Reprise du message précédent :

Je suis en train de finaliser mon achat d'une Mignon Specialita (je choisi la couleur) dispo ici, donc 110V et je peux l'avoir dans 2j, ~500eur. Merci de ne pas induire de buyer remorse!
 
La Niche, j'ai mis mon algo d'auto F5 pour tracker le stock, mais c'est clair que ca sera pour Mai minimum...

 
On est complètement d'accord, je n'ai pas dit que la retention était inexistante, d'ailleurs, je ne la connais pas, je ne l'ai pas mesurée.
J'ai juste dit qu'elle était constante https://forum-images.hardware.fr/icones/wink.gif

tU DEMANDES;
J'ai déjà donné, je passe la main

500 eur c'est cher mais ça reste moins délirant que les prix des sites Japonais.
 
Perso j'avais commandé ma machine sur ce site dessous, et reçu par UPS en moins d'une semaine. Le fait de pas payer toute la TVA Europe et que j'ai pas eut de taxe d'importation au final a compensé les frais de port.
Si ça peut servir, tu peux peut être grater 100 à 150 balles sur ton tarif local.
https://www.espressocoffeeshop.com/ [...] C/limit=20
 
Après avec le Covid et tout ça n'ira peut être pas si vite, on sait pas trop, ce sera forcément moins sur qu'en local... (Même si de manière générale tout ce que je reçois d'Europe semble aller aussi vite qu'avant en ce moment )
 

Ca sert à quel avantage une retention constante du coup ?

Ba au moins tu n’as pas besoin de peser en sortie du moulin, c’est déjà ça.

Certains ont déjà testé les cafés Cafeinoman ou Brulerie Belleville ?
Le joli tablier qui va bien sur les photos me fait un peu peur.

 
Moi je n'ai pas pu utiliser le tien...    ils ne livrent pas en Belgique ces batards  (   Juju )

Jamais testé, mais j'avais jeté un oeil au site de cafés Belleville, je comprends pas trop le principe  
Ils vendent notamment des assemblages sans origine précise (à part le pays bien sûr) à 15€ / 20€    
Mention spéciale au "Body Builder", "aux notes de torréfaction marquées", à 17€, mais qui achète ça sérieusement ? OK c'est parisien mais quand même

Il refourguent les fonds de cuve comme ça

Faudrait que je regarde comment ça fonctionne en rentrant

 
ben si l'eau est mieux répartie, ça pourrait améliorer la chose. Après oui, je suis assez d'accord sur le fait que le pb vient en amont. 17,5g dans un VST 15g ? tu pourrai me faire une photo ? le mien est rempli à ras bord à 16g...

18,5g dans mon VST 15g, c'est parfait.

Il va falloir combien de boites pour conserver une commande de café?
 
Mode HS ON
Parce qu'à un certain moment, ça coute moins cher d'acheter une machine sous-vide qui présentera l'avantage de pouvoir être utilisée pour plein d'autres choses.
J'ai une Foodsaver depuis de nombreuses années que j'utilise pour le café, mais plus généralement pour tout (ou presque) ce que je mets au congel, et d'autres conservations (type gateaux secs, çeréales, thé, etc...). C'est devenu un outil indispensable pour moi.
MODE HS OFF

Intéressant, j'ai aussi une machine sous vide avec des sacs. Ça m'a traversé l'esprit mais ce n'est surement pas très pratique au quotidien par rapport à la boite ci-dessus.

 
Mais cette extraction magnifique !! Si j'avais seulement avec la mienne ça serait parfait. Ça coule doucement, bien épais tout dou sans faire la java.

 
Interessant et ma femme pourrait etre contente, genre un cadeau...  
Mais tu fais comment pour mettre ton kg de café en grain et comment tu fais pour l'ouvrir prendre tes 20g du matin et refermer ? A chaque fois tu utilises un nouveau sac ?

Non évidemment!
A réception de mes kg de café, je mets sous vide des paquets d'environ 180g ce qui assure ma consommation de 3 jours à peu près, des fois 4...
Sous vide et direction le congel.
De toutes façons, les grains ils passent plusieurs jours/semaines chez ton toréfacteur avant que tu les utilises alors c'est pas 2 ou 3 jours de plus qui vont les dégrader significativement.

Avant je faisais pareil, je divisait chaque kilo dans des sacs sous vide de 200g. Maintenant j'ai un peu allégé le processus, je sors 200g (enfin je crois, je fais au pifomètre) que je met dans un ziploc, et je met le reste du sachets sous vide. Ensuite les deux au congélo. Et au quotidien j'ouvre et referme le ziploc, ce qui est plus rapide.

A noter que je laisse les grains dans le sac d'origine que je suremballe avec celui sous vide car sinon des fois les grains percent le sac...

Oui, moi ma dose de 180g pour les qques jours est dans une boite hermétique conservée au frigo.
Avec les sacs Foodsaver, jamais eu de perçage, ils sont épais.

 
     
 
besoin d'une photo avant distribution / tassage et apres  
 
déjà à 16g j'ai un cône et ça déborde presque, alors avec 2g de +, c'est même pas la peine

 
Salut Geoffrey,
 
J'suis sur le coup      

Concernant la mise sous vide, clairement c'est ce que je ferais si j'habitais dans un coin sans torréfacteur : commande de 1 ou 2 kg sur le net, mise sous vide puis congélation.
Tu ressors les grains 6 mois plus tard et ça n'a pas bougé

Mon Niche Zero est arrivé à la maison, je ne suis pas chez moi : la journée va être longue  

 
Salut   , je réponds un peu tardivement désolé. Pour l'instant on se concentre sur notre secteur mais s'il y a de la demande, pourquoi pas oui, mais en effet tu as déjà de bons torréfacteurs sur Rennes    
 

 
Non mais tu as raison, l'Armor est censé être le plus costaud et était finalement plus léger que certains. J'ai revu la courbe sur la dernière torref, je pense que maintenant c'est le taulier de la bande    
 

Au final et vu le prix au kilo identique, autant acheter 4*250g chez Celtik par exemple et n'ouvrir qu'au fur et à mesure ? ou les paquets en attente sont aussi à mettre sous vide?

Balance achetée pour ma part : https://www.amazon.fr/gp/product/B071WJSHDV

Il me manquera une knock box (je tape dans l'évier pour le moment) et on sera pas mal pour rater des cafés!

PS : je pensais finir mes dosettes Illy mais c'est clairement un simple argument marketing la compatibilité... ce qui sort est de l'eau à peine teintée J'en viens à me demander si je ne vais pas les éventrer pour passer le café dans le filtre pressurisé!

Maintenant que j'ai le moulin à café qui va bien, je cherche du bon café. J'ai eu l'habitude jusqu'ici d'acheter tantôt du Nespresso, du Lavazza, du illy, du Rombouts (oui je sais). Ce que je sais de mes goûts, c'est que les cafés "dessert" je n'aime pas, ni les cafés genre d'éthiopie, je les trouve "sûrs".
 
J'aime les cafés ronds en bouche si je puis m'exprimer ainsi.
Vous avez quoi de sympa à conseiller pour mon usage à savoir slow coffee et cafetière italienne ?
 
Merci

Tu n'utilise pas de Niche c'est pour ça.  

Avec le doseur du Niche pour verser dans le PF c'est eazy. Je ferais une photo.

Clair, pose un RTT

Ça me démange   je serais en TT fin de semaine, ça me laissera un peu de temps pour tester la bête.

 
C'est bon, enfin ça devrait l'être Si tu veux bien être notre client cobaye @sharkybilly tu peux y aller Livraison en point relais    
 
 

 
Cafeinoman, ils vendent du Pfaff dans la boutique.
Brulerie de belleville c'est sympa pour prendre un espresso chez eux, mais c'est hors de prix en grains...

 
C'est fait, mon panier était encore rempli de mon essai  
J'ai choisi la livraison à domicile car il ne propose pas de point relais collissimo par ici.. Les fdp sont partiellement absorbés par le code parrainage de FRandon    

Oui j'ai vu ça, je te dépose ça ce matin à la Poste, merci à toi  

 
Aaaahhh  

 
t'aurais pas un soucis avec la partie vapeur?  
de plus en plus avec la gaggia j'ai de la vapeur dans la baguette que je dois purger. et si je le fais pas j'ai aucune créma, ça passe vite, et le café est à moitié cramé.

 
on va arrêter les blagues sur le Niche, à la longue c'est un peu chiant hein  
 
Pourtant le Baratza est très propre, j'ai quasi rien à côté. Mais il me fait un beau cône sans grumeaux. Je vais faire une photo aussi tiens Et je pense que je dois pouvoir monter à 16,5g maxi sans que ça commence à déborder. De toute façon j'ai pas envie de mettre 18,5g par shot sinon je vais mourir d'overdose. Ou alors faut que je me prenne un filtre 1T pour me faire plusieurs petits shots dans la journée

c'est ce que je fais depuis le télétravail forcé. par contre niveau gustatif c'est clairement pas aussi bien que du 2T.

 
 
Buvez moins, buvez mieux  

Perso j'arrive pas à prendre plus de 2 double par jour, au delà ça m'écoeure et je n'en profite plus vraiment. Sans parler de la caféine...
En général je fais un double le matin et un filtre l'après-midi.