Reprise du message précédent :
Résultats un peu mitigé pour l'instant avec le blend Javry enfin reçu, paramètres d'extraction sont okay. Je dois vraiment me forcer pour aller sentir les subtilités avec mes papilles. À voir s'il ne faut pas attendre que ça dégaze un peu, la torréfaction date du 15 avril. J'avais eu cette même impression de truc insipide avec mes premières tasses du Ti blend d'une torref très récente. À voir donc.

Petit cadeau sympa offert pour la petite erreur:

https://i.ibb.co/wzHpwsw/PXL-20220428-121843426.jpg

Malheureux, ça va finir à 10000 personnes qui s'invitent cette histoire  

Je prends l'avion, qui vient me chercher à Calvi ,

 
Pourtant j'ai lu partout que thermobloc = caca
Simple chaudière : c'est cool si on boit un seul espresso simple, mais dès que tu veux utiliser la buse vapeur ça devient plus long car il faut attendre que la température soit la bonne, et si en plus tu veux une 2ème boisson juste après ben laisse tomber
HX : bonne idée mais T° moins stable même avec un PID
Double chaudière : le must mais évidemment plus cher
 
Pas de souci pour l'apprentissage, je le vois comme un côté ludique, c'est pour ça que je pense prendre une Bezzera Duo MN à levier et pas la Duo DE à boutons. De la même manière que je préfère une montre mécanique à une montre à quartz... et ma femme ne va pas s'en servir, elle me laissera faire joujou avec
 
Comme je n'ai ni voiture ni enfant et que je n'ai pas d'autre loisir dispendieux (pas besoin de carte graphique à 1000 boules pour jouer à Civ4 et AoE2   et pour l'instant je me contente de ma Seiko) je peux me permettre cet investissement. Je préfère sauter le pas tout de suite vers ce que je veux plutôt que de me prendre une Gaggia Classic qui ne me satisfera pas à 100% et que je vendrai à perte pour m'acheter une Lelit Mara puis une Rocket Appartamento et à chaque fois y laisser des plumes et du stress dans la revente.
 
C'est bien noté pour les grains, lesquels me conseillez-vous du coup ? Pour un cappuccino...    
 
Bref, je vous laisse et repars lurker  

SPAM!  

Plus sérieusement, on est d'accord qu'un café torréfié le 25/4 demande 2/3 semaines de repos avant utilisation?

 
Chez cataldi d'expérience, les deux première semaine c'est vraiment pas bon, insipide, à 3 semaine ca s'améliore, mais j'ai l'impression que ca commence à être vraiment bon et ouvert après 4 semaines et plus.
 
Long dégazage donc.

mais t'as pas fini de rager  ?

 
Je ne pense pas que ce soit le cas dès lors qu'un PID est installé sur ces machine, les températures sont stables avec les deux solutions.  
 
Le truc différent avec les machines HX est la précision de la température en sortie de groupe.
Mesure directe sur les machines à simple ou double chaudière.
Mesure indirecte pour les machines HX
Quand on règle la température de sortie avec une machine HX, la machine applique un coefficient ("chauffe moi la chaudière pour que l'eau qui passe à travers sorte à telle température" ).  
Il y a une petite extrapolation mais bon, est-ce sensible à la dégustation ?  

Ben de toute façon quelque soit la techno, la mesure est toujours indirecte puisque la consigne régule là où l'eau est chauffée et non au niveau de l'extraction. Donc foutu pour foutu...

Il me semble justement que la température affichée par la plupart des machines est justement extrapolée, avec des exceptions (comme Lelit qui affiche la température en chaudière, donc 100+°)

Ben dans tous les cas, soit elle est extrapolée, soit tu dois l’extrapoler.

On s'en cogne un peu en réalité de la valeur affiché.

L'important c'est de savoir si c'est stable. Et que si on change le paramètre t° le goût s'en trouve changer.

De savoir que je bois un café à 94° ou à 113° on final. Ca n'apporte rien.

Mais savoir quand baisser ou augmenter la température ca c'est le bien

Bon après on a l'habitude d'avoir des t° autour des 90/95°C ca peut faire drôle d'avoir 105° en effet.

Je n'ai jamais eu le cas... C'est quoi ton profil de torréfaction ? (minutes et température)

Sur une 20aines de cafés différents, c'est la première fois que j'ai ça. Je torréfie en ce moment sur 8min, premier craque à 205°C~ Je pense que c'est vraiment le grain en lui même, je vais essayer d'expérimenter, je pensais laver les grains pour humidifier la pellicule (chaff en anglais) mais on dirait que ce n'est pas trop conseillé.

 
C’est parce qu’il torréfie sur un Loring, faut effectivement attendre 3/4 semaines.
 

Salut à tous  
Bon ça fait 2 mois que ma machine n’a pas fait de café ,je suis toujours trop speed pour me faire un café le matin c’est la misère  
Je vais remettre ma machine en vente combien vous pensez que je peux en tirer ?je pensais en obtenir 400€ du lot ? Lelit pl041 avec le pid ,moulin eurêka mignon et tous les accessoires ? Tamper ,balance(pas sur les photos ) ,2 pf,et filtre (botomless etc etc )  


 

Ne vas pas nous dire que tu bois un espresso fait avec le thermoblock à droite  

 
j'ai la ref hey !
 
Hey LES GARS ! LES GARS ! j'ai COMPRIS !

Ça risque pas !,je préfère me passer de café que de boire cette merde c’est la machine de madame

Tu viendrais combien la lelit seule ( sans le moulin)?

Elle est de qui cette citation ?

Effectivement. J'ai fait la procédure trois fois en laissant plusieurs heures les deuxièmes et troisièmes fois. Maintenant ça coule nickel mais j'ai toujours ce problème:  https://www.youtube.com/watch?v=A9n [...] nel=Morgan  
Si je moud plus gros ça coule beaucoup trop vite. Pompe morte qui n'arrive pas à maintenir la pression ?

 
oui possible , en faite si je trouve un preneur du lot complet , je peux lui filer en cadeau 2 autre machine a restaurer /remettre en route , une bezzera bz 35 et une conti S ,

Toi, tu vas prendre cher  

 
La seule que j’ai trouvé en Français : Cyril Gagnaire de Kawa (mais via Scott Rao apparemment)

Merci  

(Je pense que tu parles d'Alexis Gagnaire )

 
Tout à fait, je crois que je voulais écrire un commentaire sur le topic MMA et parler de Cyril Gane  

Hello,
 
ce matin nettoyage du moulin, j'en ai profité pour vérifier l'alignement des meules. J'ai juste testé la meule inférieure (celle qui tourne), c'est suffisant ou il faut checker aussi la meule supérieure ? Si l'une est bonne, l'autre l'est forcément ou c'est pas obligé ?
 

 
PS: babylone est mon idole
 
PS2: a priori c'est good, juste la meule supérieure (vu dans des vidéos)

Il y a des grains torréfiés très light pour du filtre chez Celtik ?

Non, on ne fait pas dans le très light   (l'hangadhi et le Refisa passent très bien, mais globalement on cherche plus un équilibre global)

Ok merci  

Pour info je viens de découvrir que Torréfaction Papillons vend maintenant en ligne  

C'est décidé je vais tenter, au pire ils passeront bien en espresso    
Première commande pour moi. Il y a un parrain dans le coin ?

Je t'envoie ça

Faut que je refasse une commande d'ailleurs.

J'ai remarqué que depuis quelques temps le torréfacteur à coté de chez moi dose d'avance ses sachets de grain (sans doute pour gagner quelques secondes à chaque client), le problème c'est qu'il en fait beaucoup d'avance et que souvent je constate que ces sachets restent ouverts pendant tout le week-end (à a peu près 10 cm de la vitrine extérieure, heureusement exposée nord)

A quel point les silos à café de boutique (ce genre là : https://www.maxicoffee.com/silo-caf [...] 58463.html ) protègent le grain vs exposé dans un sachet ouvert ? Vu que dans le silo y'a aussi beaucoup d'air, c'est jamais rempli à 100%...

Je me demande ça parce que la dernière fois que je lui ai acheté un sachet c'était franchement pas terrible. J'ai tiré 3 shots en faisant un carnage au bottomless, juste un goût vaguement brûlé et très peu de crema

Oui la même chose Au Petit Moulu à Montpellier. J'avais pris un Papouasie Sigri chez lui car j'en avais beaucoup entendu parler sur ce topic, mais vraiment déçu, grain foncé, beaucoup de mousse, visuellement pas terrible et au gout pas ouf.
 
Quand tu vois les avis qu'il a, j'ai lâché l'affaire...

En même temps, un bon café de papouasie...

je passe le Perou en ce moment, même avis qu'en octobre, il est trés bon.

 
Le Papouasie Sigri de "Di Santo Nicolas" est excellent
 

Commande Celtik de lundi déjà reçue   Fraicheur au top  
 
Que demander de plus ? Que le café soit bon peut-être

Moi j'ai reçu aujourd'hui la commande javry passé mardi soir de la semaine dernière
Autant dire que j'ai bu un peu de thé ces derniers jours