Quelques nouvelles sur le projet café du Panama, après l'analyse sensorielle début septembre, j'ai eu ma première XP de torréfaction hier sur la Stronghold S7X dispensée par un Q Grader, on a torréfié puis cuppé à l'aveugle du Sudam Rume et du Castillo Colombien, de l'Yrgacheffe Naturel d'Ethiopie, toute une panoplie de cafés Brésil/Pérou/Honduras chocolat/noisette et cie.
 
Je suis bluffé tant la machine est facile à prendre en main, notre Yrgacheffe était un poil trop light roast mais le côté floral était définitivement présent.
 
La séance de cupping au format SCA est un peu complexe mais il va falloir que je m'entraine à refaire ça sur des cafés à l'aveugle pour quand je me rendrai au Panama dans les prochains mois
 
Quelques photos vite fait