Reprise du message précédent :

 
Tout le monde connait quelqu'un qui est abonné.

Et puis tu peux acheter en boutique France Loisirs, sans être abonné

 
Non.
Faut obligatoirement la carte.

J'y ait déjà acheté une BD (à creteil soleil).

Au pire, tu vas dans le france loisirs t'auras bien quelqu'un qui acceptera que tu payes ton bouquin avec ta carte bleue et sa carte FL ...

a priori on le trouve sur amazon ce bouquin ...  
c'est pas une exclu france loisir ...

http://www.amazon.fr/comptoir-pain [...] 2501051319
le voila .....
A plus tout le monde !!!

drapal pour ma part aussi

 
On dit "tranche" de pain, et "part" de quiche...

... ou tronche de cake!  

Hier soir j'ai fait un pain qui avait de la gueule il avait bien monté jusqu'au début de la cuisson et en pleine cuisson il s'est dégonflé : vous avez une idée de mon erreur sachant que je n'ai pas ouvert la machine ?

 
Trop de levure ?
Tu as utilisé quelle recette/ proportions ?
 
Sinon, à l'heure ou je vous parle, la pâte de mon pain cannelle doit être en plein pétrissage.
J'me suis basé sur une recette de pain cannelle, mais un peu freestylée vu que j'avais pas les farines exacte.
Ca donne en gros
100g de farine aux céréales (pour la consistance)
100g de farine pain de campagne (pour le mélange de farines)
150g de T55 (parce qu'il en faut quand même)
 
Je vous donne le résultat après mangé  

 
Trop d'eau je pense...

ou trop de levure.

Ou trop de flotte...
Sérieux, quand ça m'est arrivé, c'est que j'avais mis trop de flotte, pas de problème niveau levure (c'est toujours la même quantité).
Le pâton monte bien, et à la cuisson, il retombe comme une merde.
En principe, l'excès de levure se traduit surtout par un goût trèèèèèès prononcé, et une aération de la mie farfelue.
Enfin, c'est possible aussi que ce soit la levure, hein, je ne prétends pas être ZE ultimate expert, mais je pencherais plus pour l'eau.

dans mes premiers pains je mettais les bonne proportion d'ingrédients de base mais trop de levure.
 
Resultat un pain qui lève bien, même très bien, mais vers la fin se dégonfle et fait un beau cratère. Ca n'est pas forcément un problème de levure pour JRCondat mais ça reste une piste à explorer avec celle de l'excès d'eau.

Mon pain cannelle était succulent
Le parfum n'était pas fort du tout malgré les 2 cas de cannelle, un des meilleurs pain que j'ai fait pour le moment, avec le multi céréale

J'ai testé ta recette de brioche, néon...
Résultats dans quelques minutes...

 
Tu t'es étouffé avec ?

Non non...    
Elle était succulente. Toute la famille a adoré.
Merci pour la recette ! J'ai juste modifié la cuisson : je lance un pétrissage complet, puis un programme "pain sucré" complet...
Ca donne ça :


 

 
Elle a une belle gueule
Bonne idée le coup du pétrissage + pain sucré complet

avec le debut des soldes je me dis que c'est le bon moment pour etudier la question
 
d'ailleurs si vous avez vu de bonnes affaires je suis preneuse  

Je crois avoir vu une kenwood en promo sur mistergooddeal, me rappelle pas du prix, ms la baisse était significative

Ma machine à Pain acheté il y a à peine un mois chez Carrefour est déjà hors d'usage
 
Le "tiges" censées faire tourner les pales ne tournent plus. ça fait un bruit d'enclenchement, puis ça s'arrete et ça recommence indéfiniment.
 
Bref dégouté et en colère !

ben sav...  

Et 1h de route dans mes dents

Aïe, défaut de fabrication je pense, pas possible que ça claque si vite

C'était quelle marque ?

C'était la Carrefour Home qui était à 49 euros en décembre ( pub tv)
 
J'ai été remboursé ce matin, la machine n'étant pas en stock pour échange .
 
J'ai acheté ce matin une Moulinex Home Bread, j'espère être  satisfait !

voilà ce soir je teste la bifinett  
alors premier étonnement le poids de la farine correspond à un pain de 750 g dixit la notice de la MAP alors que dans ma rbar c'est un pain plus gros de mémoire un peu plus qu'1 Kg
Deuxième étonnement : pas habituée non plus à un temps de préchauffage de la machine
 
par contre le hublot est bien plus grand que sur ma riviera  
 
bon je viens de la lancer à l'instant on verra dans 3 heures...
Je teste aussi la farine céréales de chez Soezie

la machine de mes parents a plus de 10 ans  
ils s'en servent tout les 3 jours

 
j'ai la même, un an d'utilisation intensive pas de soucis    
 

J'ai réussi à en dégoter une. Enfin !
 
Après deux-trois essais, je me pose de nombreuses (que je vais tenter de résoudre en testant différentes recettes), mais j'en ai une principale à l'esprit dans l'immédiat: Pour cuire le pain au four, est-il préférable de sortir la préparation de la MAP aussitôt le dernier mode de pétrissage terminé, et la laisser alors gentiment gonfler en dehors, ou puis-je enfourner ma pâte une fois levée grâce à la machine (risque de retombée entre le moment de le sortir et celui de le cuire ?) ?
 
Quoiqu'il en soit, je suis plus que satisfaite de cet achat. ;-)

Normalement le programme "pâte seule" de ta machine ne pratique qu'un seul pétrissage suivi d'une phase de levée. Laisse donc cette dernière se faire dans la machine, puis fais un second pétrissage à la main avant de façonner le pain puis de le laisser lever une seconde fois. Pour la seconde levée il vaut mieux le couvrir avec un torchon et le laisser dans un endroit chaud.

Je te remercie pour ta réponse ! :-)
 
Dommage, je n'ai pas de programme "pâte seule". Ma MAP opère suivant cet ordre, quelque soit le programme: Pétrissage 1 (5min.), Repos (5min.), Pétrissage 2 (20min.), Repos 1 (39min.), Pétrissage (10sec.), Repos 2 (25min.), Pétrissage (5sec.), Repos 3 (51min.) et enfin Cuisson.
 
Cela voudrait donc dire que si je fais un mix de ce que tu me dis en prenant en compte la manière dont fonctionne ma machine, je devrais sortir le pain à la phase Repos 3 (51min.), le pétrir pour le laisser enfin monter juste avant la cuisson... ?
 
Je vais essayer mais maintenant que j'y pense, j'imagine qu'il est toujours appréciable de "mettre la main à la pâte".

 
Bizarre que tu n'aie pas de programme pâte seule...
C'est quoi comme machine?

 
 
elle ressemble à la 2ème
(dsl pour le temps de réponse)

bon je vous donne le CR de mon premier pain cuit avec la bifinett euh...comment dire...
c'est expérimental en fait  
je me suis retrouvée avec un pain qui a une forme normal sur une moitié et à qui manque le dessus de l'autre moitié avantageusement remplacé par de la farine donc facile à gratter et à dégager    
 
je le sors du moule youpee les pétrins sont pas dedans...    
 
je le découpe le trouve mou, me dis il doit être beurk et là miam un délice... bon vraiment faut que je trouve de nouveau cette farine Soizie elle est vraiment excellente y a pas plus simple en plus de préparation vu que le mélange est déjà fait...là c'était celui aux céréales...
bon j'ai du résister à l'envie d'engloutir le pain de 750 grammes dans la journée mais je me retiens....
 
alors vu que c'est la première fois que j'ai une MAP avec 2 pétrins le problème viendrait il de là ?
c'est pas une question de levure vu qu'elle est incorporée à la farine .. C'est comme si une seule partie du pain avait levé donc....
 
une idée du comment pourquoi ?

 
je pense que c'est une question de quantité de pain... pour ma MAP, à 750g, je suis obligé de faire attention au mélange et de "gratter" sur les bords pendant le pétrissage

arf c'est vrai que c'était la première fois que je fais une recette de pain de 750 mais c'était marqué ainsi dans le livre de recettes et ça m'a beaucoup surpris car sur mon autre map quand je mets 500 grammes de farine et du liquide je choisis un pain plus gros    
 
on est bien d'accord que pour 500 g de farine et 300ml d'eau c'est à mettre en pain de 750 g dans cette MAP ?

Oui, le but étant juste de façonner le pain avant la cuisson, donc autant laisser la machine gérer le gros du pétrissage.

Bon je viens de retenter une farine lidl que j'avais déjà testé et le truc que ça avait donné était resté des mois dans mon jardin
 
bon ben là j'attendrais pas des mois et vais m'empresser de jeter la chose horrible que je ne peux appeler pain  
 
c'est fou ça...ça n'a pas levé du tout ....mais alors du tout...