Reprise du message précédent :
Ha ben en faite elle était un peut grasse mais tres tres légère...

+= MIAM

Je viens d'en faire avec cette recette, il y des images, des explications de pliage, crèpes suzette:
http://b-simon.ifrance.com/b-simon/crepe.htm

Perso les crepes c'est uniquement salées

 
jambon, fromage, oeuf, tomate

J'ai jamais essaye avec de l'oeuf ou de la tomate, mais je prend note

tomate en rondelles

Bon, on fait des pancakes?

recette génial qu'on ma donnée qui marche a tout les coups par contre tres riche au oint de vue des ingredients
250 g de farine 3 oeufs 50cl de lait 30 g de beurre (facultatif)

faites gaffe les galettes salées c'est totallement different la recette je la connai pa precisement mai c 250g de farine de sarasin alias ble noir 50 cl deau et 1 oeuf (facultatif)

moi je fait des crepes de froment et je met des ingrediants de galette ca passe tres bien

depuis ma participation à ce topic je suis devenu un as des crêpes avant je me contentais de manger celle de ma mère, mais maintenant que j'ai mon chez moi faut bien se débrouiller!
 
alors recette des blé noir:
750g de blé noir
1 cuillère à soupe et demie de gros sel
2 oeufs
de l'eau (en gros 1 litre)
 
avec ça on fait plusieurs jours à 3 ou sinon une bonne soirée avec des potes
 
la bilig réglée entre 220-250° et c'est parti. en fait le secret c'est le beurre, faut pas hésiter à trop en mettre, yen a jamais trop
 
update: depuis j'ai essayé une pâte encore plus simple: 500g de blé noir, une cuillère à soupe de gros sel et 1l d'eau. faut bien battre et laisser reposer 2-3h, après c'est nickel! on peut difficilement faire moins cher et meilleur

Ok,je viens de lire ce post (un vrai régal) mais il est un sujet non abordé encore,quid du support?et oui quel est le top du top dans les poelles à crépes?j'avais une crépiere entrée de gamme qui rend l'âme,je veux investir ds une nouvelle crepière mais quel modèle?
Merci pour vos suggestions,réponses et liens  

tout simplement la référence en la matière:  
http://www.krampouz.com/catalogue/ [...] n=frameset
 
il y a de tout, du familial au pro.

Un grand merci ! je regarde de suite  

Tu vas sur les marchés, en Bretagne du moins, et tu cherches un vendeur de casseroles. Tu prends une poele en fonte d'aluminium avec bord bas et tu as le top

Une question j'ai fais des crepes la semaine derniere :
 
500 grammes de farine de ble  
700mL de lait
Un peu de beurre 20grammes
3 oeufs
Du sucre (au pif je goutte la patte pour voir si c assez sucre)
et un sachet de sucre vanillé  
 
 
Mon probleme est le suivant :
 
Les crepes sont bonnes mais ont un gout peu relevé, elles ne sont pas epaisses mais ont une consistance un peu "plastique" on pourrais presque faire du freesbee avec. Savez vous pourquoi ?? ai-je fais qqc qui va pas ??
 
Pour les faire cuire je met la pate dans une petite poele d'une 20ene de cm (ca fais de petite crepe )
 
Voila donc pour resumer pourquoi elles ont peu de gout et pourquoi cette consistance "plastique"?

une cuillere a soupe d huile ds la pate peut etre, moi j en met tjs

De l'huile en plus de tout ca ? ok j'essaierais ... tu met quoi comme huile aussi ??

Ca me fait rire les mecs qui disent crèpes salées, jamais entendu ça moi ! dites galette et faites lui honneur !
Pour ma part ce sera une galette-saucisse et c'est tout .
En bretagne c'est sacré, y'a meme une assoc a rennes pour défendre la galette saucisse > SGSB  
Conseils de dégustation

C'est un troll

Crêpe avec de la confiture de Myrtille    
 
Edit : par contre les crêpes complètes

si tu ne veux pas que sans mettre du gras dans la poel ta creppe ne colle pas il faut que tu mettes du beurre fondu dans la pate

 
Bon tuyau  

Bonjours.
Je voudrais connaitre la quantité de biere qu'il faut mettre ?
Merci

Eh ben tu connais pas la Bretagne alors
 
La crêpe salée c'est surtout dans le Finistère.
 
La différence entre une crêpe et une galette ?
 
La crêpe est moins épaisse et donc le goût plus fin

Ca marche ca ?
 
Sinon du saint-doux avec une pointe de jaune d'oeuf pour huiler la bilig.
 
Le beurre c'est ensuite fondu sur la crêpe

   
L'ex-breton Lillois, dis moi pas que t'as pas goûté aux crêpes de ch'nord ? Avec la masse de bière

Ah non, c'est quoi ces machins là
 
Les seules vraies crêpes sont bretonnes

 
Ben des crêpes avec de la bière dans la mixture    
 
Oui c'est vrai que les crêpes bretonnes sont

Ah mais toute bonne pate à crêpe digne de ce nom est préparée avec de la bière, règle de base
 
Bon, seulement un peu

 
Non dans le Sud ils n'en mettent pas du tout    
Je me souviens d'avoir dis à un Suddiste qu'il fallait mettre de la bière dans la préparation de sa crêpe, il croyait que je me foutais de sa gueule    
Oui nous dans le nord c'est pas mal de bière / rhum  

Dans quel sud ?
 
Le sud-Bretagne ou le sud de la France ?

 
Sud de la France pardis  

Ok
 
Cela dit, je les sens bien capables de faire des crêpes avec du beurre doux voire de l'huile d'olive, alors m'étonne pas qu'ils mettent pas de bierre dans la pâte

Info : c'était près de Toulouse  

Hum un topic crêpes
 
En revanche pour un topikunik, une liste de liens sur des sites spécialisées, des recettes, conseils & co aurait pas été de trop.
 
Encore un auteur de topikunik bidon
 
Sinon je plussoie pour un peu de bière dans les crêpes.
 
La sarrazin c'est bien mais bon j'aime autant les salées au froment (je sais, sacrilège )
 
En sucrées, au chocolat coco chantilly, bien sur

Le meilleur c'est celles avec des morceaux de bananes finement découpés au dessus