Reprise du message précédent :

 
Kikafé ou Kibbq ? je suis paumé là

drapal
 

 
ah tu bois du café brulé Italien ?

 
Pourquoi forcément brûlé ? Je débarque sur le topac, j'ai pas les codes encore, c'est une inside joke ?
 
Je viens tâter le terrain ici et principalement lurker. Pour info j'hésite entre une Bezzera Duo MN et une ECM Synchronika, est-ce le bon topic pour parler de ça ?

Ça va oui, c'est le ticket d'entrée de base

Tant que tu ne postes pas de code promo, ça va

Oui c'est une privatz joke

La torref Italienne est foncé, certains ( dont moi ) la trouve brulé.

C'est quoi ton usage ?

Tant que t’as un Niche Zero, n’importe quelle pompe vide-cave scotchée à une passoire fera l’affaire

Quelle est la question en fait ?

 
J'avoue que c'est un sacré investissement
 

 
Non non, ni ici ni au topic banque ou autres, t'inquiète je suis pas là pour gratter des bouts de chandelles, juste pour m'instruire
 

 
Une demi-douzaine de cappuccini par jour, pour ma compagne et moi. Quelle serait la torrefaction idéale selon toi ? Je n'y connais rien de ce côté-là, pour l'instant à la maison on alterne cafetière à piston / Bialetti Moka selon l'humeur avec du café de supermarché en grains que je mouds juste avant avec un moulin Cuisinart CBM-18C (votre avis sur ce moulin, à jeter ?).
 

 
Oui c'est ce qui ressort en gros après avoir lu des centaines de posts sur le subreddit r/espresso    

café de supermarché en grains => topic café généraliste

 
chez Joachim non? ça sera bien un kikafé, je suppose qu'il fait pas de blend italien?  

Demande lui mais prépare toi à courir vite

Si tu bois pas mal de boisson lacté je te conseil une machine avec vapeur instantané donc un thermobloc et pas une chaudière.

Pour ce type de boisson je laisse les experts répondre. Mais je crois qu'on préfère en général les torrefs un peu foncé.

Saches aussi que y'a un peu d'apprentissage pour faire un expresso, puis faire mousser son lait. Si toi tu es ok. Penses aussi à ta femme

Et si tu n'es pas OK sur ca. Penses à envisgaer une machine auto type delonghi.

Mais dans tous les putain de cas, arrête d'acheter du grain en super marché

Euh dans ses tarifs on va plutôt sur du HX et/ou double chaudière. Thermoblock pour la vapeur c'est pour les petits budgets mais je ne suis même pas certain que ça puisse être conseillé quand même.

Bah non justement
Pour faire beaucoup de vapeur n'importe quelle machine à deux chaudières ou une HX me paraît largement plus adapté qu'une machine à Thermobloc (vapeur pas terrible, temps de chauffe, pas de possibilité de faire ton lait en même temps que l'extraction, obligé de faire refroidir pour refaire un café...)
Après les machines citées à 2+K€ me paraîssent un poil overkill, vaut mieux mettre ça dans une bonne machine 1000€ moins chère + un bon moulin et un budget grains pour quelques mois...

Nan mais les gars je vous arrêtes tout de suite, je pensais que thermobloc et HX c'était pareil je suis un putain de nullos en matos.

Je pensais bien à une HX.

Si budget ++ double chaudière en effet aussi.

Redonne le topic à EvillGuiness  

J'ai un petit souci de torréfaction, j'ai récupéré un Guatemala, Anacafe 14 (32CHF le kg en vert en Suisse   ), le problème c'est que la pellicule sur les grains peut se retrouver littéralement collée et ne se détache pas en cours de torréfaction ou assez tardivement, mais surtout, elle noircit rapidement/très facilement et j'ai l'impression que ca donne un arrière gout de cramé.

Je ne vois pas trop comment gérer le problème en dehors de jeter les grains suspects, une idée?

Comme les camarades une HX semble une bonne pioche, en tout cas il ne lui faut pas de machine simple chaudière.
 
Par contre achat n°1: du vrai café.
Achat n°2: un vrai moulin
 
Ensuite il pourra envisager la machine.

 
Répète ce mantra:
Sur les thermoblocs toute ta vie tu cracheras

C'est quoi la diff de fonctionnement entre HX et thermobloc du coup ?

Pour moi c'est de l'eau qui passe devant une résistance qui la chauffe.

J'ai une simple chaudière. Au moins c'est facile à comprendre

Tu trolles là, avoue  

HX t'as une chaudière avec une quantité relativement grande d'eau (genre ma PL62 c'est 1.8l je crois) qui fait la stabilité thermique. Quand tu a besoin d'eau chaude pour une extraction elle serpente dans la chaudière.
Thermobloc c'est le même principe sauf que ton eau elle serpente dans un bloc de métal (de l'alu principalement il me semble ?) - ça chauffe hyper vite mais c'est beaucoup moins stable

Mais même pas en plus

Mais la chaudière est à quelle t° alors ?

bien plus chaude que la T° requise pour l'extraction

Ménon Babylone, quoi ?!?

cette imposture

Là tu as le schéma d'une machine HX.

• La cuve centrale à liseré jaune, c'est la chaudière principale dans laquelle de l'eau est chauffée +++ et dans laquelle la vapeur se forme.
• On voit bien la lance vapeur grise, sur le côté gauche de cette chaudière, dont on peut sortir la vapeur.
• L'eau qui servira à l'extraction du café est dans le réservoir en bleu à droite, c'est là qu'on refait le plein. De base elle est à température ambiante.
• Cette eau passe dans le circuit rouge à travers la chaudière (à travers l'échangeur de chaleur) et c'est là qu'elle monte à la température voulue pour l'extraction.
• Ensuite elle est poussées dans la tête de groupe et à travers la mouture par les pompes.

Une machine à chaudière (simple ou double) aura un réservoir d'eau (idem HX) qui servira à remplir la chaudière dont l'eau sera chauffée et directement envoyée ensuite dans la tête de groupe.

Oui ok donc thermo et HX c'est pareil sauf que thermo c'est plus petit donc moins stable.

J'avais pas la notion de taille en tête ( pas comme vos femmes )

Et oui je le confirme je suis un imposteur en FP

Je la laisse vraiment à qui veut

Ceci dit dans l'idée générale tu n'as pas tort on fait passer de l'eau initialement "froide" dans un truc très chaud (bloc de métal ou chaudière) pour obtenir de l'eau à bonne température d'extraction.

Oui et non, c'est certain, quelque soit la méthode, à la fin on ne fait que chauffer de l'eau par un échange thermique.
Le thermobloc c'est en quelque sorte sans réserve d'eau, tu chauffes une partie de la tuyauterie.
Tu pourrais très bien imaginer un thermobloc couplé à une chaudière (sans résistance électrique) mais dans la pratique quand tu mets une chaudière c'est plus simple (et donc moins cher) d'y mettre la résistance électrique dedans (pas besoin de faire circuler l'eau pour la chauffer).

Le HX (échangeur thermique) c'est tu vas chauffer un "grand" volume d'eau, qui va circuler dans un radiateur plongé dans un volume d'eau plus faible pour réchauffer cette dernière. L'inertie du grand volume d'eau fait que tu vas obtenir une bonne stabilité et une montée très progressive en température du volume d'eau plus faible.

EDIT : sur le schéma de falaenthor c'est le petit volume d'eau qui circule dans le radiateur qui est plongé dans le grand volume d'eau, ça fonctionne dans les deux sens. Mais en effet pour simplifier la circulation de l'eau, c'est plus simple de faire circuler le petit volume d'eau dans le radiateur puisque c'est celui qu'on doit faire circuler jusqu'au groupe d'extraction.

Bonjour,
J'aime pas le café.
Je n'en bois jamais.
Par contre je suis secrètement amoureux du taulier, bien que ce soit un connard de première dans la vraie vie  

Merci, bonne journée

Le taulier est un brave gars, je te defends de dire ça

Tu ne veux pas plutôt dire :

?

Si BBC =  Bâtiment Basse Consommation je capte pas la réf
 
Je peux venir au BBQ moi aussi ? j'ai certains talents
 
Sinon, j'ai commandé et reçu les 3 mélanges proposés dans ce mail de pfaff. Je vous en dirai des nouvelles
 
https://eye.info.cafes-pfaff.com/m2 [...] xCcnpvZ6A=

Bah je sais pas s'il a invité quelqu'un d'autre  

J'ai appris cette ref ce matin sur un autre topic.

Ouais vous pouvez viendre au bbq si vous êtes en Corse

Résultats un peu mitigé pour l'instant avec le blend Javry enfin reçu, paramètres d'extraction sont okay. Je dois vraiment me forcer pour aller sentir les subtilités avec mes papilles. À voir s'il ne faut pas attendre que ça dégaze un peu, la torréfaction date du 15 avril. J'avais eu cette même impression de truc insipide avec mes premières tasses du Ti blend d'une torref très récente. À voir donc.

Petit cadeau sympa offert pour la petite erreur: