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Auteur Sujet :

[Topik Unik] Le thé, la théine, les théières...Digression Kintsugi

n°55780891
Banky
Mais que vous en est nénni !
Posté le 13-02-2019 à 10:07:34  profilanswer
 

Reprise du message précédent :

red face a écrit :

Des idées de thés vert aux notes "florales" ou autre mais non herbacées ?


 
Les oolongs ! Genre un dong ding  ;)


---------------
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mood
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Posté le 13-02-2019 à 10:07:34  profilanswer
 

n°55781182
uisto
Posté le 13-02-2019 à 10:29:59  profilanswer
 

Banky a écrit :


 
Les oolongs ! Genre un dong ding  ;)


+ un paquet de millions ;)


---------------
N’oublions jamais que des gens se sont battus et sont morts pour qu'on puisse insulter Laetitia Hallyday anonymement sur Internet. Si on ne le fait pas, quelque part, alors ça voudra dire que les terroristes ont gagné.
n°55781535
BuGuL NoZ
Ex Kindjalkazad
Posté le 13-02-2019 à 10:55:42  profilanswer
 

red face a écrit :

Des idées de thés vert aux notes "florales" ou autre mais non herbacées ?


Banky a écrit :


 
Les oolongs ! Genre un dong ding  ;)


Pareil, et je rajouterais les thés blancs :)


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n°55782016
gandilfleg​ras
Posté le 13-02-2019 à 11:26:33  profilanswer
 

red face a écrit :

Des idées de thés vert aux notes "florales" ou autre mais non herbacées ?


 

Banky a écrit :


 
Les oolongs ! Genre un dong ding  ;)


 

uisto a écrit :


+ un paquet de millions ;)


 

BuGuL NoZ a écrit :


Pareil, et je rajouterais les thés blancs :)


 
Alors oui, le notes florales ne sont pas présentes dans les thés verts. Elles sont apportées par une légère oxydation. Il faut donc, comme dit plus haut, regarder du côté des oolong légèrement oxydés (bleus-verts) type tieguanyin, dong-ding etc pour des fleurs blanches, un côté un peu agrume, et thé blanc pour des notes plus mielées.


---------------
                                                Faites plaisir à vos yeux
n°55782372
Banky
Mais que vous en est nénni !
Posté le 13-02-2019 à 11:53:30  profilanswer
 

Je ne connais pas vraiment les thés blancs encore, seulement des bourgeons et un thé blanc de 2013 en galette. Mais j'ai un paquet de 100gr, entre autre  :whistle: , qui arrive, je vais pouvoir m'y mettre sérieusement !


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n°55782493
red face
Posté le 13-02-2019 à 12:02:32  profilanswer
 

Merci, je vais regarder dans les oolong que vous citez.

n°55784162
Banky
Mais que vous en est nénni !
Posté le 13-02-2019 à 14:34:54  profilanswer
 

Tiens, tu peux regarder sur taiwan tea craft pour des oolongs


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n°55857159
Batucador
¯\_(ツ)_/¯
Posté le 22-02-2019 à 00:46:43  profilanswer
 

Bonjour,
suite aux conseils de la FP j'ai commandé deux gaiwan. Ceux-ci m'ont été livrés avec des échantillons sous-vide. Google trad ayant baissé les bras, un sinophone peut-il me dire ce que je vais boire svp ?  :o
https://reho.st/self/97be4620c1871f9994369fd4e13b66145808efbf.jpg


Message édité par Batucador le 22-02-2019 à 01:13:39
n°55859223
uisto
Posté le 22-02-2019 à 11:12:35  profilanswer
 

铁观杏  -> Tieguanxing
https://petitgaiwan.com/nos-thes-oo [...] temps.html
a vue de nez


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n°55859246
Daphne
Modérateur
kernel panic
Posté le 22-02-2019 à 11:14:17  profilanswer
 

C'est le pire thé du monde, il est infect, je t'en débarrasse si tu veux :o

mood
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Posté le 22-02-2019 à 11:14:17  profilanswer
 

n°55859291
uisto
Posté le 22-02-2019 à 11:16:57  profilanswer
 

quel sens du sacrifice !  [:implosion du tibia]


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n°55862562
Batucador
¯\_(ツ)_/¯
Posté le 22-02-2019 à 16:04:48  profilanswer
 

Merci pour les renseignements ;-)
Du coup, j'ai goûté. J'ai trouvé ça bon mais un peu décevant par rapport à mes attentes. La liqueur n'était pas assez imprégnée du goût du thé, pas assez forte. Peut être arce que je suis habitué à boire des espressi très forts...
Ma méthode : J'ai préchauffé le gaiwan, utilisé un peu plus de 2g de feuilles déshydratées, fait une première infusion de quelques secondes que j'ai jetée tout de suite puis laissé infuser une minute la première, 2 mn les suivantes.
Pour des saveurs plus prononcées, dois-je augmenter la quantité de feuilles ou la durée d'infusion ?

 

Ah... et ce qui m'a le plus frappé, c'est l'aspect et la taille des feuilles réhydratées. :ouch:  Je n'avais jamais vu cela.
Je ressens l'excitation d'un nouvel univers qui s'ouvre, c'est cool  :love:  Merci à tous pour les conseils !  :jap:  
[:nicooo66:2]


Message édité par Batucador le 22-02-2019 à 16:06:16
n°55862580
Daphne
Modérateur
kernel panic
Posté le 22-02-2019 à 16:05:57  profilanswer
 

Les Oolong c'est 4 à 5 minutes d'infusion, à 90°C, tu peux y aller !

n°55862616
TZDZ
Posté le 22-02-2019 à 16:09:34  profilanswer
 

Ouais, alors perso j'aurais tendance à dire plus de feuilles que plus de temps d'infusion. 4-5 minutes façon chinoise, je n'ai jamais poussé jusque là (et le oolong on peut pousser à 95-100°C).


Message édité par TZDZ le 22-02-2019 à 16:09:55
n°55862644
Daphne
Modérateur
kernel panic
Posté le 22-02-2019 à 16:12:24  profilanswer
 

Ouais je voulais dire eau bouillante, en effet !

n°55862673
Batucador
¯\_(ツ)_/¯
Posté le 22-02-2019 à 16:15:46  profilanswer
 

 

J'avais suivi les conseils de ce lien.
Disons 3g 3mn eau bouillante alors ?


Message édité par Batucador le 22-02-2019 à 16:16:38
n°55862782
PatBasi
Posté le 22-02-2019 à 16:24:27  profilanswer
 

2g cela semble peu en effet. Quelle capacité la gaiwan?


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"A conclusion is the place where you got tired of thinking." Steven Wright | It's 2 pièges à loups #1 #2
n°55862934
Banky
Mais que vous en est nénni !
Posté le 22-02-2019 à 16:38:06  profilanswer
 

Moi les oolongs c'est environ 4gr pour 70cl, 30sec les premières infusions puis de plus ne plos long, eau bouillante.
Quand je ne pèse pas j'en mets des billes de façon à ne plus voir le fond.


Message édité par Banky le 22-02-2019 à 16:38:51

---------------
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n°55862977
Batucador
¯\_(ツ)_/¯
Posté le 22-02-2019 à 16:41:41  profilanswer
 

PatBasi a écrit :

2g cela semble peu en effet. Quelle capacité la gaiwan?

 

120 ml.


Message édité par Batucador le 22-02-2019 à 16:42:06
n°55863089
Banky
Mais que vous en est nénni !
Posté le 22-02-2019 à 16:52:29  profilanswer
 

Tu peux y aller plus fort  :jap:


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Cherche emploi fictif
n°55863444
uisto
Posté le 22-02-2019 à 17:33:30  profilanswer
 

dans un gaiwan tu peux réduire le temps d'infusion mais il faut le remplir suffisamment 2g me semblent peu
sinon fait durer temps d'infusion et quantités pour trouver ce qui te plait

 

edit 120ml c'est "gros" un GongFuCha  fait dans les 40


Message édité par uisto le 22-02-2019 à 17:35:24

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N’oublions jamais que des gens se sont battus et sont morts pour qu'on puisse insulter Laetitia Hallyday anonymement sur Internet. Si on ne le fait pas, quelque part, alors ça voudra dire que les terroristes ont gagné.
n°55863757
gandilfleg​ras
Posté le 22-02-2019 à 18:17:31  profilanswer
 

120 ml je mets 6gr. Infusions de 10 secondes à 3 minutes. Mais ca fait un gros volume à boire du coup !


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n°55880827
Batucador
¯\_(ツ)_/¯
Posté le 25-02-2019 à 16:44:46  profilanswer
 

Merci, je poursuis les essais.

n°55881530
gandilfleg​ras
Posté le 25-02-2019 à 18:05:13  profilanswer
 

Petite session thé de roche hier avec un dahongpao très sympatique dans une petite théière zhuni de 10 cl
6.5 gr, eau à 95°c, un rincage, puis une quinzaine d'infusions entre 10 secondes (en fait, limite le temps de verser) et 3 minutes.
C'était :love:
 
https://i46.servimg.com/u/f46/14/35/53/80/5ef6f111.jpg


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n°55881553
uisto
Posté le 25-02-2019 à 18:07:08  profilanswer
 

le bateau n'est pas un gadget quand on le boit de cette façon


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N’oublions jamais que des gens se sont battus et sont morts pour qu'on puisse insulter Laetitia Hallyday anonymement sur Internet. Si on ne le fait pas, quelque part, alors ça voudra dire que les terroristes ont gagné.
n°55881657
gandilfleg​ras
Posté le 25-02-2019 à 18:21:21  profilanswer
 

Clairement, c'est une nécessité pour le gongfucha. Celui-là ne m'a rien coûté, je l'avais eu cadeau avec une commande il y a des années. Par contre le bambou commence à gonfler et fissurer par endroit au fond du bac de rétention, je sens qu'il ne tiendra pas 10 ans de plus !


---------------
                                                Faites plaisir à vos yeux
n°55890609
BuGuL NoZ
Ex Kindjalkazad
Posté le 26-02-2019 à 16:47:37  profilanswer
 

Et une petite Kyusu dont j'ai réparé le couvercle en Kintsugi :)
https://farm8.staticflickr.com/7907/33343841828_5a60118429_b.jpgKyusu by Bugul Noz, on Flickr
 
Bon, je ne vous cache pas avoir eu beaucoup de mal pour celle la :/
Les partie du couvercle se sont toutes bien recollés...sauf le bouton :/ obligé de le recoller à la superglue... [:biiij]  
Sinon, y a 6 couches de laque sur les cassures, et ca restera comme ca, à la demande de ma mère.
Historiquement, cette Kyusu est un cadeau que j'ai fait à ma mère, que j'avais acheté au Japon :)
Donc j'y tenais un peu :D


---------------
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n°55892145
gandilfleg​ras
Posté le 26-02-2019 à 19:41:08  profilanswer
 

BuGuL NoZ a écrit :

Et une petite Kyusu dont j'ai réparé le couvercle en Kintsugi :)
https://farm8.staticflickr.com/7907 [...] 8429_b.jpgKyusu by Bugul Noz, on Flickr
 
Bon, je ne vous cache pas avoir eu beaucoup de mal pour celle la :/
Les partie du couvercle se sont toutes bien recollés...sauf le bouton :/ obligé de le recoller à la superglue... [:biiij]  
Sinon, y a 6 couches de laque sur les cassures, et ca restera comme ca, à la demande de ma mère.
Historiquement, cette Kyusu est un cadeau que j'ai fait à ma mère, que j'avais acheté au Japon :)
Donc j'y tenais un peu :D


 
Ca restera comme ca, tu veux dire pas d'or, ou pour l'épaisseur de laque ?


---------------
                                                Faites plaisir à vos yeux
n°55892333
Astravia
1, 2, 3, nous irons au bois...
Posté le 26-02-2019 à 20:11:15  profilanswer
 

D'ailleurs, tu nous avais montrer la réparation terminée de la tienne ? :p


---------------
I sting like a bee.
n°55892497
BuGuL NoZ
Ex Kindjalkazad
Posté le 26-02-2019 à 20:30:26  profilanswer
 

gandilflegras a écrit :


 
Ca restera comme ca, tu veux dire pas d'or, ou pour l'épaisseur de laque ?


 
Effectivement, celle-ci restera comme ca :)
Ma mère ne voulant pas d'or sur sa kyusu.
 

Astravia a écrit :

D'ailleurs, tu nous avais montrer la réparation terminée de la tienne ? :p


Oui :) Je vais en avoir encore une autre bientôt, mais j'ai eu pas mal de difficultés a fair raccrocher la laque sur la glaçure, donc j'ai mis plus de temps.  
Je pense la finir la semaine prochaine.


---------------
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n°55892646
Astravia
1, 2, 3, nous irons au bois...
Posté le 26-02-2019 à 20:50:04  profilanswer
 

BuGuL NoZ a écrit :

Bon, j’ai avancé un peu plus vite que prévu :)
Doucement mais sûrement cette Kyusu reprend vie ^^
 
https://reho.st/medium/self/e105b18 [...] 2854c7.jpg
 
https://reho.st/medium/self/702db10 [...] 722d74.jpg
 
Reste la dernière étape du passage d’une très fine couche d’Urushi super diluée pour faire comme un vernis sur l’or
Je ferais ça mardi prochain si tout à bien séché proprement :)
 
J’avoue que pour une première je suis satisfait du résultat
Même si il y a pas mal de défauts :/


On en était là !
 
N'empêche que ce soit celle ci ou celle de ta mère, ça rend super bien. Sur celle de ta mère, j'en suis presque à regretter qu'elle se soit cassée de manière aussi inégale.


---------------
I sting like a bee.
n°55892805
BuGuL NoZ
Ex Kindjalkazad
Posté le 26-02-2019 à 21:08:11  profilanswer
 

Astravia a écrit :


On en était là !
 
N'empêche que ce soit celle ci ou celle de ta mère, ça rend super bien. Sur celle de ta mère, j'en suis presque à regretter qu'elle se soit cassée de manière aussi inégale.


Je t’avoue que je suis super content de m’être essayé à cette technique :)
Mais c’est pas toujours marrant, surtout quant ça veut pas coller :D


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n°56078958
uisto
Posté le 19-03-2019 à 16:25:29  profilanswer
 

quelques soldes intéressantes : https://www.thecalin.com/offres-speciales/


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N’oublions jamais que des gens se sont battus et sont morts pour qu'on puisse insulter Laetitia Hallyday anonymement sur Internet. Si on ne le fait pas, quelque part, alors ça voudra dire que les terroristes ont gagné.
n°56081218
gandilfleg​ras
Posté le 19-03-2019 à 20:41:52  profilanswer
 

Petite session TieGuanYin du week-end, dans une petite Zhuni qui va bien !
https://i46.servimg.com/u/f46/14/35/53/80/tiegua10.jpg


---------------
                                                Faites plaisir à vos yeux
n°56082662
BuGuL NoZ
Ex Kindjalkazad
Posté le 20-03-2019 à 07:32:28  profilanswer
 

gandilflegras a écrit :

Petite session TieGuanYin du week-end, dans une petite Zhuni qui va bien !
https://i46.servimg.com/u/f46/14/35/53/80/tiegua10.jpg


 
Joli :)
 
Moi j'ai fait le plein de thé, mes parents sont rentrés de thaïlande, et m'ont acheté 1Kg de thé sur place :D
Ils m'ont ramené du Tie Gua Yin, Lu An gua Pian, Oolong Taiwan, du thé blanc :) du vrai thé jasmin pour mon compagnon
Bref, j'ai de quoi faire l'année dans ce qui n'est pas japonais :D


---------------
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n°56083601
Banky
Mais que vous en est nénni !
Posté le 20-03-2019 à 10:01:00  profilanswer
 

1kg ça me fait bien plus qu'une année en pas japonais  :D. Les thés japonais c'est finalement ce que je bois de plus depuis quelques mois, au détriment des pu erh, que je n'aime plus vraiment (alors que j'ai fait rentrer un bon stock  :sarcastic: ).  
Quand je fais le calcul de ce que je bois par jour par rapport à mon petit stock je me dis que je devrait pouvoir tenir au moins 2 ans sans rien acheter  :whistle: . En sencha and co je n'ai que 7 mois d'avance je pense  :lol:  
 


---------------
Cherche emploi fictif
n°56083909
BuGuL NoZ
Ex Kindjalkazad
Posté le 20-03-2019 à 10:32:29  profilanswer
 

Banky a écrit :

1kg ça me fait bien plus qu'une année en pas japonais  :D. Les thés japonais c'est finalement ce que je bois de plus depuis quelques mois, au détriment des pu erh, que je n'aime plus vraiment (alors que j'ai fait rentrer un bon stock  :sarcastic: ).  
Quand je fais le calcul de ce que je bois par jour par rapport à mon petit stock je me dis que je devrait pouvoir tenir au moins 2 ans sans rien acheter  :whistle: . En sencha and co je n'ai que 7 mois d'avance je pense  :lol:  
 


 
En fait à la maison on est 2 à boire du thé tous les jours :)
Perso, je dois passer aux alentours de 1,5Kg de Jap à l'année. 4-6gr*365=1,5-2,2Kg à l'année :D
En Chinois/thai/Taiwan, on doit passer un autre Kg à nous deux :)


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n°56086966
gandilfleg​ras
Posté le 20-03-2019 à 14:40:27  profilanswer
 

BuGuL NoZ a écrit :


 
Joli :)
 
Moi j'ai fait le plein de thé, mes parents sont rentrés de thaïlande, et m'ont acheté 1Kg de thé sur place :D
Ils m'ont ramené du Tie Gua Yin, Lu An gua Pian, Oolong Taiwan, du thé blanc :) du vrai thé jasmin pour mon compagnon
Bref, j'ai de quoi faire l'année dans ce qui n'est pas japonais :D


 
Lui An Gua Pian ( :love: ) de cette année déjà ou de la récolte 2018 ?


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                                                Faites plaisir à vos yeux
n°56090102
BuGuL NoZ
Ex Kindjalkazad
Posté le 20-03-2019 à 18:51:40  profilanswer
 

gandilflegras a écrit :


 
Lui An Gua Pian ( :love: ) de cette année déjà ou de la récolte 2018 ?


C'est malheureusement la récolte de l'an dernier :/


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n°56090693
gandilfleg​ras
Posté le 20-03-2019 à 20:26:57  profilanswer
 

Encore un poil tôt, dans 15 jours les récoltes primeur devraient commencer à arriver !


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n°56091021
BuGuL NoZ
Ex Kindjalkazad
Posté le 20-03-2019 à 21:08:04  profilanswer
 

gandilflegras a écrit :

Encore un poil tôt, dans 15 jours les récoltes primeur devraient commencer à arriver !


C'est un peu ce que je pensais :)
Mais maintenant, ca attendra l'année prochaine je pense.
Y a peu etre que le Darjeeling que j'achèterais :)


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