Reprise du message précédent :
Bon je viens de retenter une farine lidl que j'avais déjà testé et le truc que ça avait donné était resté des mois dans mon jardin
 
bon ben là j'attendrais pas des mois et vais m'empresser de jeter la chose horrible que je ne peux appeler pain  
 
c'est fou ça...ça n'a pas levé du tout ....mais alors du tout...

J'en ai marre je fais de superbes pains qui jusqu'au début de cuisson sont bien levés et ils s'écroulent à mi-cuisson. J'ai essayé de mettre moins d'eau, plus de levure, moins de levure et c'est toujours pareil : ma machine à pain va finir au placard !

 
Tu veux pas nous décrire ta façon de faire de façon précise et exacte, point par point?

Je mets 250ml d'eau dans le bac, puis dessus 350gr de farine, une cuillère à soupe de lait en poudre sur le coin droit, une cuillère à soupe de sucre en poudre sur le coin gauche, une demie cuillère à soupe de sel sur le coin bas droit, une cuillère à soupe d'huile sur le coin bas gauche,  et au centre de la farine je fais un puit où j'y mets la levure (un sachet de levure boulangère).

tu hydrates beaucoup trop
 
edit ;Quand tu parles de levure boulangére , c est bien de la fraiche a 420 gr le paquet ?

Peut être un poil trop de sel non ?
 
Lait en poudre j'en ai jamais mis.
 
Un sachet de levure, non à mon avis ce n'est pas de la fraîche, mais celle en petits granulés.
 
Pour le rapport liquide/farine, voilà un lien utile, si tu connais le TH de ta MAP http://www.faire-son-pain.com/Adap [...] es-a-votre

la il est a plus de 70 % en th , c est beaucoup trop et j ai meme pas pris le poids de huile en compte  
 
Sinon ,mon premier pain cuit au four  
 

assez content du résultat , vu ma gaziniére  
la ou je commence a galerer , c est la farine pour en trouver ,je n ai que la bio de carouf qui me conviens , apres on ne trouve que des mix francines  
vous avez des adresses dans le 94 ? pour avoir un panel un peu plus large ?

 
Trop de flotte oui.
PErso, pour le sel, le sucre et l'huile, je les mets avec l'eau, je mélange le tout, et je verse en premier, puis la farine, puis la levure.
Ca permet d'avoir le sel et le sucre suffisamment dilués pour ne pas niquer la levure au moindre contact.
 

 
Essayes peut être là:
SCOFEL   6 Av. de Bourgogne   94581   Rungis   01 45 12 84 10

    superbe ton pain  
 
sinon tu peux tester la soezie en vente ici  
Truffaut
Place de la Vache Noire
94748 Arcueil Cedex
Tél. 01 49 85 62 30

Hello !
 
Petite question technique. Sur ma Home bread ( qui remplace donc la carrouf défectueuse) il y a un programme "pain basique" et un programme "pain complet " (entres autres).
 
Pour le pain blanc je prends quoi ? Pain Complet ? Je trouve que "basique" ça fait plutôt pain de mie.

Ben non, pour le pain blanc il faut se contenter du programme basique. L'option pain complet augmente simplement les temps de levée, la farine complète ayant justement tendance à lever moins vite.

 
oui, tout à fait
 

 
je pense qu'il te manque 100g de farine
 
où as-tu trouvé cette recette 250g eau et 350g de farine ?
 
[non, ne mets pas ta map au placard   ]
 
 

 
ce pain est splendide ! était-il aussi bon qu'il était beau ?
 
et pour une adresse, es-tu proche de Val d'Europe ?

val d europe commence a faire loin ,belle epine est mieux  
 
il etait bon ce pain ,la cuisson au four est bien mieux  
une croute beaucoup moins epaisse ,bref que du bonheur

Après quelques jours de tatônements  j'ai enfin trouvé le bon dosage avec ma Home Bread (qui remplace la Carrouf cassée).
 
Les pains montent désormais très bien, grâce au respect du th.
 
Voici un premier essai de Brioche avec une farine toute prête achetée en Allemagne (79 cts) :
 
Elle est montée jusqu'au hublot , et ça sent super bon là , je lutte pour que ma copine ne l'entâme pas .
 

Tenez, j'ai essaye, comme ca, sans y croire, la levure Vahine traditionnelle (je n'utilise que la Francine, ou l'Alsa, normalement) et j'ai ete TRES agreablement surpris : la pate est super bien montee, et le gout du pain etait excellent.  
De plus, j'ai voulu reessayer ma MAP Hinari 1 petrin, a la place de la Quigg 2 petrins, et la aussi j'ai ete surpris parce que la mie etait beaucoup plus compacte, et je n'avais plus les deux affreux trous que laissent les petrins lorsque j'enleve le pain...
Je reessaye a nouveau ce matin pour voir

je refais un pain au four mais la j ai mis carrement la map de coté , et j ai petri dans mon kitchen aid et fais pousser a coté du radiateur , j espere bien y gagner avec une mie bien aéré ,bien que j ai pétri un peu raide  

Moi j'utilise maintanant ma map uniquement pour pétrir la pate, mais la levée et la cuisson mon four s'en charge, ça change des briques infames !

la map c ets bien quand t es pressé ,mais la cuisson laisse vraiment a desirer

totalement +1 ... d'ailleurs faut que je change de four pour un modèle facilement réglable et qui permette de descendre à 40°c pour la levée ....

 
Ca dépend peut-être des map.
 
Perso je trouve que celle que j'ai (R&B 971) cuit bien le pain (toujours au moyen)
 
La map ça change la vie

 
Ma mère a acheté une Moulinex homebread baguette la semaine dernière, et sur un des livres, on peut trouver une page qui parle d'une fameuse vidéo sur le façonnage des baguettes, dispo sur www.moulinex.com
 
Mais je n'ai rien trouvé, si ce n'est une vidéo en anglais, sur d'autres forums, qui a l'air assez populaire. M'enfin ma mère et l'anglais, ça fait 3

Et voilà, ce qui devait arriver arriva    
 
Mon bol est en train de se démonter    
 
Quand la MAP pétrissait, je trouvais qu'elle faisait plus de bruit que d'habitude. Puis, de l'eau coulait un peu sous le bol... et maintenant, une tige s'enfonce mais sans sortir complètement...
 
je l'ai eu y'a 13 mois (Noël 2006) et elle n'ai plus sous garantie        
 
et j'ai cherché sur internet, le prix du bol complet est de 40 à 45 euros
 
donc j'ai les boules !
 
mais j'ai quand même un pain raisins secs/orange confite qui est en train de lever  

Bonsoir, je compte me faire offrir une machine à pain pour un budget < 100€
Plusieurs questions se posent à moi, fait on du meilleur pain avec une MAP à 100 plutot qu'à 50 ? Ou est ce qu'une affaire de fonctionnalités ?
Existe t il des marques qui se dégagent par leur qualité et le bon pain produit avec ?
Est ce facile de faire des pains complet ou aux céréales dont nous sommes particulièrement friand ?
Je vous remercie d'avance.

 
Je pense que les différences tiendront sur les fonctionnalités offertes et la finition de la machine.

Ah ? Uniquement ?
J'ai trouvé une Delonghi BDM 755 qui en prime a un distributeur d'ingrédients (pépites, noix ...)
Vous avez des retours sur le modèle ou la marque ?
Parait il que les kenwood restent des références dixit une vendeuse.

ouf  
 
j'ai bien fait d'insister pour mon nouvel achat la fameuse bifinett lidl  
j'en ai profité pour tester la farine spécial pain de chez Champion plus la levure boulangère de chez eux également et là j'ai enfin eu un pain qui levait et qui était très bon j'ai trouvé, je viens de le manger toasté au petit déjeuner  juste avec un peu de beurre ... Du coup j'aimerais bien qu'ils proposent de la farine spéciale brioche chez Champion que je la teste...
 
et là je me dis qu' ils avaient du oublier de mentionner qu'il fallait ajouter le sel et la levure dans les farines lidl achetées.
là c'était bien précisé sur le mode d'emploi donc le pain a levé comme il faut....
 
le seul truc génant que je rencontre et que je n'ai pas dans mon autre MAP c'est le fait des 2 trous provoqués par les pales et que je n'arrivais pas à extirper le pain de la cuve   j'ai du l'arracher à la main mais les pales sont restées bloquées au moins dans la cuve et non dans le pain...
 
Un plus pour la Bifinette par contre , elle prend moins de place que la R&B dans une cuisine et est plus légère....

Bonjour à tous
Ma fille a acheté en2006 une MAP "Bifinett 2232",elle ne s'en est pas servie et m'a demandé de l'essayer.
J'ai fait le nettoyage comme il c' est écrit sur le manuel.
J'ai fait un pain (qui était réussi ) Le  plastique du hublot est devenu blanc sur une partie ,j'ai pensé que c'était de la buée.mais une fois refroidi le blanc est resté du coté intérieur et du coté extérieur le plastique est un peu enfoncé.
Je n'ose plus m'en servir de peur de l'abimée d'avantage.
Merci si vous avez des idées.

N'y aurait-il pas un bouchage des aérations pendant la cuisson ?

en tout cas c'est pas normal  
demande l'échange à lidl tu as une garantie de 3 ans sur ces machines

Bonsoir à tous
Les aérations étaient libres .
J'ai envoyé un message au SAV qui m'a réclamé le ticket de caisse,mais ma fille ne le trouve plus.
J'ai adressé un 2éme message au SAV en invoquant :La Bifinett 2232
a été en vente en 2006 ,elle est toujours sous garantie.
On verra bien.
merci pour vos réponses.

tiens du coup ça me rappelle un conseil donné par une caissière d'un LIDL  
le ticket de caisse étant sur du papier pas top a tendance a s'effacer avec le temps du coup elle m'a conseillé de faire des photocopies de tous les tickets pour faire jouer la garantie au cas où...
 
bon en espérant pliage que tes mails suffisent  
 
sinon peut être quelqu'un pourra te fournir une facture  

Le SAV de Bifinett est impeccable : http://merome.net/dotclear/index.p [...] ui-va-bien

Je teste en ce moment celui de Moulinex car je leur ai envoyé un mail (en leur indiquant l'âge de ma MAP) et j'ai eu en retour :
 
"Afin de vous apporter une réponse pertinente, une analyse technique doit être effectuée. Aussi, je vous propose de déposer votre appareil dans un Centre Service Agréé"

Bonjour à tous
Je pense aussi que le ticket de caisse a du s'effacer.
J'attends la réponse du SAV.
Bonne journée.

Hop, quelques photos prises récemment, le tout fait avec la homebread baguette moulinex, essentiellement parce que j'aime bien voir les pains des autres aussi :

Pain au lait avec raisins (encore tout chaud) :

Pain cramique :

Pain Blanc :

Rien d'extraordinaire ici, on a la machine depuis seulement 2 semaines, mais bientôt je passe aux cakes et baguettes

 
1) très appétissant
2) pas trop sec ?
3) sympa
 
vite, vite, le test des baguettes    

Si, le pain cramique était un peu trop sec je trouve
 
Oui, les baguettes ça arrive

Miam ton pain au lait
 
sinon moi je suis vraiment contente de la farine spéciale map pain blanc de chez champion le matin toasté le pain est très bon  
 
par contre avec la Bifinett il faut que je me batte pour décrocher le pain de la cuve problème que je ne rencontrais pas du tout avec  mon autre MAP
 
et sinon je suis allée me refaire un stock de farine soezie avec 4 variétés multi céréales/pain brioché/pain au levain et pain blanc    
je l'ai carément pris en modèle 2,5 kgs mais elle reste chère quand même... pour les 4 paquets j'en ai eu pour 25 euros

Cela ne viendrait pas des pétrins ? J'ai remarqué que sur la bifinett ils sont très bien ajustés alors que sur une quigg ils étaient très lâches (pourtant, c'est les mêmes...)
Alors sur ma bifinett je met une goutte d'huile sur l'axe avant de les mettre, et je vérifie qu'ils se retirent facilement avant de mettre les ingrédients. Parce que s'ils sont déjà coincés avant la cuisson, après la cuisson c'est même pas la peine...

Oui c'est ce que je pensais aussi sauf que là tu vois je viens de me faire une brioche avec farine soizie et là impeccable ça c'est détaché tout seul  
je suppose que dans la farine doit y avoir des rajouts de beurre ou d'huile qui fait que ça se détache plus facilement
 
mais c'est vrai que les pétrins dans la bifinette sont très accrochés il faut même que je force beaucoup au nettoyage pour les décrocher du fond c'est dire  
 
donc je constate que c'est la même chose pour tous non ? et que ce n'est donc pas un défaut de ma MAP ?  
 
en tout cas merci Lab j'avais ce réflexe avec ma R&Bar d'en mettre à l'extérieur des crochets mais je pensais pas à en mettre à l'intérieur  

nan plus tu te sers de ta cuve et mieux sa se décolleras ,le teflon doit se faire un peu au début  
les 3 premieres fois que je m en suis servi , j ai galéré pour les sortir