Reprise du message précédent :
J'ai observé la même chose, sauf que moi je rajoute forcément de la farine.... et du coup parfois je me retrouve avec une boule de pâte toute sèche.

Pas la peine de pétrir du tout pour faire du pain, hein...
 
On mélange, et on rabat toutes les 20 min , c'est tout

 
D ailleurs j aime bien le bruit quiand la pate commence a claquer contre la cuve , comme une petit gifle    

 
Hey, c'est exactement la mentalisation que je m'en fais aussi

vais tester le pain en cocotte au four ce WE  

Curieux de voir le résultat. J'ai cru comprendre que ça donnait ds résultats sympas. Oh, tant que j'y pense, commence à faire chaud c'est le bon moment pour monter un levain

Voulu faire une brioche avec la map (suivi la recette et bons ingredients), un parpaing, pas fait de tofs tellemennt degouté....

passe à la main    
 
Bon, début du pain au four en cocotte (c'est juste un peu trèèès long   )

 
200 gr de T55 + 200 gr de T45 + 100 gr de T150 (la plus foncée) + 30cl eau  (edit c'est la phase dite d'autolyse, càd faire sortir le gluten naturellement...le sel c'est pour +tard et je suis à la lettre la recette pour cette première fois   )
 
 
 

 
pétrissage manuel (environ 10' repos 1h00)j'en fais deux  
 
la suite plus tard...

ya pas de pétrissage, à quoi bon faire de l'auto-lyse si c'est pour casser le réseau glutineux après?

T'auras une mie exactement comme ce qu'on voit sur ta première photo

Bisou

...suite, alors je n'ai pas vu de p'tit gluten sortir et gambader sur ma pâte    
bien j'ai donc ajouté une bonne cuillère à café et demi de sel puis pétrissage. Ensuite deux bonnes cuillères à café de levure petit à petit et pétrissage
j'utilise celle-ci

 
puis c'est reparti pour une heure à se dorer sur mon balcon avec ce magnifique soleil et là ça doit, normalement, lever
durée de l'opération de pétrissage 10' (pour les deux)

 
crotte  

A oui tu utilises la machine à pain.

Quand bien même, si une machin à pain pétrissait correctement ca se saurait

Tu trouves que ca  ressemble au pétrin du monsieur sur le sachet

t'ain tu ne lis même pas ce que j'écris

Ah pardon
 
J'ai lu pourtant
 
 
Pas de rouleau à pâtisserie, hein?
 
chu pas pour le pétrissage à la main, fais ses rabats c'est tout
 
Enfin bon ton pâton à déjà l'ai bien sec, donc t'as pas le choix que de pétrir

ah pas de rouleau et puis le malaxage à la main est bref, 10' tout compris pour les deux...c'est plus une question de sensation    
 
bon après 1 bonne heure au soleil

 
léger dégazage à la main

 
et c'est là ou ça devient drôle ==> au frigo mini 3h00 maxi 30h00 idéalement entre 12 et 24h00 ...pour ma part je les sortirai demain vers 16/17h00

après...beaucoup de temps
sortie du frigo

 
on étale sur un plan, et on replie la pâte en trois puis on tourne et on recommence...une dizaine de fois, on sent la pâte se raffermir, le dernier pliage très léger.  

 
on la met dans une cocotte en fonte (diam mini de 26) le couvercle et zou au chaud de 30° encore une heure    là c'est encore sur le balcon

 
Edit: 5' de manipulation

Verdict ?

...suite et fin
après une heure à se dorer, ou ramène sur le lieu de cuisson    on badigeonne au lait, puis nuage de farine dessus

zou au four à 230° démarrage à froid couvercle dessus sans eau, juste de l'amour
 
après 45'

La mie doit être élastique, mais moi j'aime  
 
Belle réussite, de toute façon tout le travail est dans le mode de cuisson CQFD.
 
La croute à bien éclaté et tout..
 
 
Ca serait pas une préparation d'épice poulet poulet grillé que je vois
 

 
La MAP rend comme hommage au pain ce que le Ne*presso rend au café: de la

Tain le con, je l'ai aussi en plus "kebab"  

Bonjour,

Après avoir passé ce we chez une amie qui a une machine à pain, je me renseigne pour en acheter une (un cadeau de ses parents, donc elle ne s'est pas renseignée)

Ma première question est donc un peu bête : quelles sont les différences (importantes ou pas) entre une à 25/30€ et une à 100€ ?
Ma deuxième question l'est tout autant : En quoi la puissance impacte la machine à pain ? Est ce juste le temps de cuisson ou c'est plus compliqué ?

en suivant les liens de début de topic, je suis tombé sur cette promo : http://map.toosurtoo.com/promotion [...] os-89.html
Qu'en penser ? Puis je faire de la patte à pizza avec ?

Merci d'avance

edit : http://map.toosurtoo.com/choisir/criteres/

Celle d Edouard est du meme acablit que celle de Lidl  mais a un seul pétrin  
Si tu peux avoir celle de lidl au meme prix , c ets mieux  
Sinon pour débuter , c est tres bien une pas chère  
 
Younga , tres chouette tes boules a la cocotte (sur la derniere photo , c ets de la farine qu on voit sur la boule au fond ? )  

Ok !

Je suis en train de chercher son petit nom et son prix dans le topic mais si vous pouviez me l'indiquer je gagnerais du temps

edit : que dois je entendre par "pétrin rétractable" et "double pétrin non-rétractable". Que signifie rétractable ?

Pétrin retractables , c est quand les pales se rabattent afin de ne pas avoir de trous dans le pain  
Pour la MAP de chez lidl  
c ets la marque Bifinett , elle est en promo regulierement ,tu peux meme la commander je crois  

Salut,
 
Ok merci.  
 
Je passerais chez lidl et dès que je l'aurai je vous dirais  
Je n'ai donc pas de besoin de pétrin rétractable

salut
 
Quel livre de recettes pour machine à pain acheteriez-vous?
 
Celui-là avait l'air bien mais il n'est plus édité:
 
http://www.amazon.fr/gp/product/2843501482

Salut, j'ai ce bouquin (127 pages) mais c'est 'moisi'. On dirait un livre de 1960.
Autant passer par des blogs où tu auras des recettes testées et commentées !

http://www.amazon.fr/Pain-maison-S [...] 2501048946

edit : j'aime beaucoup les livres edité par Marabout, ils sont tjs très clair

+1 pour le Marabout : pas cher, dosages précis pour 2-3 volumes différents par recettes, et il y a même des recettes pour cuisson au four histoire de te donner envie de t'y mettre...

Re +1 pour le marabout  
Meme si l idée de fouinner sur le net est tres bien  

Dit donc ca a l'air vachement facile à comprendre les livres marabout  

pas plus que les autres, sauf que la mise en page est clair, aeré etc etc !
 
et ils ne sont pas très cher en plus
 
le papier est aussi de bonne qualité

Ils font des livres de recettes de machine à pain dont vous êtes le héro aussi ?

J'ai suivi vos conseils, j'ai commandé le livre de Marabout. Merci.

oui, un lancer de dés pour choisir la quantité de farine, un mauvais lancer peux vous amener la map DTC avec un dragon en sup"

multivitamine 1 - totoz 1

un double six octroie le melange multigraine sacré

Vous avez dormi 2 j, le pâton à sacrément levé/ des loups l'on mangé pendant votre sommeil

bonus contre attaque : les enzymes contenu dans l""estomac des loups a permis au paton de gagner +10END ainsi qu'un malus de -15 au gout !

+1 avec les autres pour le bouquin Marabout. D'ici quelques mois tu pourras commander "la leçon de boulangerie"