que je n'étais peut être pas la seule;  
Quant à l'échec du topic, c'était du 2ème dégré  

Tu as oublié un smiley 2e degré ( ,  , etc.  ), car parfois il est difficile de faire la différence entre le 2e degré, la blague, l'idée, etc.  

On me propose ca :
 
Pain au lait :
 
310 ml de lait
450 g de farine
5ml (une cuillère à café) de sel
15ml de sucre
25g de beurre
12.5ml de levure déshydratée
 
Et normalement, le cycle dure une heure, en pétrissant fort au début.
Il vaut donc mieux prendre un cycle court.
 
Bon appétit! :-)
 
Jvais tester ca ce soir

Bon ça ira    

J'ai acheté de la farine "semi complete BIO" a carrouf.
 
Pour faire du pain avec, je met que ca ou de la blanche (:D) avec ?

de la colombienne pure a 100% c mieux  

Bio ?  

tu peux couper la colombienne avec de la type 55, sa raporte un max

Alors, ce soir, pain blanc 700gr "A la recherche du TH perdu"
 
Avec 2 tasses au lieu de 2 1/4, le paton à l'air pas mal (1er petrissage)

On dirait un cerveau

Au 2ième pétrissage c déja moins bien :

G rajouté 2 CC de farine et c redevenu comme le 1er

C'est normal qu'au début du second pétrissage le pâton colle au parois. Seulement durant le premier pétrissage il faut faire l'appoint en eau ou en farine.

Ok

Bon, cette fois j'espère qu'il vous va mon pain  
 

 
La texture est pareil, mais il est bombé, et la croute est plus "tendue", et aussi plus colore (j'ai mit de la cassonnade a la place du sucre)

Son vrai nom est : Machine à pain XBM-1038 (1 pétrin)  
 
C'est celle ci (cf 1er post) celle de FAR a confo

Et bien tu vois, tu y a mis le temps mais au moins tu as du pain comme il faut.    

Bah, au 3ieme essai, ca va quand même

Au fait, merci Getget de partager ton expérience!
Ca donne un peu de concret!

bon getget now tu fait une brioche

 
Il a l'air trop bon ton pain, ça me fait envie de retester ma machine en regardant bien ce qui va pas (eau, farine...) en fait faire comme vous avez dit ici.

 
Ouais, ok
 

 
C'est quoi ta machine ?

 
La FAR de chez confo mais acheté l'année dernière.

Ok, mais ca doit être la même
 
(Je tente une brioche, mais jle sens moyen lol)

Je l'ai rattrapé comme j'ai pui en rajoutant 11 (!!) CS de farine

 
Au final, c'est sans plus, ca fait un gros pavé pas mauvais mais trop dense, il faut que je teste une autre recette (c'etait celle de Angelium).
 
La prochaine fois je teste celle de Kazouille

Fais juste attention : je crois, de mémoire, que mon TH est de 62 ou 65.
A toi de gérer

En gros, je met moins de liquide

Ou plus de solide  

Mais fais surtout attention à ne pas mettre le beurre fondu trop chaud. SInon.... pppppppffffffft A plus de levée !

Ca doit être ce qui c'est passé aussi, ca n'a pas levé bcp (en fait ca a levé qu'a al cuisson)

 
j'ai donné une recette de brioche moi?    ou ça?
 
sinon dans tous les cas il faut savoir que le paton de la brioche n'a absolument rien à voir avec celui du pain, il doit être bcp plus liquide.
 
la photo de ton paton etait correct pour une brioche, tu as fait une erreur en rajoutant 11 cs de farine.

Ben ... 1ere page :
Recette d’Angelium (BM 300)  
 
10 cl de lait  
350gr de farine t45 de préférence ou t55  
60g de sucre  
2 sachets de sucre vanillé  
1cs d'extrait de vanille  
1cc de sel  
1.5 cs de levure  
2 oeufs  
120g de beurre  
 
prog 6 pain sucré 750g  
Rajouter éventuellement des pépites de chocolat au 2eme pétrissage  
 
Sinon, j'ai regardé une rcette de brioche "normale (sans MAP donc), et a la fin c'est un truc solide,donc  je me suis dit : il me faut un truc solide

 
ah ouais, bein ça alors, j'en n'ai aucun souvenir    

evaria c'est l'oeil de moscou, il(elle) surveille tout

Et un pain de campagne avec la recette francine du paquet !

 
325 mL d'eau froide
500gr de Farine "Melange de farines boulangeres pour pain de campagne Francine"
1.5 CC sel
1 sachet de levure
 
C'est totu (pas de sucre, pas de matieres grasses )
 
Et c'est Délicieux (et réussi sans rien changer aux proportions)
 
C'est dommage, sur la photo on voit pas bien l'epaisseur de la croute et l'aération de la mie, mais c'est comme du pain du commerce.
 

Ca c'est le signe que personne ne fait attention à ce que j'écris...  
En refaisant, le premier post j'ai rendu à César les recettes qui étaient les siennes  
 

Si, moi j'ai tout relu le 1er post

Comment vous le conservez le pain ?

je le mets dans un torchon mais c'est pas terrible.
 
elle est belle ta brioche quand même!
 
pour le pain blanc tu peux essayer les mêmes mesures:
325g d'eau
2cc de sel  
500 g de farine type 55
levure
 
Ca marche bien. Moi je mets ça en mode 4 (programme rapide 1H40), et après je passe le pain quelques minutes au grill pour colorer le dessus (puisqu'il n'y a pas de sucre le dessus reste blanc).
Il est très bon et on évite le lait, l'huile, le sucre...
 
   
 

Moi j'aime bien avoir un peu de sucre, ca done un gout que j'aime bien à la croute
 
Sinon, mon pain blanc je le fais avec la recette "pain francais"
 
300ml d'eau
490g de farine
1.5 CC de sel
2 CS de sucre
1 sachet de levure
 
Ca donne le pain un peu bombé (le dernier pain blanc dans mes photos)