Reprise du message précédent :

 
J'imagine bien que le débat a été soulevé 50000 fois. Donc le résumé c'est quoi ?  

Tu ne peux pas obtenir de consensus sur cette question. Tu soulèves une 3ème guerre mondiale qui ne s'arrête jamais, point.
 
Mais bon tout le monde sait que le sucre sert à cacher le goût d'un café dégueu, et gâche le goût d'un bon café J'ai arrêté d'en mettre dans le (bon) café filtre aussi.

Moi j'aime bien sucrer mon expresso, ça apporte une certaine douceur (bon chacun fait comme il veut).

C'est comme tu préfère...

sinon pour revenir sur les tasses double parois bodum.
C'est très loin d'être très fragile, c'est simplement fragile, ça tombe, dès fois ça passe, et dès fois ça casse (comme un objet lambda en verre quoi ) mais j'ai jamais eu peur de touiller avec une cuillère en métal faut arrêter de raconter n'importe quoi.

j'en ai qui ont dix piges, a part l’intérieur plus opaque a force de frottements, ras.

 
tu aimes, tu sucres
 
tu aimes pas, tu sucres pas
 
 

- Le sucre est une matière blanche qui donne mauvais goût au café quand on oublie d'en mettre  

Même si on oublie pas...

 
 
Et zut, si ça se trouve je suis en train de crever à petit feu, j'ai pas pu résister et je me suis fait quelques espresso avec de l'eau contenant un peu de ces étranges particules noires, qui ne ressemblent trop pas à du dépôt de café

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Mille Soli ici : http://www.caffe-milano.eu/MariaSo [...] r-6-Stueck
 
Des "d'Ancap" à bon prix :http://www.leboncoin.fr/arts_de_la [...] htm?ca=2_s
 
Sinon tu as cette boutique qui vend des Nuova Point Sorrento : http://beans.at/en/nuova-point-thi [...] rento.html
Et qui expédie en France.

J'ai vu plusieurs fois passé ici même une manière de faire un équivalent du Blend 7th heaven en moins cher.
 
ça me tente bien de tenter l'expérience. Qqun aurait les liens direct pour les cru à acheter

 
Parfait ! J'ai déjà pas utilisé encore toutes les tasses que j'ai, mais c'est pas grave, j'vais bientôt en avoir de nouvelles  
 
Sinon, faites pas comme moi les gens, pensez pas que "Malongo goût italien" et "Malongo Italian style" c'est la même chose. Goût italien, c'est le goût, qui est italien. Italian style, c'est de la torréfaction qu'ils parlent. La tasse que j'ai tirée avait de délicates notes de Provence en été : forêt brûlée, cendre, et ça a fini avec un Canadair de café dans l'évier.

- Oui, c'est bien de le rappeler imbuvable en plus rien à voir le goût italien.

 
   
 
j'avais posté ça il n'y a pas si longtemps  
 
http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t38194982

Voilà ce genre d'infos devrait être en FP (hein Evil )

- Voilà un copier/coller pour Nicobule.
 
- Oui, c'est vraiment très bien mais tu peux avoir à peu près pareil pour beaucoup moins cher en faisant ton mélange toi-même des variétés qui compose le mélange et en remplaçant le Colombie Geisha par du Colombie "La Cristalina" + Salvador Alta Mira, Moka d’Éthiopie Yrgacheffe, Moka d’Éthiopie Harar résultat très proche.
 

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Les Inker Ischia sont en vente ici : http://www.machina-espresso.co.uk/ [...] ucer-2-5oz
 
Je pense en commander 2 pour comparer avec mes Mokxa.  
 
Par contre Inker c'est croate, pas italien

- Si tu tentes une mille soli, tu auras du mal à te servir d'autre chose à part d'une Palermo qui est à peu près pareil, fini les baise-lèvres toute fines des tasses pour fillettes en fleur, moins massive au contraire que la Nuova Point pas du tout plus étroite comme le prétend enuma, elles sont juste beaucoup mieux fini un peu plus lourdes du fait que le fond est encore plus arrondi que la Palermo et en prime des soucoupes colorées à la con

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Voilà c'est ça que je cherchais !
 
Vous êtes grand !  

- 180 cm

 
J'ai bien noté qu'il faut un paragraphe sur le grain, je commence à essayer de rédiger un truc correct et accessible !

- Tellement compliqué aussi Evil  Il y a tellement de variétés pour lesquelles d'une ferme à l'autre on passe de tout à son contraire, par exemple tu ne peux pas dire le Nicaragua où tu as certains très acidulés et d'autres complètement doux et même en donnant un type de café tu ne peux pas dire du Maragogype car suivant qu'il provient du Guat' du Nicaragua ou du Mexique, il est vraiment différent et c'est un peu pour toutes les variétés la même chose, peut-être seul le Kenya bien que différent entre-eux les cafés restent assez semblables niveau acidité mais par contre la différence de qualité change aussi pas mal en fonction des région de production Riff ou Altitude, deux récoltes par an une dite précoce moins bonne, la grosseur du grain souvent du AA le plus gros mais pas toujours enfin tout ça pour dire que ce n'est pas une tâche facile

 
 
J'ai commandé 2 Inker Ischia, je les trouve sympathiques, et visiblement d'après certains forums ricains, y'a de l'épaisseur au niveau des parois...
 
Je vous ferais aussi un petit retour avec petite photo à l'appui

 
 
C'est clair Iso que c'est pas simple du tout, mais après il n'y a pas quand même quelques variétés de base qui au final font l'unanimité ? Un mélange à conseiller pour que le débutant ne soit pas trop effrayé par le goût de l'expresso, des variétés pour les non débutants aussi, mais c'est certain, c'est très vaste...et tellement personnel le goût...

L'unanimité ? Pas vraiment, surtout "mes" bases qui ne plaisent pas à tous, c'est le problème Je m'oriente très clairement vers des cafés plutôt légers et fruités/fleuris, et n'aime que peu les cafés plus forts qui poussent la note de fruits secs ou de chocolat. Et je suis plus mélanges que pures origines.
 
Du coup je vais conseiller du Sweat Shop de chez Square Mile, du Kicker de chez Hasbean, aller vers du Yirga (quel qu'il soit, à peu près, mais le Moplaco, quoi... ), parler pas mal de Sidamo (très facile à extraire mais assez acidulé), forcément mentionner le Malabar et sa meule de foin, et ne mentionner que dans un second temps le Red Brick de chez Square Mile, quelques cafés brésiliens qui font l'unanimité...
 
Globalement la base de la base c'est quand même le mélange "à la Brasilia", simple à extraire et très standard dans le résultat, mais qui pour moi peut effrayer de par le goût  
 
Donc à la limite, faire une liste selon caractéristiques et facilité d'extraction (le Kicker, selon la fournée, sera plus ou moins facile à travailler ! ).

- Oui, il n'y a des variétés de base qui font l'unanimité mais elles ne sont pas facile à trouver chez le même torréfacteur et surtout à nommer quand on te dit tu fais un mélange de Brésil + Guatemala + Costa-Rica + Moka tu vas mettre quel Brésil, quel Guatemala, quel Costa-Rica quel Moka ? Parce que tu peux en jouant avec les différences énormes entre chacun des pays cités, tu arrives selon à des blends qui n'ont strictement rien à voir entre eux et même certains de tes mélanges seront à peu près à l'inverse de certains autres et pourtant ils seront composés avec des grains venant des mêmes pays, c'est la raison pour laquelle on ne peut pas dire tu mets un Costa-Rica mais tu mets un Costa-Rica Tarrazu, pas un Brésil mais un Brésil Santos, etc.

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Bonsoir
J'aime le café, mais pour l'instant je n'ai que ma cafetière italienne.
Sauriez vous où je pourrais goûter un bon espresso ? Dans les bars/restaurants, je ne crois pas qu'ils moulent leur café eux même, donc d'après ce qui est raconté en FP ce n'est pas super...
J'habite à Grenoble, étudiant à Lyon, et je pars à Barcelone pendant les vacances

A Lyon tu as Mokxa qui semble être une référence...

D'accord merci, je note
Si des gens connaissent des adresses à Grenoble, je suis aussi preneur

C'est celles de ton vendeur allemand ? Celles que j'ai commandées sont des Inker, elles sont belles, épaisses et sobres à la fois.

C'est joli enuma !

Ah oui pas bête ça ! Quelqu'un pour me faire goûter un expresso sur le 31/33/40/64/82 ?

Si tu viens à Mont de Marsan. Je te paie un 7th heaven sortit de ma Brasília Lady.

 
Le meilleur choix à mon avis c'est la Brulerie des Alpes, cours Jean-Jaurès, qui travaille plutôt bien, avec un bon choix en général.
Sinon il y a également les cafés Raymond, mais beaucoup moins de choix.
 
J'evite les cafés Frédéric (une boutique en centre vile, une autre à Grand place). Beaucoup de variétés, sans doute pas mal de débit également ce qui devrait en théorie garantir une rotation rapide du "stock", mais je trouve leurs résultats inconstants et j'ai été souvent déçu, donc maintenant je n'y vais plus.
 
J'ai testé également le café de Torréfaction Déssertine (centre ville) mais je n'en garde pas de souvenir particulier
 
Et sinon comme beaucoup, je passe également des commandes chez Cataldi.

- Ha oui ça ressemble à la Izzo mais ce n'est pas super pour l'espresso beaucoup trop évasée si la qualité de la tasse est bonne c'est déjà ça !
 

Sérieux Gsans ? C'est super sympa
J'y étais hier, je te tiens au courant de quand j'y repasse

 
Et dire que j'avais les mêmes que les Arabo de ta photo, et que j'ai tout refourgué à Emmaüs....... mais ça c'était avant HFR.....