Reprise du message précédent :
20s ça le paraît super long, je pense aussi que ça doit se faire en 10s pour moi (Santos Silence)

Ce n'est pas ultra rapide 10s mais plus personne ne tique sur la chauffe de la mouture quand on moud très vite?  

Nan parce que tout le monde stocke les grains au congel

 
Non milieu de gamme je dirais, Baratza Setta 270, y'a uun test intéressant ici : https://www.youtube.com/watch?v=ev9vgeFNx5M
 

 
je comprends pas, le portefiltre est déjà très chaud non ?

Les possesseurs du Niche, vous avez des grumeaux  ?  

OK OK  

Je me souviens qu'il y a eu débat à une époque sur le fait de ne pas moudre trop vite car chauffe de la mouture (ici ou sur un bar voisin). Je n'y ai pas prêté attention car vu qu'on moud à la demande et quelques secondes avant de le mettre dans un PF brulant et d'y balancer de l'eau à 95°, ça me paraissait sans objet, mais ça semblait important pour d'autres.

En même temps j'ai pas vraiment le choix du temps de mouture . Faut se temps là pour que ca soit moulu ( c'était chaud la concordance des temps )

Bien sûr mais selon cette approche, choisir un moulin rapide mais pas trop, serait un plus.

13s pour moudre 18,5gr de Blend D'automne ici.

La lenteur oui c’est vrai mais le Mignon est bien plus silencieux que le Sette qui va réveiller quasiment toute la maison.  Niveau mouture c’est juste cosmétique, les grumeaux disparaissent dans le PF quand tu arases et tasses.
Après il y a le débat meules plates vs coniques et aussi l’espace occupé sur le plan de travail. Finalement la qualité de construction entre en jeu, le Sette est en plastique dur alors que le Mignon est quasiment 100% métal.
 
Je ne cherche pas à dire que le Sette est un mauvais moulin mais il a au moins une alternative crédible qui a eu le mérite de ne pas avoir des problèmes catastrophiques niveau fiabilité dans sa jeunesse.

C’est comme le vin le café,il y a tellement de pignolage de la part de certains participants que ça en devient ridicule tant que chacun y trouve ce qu’il cherche c’est bien mais ça n’aide pas le néophyte de devoir trier les « croyances ».

Je crois que ça dépend beaucoup de la taille des meules et la vitesse de rotation non ?
Un petit moulin qui va tourner très vite va chauffer, mais un moulin pro avec des grosses meules pourra moudre plus vite sans avoir ce problème.
Même si sur certains moulins pro haut-de-gamme il y a un ventilateur pour évacuer la chaleur  
 

Dans ces eaux-là pour le Mignon également  
 

Chez moi le Mignon réveille déjà tout le monde  

 
C'est un poil plus compliqué car à vitesse angulaire égale, la vitesse linéaire au niveau d'un point de la meule sera plus élevée sur une grosse meule qu'une petite donc ça se calcule... du moins si on pense que ça joue.

Oui mais la "vitesse de broyage" va dépendre de la vitesse angulaire (x le rayon) non ? Donc pour une vitesse de broyage équivalente on peut réduire la vitesse de rotation des meules...
Bref on s'en fout un peu

C'est surtout paramètre non réglable nativement sans toucher aux autres paramètres de l'isomethode.

Pour moi c'est donc non pertinent car seulement source d'erreur supplémentaire.

Euh.... tu parles de quoi? Parce que même si on pense que la vitesse du moulin peut détériorer la qualité du café au delà d'une certaine vitesse, la solution serait de broyer moins vite, mais une fois pour toute, pas d'en faire un paramètre variable.

Je commence les échecs de café avec mon combo tout frais : Rancilio Silvia & Rocky depuis hier, des années 2013 théoriquement
Après avoir tenté direct, j'ai eu de bons jus de chaussettes trop rapides
Le moulin est caramélisé, donc je vais faire un gros ménage, et je vais faire de même avec la Silvia, j'imagine qu'elle a subit le même sort...

 
Si tu as une Gaggia première génération, tu n'as normalement pas une buse vapeur standard mais une pannarelo. Fais la vérification et si tu as bien une pannarelo, faut quasi oublier tout ce que tu as lu un peu partout (y compris ici), parce que le système n'est pas le même.
 
Cette vidéo montre comme l'utiliser.  
https://www.youtube.com/watch?v=ocj [...] eLatteLove

Exactement, d'ailleurs c'est assez instructif de comparer le Niche (encore ) a ce qu'il se fait ailleurs en termes de RPM:
Niche 330 rpm
Sette 1400 rpm
Mignon 1350 rpm
 
et dans la categorie des "grandes" meules :
Monolith 120 rpm

 
assez d'accord pour le plastique, c'est sur qu'à côté d'une machine full inox à l'italienne ça peut jurer par contre c'est du plastique de qualité    
 

 
ouaip, je fais souvent le rapprochement avec le vin aussi, certains Pic St Loup de ma région / terrasse du Larzac à 15-20€ bien meilleurs que des bourgognes à 60€. Bon après c'est un peu notre passion je pense, donc on aime bien pinailler  

 
Interesting  

/HS
tres fan de ce qui se fait en Languedoc (30% de ma cave quand meme...) je ne peux que rejoindre ce commentaire et effectivement c'est dur de discuter avec certains

Bah le café et le vin ca reste très subjectif.

Et l'important c'est de kiffer même si ce qu'on n'aime ne fait pas l'unanimité.

Bon par contre qu'on soit bien clair, les toref Italiennes, le niche, et les Gesha c'est d'la merde

 
     
en fait y'a qui en amateur de torref italienne ici? y'en a de moins en moins ou c'est une idée.

Non y'en a pas mal je crois.

 
Faudrait calculer la vitesse linéaire parce qu'un périmètre c'est 2*pi*R donc des meules beaucoup plus grandes vont générer des frottements plus important ce qui peut partiellement rééquilibrer les différences de vitesses angulaire. Et évidemment sans oublier que tout ça c'est de la pignolade vu les températures atteintes par les meules et le moulin en usage domestique.

 
Surtout quand on compare les résultats de 2 régions aussi différentes que le Langedoc et la Bourgogne.
C'est comme dire je préfère le moka au malabar ou à un assemblage.

Related : démontage en cours pour nettoyage en profondeur du Rocky.
 
 
Parce que jus de chaussette parce que mouture trop grossière :
 

Ouille, il en a besoin. Tu as du pullycaff pour Silvia?

 
Vendredi j'en aurai

Beaucoup trop même  

C’est quoi le problème avec les torré italiennes ?  

Y'a la bonne torefaction  

Non disons que c'est un gout particulier. Qui ne plait pas à tout le monde, dont moi.

longtemps que je suis pas venu ici!
petite extraction avec ma reneka duo, moulin eureka mignon
mon tel a forcé les couleurs, c'est bcp moins cramé en vrai.
j'ai viré le son car je disais des conneries.
en tasse c'est plutot cool (café perou de chez loutsa).

https://youtu.be/rn_i2O7jwIo

Ok    
Nan parce que justement je le remets à l’expresso (lire : je prends enfin le temps de rebrancher ma machine après plusieurs années...) et je lis qu’elle est plutôt à l’aise avec les torré foncées et mélange typés italiens  

hé !    
J'avais point vu ton retour...
 
Toujours le nez dans le fromage ?

Je pense qu'on est d'accord mais que je sais pas m'expliquer  

Copieur de machine  
Tu t'en es sorti pour combien pour les 2 alors ?

Plus que jamais    
Mais avec quand même un peu de temps maintenant pour me remettre à quelques hobbies perso  

Tu pourras me filer des pièces    
 
450€ : un peu plus cher que ce que j'imaginais au départ et livré chez moi et pas nettoyé et ça me permet de mettre les mains dedans

Quel beau métier    
 
Content de voir que la petite mokita va reprendre du service    
Ici, l'Oscar rennaise est toujours sur le bar