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Auteur Sujet :

[Topik Unik] Le thé, la théine, les théières...Digression Kintsugi

n°55428790
durandal2
Goatse bless 'Murica
Posté le 05-01-2019 à 09:28:23  profilanswer
 

Reprise du message précédent :
et au frais, le the ca aime la fraicheur.


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Soutien aux modérateurs victimes des attentats trollesques du topic Charlie Hebdo.
mood
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Posté le 05-01-2019 à 09:28:23  profilanswer
 

n°55431379
Kyjja
DEVS VVLT
Posté le 05-01-2019 à 16:31:48  profilanswer
 

Ah ouais ? Devrais-je mettre les sachets hermétiques au frigo ? [:kyjja:3]


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Achat/Ventes | HWBot | Conso GPU | Who's who PSU | Mes BD \o/
n°55431906
durandal2
Goatse bless 'Murica
Posté le 05-01-2019 à 17:47:00  profilanswer
 

La cave à vin surtout :o


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Soutien aux modérateurs victimes des attentats trollesques du topic Charlie Hebdo.
n°55432429
loukoum
IdPsn:Damrol_
Posté le 05-01-2019 à 18:49:33  profilanswer
 

un  topic de specialistes  :D  
avec madame, on boit de plus en plus de thé, a la place du café, on se contente our le moment de thé noir, ou menthe/reglisse (par  exemples) le tout en sachet bien sur, et de la marque distributeur.
 Sans forcement passer de suite par la version achat de thé dans une "theierie", et une pesée au gramme pres, est ce prendre une theiere, avec du thé "en vrac" de chez lipton par exemple, modifierait la qualité gistative dece que l'on boit?


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Mon Flickr!    Ma galerie
n°55432460
Ivy gu
Posté le 05-01-2019 à 18:54:39  profilanswer
 

laisse tomber la théière si tu veux pas t'emmerder mais prends du thé en vrac de qualité correcte (palais des thés par exemple), ça te coûtera pas tellement plus cher que le lipton vrac et la différence gustative sera au rendez-vous.


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Infused with cruelty, malice, and abstract jazz music.
n°55432821
uisto
Posté le 05-01-2019 à 19:38:13  profilanswer
 

le thé en vrac se trouve n'importe ou, pas besoin de "theierie"
et un thé en vrac sera par principe meilleur qu'un thé en sachet, ou alors c'est vraiment de la merde
 
ensuite, si tu veux vraiment boire du thé, (pas de l'eau chaude parfumée :o )
 tu as toutes les possibilités du monde, mais il y a un level minimum


Message édité par uisto le 05-01-2019 à 19:39:11

---------------
N’oublions jamais que des gens se sont battus et sont morts pour qu'on puisse insulter Laetitia Hallyday anonymement sur Internet. Si on ne le fait pas, quelque part, alors ça voudra dire que les terroristes ont gagné.
n°55433435
BuGuL NoZ
Ex Kindjalkazad
Posté le 05-01-2019 à 20:48:55  profilanswer
 

gandilflegras a écrit :


 
D'ailleurs, tu as des retours sur la solidité de ta réparation, tu l'a mise à l'épreuve de l'eau bouillante ?


 
Pour etre franc, j'y tiens tellement que je l'ai foutue dans ma vitrine :D
 
 
 

Kyjja a écrit :


 
Bon sinon question : ça se garde combien de temps le thé ? J'ai un petit stock en provenance du Palais des Thé dans leur petits sacs de 100g plus ou moins hermétiques là.
 
(au passage, le lien vers le site "La maison des trois thés" dans le premier post est mort)


 
J'ai ouvert cette semaine un paquet de Gyokuro de chez Fukujuen(une grande maison de Uji) acheté lors de mon voyage la bas de 2016. Vu qu'en Mai c'est pas la récolte de Gyokuro, ca veut dire qu'il date de la récolte de 2015.
Bah franchement il est encore top :)


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Flick' R - FaceBook - 500px - A.K.A By.dʒyl.’noːs
n°55437349
Daphne
Modérateur
kernel panic
Posté le 06-01-2019 à 14:01:58  profilanswer
 

loukoum a écrit :

un  topic de specialistes  :D  
avec madame, on boit de plus en plus de thé, a la place du café, on se contente our le moment de thé noir, ou menthe/reglisse (par  exemples) le tout en sachet bien sur, et de la marque distributeur.
 Sans forcement passer de suite par la version achat de thé dans une "theierie", et une pesée au gramme pres, est ce prendre une theiere, avec du thé "en vrac" de chez lipton par exemple, modifierait la qualité gistative dece que l'on boit?


Ce n'est pas la théière qui rend le thé meilleur, c'est simplement le thé.
 
Comme dit, prendre un thé correct en vrac, même dans un magasin "grand public" type Palais des Thés suffira. Les prix sont affichés "aux 100gr" et peuvent faire peur mais au final, tu paies une boîte de Twinings en sachets 3,50€ et y'a 30g dedans... ce qui fait plus de 10€ aux 100gr pour un thé de qualité médiocre. A ce prix au Palais des Thés t'as limite des grands crus :D Mais les thés de supermarché type Lipton ou Twinings c'est vraiment pas terrible non plus, même en vrac. Cependant, au rayon bio/équitable, tu trouves des thés en vrac bien meilleurs, la marque Naturela notamment.
http://www.naturela.fr/fr/534-the-bio-en-feuille
 
Ensuite, il faut respecter les températures et temps d'infusion. Rien que comme ça, tu fais un bond en terme de qualité assez dingue.
 
Pour pas t'embêter avec les différentes températures, prends du thé noir qui, en général, se fait avec de l'eau bouillante.
 
Niveau filtres, pour pas te prendre le chou prends des trucs jetables en papier (ça se trouve en supermarché). Les boules et pinces à thé, perso je trouve ça naze, ça s'abîme vite, ferme mal, rouille, s'encrasse... J'utilise un filtre en inox mais le prix est rebutant pour un débutant. Vous verrez plus tard.

n°55437368
durandal2
Goatse bless 'Murica
Posté le 06-01-2019 à 14:04:02  profilanswer
 

Daphne a écrit :


Ce n'est pas la théière qui rend le thé meilleur, c'est simplement le thé.


 
 
Ne pas oublier la façon dont on l'infuse :o


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Soutien aux modérateurs victimes des attentats trollesques du topic Charlie Hebdo.
n°55437377
Daphne
Modérateur
kernel panic
Posté le 06-01-2019 à 14:05:15  profilanswer
 

Lis le message en entier [:hansaplast]

mood
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Posté le 06-01-2019 à 14:05:15  profilanswer
 

n°55437532
durandal2
Goatse bless 'Murica
Posté le 06-01-2019 à 14:22:21  profilanswer
 

Daphne a écrit :

Lis le message en entier [:hansaplast]


 
:o


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Soutien aux modérateurs victimes des attentats trollesques du topic Charlie Hebdo.
n°55474981
glubovore
Posté le 10-01-2019 à 00:07:39  profilanswer
 

:hello: Bonsoir,
 
J'ai un sachet d'épices venant d'Inde pour faire du thé épicé (poudre brune qui sent bien la cardamome/gingembre/etc).
Ca s'utilise comment? Quel type de thé il me faut, quelle quantité je dois mettre dans le thé, à quel moment? Je dois filtrer avant de boire?
 
Merci :jap:

n°55477292
Daphne
Modérateur
kernel panic
Posté le 10-01-2019 à 11:02:09  profilanswer
 

C'est pour faire du Tchai je pense. Un thé noir de Darjeeling c'est le classique pour le faire. Mais tu peux aussi utiliser du rooibos nature pour une version sans théine !
Je pense que ça doit être fait pour se mélanger avec une certaine de quantité de thé en vrac. 50 ou 100g, je sais pas. Tu places ton mélange dans un pot, un bocal ou une boîte à thé. Et ensuite tu fais tes petites portions dans ton filtre ou ta boule à thé.
Essaie avec 50g et si c'est vraiment trop fort, rajoute 50g de plus.


Message édité par Daphne le 10-01-2019 à 11:03:07
n°55478507
glubovore
Posté le 10-01-2019 à 12:41:54  profilanswer
 

Merci!

n°55623284
AlexMagnus
J'have fnu !
Posté le 25-01-2019 à 17:17:38  profilanswer
 

Drapalithé.


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J'ai le poignet loin derrière | Top hontes HFR | [VDS] Montre Panerai PAM 337 | [VDS] Casque Corsair - Netbook Asus
n°55652258
kylordan
Frags : ||
Posté le 29-01-2019 à 07:47:14  profilanswer
 

Ibis Styles qui propose du Palais des thés au lieu du Lipton à présent  [:moooonblooood:4]


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n°55706076
red face
Posté le 04-02-2019 à 15:00:28  profilanswer
 

Dans la first page il est indiqué que les thé vert chinois passent par une phase dans de l'eau bouillante, c'est le cas pour tous les thé vert chinois ?

 

Sinon vous avez des thé vert à conseiller qui sont non amer ou astreingeant ? Hors gyokuro ?

n°55706237
TZDZ
Posté le 04-02-2019 à 15:11:09  profilanswer
 

red face a écrit :

Dans la first page il est indiqué que les thé vert chinois passent par une phase dans de l'eau bouillante, c'est le cas pour tous les thé vert chinois ?


Je ne comprends pas ta phrase. Il n'y a pas à ma connaissance de passage dans l'eau bouillante lors de la fabrication du thé. Si c'est au service, alors oui on rince toujours le thé en vrac en Chine.
 

red face a écrit :

Sinon vous avez des thé vert à conseiller qui sont non amer ou astreingeant ? Hors gyokuro ?


Il faut surtout utiliser de l'eau à 70°C environ.

n°55706437
red face
Posté le 04-02-2019 à 15:29:10  profilanswer
 

TZDZ a écrit :


Je ne comprends pas ta phrase. Il n'y a pas à ma connaissance de passage dans l'eau bouillante lors de la fabrication du thé. Si c'est au service, alors oui on rince toujours le thé en vrac en Chine.

 


 

Du premier message

Citation :

On peut distinguer deux méthodes principales pour obtenir du thé vert. La méthode chinoise, d'une part, par laquelle les feuilles sont chauffées dans de grandes bassines de cuivre placées sur le feu ; la méthode japonaise, d'autre part, par laquelle les feuilles seront chauffées à la vapeur, très brièvement, en moins d'une minute, avant d'être roulées et séchées. 

 
TZDZ a écrit :


Il faut surtout utiliser de l'eau à 70°C environ.

 

Donc il n'existe aucun thé vert astreingeant ou avec une fin amer.

n°55706573
TZDZ
Posté le 04-02-2019 à 15:39:08  profilanswer
 

Où vois tu mention d'eau bouillante dans le premier message ?

n°55706629
uisto
Posté le 04-02-2019 à 15:43:05  profilanswer
 

red face a écrit :

 

Donc il n'existe aucun thé vert astreingeant ou avec une fin amer.


j'aurais tendance a dire non, sauf mauvaise infusion (temps/température)

 
TZDZ a écrit :

Où vois tu mention d'eau bouillante dans le premier message ?


vapeur peut être ? mais j'ai pas vraiment compris non plus

Message cité 1 fois
Message édité par uisto le 04-02-2019 à 15:44:13

---------------
N’oublions jamais que des gens se sont battus et sont morts pour qu'on puisse insulter Laetitia Hallyday anonymement sur Internet. Si on ne le fait pas, quelque part, alors ça voudra dire que les terroristes ont gagné.
n°55707011
red face
Posté le 04-02-2019 à 16:18:21  profilanswer
 

TZDZ a écrit :

Où vois tu mention d'eau bouillante dans le premier message ?

 

Exact, pas de température de précisée.

n°55707039
gandilfleg​ras
Posté le 04-02-2019 à 16:20:10  profilanswer
 

Ou tu parles des feuilles dans les bassines de cuivre ? Mais les feuilles sont sèches dans ces bassines, elle ne sont pas dans l'eau. C'est justement pour les déshydrater partiellement rapidement et les chauffer juste assez pour stopper les phénomènes enzymatiques et chimiques oxydatifs (très différent d'une torréfaction attention). On appelle ca le "sha qing", "tuer le vert".
Les bassines en cuivre sont la méthode traditionnelle (notamment pour le puerh), à plus grande échelle ils utilisent aussi des tapis d'agitation au dessus de brûleurs.
https://www.youtube.com/watch?v=IKf0B7NlmhM


Message édité par gandilflegras le 04-02-2019 à 16:20:40

---------------
                                                Faites plaisir à vos yeux
n°55707162
TZDZ
Posté le 04-02-2019 à 16:27:56  profilanswer
 

red face a écrit :

Exact, pas de température de précisée.


Pas d'eau non plus si tu lis bien.

n°55707346
red face
Posté le 04-02-2019 à 16:40:03  profilanswer
 

Merci pour les infos. Incompréhension de ma part.

n°55708089
Banky
Mais que vous en est nénni !
Posté le 04-02-2019 à 17:38:28  profilanswer
 

uisto a écrit :


j'aurais tendance a dire non, sauf mauvaise infusion (temps/température)
 
 
vapeur peut être ? mais j'ai pas vraiment compris non plus


 
Un sencha infusé trop chaud et tu aura de l'amer  ;)


---------------
Cherche emploi fictif
n°55709404
db__
spécialiste de l'à peu près
Posté le 04-02-2019 à 20:36:19  profilanswer
 

un gunpowder infusé longtemps est assez amer.


---------------
je suis né fatigué et fait pour me reposer
n°55709582
uisto
Posté le 04-02-2019 à 20:55:00  profilanswer
 

Banky a écrit :


 
Un sencha infusé trop chaud et tu aura de l'amer  ;)


 

db__ a écrit :

un gunpowder infusé longtemps est assez amer.


c'est valable pour tous les thés plus ou moins verts


---------------
N’oublions jamais que des gens se sont battus et sont morts pour qu'on puisse insulter Laetitia Hallyday anonymement sur Internet. Si on ne le fait pas, quelque part, alors ça voudra dire que les terroristes ont gagné.
n°55760085
BuGuL NoZ
Ex Kindjalkazad
Posté le 11-02-2019 à 06:19:02  profilanswer
 

Un Lipton Yellow infusé trop longtemps sera aussi dégueulasse :o


---------------
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n°55760208
kylordan
Frags : ||
Posté le 11-02-2019 à 07:46:24  profilanswer
 

BuGuL NoZ a écrit :

Un Lipton Yellow infusé dans un timing parfait sera aussi dégueulasse :o

 

[:moundir]


---------------

n°55762877
BuGuL NoZ
Ex Kindjalkazad
Posté le 11-02-2019 à 12:35:34  profilanswer
 


Cela va sans dire :D
 
Comment on peu boire ce truc, d’ailleurs?


---------------
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n°55767966
durandal2
Goatse bless 'Murica
Posté le 11-02-2019 à 20:54:12  profilanswer
 

tu le bois quand t'as pas le choix: pas trop faire chauffer l'eau, réduire le temps d'infusion.


---------------
Soutien aux modérateurs victimes des attentats trollesques du topic Charlie Hebdo.
n°55769135
fingfairy
Posté le 11-02-2019 à 22:37:13  profilanswer
 

Pendant les 20 premières années de mon existence j'ai cru que je n'aimais pas le thé, alors qu'en fait.... je n'aimais pas le lipton yelow  [:vomi]

n°55769401
BuGuL NoZ
Ex Kindjalkazad
Posté le 11-02-2019 à 23:00:10  profilanswer
 

durandal2 a écrit :

tu le bois quand t'as pas le choix: pas trop faire chauffer l'eau, réduire le temps d'infusion.


 
Mouai, et encore, ca n'en reste pas moins "limite limite" :D
 

fingfairy a écrit :

Pendant les 20 premières années de mon existence j'ai cru que je n'aimais pas le thé, alors qu'en fait.... je n'aimais pas le lipton yelow  [:vomi]


 
C'est trop ca :D


---------------
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n°55770218
kylordan
Frags : ||
Posté le 12-02-2019 à 07:54:40  profilanswer
 

durandal2 a écrit :

tu le bois quand t'as pas le choix: pas trop faire chauffer l'eau, annuler le temps d'infusion.

 

[:moundir]

 

Perso le Lipton Yellow il rentre même pas dans la tasse et je déguste mon eau chaude  [:sh3ng:1]

 

Je comprends pas qu'on puisse boire ça, tu prends un darjeeling ou un yunaan impérial du palais des thés, c'est 1000x meilleur et ça coûte presque moins cher vu le prix du conditionnement


---------------

n°55770580
durandal2
Goatse bless 'Murica
Posté le 12-02-2019 à 09:00:19  profilanswer
 

ouais mais quand t'es à l'hotel, t'as rarement un first flush dans ta chambre :o (l'hotel est le seul endroit ou je suis forcé de boire du lipton)

 

Je regrette les hotels japonais ou t'as du thé vert soluble qui est déjà bien meilleur, sans etre la panacée


Message édité par durandal2 le 12-02-2019 à 09:00:56

---------------
Soutien aux modérateurs victimes des attentats trollesques du topic Charlie Hebdo.
n°55771206
BuGuL NoZ
Ex Kindjalkazad
Posté le 12-02-2019 à 10:02:57  profilanswer
 

C'est clair que les hotels, c'est la plaie pour ca :/
Heureusement, ca change petit à petit, mais ca n'en reste pas moins affligeant de servir cette merde à ses clients.


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n°55774857
ramseys
Posté le 12-02-2019 à 15:40:55  profilanswer
 

Heureusement que personne ne vous oblige à le boire :o
Et si vraiment vous pouvez pas passer 24h sans thé, rien n'empêche de partir avec son thé, c'est pas gênant dans les bagages ;)

n°55776615
red face
Posté le 12-02-2019 à 18:38:05  profilanswer
 

Des idées de thés vert aux notes "florales" ou autre mais non herbacées ?

n°55777914
db__
spécialiste de l'à peu près
Posté le 12-02-2019 à 21:34:51  profilanswer
 

au soudan, le tchaï c'est du lipton jaune. C'est quelconque mais il n'y a rien d'autre. Du coup j'ai préféré le diabana un café à la cardamome, alors que habituellement j'évite le café.


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je suis né fatigué et fait pour me reposer
n°55780891
Banky
Mais que vous en est nénni !
Posté le 13-02-2019 à 10:07:34  profilanswer
 

red face a écrit :

Des idées de thés vert aux notes "florales" ou autre mais non herbacées ?


 
Les oolongs ! Genre un dong ding  ;)


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Cherche emploi fictif
mood
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