Reprise du message précédent :

 
Absolument pas, as tu déjà goûté un filtre exceptionnel ?

Il faudrait le faire à l'aveugle avec un protocole stricte et à la fin, indépendamment de la différence entre les 2 et de la capacité du gouteur à la détecter, il restera de toutes façons la subjectivité des goûts.

Vous vous emballez beaucoup sur le prix du filtre, ça coûte que dalle vs de l'espresso

Moulin manuel c'est infiniment moins cher qu'automatique et nettement moins chiant que pour moudre de l'espresso.

Le dripper coûte rien.

La balance vous l'avez déjà si vous faites de l'espresso.

Manque juste une carafe à col de cygne avec température réglable et ça se trouve dans les 100 balles sans trop chercher la promo.

 
Hedrick la seule ligne editiorial qu’il ai c’est de systématiquement dire que la majorité ne fait pas bien et d’être à contre courant  
 
C’est ce qui marche dans les algos , et il l’a bien compris
Je regarde même plus tellement cela devient caricatural

J’aimais bien son approche avec tout un tas de mesures au début
Dommage que c’est en anglais, je suis pas hyper à l’aise

 
Et le café ?  

Bah je mets 12g de café pour mes 200cL, c'est moins que pour un double espresso  

Après j'ai l'impression que y'a plus de choix de café très haut de gamme pour filtre que pour espresso, mais bon, pas obligé de prendre du gesha 92+ non plus  
Un p'tit éthiopien ou kenyan scoré 87-88 en v60 ça fait déjà bien le taff  

Hello , je sors de lurkage pour vous annoncer la vente de ma R58 dans le 95.  
Pas de facture donc pas d'annonce sur le site mais elle est sur LBC , plein de bonus avec si vente à un menbre du topic (2 vst , tamper Barista Hustle ...) Plus d'info en MP ou via LBC.  

dites, y'a une recette correcte pour faire un bon Thermos de café ? je pensais faire 1 pour 4, en virant la créma de l'espresso (pro tip de James Hoffmann ) + de l'eau de la machine. Bon après on va pas trop se prendre la tête non plus mais j'ai un bon Ethiopien (le Chelchele du BUN), j'aimerai ne pas trop le ruiner si possible

T'as pas un aeropress plutôt?
 
A partir d'expresso je vois pas comment c'est possible de faire un truc bien, ou alors avec du lait ptet ?

Sacré ratio !  
T'as inventé l'eau de café !  

Il parle de filtre c'est le ratio standard
 
Edit: j'avais pas vu le cL effectivement  

Le ratio standard c’est 60g par litre  

Americano ça passe très bien

 
j'suis une quiche en méthode douce, puis mon moulin fait trop de fines, là je mouds en slow feeding, le gain est assez incroyable mais c'est assez chiant  
 

 
Oui au final c'est ce que j'ai fait 2x Espresso 30g + 2x120g d'eau issu de la machine. C'était pas mal, juste un arrière gout bizarre, je sais pas si c'est le métal du thermos, mais on sentait quand même le parfum de l'éthiopien. Au final il est resté chaud jusqu'à 15h. Parfait après la sortie VTT juste avant de prendre la route, les collègues ont pu en profiter aussi. Hélas aucun commentaire sur le café

J’aime pas le café filtre, donc non

Je ne sais plus qui avait demandé si dans les coffee shop Tanat on pouvait acheter les sacs au kilo au même prix que sur le site
 
J'y suis passé l'autre jour et j'ai demandé, la réponse c'est oui mais ça ne sera que la gamme classique : blend kawa, rosa blend, boa, todosantarita, blend 189  
 
   

En général avec l'eau de la chaudière c'est pas fou Fais toi chauffer l'eau à part pendant que tu coules tes deux shots

Ah oui c'était moi  

Effectivement je n'avais pas répondu à ma propre question m'est en y étant passé j'avais pu chopper 1kg de todosantarita  

Bon finalement ma copine préfère les gammes plus huppées, du coup là on tourne sur le Panama Santa Elena commandé sur leur site  

Mets la au latte, tu pourras revenir aux grains moins chers

Justement elle boit du latte mais elle est sensible au grain quand-même    

Bon déjà vs du coutume qu'elle buvait avant, le budget a été baissé via les réductions de prix tanat au kg

Accessoirement je bois aussi le café donc j'en profite aussi hein  

D'ailleurs, avec les prix des grains étant ce qu'ils sont, je me disais que ça serait cool de lancer une liste de torréfacteurs qui proposent une réduction significative avec commande au kilo.
 
Ceux que je connais et recommande:
- Tanat: -30% sur toute la gamme dispo au kilo
- Plural: réductions variables (par exemple, leur Guji est bien pour tester à -25%)
- Coutume: entre 25 et 30% de réduc, mais pas bcp de choix
 
Ceux que j'ai repéré mais pas testé:
- Dose: entre -20 et -30% de réduction

 
T'as essayé de prendre plutôt leurs cafés torréfiés filtre (ou omni à la limoite) ?

Même avec mon Ode 2, les éthiopiens me bouchent facilement les filtres. Obligé de moudre plus grossier, mais je trouve le résultat pas dégueux.

J'aime bien parfois ne rien dire sur le café et attendre les remarques.
9 fois sur 10, les gens ne font même pas gaffe.  
Du coup j'ai souvent du café moins chouette pour l'offrir aux moldus !

De mémoire la diff est assez significative chez Coutume.

C’est bien pour ça que les Nespresso/Senseo&Co ont autant de succès…

 
Ajouté, leurs prix sur 250g par contre, ils s'emmerdent pas  

Certes

Ah pour le v60 oui je prends des torrefs filtre  

En fait on a une machine full auto pour madame et un peu pour moi en semaine, et v60 pour moi en tt ou le week-end.

J'ai pris le alo bore en juillet chez tanat, un éthiopien en torref omni, mais elle n'avait pas trop accroché. Faut dire qu'elle n'est pas fana d'acidité et tout. Moi j'étais ravi par contre.

Bref en pratique le plus simple c'est de tourner avec deux cafés différents à la maison  

 
Ah! je pensais que ce serait mieux avec la Volvic dans la machine pourquoi c'est moins bien ?
 

 
perso j'ai souvent des "c'est fort", alors que les gens boivent du Nespresso/Senséo  

J'en suis ravi  
 
Même si j'avoue que y a des ptites machines là  

 
On peut avoir un setup de fou et passer du passalacqua, c'est pas incompatible

Alors que le Passalacqua avec un bon moulin filtre c'est un régal en v60.

Je ne sais pas ce que vaut le Passalacqua mais un vrai ristretto italien, ça peut être très bon et c'est en moyenne souvent meilleur que pas mal d'espresso servis sous nos latitudes, y compris dans des rades réputés.

Passalacqua c’est spécial comme même, à réserver à des connaisseurs    
Goût de brûlé mais pas de cramé, nuance très subtile  

Mouarf, jamais essayé... ou à l'insu de mon plein gré.    
Et avec ce type de café, faut faire du ristretto sinon dès qu'il y a de l'eau et pas du pur gras, ça devient une boisson d'homme.