Reprise du message précédent :
Bon, sinon j'ai goûté mon cadeau de mon Secret Santa, le blend "Souvenir de Goma" de chez Gonéo.
 
La torréfaction date de fin novembre, on est donc nickel en terme de délai de dégazage.
Torréfié un peu plus foncé que ce à quoi je suis habitué, j'ai fait simple, changé aucun réglage 16g dans le Niche réglé à 12.
 
Et ben c'est super bon.  
 
J'ai été très agréablement surpris, très très agréablement car de visu, ça semblait foncé dans le porte-filtre et pourtant à la dégustation il n'y a aucune âcreté, une belle attaque acidulée, un goût prononcé d'amandes/miel, du corps, bref c'est vraiment un super blend espresso.  
   
 
Merci à mon Papa Noël Mystère, c'est une belle découverte. La boîte (ah oui, niveau emballage c'est top la boite métal) va rapidement y passer.

Avec plaisir

Tiens, aux possesseurs du Nano : je lis ça et là que le bestiau donne une rétention autour de 1.5 - 2g. Vous gérez comment ? Tapes sur le moulin ? Rien à battre ça sera noyé dans les 18g du prochain shot ?

Je te conseille de tester le Blend Éthiopie de chez Di Constanzo, ça devrait être similaire en torref et en tasse. J'avais beaucoup aimé en cupping / espresso  

Rien à battre perso

Idem
Par contre broyer 2-3g avant le premier shot du matin ça peut pas faire de mal

Ah yes, merci pour les infos
J'avais lu ici même que chez certains la régularité n'était pas toujours optimale, confirmé par le forum HB mais... Mais si je tire 2 doubles, je suis "touché" par cet inconvénient ? Ce sera 99% de l'utilisation.

Quand vous dites "enchaîner les shots", c'est genre au delà de 3-4 doubles ?

Contre frais de port uniquement, peut être pas mais on devrait pouvoir trouver un terrain d'entente si tu me donnes quelques petits billets. Si tu es du côté de Montpellier ou pas loin, une remise en main propre peut être possible. Pour le port, on doit pouvoir optimiser en utilisant LBC lors des promos sur les FdP
Si ça te tente et veux + d'infos/photos, on peut passer en MP sachant que je ne suis pas avec la machine actuellement et ce jusqu'au week-end du 14-15/01

Sur des paquets à 20€, sûrement pas  

Tu passes quoi comme paquet à 20€ en ce moment ?

Je voulais dire 10€ qui sont mon grand maximum
D’où le GIF Guy Roux  

Libre à toi de flinguer ton premier shot avec du moulu qui a passé tout la nuit à s'oxyder

 
J’ai plutôt une rétention de 0,2/0,3 sur le mien après nettoyage  
Mais complètement rien a battre puisque je pèse mon p’tit pot a mouture apres donc j’ai tjrs la bonne dose de café (18 gr pour un double)  
 

Possible de « flinguer » un shot avec 10% voir moins 5% de moulu pas frais ?
Le premier shot n’est jamais le meilleur mais je mettais ça sur le compte de la machine pas complètement chaude.
 
Mais je vais tester si j’y pense et purger une ou deux secondes le moulin de bon matin pour voir si je sens une différence ou pas  

 
Je suis déjà équipé mais je n'aimerai pas qu'une bonne machine finisse à la benne donc ça va fortement dépendre des petits billets que tu demandes.
Et je ne suis pas de Montpellier...

Il est temps de se refaire la main après les vacances lô    
 

Un cafelat robot automatique pour les faibles , on peut faire la même chose manuellement avec un peu de technique (préchauffage, balance, chrono, muscles)  

ma femme en a réussi un hier au fait
Elle a du mérite car elle utilise des laits végétaux

 
A l’exception près qu’elle est parametrable comme une Decent    
 
Et beaucoup plu belle    
 
Bon après même si je bois pas 10 spro / jour, je trouve relou de prendre la bouilloire pour charger en eau à chaque shot

Y a quoi de marrant ?

Ils sont vraiment sympas leurs cafés.

C'est vrai que c'est pas les mêmes prix. Bon je testerai à l'occasion qd j'aurais trouvé mon set up

pareil. quasi pas de rétention sur le fiorenzato nano.

Le Tre Forze! est aussi charbonné torréfié au feu de bois. Et au bois d'olivier avec un procédé lent de 30 minutes d'après ce qu'ils disent
https://emec-group.de/en/TRE-FORZE/

 
C'est de la flute ?!

Je le goutterais bien pour pas mourir idiot

"la montée en température est plus progressive que le gaz ou l'électrique, ce qui permet une répartition homogène de la chaleur dans le grain"
 
J'arrive pas capter cette partie de l'argument. Ca me semble plus facile de gérer finement (que ce soit en "quantité" et dans le temps), du gaz et de l'électrique que du bois.

 
 
Vous avez une recommandation pour du café moulu en capsule pour ma Senseo ?    
 
J'ai reçu une La Pavoni europiccola pour Noël    
Elle est d'occasion et a besoin d'un bon coup d'entretien.
N'étant pas très organisé/méticuleux et voulant éviter l'amendement Multivitamine, auriez vous des conseils ?
Je pensais faire passer une pastille de détartrage dedans.
 
Je suis perdu pour le tamper aussi, le filtre est "arrondie" et rétréci rapidement. J'ai mesuré 49mm à "l'entrée"...  
 
Pour le moulin, meule conique et réglage fin suffisent ou il est recommandé de prendre principalement les modèles présentés sur la FP?

Ton filtre doit être pour 1 tasse, faudrait que tu prennes une photo
Pour le moulin c'est un conseil d'achat ou tu en as déjà un ?

Les filtres ont pas l'air facile à trouver, j'ai vu un 14g par exemple : https://www.ebay.fr/itm/27270643284 [...] R6C87a6wYQ

Pour le moulin c'est pour un conseil d'achat.
 
C'est un porte-filtre deux tasses.
 

Oui un porte-filtre 2 tasses, mais avec un filtre (panier) 1 tasse. Mais il faut prendre un tamper de la taille du diamètre interne le plus grand du filtre (tu dis 49 mm mais souvent c'est du 48 mm donc vérifie bien).

Ok, je vais me racheter un filtre 2 tasse du coup.    
 
Et pour le nettoyage, un détartrage suffit ?

Démontage complet/changement des joints (y'a des kits avec tous les joints requis) ça peut pas faire de mal

ok. 40E le jeu de joint , je vais aussi me prendre un furet aussi du coup.
 
J'ai trouvé des portes-filtre de 49mm, donc peux-être que ma mesure est bonne. Je revérifierai.

Voilà, ça me parait hautement pipotesque comme argumentaire. De même que dans la vidéo la dame qui dit que le feu de bois est mieux par l'humidité transmise par le feu de bois. Moi qui croyais que le feu ça apportait surtout de la chaleur.

Et les argumentaires "cuisson douce", "mijotage" c'est aussi bien de la connerie. Enfin brew pourra nous dire si on cherche à faire mijoter les grains, si faire une torréfaction sur 10h de durée c'est beaucoup mieux que sur un cycle classique.
Le côté "écolo" je vois pas bien ce que la torréfaction, feu de bois ou pas, a d'écolo.
Les grains viennent de l'autre bout du monde, cramer du bois c'est aussi balancer du CO2 dans l'atmosphère, si on voulait pousser le raisonnement, une machine à torréfier électrique le serait nettement plus.
Mais bon, de nos jours faut caser "écolo" partout, admettons.

Niveau communication c'est très très bon, vidéo, tous les mots clés à part peut-être le bilan carbone (bon, le combo feu de bois + transport des grains verts doit pas aider) on sent que les fondateurs ont bien bossé le sujet (comme l'idée de se lancer date du premier confinement ils ont eu le temps) et vue l'installation ils ont dépensé beaucoup de pognon.

De base ces arguments me touchent assez peu, ils m'agacent plutôt, l'impression d'être pris pour un con mais ne concluons pas hâtivement, comme toujours, le juge de paix est le résultat en tasse.

 
   
Les La Pavoni font partie des machines a espresso les plus simples possibles. Une chaudière et un groupe à levier, basta . Effectivement la maintenance est très simple : détartrage, changement des joints et lubrification du piston (important !). En vrai il y a une partie qui peut être très chiante, c'est le démontage de la chaudière si jamais le joint chaudière/base fuit, mais ça n'arrive franchement pas souvent.
Détartrage au vinaigre tranquillou ainsi que changement des joints et ça devrait rouler.
 
Pour le porte filtre et les filtre, ce n'est pas très compliqué non plus : avant les années 2000, le groupe de la La Pavoni faisait 49 mm ; après 2000, il fait désormais 51 mm (on les appelles vulgairement les groupes pre-millenium et post-millenium).
Si tu as mesuré 49 mm, tu dois être dans le juste ! Tu as probablement un modèle avant 2000. Normalement la date est marquée "dans" la base (il faut retourner la machine).
 
Tu as effectivement un filtre 1 tasse ; néanmoins vu la forme tu peux utiliser un tamper "normal" de 49 mm qui te servira aussi pour les filtres doubles (j'ai le même, je sais de quoi je parle ). Par contre oui, tu peux tout de suite regarder les filtres 2 tasses car c'est quand même plus facile à tirer, d'autant plus sur une machine tout manuel.
 
Un site mine d'or sur les La Pavoni : http://www.francescoceccarelli.eu/index_eng.htm.
Tu y trouves absolument toute l'histoire sur ces machines, la maintenance complète et tous les types de modèles fabriqués. Seul inconvénient : c'est soit italien ou anglais, pas de français...
 
Avant de faire la moindre maintenance je te conseille de te parcourir un minimum ce site .
 
Une autre ressource qui aide à bien comprendre la machine : sur le forum home-barista, regarde les messages et sujet traité par l'utilisateur rpavlis (https://www.home-barista.com/member/rpavlis/), ce mec a détaillé le fonctionnement dans les moindres détails de la machine. Malheureusement décédé en 2018, mais sa connaissance reste !
 
Autre ressource ultra intéressante : la chaîne youtube suivante : https://www.youtube.com/watch?v=yPE [...] F1VJx0OMVw
Le type a fait un rendu 3D de pas mal des générations des La Pavoni, ça aide BEAUCOUP à la compréhension du fonctionnement .
 
Edit : le topic original sur home-barista créé par le bonhomme : https://www.home-barista.com/levers [...] 62494.html
 
Et sinon... On peut avoir une photo de la bête ?

A mettre en FP

Et enlever le point après la première URL
 
Elles donnent bien envie ces machines, faudrait que je guette pour en trouver une à retaper

J'ai que ça a foutre bordel

Bon, personne pour reprendre cette F.P dont je ne sais que foutre ?

/Ca fait bcq de foutre proof  

Ah put*in oui merci, le point est corrigé .

Je peux, sauf si quelqu'un de motivé se présente
Faudrait que je retrouve les photos qui sont hs

Je viens de demander à un ami torréfacteur, pour lui c'est complètement débile, parce que du coup il devient extrêmement compliqué de reproduire une même torréfaction d'un jour à l'autre. La précision de chauffe lors de la torref est plus qu'hasardeuse (alors que les torréfacteurs "new age" se masturbe sur leur courbe de torréfaction), bref, pour lui ça vaut pas un copec