Reprise du message précédent :
Pas cool
Bon de toutes façons tu n’aurais pas pu faire de photos sur la plage avec lui, les chiens sont interdit par ici…

Le nouveau dgs de Lorient autorisera les chiens  

ca y est, g recup une billig 40 cm sur LBC
100 €, pas trouvé moins cher dans mon coin
à priori en bon état et fonctionne

 
seul défaut visible : la peinture semble avoir cloqué au niveau des fixations de la plaque

c grave ?
 
bonus, g recup leur ancienne billig qui partait en déchèterie, pb de sonde ou thermostat qui fait qu'elle chauffe jusqu'à se mettre en sécurité

ca se répare ?
 
Merci à meluor pour son avis
 
Plus qu'à m'y mettrre maintenant

non ca ne se répare pas et c'est très dangereux et surtout je t'en débarrasse, je suis équipé et assermenté pour détruire ces dangers
je le fait gratuit pour HFR

c'est toi qui les as nettoyés ?  

 
nop, vendues comme ça, pourquoi ?
 
j'ai testé la 2ème billig -> ne chauffe plus, thermostat semble hs

Une billig électrique Krampouz, modèle domestique, 40cm de diamètre, à 50€ à Betton (35830)
https://www.leboncoin.fr/electromenager/2211915630.htm
https://i.imgur.com/ygsckE0.png

Félicitations, 2 pour le prix d'une !
 
Pour la peinture sur le modèle domestique, non ce n'est pas grave.  
Comme expliqué en MP, sur ce modèle le châssis est en acier, pas en inox. Il est donc recouvert de peinture qui le protège de la corrosion.
Dès lors que tu fais gaffe à ne pas virer la peinture par un nettoyage trop abrasif ou que tu repeins les parties qui deviendraient à nu, tout ira bien.
 
Pour ta seconde billig (chassis inox, donc modèle pro, gamme standard), il faut démonter pour pouvoir y voir plus clair.
Dans ton premier message, tu disais qu'elle chauffait jusqu'à se mettre en sécurité.
Dans le suivant, qu'elle ne chauffait plus.  
Qu'en est-il exactement ?
 
Les causes peuvent être multiples.
On a eu récemment un internaute qui s'est inscrit sur HFR juste pour venir nous voir concernant une billig qui ne chauffait plus puis mal :
https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t65601542
- réparation électrique au niveau du bornier : https://www.flickr.com/photos/12707 [...] 980084406/
- puis réétalonnage du thermostat : https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t65617920
 
J'ai posté sur ce fil pas mal de photos de démontages de billig, y compris de ton modèle HS, donc n'hésite pas à prendre des photos pour comparer :
https://imgur.com/a/qriwSU5
https://imgur.com/a/PjASMLy

 
la vendeuse m'avait décrite un problème de chauffage avec mise en sécurité.
quand j'ai testé, pas de click du thermostat et pas de chauffe.
je vais regarder tes photos et démonterai le billig à mes heures perdues    
 
sinon, 1ère tentative de cuisson de crêpes ce soir (reculotage hier)
- j'en ai raté 1 sur 2 (mon râteau est trop petit, j'attends un 18 cm pour recommencer + je ne maitrise encore pas le geste tech)
- ma petite famille et moi même les trouvons très bonnes avec le goût comme à la crêperie que je recherchais
bref plutôt satisfait  

il ne faut pas être timide avec les mouvements du rozell, y aller franchement et "rapidement", la taille ne compte pas vraiment
on peut repasser sur la pâte déjà étalée sans pb si on n'appuie pas

 
billig démontée
c'est propre / à celles que j'ai vu ouvertes sur ce forum
 
j'ai une petite idée sur la raison de la panne

 
le précédent proprio s'en servait pout précuire des fonds de pizza pour son commerce ambulant... à 300°C    
cela pourrait expliquer l'absence de graisse à l'intérieur et pourquoi le thermostat et une partie du fil de la diode ont cramé
 
un thermostat aliexpress et c'est reparti ?
sachant que je suis noob en bricolage électrique
 

En effet, elle n'a pas beaucoup servi à faire des crêpes vu son état de propreté intérieure.
 
Le modèle de la gamme confort a l'avantage de ne pas laisser de hiatus entre la plaque et le châssis, là où sans quoi finissent par couler les restes de cuissons.
 
Tu as un gros avantage pour ta réparation même si tu es noob :  
tu as chez toi deux crêpières à la conception identique.
 
Tu peux donc te servir de celle qui fonctionne pour voir comment doit être câblée la seconde.
Voire emprunter son thermostat si tu veux t'assurer que c'est bien la pièce HS à changer.
 
Quand tu démonteras le thermostat, pense à dévisser légèrement les vis pour pouvoir retirer délicatement sa sonde de son logement :
https://i.imgur.com/pRzvuhJ.jpg

j'ai dévissé le thermostat du châssis pour vérifier que les câbles étaient bien branchés
je rebranche, le voyant s'allume, ca chauffe   alors que le thermostat est sur 0    
à >100, il coupe    
j'ai commandé un nouveau thermostat sur aliexpress, pas envie de démonter celui de la billig qui fonctionne

c'etait trop cher chez krampouz ?

 
6x plus cher pour un produit fabriqué au même endroit

en bretagne ?

Tu peux voir si en étalonant à nouveau le thermostat (vis à tourner) cela règle le problème.
Mais en changer vu le coup de chaud qu'il a eu sur la photo n'a lui fera assurément pas de mal, ça coûte moins de 5€ un thermostat sur aliexpress.

Une billig rustique Krampouz gaz, modèle RK-40, pour 40€ à Angers (49100) :
https://www.leboncoin.fr/arts_de_la [...] 750313.htm
https://i.imgur.com/W2LCbVK.png

Oui c'est pas facile au début car on a tendance à hésiter, à y aller trop doucement et ça ne peut pas fonctionner
Tant pis, les premières fois on y va franchement, on en fout partout mais on trouve vite le geste (ou du moins une technique qui fonctionne)

 
2ème session hier soir et, effectivement, gros progrès
certainement car j'ai changé ma méthode pour étaler la pâte  
c'est + facile avec la pâte au milieu et le rozell qui tourne sur lui même
 
les crêpes sont très fines et la 1ère face cuit en 15 sec à 200°C, c'est un peu rapide non ?
obligé de passer la spatule sous toute la crêpe pour la décoller, j'ai pourtant fait 9 couches de culottage et passe de l'huile avant la 1ère crêpe

Plutôt que de l'huile, essaie avec du lardiguel pour enduire ta bilig: jaune d'oeuf + beurre fondu mélangés

La technique d'étalage avec le rozell rond pâte au centre est effectivement plus facile qu'avec un rozell plat pâte à 10 heures (pour un droitier).  
Mais tu auras une crêpe encore plus fine avec un rozell plat, plus adapté pour les crêpes dentelles.
Pour la température 200°C est bien pour débuter mais ensuite tu pourras monter à 220 ou 230°C pour du froment, la pâte sera mieux saisie et la cuisson inférieure à 15 secondes.
Ça ne me choque pas en soit que tu doives passer la spatule sous la crêpe pour la décoller.
 

Coucou m'enfin meuuuunnoon
Comme le nom le suggère, le lardiguel originellement est fait avec du saindoux : https://www.crepesmagiques.com/comm [...] lardiguel/
Mais en pratique c'est souvent remplacé par de l'huile, de tournesol par exemple, qui a un point de fumée plus élevé que le beurre.
 
L'œuf est utilisé quand une plaque accroche, je ne le vois pas utilisé entre chaque crêpes (outre le fait qu'il génère une omelette qu'il faut ensuite nettoyer pour retrouver la plaque lisse).
 
 
 

Je n'ai que de l'huile de pépin de raisin sous le coude, c'est ok pr graisser la billig ?

Oui elle a un point de fumée élevé également (216°C, contre 232 pour l'huile de tournesol raffinée) : https://fr.wikipedia.org/wiki/Point_de_fum%C3%A9e

Comme quoi on ne lit pas tous la même chose: pour moi une crêpe se décolle seule, il n'y a pas besoin de passer quelque chose dessous pour qu'elle se décolle. Ce qui est pour moi la définition d'accrocher. D'où la proposition de lardiguel. Et non pas forcément à chaque crêpe, ça dépendra de la sensation du crêpier.
Et nettoyer une plaque en fonte qui chauffe a 300 degrés prend chez moi environ 14s donc ne me semblait pas un obstacle majeur

Je ne suis pas fan des omelettes mais je testerai le lardiguel.
Le problème peut venir aussi d'un culottage insuffisant. C'est normal que je sente encore les sillons du bout des ongles?

Une billig gaz à 20€ à Lamballe-Armor Lamballe (22400) :
https://www.leboncoin.fr/electromenager/2216546468.htm
https://i.imgur.com/4mTj9Tl.png

j'ai ajouté quelques couches de culottage, ca accroche moins
pas testé le lardiguel, tous les œufs sont passés dans la pâte à crêpes... la recette est riche :
 
500 g de farine de blé type 45
7 œufs moyens
1 litre de lait entier
100 g de beurre demi-sel fondu
100 g de sucre en poudre
 
mes crêpes commencent à ressembler à qqchose  
 

 

pfff, a 2 doigts d'un envoi et prise par un ami !!!

Ah ça en effet s'il y a bien un domaine où l'on lit des choses bien différentes, c'est bien les crêpes. Même les crêpiers pro entre eux ne sont pas unanimes sur des bases comme la recette, la température de cuisson, le culottage, etc.  
Pour le nettoyage des bouts d'omelette, je parlais de celui entre deux crêpes (pour éviter que la pâte n'accroche sur des corps étrangers restés sur la plaque), pas du nettoyage à 300°C que l'on peut faire en fin de session
 
 

Oui les sillons doivent rester visibles.  
D'ailleurs quand tu zoomes sur des photos de crêpes, tu peux parfois voir le dessins des sillons sur la pâte  
Lorsqu'ils ne sont plus visibles, c'est qu'il y a trop de culottage, la calamine (croûte des graisses de cuisson) empêchant une bonne saisie de la crêpe.  
Les crêpiers professionnels aiment d'autant moins que cela provoque une surconsommation d'énergie (et donc un surcoût) pour parvenir à la même cuisson.
Dans ce cas là, coup de pierre abrasive jusqu'à revoir les sillons et reculotter légèrement.
 

C'est normal que les premiers tournages accrochent un peu après le premier culottage.  
Si cela continue trop, casse et étale un jaune d'œuf dessus.
 
Concernant ta recette, puisque tu utilises du lait entier et beaucoup d'œufs, tu peux te passer de beurre fondu dans la pâte (ce qui ne t'empêche pas d'en passer au pinceau lors de la cuisson).
Et n'hésite pas à essayer de la farine T65 ou T80, moins raffinées et plus riches en nutriments.
Note tes proportions, prend des photos pour te souvenir du résultat, et tu finiras par trouver ce qui te convient le mieux
 
Le tournage demande de la pratique pour acquérir le coup de main. À tel point qu'un crêpier pro me confiait qu'un de ses anciens patrons avait acheté des crêpières rectangulaires, qui ne nécessitent plus de trouver de la main d'œuvre qui sache tourner.
Bertrand de crêpes magiques montre leur fonctionnement dans une vidéo publiée hier : https://youtu.be/JS4b-4KLYNo
Metro qui en commercialise met d'ailleurs en avant la « Très forte économie de main-d'oeuvre et de temps de travail ».
 
 

Pas compris, du coup tu as failli l'avoir à distance mais c'est un ami qui l'a récupérée ?
 
Pour changer des billigs, une poêle à crêpes en acier De Buyer, à 15€ à Unieux (42240)
Quand on n'a pas de billig, c'est très correct pour commencer.
https://www.leboncoin.fr/arts_de_la [...] 285412.htm
https://i.imgur.com/oLTb3kn.png

oui un ami a la vendeuse

Donc plutôt une bonne nouvelle si un proche a pu en profiter

non

meluor
 
une autre interrogation : est-ce normal que la température, relevée au thermomètre infra-rouge, varie pendant la session de cuisson (sans toucher au thermostat) ?
Ainsi, si je préchauffe en positionnant le thermostat à 210°C, le centre de la plaque va monter jusqu'à 230°C,
15 min plus tard, c'est à peu près raccord avec le thermostat,
sur la fin, la température relevée est autour de 190°C.
Pas super pratique.... un autre thermostat à remplacer ?

Température relevée au même endroit ?
 
Sur ce modèle domestique, ainsi que dans le modèle pro gamme standard (≠ gamme confort), il n'y a qu'une seule résistance.
 
Le modèle pro gamme confort en a 3, pour une température plus uniforme.
 
Après le thermostat fait du on/off pour l'alimentation électrique de la résistance : ça chauffe à fond (3000W pour ton modèle) jusqu'à ce que la sonde du thermostat détecte la température de consigne choisie, puis ça coupe, et ainsi de suite.  
Selon le moment et l'endroit où tu mesures, cela n'est pas étonnant de relever des valeurs différentes.
 

 
oui température relevée au centre de la plaque
si je mesure au moment où le thermostat coupe, je ne devrais pas avoir de telles variations
 
je comparerai avec l'autre billig une fois réparée

voilà thermostat à 4 € reçu et installé dans la 2ème billig HS que le vendeur voulait déposer à la déchetterie.
elle refonctionne    
plus qu'à la reculotter, la tester et décider celle dont je vais me séparer

Félicitations, ravi que tu aies pu ressusciter la deuxième billig !
Tu as vu ce n'est pas sorcier à démonter puis remonter.
N'hésite pas à poster le lien vers le thermostat que tu as acheté, ça alimentera l'historique du topic :-)

c'est celui là :
https://fr.aliexpress.com/item/3259 [...] pt=glo2fra
à noter que la capteur ne fait que 5 cm (plus court que celui d'origine), je l'ai placé dans une petite cavité qui semble faite pour ça

 
rien de bien sorcier effectivement
 
subsistent 2 "problèmes":
- écart de 15°C relevé entre le surface de la plaque et le thermostat. Je n'ai pas vu de vis d'ajustement sur le thermostat
- bruits de métal qui chauffe/refroidit -> en raison de la carcasse en inox ?

 
Hésite pas à mettre un petit message ici pour la vente, ne sait-on jamais

 
La cavité prévue pour le thermostat est celle que j'ai figurée en rouge ici : https://i.imgur.com/Vt96fIg.jpg
Son rail permet de faire sortir le fil du thermostat sans le coincer entre les disques qui le plaquent contre la plaque en fonte.
 
Concernant les écarts de température (pas de cette billig, de la verte domestique), j'ai fait des crêpes hier sur le même modèle (en 35cm de diamètre) : les écarts étaient significatifs selon les zones testées. Donc ne te formalise pas pour ça (ce n'est pas un instrument de haute précision), l'important est que le résultat atteint te convienne.
Voici le mien avec hier :

 
Plus de photos et de détails ici : https://imgur.com/a/RplyHAR