Reprise du message précédent :

Bon après ça me saoule aussi quand je reçois du café torréfié d’il y a 3 semaines  

Me souviens avoir passé un certain temps pour trouver ce qu'il faut. Il y a des classifications pour les graisses alimentaires en fonction de leur probabilité de contact physique avec des aliments dans les usines où elles sont utilisées. Je me souviens qu'il faut donc mieux viser le niveau le plus élevé (celui qualifié pour un contact avec les aliments) mais je ne me souviens plus de la nomenclature de les norme. Et comme j'habite à Tokyo je pourrais te donner le modèle exacte de ce que j'ai pris mais c'est tout en Japonais et je doute que ça t'avance des masses pour le coup... Après tu dois pouvoir en trouver sur des sites de café si tu veux éviter de chercher le bon produit sur des sites plus généralistes.

Je pense qu'une graisse silicone alimentaire fera très bien le taff:  
 
https://www.amazon.fr/Plemont-alime [...] 770&sr=8-6

C'est par rapport à la norme NSF niveau H1, H2 ou H3.
Il faut du H3 dans votre cas car la graisse est continuellement en contact avec le produit alimentaire (ici l'eau pour le café). Le niveau H1 est pour un contact accidentel et le niveau H2 c'est sans contact direct.
https://www.sclubricants.com/food-grade-lubrication/

Edith me dit que je ne vois pas mention du grade alimentaire. Méfiance.

Ah oui voila merci, c'est la norme à laquelle je faisais référence et que j'avais oublié.

Sinon, vaseline en pharmacie, c'est sans doute pas la meilleure, mais tu t'en fous, c'est pas un moteur avec des contraintes de taré.

Je ne suis pas convaincu que la vaseline soit validé pour un contact alimentaire continu.

Je n'en sais rien, mais l'avantage c'est qu'on peut interroger le pharmacien. En tout cas, ça reste quelque chose qui est utilisé dans de nombreuses préparations de pharmas et notamment sur la peau qui est un sacré système d'absorption pour le corps, donc ce n'est pas toxique.
 
Et l'huile de vaseline est un laxatif.
 
Et si j'en crois wikipedia, il y a un additif alimentaire à base de vaseline.
 
Bref, pour une pièce mécanique sur une machine expresso, je ne m'inquiéterais vraiment pas, et moins qu'avec des machins pour l'industrie (fussent-ils certifiés) ou à base de silicone.  
Et en plus c'est pas cher et ça se trouve facilement.

Pour les sceptiques, il reste toujours le beurre salé ou la graisse de canard voire l'huile d'olive AOP Provence Extra vierge première pression à froid.

végétaline sinon

 
Anéfé.
Mais il faudra s'assurer que c'est une forme pure :  

https://en.wikipedia.org/wiki/Petroleum_jelly#Uses

 
C'est toi l'annonce LBC pour une Silvia pour pièces ?

 
La mienne a l'avantage de ne pas rancir.

Tiens Cafés Celtik a ouvert son eshop https://shop.cafes-celtik.fr/
 
C'est Julien de Maxicoffee qui est derrière, j'aimais bien ses apparitions sur les vidéos de tests machine  
 
J'ai bien envi de tester

Derrière le coffee shop tu veux dire ? Il était sur le forum expresso autrefois...
Sinon je comprends pas bien :  

C'est pas le gars de Pfaff ça ?

Joris c'est Pfaff oui.

J'ai regardé vite fait, les cafés n'ont pas l'air fous, 10€ pour du 83/100 Je sais que la note ne fait pas tout, et ils ont le mérite d'être transparents.

 
ah moi je parlais bien de Julien, peut-être qu'ils sont deux du coup

Finalement j'ai acheté une oscar d'un autre vendeur, un peu vieille (2012) mais moins chère. Va falloir que je trouve le moulin ailleurs. La machine devrait arriver semaine prochaine, j'ai hâte !
Vous aurez prochainement les retours d'un débutant en expressos maison  

Pour ceux qui rêvent d'un coin café en voici un certes un peu "Starbuck" mais quand même pas dégueu' :
 

 
Via : https://www.reddit.com/r/Coffee_Sho [...] _year_old/

Coincé dans un meuble fermé ça me fait pas rêver, je préfère quelque chose d'ouvert, sur un plan de travail.

C'est moi

Je ne suis pas le créateur de Celtik, c'est Joris Pfaff en effet, moi j'ai rejoins l'équipe en cours de route car je voulais retrouver une torréfaction artisanale et aussi rentrer au pays #BZH.

Je torréfie et m'occupe de pas mal de choses aussi, on est quatre, c'est une société à taille humaine

Pour nos cafés c'est du specialty accessible, nous sommes à Saint-Briac-sur-Mer et notre but est de faire sortir les gens de l'industriel et de consommer mieux, et meilleur.

Je trouve notre gamme bien conçue et les styles de torréfaction bien adaptés aux grains que nous proposons.

Tant que Joris garde son secret pour lui.

Bienvenu ! On testera bien évidemment, et tu sais comment ça se passe ici , on dira ce qu'on pense.

Oui je sais comment ça se passe sur les forums cafés !

Personnellement je nous considère plus comme un commerce de proximité : on a vécu plus d'un an sans site, on est plus axé local et on reçoit nos clients directement à notre atelier pour les conseiller.

Le site est une nécessité pour toucher plus de monde, c'est indéniable, mais on est toujours là pour conseiller les gens.

J'ai pas mal d'expérience dans le monde du café et là où dans mon ancienne boite quand un client appelait pour un conseil café il tombait sur quelqu'un qui n'avait pas forcément les compétences pour répondre à des coffee geeks, chez Celtik quand un client appelle il a 3 chances sur 4 de tomber sur un torréfacteur.

Après il en faut pour tout le monde dans le monde du café, il se peut que nos cafés ne plaisent pas à tous, mais ce qui est sûr (de part mes différentes xp et celles de Joris), c'est que nos profils sont étudiés pour chaque méthode d'extraction et qu'on s'interdit tout café/torréfaction style végétale/soupe de légumes...

 
Génial      
 
Pour le prochain du coup j'hésite entre le Honduras Marcala et le Breizh Blend    

Bienvenue à toi, la seule différence ici contrairement aux autres forums café. C'est que on est pas sectaire et on ne se prend pas la tête avec des details complètement farfelue à la con !

On veut simplement des bons cafés

 
ouai du moment que tu utilise un niche, que tu respecte les 18g/35sec/95°/torref=3semaine/hydro 50%
 

95° c'est généralement bien trop chaud, 35 sec c'est vraiment long, 3 semaines c'est presque trop vieux, et le fiorenzato est bien mieux

Mais sinon t'as tout bon

 
Ca fait un an et demi qu'il participe au topic

Ouais par contre quand on fait d'la ' pub ' c'est mieux de l'annoncer comme tu l'as fais avec Celtik

J'allais le dire

Ouais les gars ça fait un bail que je traîne ici, bien avant mon aventure en Bretagne, mais merci  

Quant à la pub,ouais ok, bon j'ai juste dit que c'était bien (comme la plupart ici), j'ai aussi dit récemment beaucoup de bien d'Esperanza ou des Cafés de Theophraste sans y travailler, donc pas de soucis je ne suis pas là pour ça mais plus discuter cafés comme je l'ai toujours fait  

D'ailleurs j'ai même pas de machine espresso  

Ça va j'ai un Niche, ouf !

J’en déduis que tu utilises ton Niche pour des méthodes douces ? Tu as un avis sur ce cas d’utilisation ?

 
Cool ça ! C’est moins acide que du Pfaff ?

Oui. Au début, mon avis était un peu mitigé suivant les cafés. J'ai ensuite installé un disque Eureka au-dessus des meules et ça a complètement changé la donne.

Personnellement j'en suis satisfait. Je pense que si on veut mieux pour du filtre en électrique,  il faut dépenser deux voir trois fois plus.

Avant le Niche j'ai utilisé un Comandante pendant 3/4 ans mais la naissance de mon fils m'a fait passer à l'électrique... Et honnêtement entre les deux (à condition que le Niche soit équipé d'un disque) c'est un peu kif-kif pour moi... disons que chacun à ses avantages et ses inconvénients.

On va dire qu'on a trois styles de torréfaction suivant les origines. Ca va du light (adapté au filtre et à l'espresso pour ceux qui aiment ce style de cuisson), du robe de moine et de la torrefaction italienne style Illy par exemple (on ne va pas jusqu'au deuxième crack, c'est pas comme du Passalaqua).

Après je suis dispo en MP si quelqu'un à besoin de conseils ou veut connaitre le style de torref