C'est normal, c'est le café qui dégaze  

C'est normal, c'est le café qui dégaze

J'ai ça pendant le blooming, mais pas pendant la verse

t'as le Barista Edition ? comparé au lait d'avoine Bio de Carrouf c'est bien plus gras, la gout est bien mieux. Après j'ai jamais testé avec du lait de vache normal  

 
La c’était le Oatly! Normal (bleu), même combat avec le barista édition, j’ai un problème avec le goût clairement.
 
Faut que j’essaie d’autres, Alpro et Minor Figures je dois pouvoir en trouver.
 
Mon Verneuil est tellement au-dessus du game  

 
La c’était le Oatly! Normal (bleu), même combat avec le barista édition, j’ai un problème avec le goût clairement.
 
Faut que j’essaie d’autres, Alpro et Minor Figures je dois pouvoir en trouver.
 
Mon Verneuil est tellement au-dessus du game  

Je trouve aussi que le lait d'avoine à tendance à masquer le goût du café en prenant trop le dessus.

Parlons peu, parlons bien  
Les possesseurs de Jmax, toujours à faire des moulinets pour vos espressos ou le bon vieux bouton a repris du service   ?

Je l'utilise pour les méthodes douces en ce moment
Pas tout à fait le même type de torréfaction
 
https://rehost.diberie.com/Picture/Get/f/128070  
 
J'ai redonné sa chance à Lugat avec le Bourbon Tigré https://www.maxicoffee.com/cafe-en- [...] 23213.html
Très correct Torréfié le 3/01

Parlons peu, parlons bien    
Les possesseurs de Jmax, toujours à faire des moulinets pour vos espressos ou le bon vieux bouton a repris du service   ?

Les possesseurs de Jmax, toujours à faire des moulinets pour vos espressos ou le bon vieux bouton a repris du service   ?

Toujours le J-Max pour moi, sur le Honduras de Celtik en ce moment.
De toute façon mon alternative "bouton" c'est une Bodum Bistro qui sait pas faire l'espresso

 
   
Les La Pavoni font partie des machines a espresso les plus simples possibles. Une chaudière et un groupe à levier, basta . Effectivement la maintenance est très simple : détartrage, changement des joints et lubrification du piston (important !). En vrai il y a une partie qui peut être très chiante, c'est le démontage de la chaudière si jamais le joint chaudière/base fuit, mais ça n'arrive franchement pas souvent.
Détartrage au vinaigre tranquillou ainsi que changement des joints et ça devrait rouler.
 
Pour le porte filtre et les filtre, ce n'est pas très compliqué non plus : avant les années 2000, le groupe de la La Pavoni faisait 49 mm ; après 2000, il fait désormais 51 mm (on les appelles vulgairement les groupes pre-millenium et post-millenium).
Si tu as mesuré 49 mm, tu dois être dans le juste ! Tu as probablement un modèle avant 2000. Normalement la date est marquée "dans" la base (il faut retourner la machine).
 
Tu as effectivement un filtre 1 tasse ; néanmoins vu la forme tu peux utiliser un tamper "normal" de 49 mm qui te servira aussi pour les filtres doubles (j'ai le même, je sais de quoi je parle ). Par contre oui, tu peux tout de suite regarder les filtres 2 tasses car c'est quand même plus facile à tirer, d'autant plus sur une machine tout manuel.
 
Un site mine d'or sur les La Pavoni : http://www.francescoceccarelli.eu/index_eng.htm.
Tu y trouves absolument toute l'histoire sur ces machines, la maintenance complète et tous les types de modèles fabriqués. Seul inconvénient : c'est soit italien ou anglais, pas de français...
 
Avant de faire la moindre maintenance je te conseille de te parcourir un minimum ce site .
 
Une autre ressource qui aide à bien comprendre la machine : sur le forum home-barista, regarde les messages et sujet traité par l'utilisateur rpavlis (https://www.home-barista.com/member/rpavlis/), ce mec a détaillé le fonctionnement dans les moindres détails de la machine. Malheureusement décédé en 2018, mais sa connaissance reste !
 
Autre ressource ultra intéressante : la chaîne youtube suivante : https://www.youtube.com/watch?v=yPE [...] F1VJx0OMVw
Le type a fait un rendu 3D de pas mal des générations des La Pavoni, ça aide BEAUCOUP à la compréhension du fonctionnement .
 
Edit : le topic original sur home-barista créé par le bonhomme : https://www.home-barista.com/levers [...] 62494.html
 
Et sinon... On peut avoir une photo de la bête ?

Yes, je prépare un update de la FP
Je mettrai un lien vers le post de benhetfield

Je commence les échecs de café avec mon combo tout frais : Rancilio Silvia & Rocky depuis hier, des années 2013 théoriquement
Après avoir tenté direct, j'ai eu de bons jus de chaussettes trop rapides
Le moulin est caramélisé, donc je vais faire un gros ménage, et je vais faire de même avec la Silvia, j'imagine qu'elle a subit le même sort...

Alors justement je viens de changer de paquet pour passer sur les agrumes !
18g in 36g out en 35s    
Pour le San Jorge Salvador j'arrivais à un résultat correct en 21g   la limite du filtre un peu dépassée et du bon goût de chocolat !
Je suis soit un peu mauvais, soit mon moulin arrivé à sa limite et il faudrait que je regarde si il est possible d'aligner mieux les meules qui touchent irrégulièrement à 2.
Bref le Huehuetenango Guatemala est plus facile    
https://rehost.diberie.com/Picture/Get/r/127532

Ajoute ceci dans les machines    
 
https://img3.super-h.fr/images/2023 [...] 57b433.jpg

Depuis Novembre 2020 j'ai bien résisté, mais là j'ai enchainé 2 cafés à torréfaction légère, et trouvé la limite du Rancilio Rocky...

Quel moulin pourrait être un upgrade pour moi ?

Ajoute ceci dans les machines

https://img3.super-h.fr/images/2023 [...] 57b433.jpg

J'achète sans hésiter et je balance mon Unica !

Mon new setup depuis un mois  
Bianca + DF64P SS HU  
 
Ca commence a faire un bon petit billet mais bordel je sors de ces trucs à chaque shoot c’est incroyable, c’est vraiment de la dégustation, je suis que sur du light/medium torifie sur une/deux semaines max  
 
https://zupimages.net/up/23/02/wsv4.jpeg

Mon new setup depuis un mois  
Bianca + DF64P SS HU
 
Ca commence a faire un bon petit billet mais bordel je sors de ces trucs à chaque shoot c’est incroyable, c’est vraiment de la dégustation, je suis que sur du light/medium torifie sur une/deux semaines max
 
https://zupimages.net/up/23/02/wsv4.jpeg

Mon new setup depuis un mois
Bianca + DF64P SS HU

Ca commence a faire un bon petit billet mais bordel je sors de ces trucs à chaque shoot c’est incroyable, c’est vraiment de la dégustation, je suis que sur du light/medium torifie sur une/deux semaines max

https://zupimages.net/up/23/02/wsv4.jpeg

Ça veut dire quoi SS hu ?

Bon sinon, content de ce jmax   ?

Alors Oui c’est celui ci avec les meules ssp hu (espresso)
https://df64coffee.com/products/df64p
 
Par contre c’est only espresso il est pas fait pour le filtre faut plus ce diriger vers les df64 classique. (Faudrait voir la grosseur du grain au plus grossier sachant que j’ai réglé le point zéro au plus fin).
Le but étant que seule la meule du bas bouge pour réglage comme ça quand tu démonte juste le dessus pour nettoyer bah ça dérègle pas le moulin , mais pour résumer en moulin single dosing meule plate 64mm c’est pour moi le meilleur rapport/qualité prix (mieux que mignon et surtout moins chère que le lagom P64)
J’ai un vst 18g j’ai pas de soucis pour serrer je serré légèrement , pour le petit manuel Q2 en effet franchement en dessous de 100e il est top il est réputé être très similaire au commandant c40 (arômes ect …) mais petite meule donc pour l’espresso pas fou .
Sinon pour la différence de place c’est plus gros que la maraX tout de même c’est un beau bébé la Bianca mais au final très petit par rapport à ce qu’il y a dedans (double chaudières pompe rotative ect ) nan franchement c’est du budget certes mais c’est vraiment extra , au passage là Bianca je l’ai eu à 1800 chez stoll espresso pendant le Black Friday (le grossiste allemand) le site est full allemand mais livré en 3j avec prix très compétitif si jamais des gens veulent du matos neuf comparé à un MC par exemple  
 
Et puis surtout avec la Bianca je commence à m’amuser avec le flow profiling et le paddle j’essai un peu de comprendre mais tu peux sortir différent truc avec le même café

Alors Oui c’est celui ci avec les meules ssp hu (espresso)
https://df64coffee.com/products/df64p
 
Par contre c’est only espresso il est pas fait pour le filtre faut plus ce diriger vers les df64 classique. (Faudrait voir la grosseur du grain au plus grossier sachant que j’ai réglé le point zéro au plus fin).
Le but étant que seule la meule du bas bouge pour réglage comme ça quand tu démonte juste le dessus pour nettoyer bah ça dérègle pas le moulin , mais pour résumer en moulin single dosing meule plate 64mm c’est pour moi le meilleur rapport/qualité prix (mieux que mignon et surtout moins chère que le lagom P64)
J’ai un vst 18g j’ai pas de soucis pour serrer je serré légèrement , pour le petit manuel Q2 en effet franchement en dessous de 100e il est top il est réputé être très similaire au commandant c40 (arômes ect …) mais petite meule donc pour l’espresso pas fou .
Sinon pour la différence de place c’est plus gros que la maraX tout de même c’est un beau bébé la Bianca mais au final très petit par rapport à ce qu’il y a dedans (double chaudières pompe rotative ect ) nan franchement c’est du budget certes mais c’est vraiment extra , au passage là Bianca je l’ai eu à 1800 chez stoll espresso pendant le Black Friday (le grossiste allemand) le site est full allemand mais livré en 3j avec prix très compétitif si jamais des gens veulent du matos neuf comparé à un MC par exemple  
 
Et puis surtout avec la Bianca je commence à m’amuser avec le flow profiling et le paddle j’essai un peu de comprendre mais tu peux sortir différent truc avec le même café

C'est le même vocabulaire que pour les câbles audio.