Reprise du message précédent :
En fouillant un peu plus je lis :
 

http://vosdroits.service-public.fr [...] 1094.xhtml
 
En gros si le vendeur se retranche derrière la clause des 6 mois ça doit être la misère pour faire jouer la garantie, vues les preuves à fournir.

Oui.

Sinon, plaque induction reçue et casserole De Buyer aussi, merci Amazon.
Pas de CR pour le moment, j'ai juste fait bouillir de l'eau pour voir si ça marchait bien, bah par rapport a mes trucs en fonte, ça va nettement plus vite, ça fait plaisir . Et quand je baisse le niveau il n'y a pas 5min d'inertie, c'est magique .

Niveau aspect du truc, la plaque semble simple mais fonctionnelle pour le prix, 43€ (on peut régler en niveau ou en température, un exemple où ça peut servir?), un peu bruyante mais je cuisine pas quand quelqu'un dort en général . Sinon a niveau bas, il semble qu'elle fasse des mini cycles, c'est parce que c'est du bas de gamme ou c'est le fonctionnement classique?

Pour la casserole bah c'est du De Buyer donc ça semble qualitatif, ayant déjà la poignée avec ma poêle, c'est assez pratique.

Les recettes indiquent en général des températures à maintenir.
Si tu fais au felling, un niveau est plus simple à mémoriser.
 

Ouais remarque, pour la recette de la meringue italienne, why not.
Question bête d'ailleurs: si on mets 120 degrés sur la plaque, le contenu sera aussi a 120 degrés? Pour la meringue il faut 117 degrés donc si je mets 120, ça doit être bon non?

Pour ceux qui ont eu un problème de fond de poele tole qui s'arrondit, vous avez fait une réclamation chez de buyer? Ca a aboutit?

Bon, essai de la poële Mauviel inox hier, j'ai pas encore osé la nettoyer, on va dire que les échalotes et les steaks que j'y ai fait cuire ont bien changé la couleur de ma belle poële

Je nettoie ça à l'éponge côté vert et au produit vaisselle, ça suffira non ? La vendeuse m'a dit qu'il était inutile de culotter l'inox, vous confirmez ?

 
 
L'inox ça se nettoie avec une boule inox de ce genre :  
 

 
Faut pas avoir peur de gratter l'intérieur (pas l'extérieur).
 
Et oui pas de culottage pour l'inox

une gratounette verte ça marche bien aussi

 
Ça marque fort tout-de-même   et ce même sans forcer

Pour l'instant pas de pb avec mes casseroles inox et le côté vert de l'éponge. Ça fait même des reflets multicolores parfois

Bon pas d'avis sur les épaisseurs optimales pour l'inox ?

Plus c'est large mieux c'est ?

 
   
J'adore l'inox, mais je vais bientôt me prendre une debuyer pour tester
 
C'est quand même cool de pouvoir gratter comme un cochon et qu'elle reste comme neuve    
 
Hâte de jeter ma céramique...

 
Sur de l'inox  

 
 
Ton inox est poli miroir pour que ça le raye ?    
 
Rien qu'en laissant tremper 5 minutes on élimine la majorité de ce qui accroche.

Oui et non. L'inertie couplée à l'inertie de mes plaques élec non vitro me laisse perplexe.

J'ai eu aucune réponse à mon mail chez debuyer...

Du coup je suis passé par amazon qui me la remplace.

Oui c'est le seul problème chez DB, ils ne répondent pas au mails... ce sont les Vosges haute Saônoises hein...    
Par contre si on les appelle, pas de soucis, super service !

J'ai eu une crêpière DB Minéral B pour mon anniv, hâte de tester ça

le chanceux  

Sinon en sauteuse inox (24cm) vous avez de recommandations? Qch pas évasé
genre comme ça http://www.mathon.fr/cat-cuisson/p [...] 27207.aspx mais en mois cher  
edit : http://www.amazon.fr/Bekaline-1206 [...] s=Bekaline trouvé en moins cher, je sais pas si c'est la même mais déjà plus raisonnable

edit: j'avais oublié la marque zwiling, ça m'a l'air pas mal du tout http://www.mathon.fr/cat-cuisson/p [...] 27294.aspx

reedit : C'est bon, j'ai trouvé la version du pauvre http://www.amazon.fr/Sitram-Sauteu [...] se+sistram
D'après le topic la gamme Pro a une bonne réput? Vous confirmez?

dernier edit (j'arrête après): tiens, une mauviel soldée http://www.amazon.fr/Mauviel-MTrad [...] 54&sr=1-12 On dirait pas que l'intérieur soit en inox, je sais pas comment se passe l'entretien du coup

 
ils devraient se moderniser, s'ils ont une boite mail la moindre des choses est de répondre aux mails qui arrivent dessus!    
 
welcome to the futur  

La Beka est en effet bien trop chère pour ce que c'est : inox à fond encapsulé, l'équivalent Sitram sera tout aussi performant et robuste (avec peut-être un intérieur moins bien poli, ce qui ne devrait pas excessivement gênant au quotidien).
 
Pour moins cher que Beka la Zwilling avec sa construction multicouches intégrale est en effet bien plus intéressante, encore que sur une sauteuse ce genre de sandwich ne modifie pas fondamentalement la donne (ça se justifie plus sur des ustensiles hauts, casseroles, faitouts, etc.). D'ailleurs Mathon vend aussi une Beka construite de la même façon, plus chère que la Zwilling soldée mais moins que leur autre modèle encapsulé http://www.mathon.fr/cat-cuisson/p [...] 27284.aspx
 
En construction de type sandwich intégral les modèles Sitram Triply (ou Multiply, il me semble que des fois c'est vendu en noname avec seulement le nom du modèle) se trouvent parfois à bon marché, j'ai payé la mienne à peine plus chère que l'équivalent en gamme Pro (mais c'était pendant les soldes chez Mathon).
 
La Mauviel n'est probablement pas compatible induction (ce dont tu te fiches peut-être), au niveau entretien comme c'est étamé c'est susceptible de s'user, il faut alors passer par un spécialiste pour refaire le revêtement (ré-étamage). En utilisation domestique tu devrais quand même être tranquille pour pas mal d'années. Il y a des ustensiles cuivre à revêtement inox, notamment chez Mauviel (et De Buyer), c'est censé être inusable mais le prix pique un peu

Merci pour ces précisions.

C'est un peu la foire aux prix  chez Mathon en fonction du modèle/gamme/marque  

La Systram fera l'affaire, j'ai une gamme des casseroles et poêles et sauteuses en fonte à la maison, donc j'ai besoin seulement d'un truc assez plat mais avec les bords hauts genre pour certains plats vite faits (type boulettes en sauce), ou pocher des fruits, avec une grande surface, mais pas comme une poêle

La Mauviel ça m'inspire pas trop, je préférerais un intérieur inox, mais clairement ça coute doublement bonbon. Et s'il faut la changer dans 5 ans car je change de plaque...

Bon je regarde un peux Zwiling et Sistram sur les autres sites et voir si je vois des autres gammes de Sistram
 

Question un peu particulière: pour enlever le culottage si on n'a pas de lave vaisselle c'est quoi le plus efficace? Laisser tremper avec du produit vaisselle?

vinaigre blanc chauffé il me semble, puis gros sel pour nettoyer le tout... mais si ça part pas c'est que c'est bien culotté, donc pourquoi l'enlever ?

Merci.  
En fait le culottage est assez foireux avec des endroits qui accrochent pas mal et d'autres non, un peu chiant quand on cuisine . Ca doit être dû a mes plaques en fonte merdique qui ne chauffent pas du tout uniformément. Donc je voulais repartir sur "une bonne base" (j'ai une plaque induction maintenant), je vais essayer vinaigre + sel, après ce qui ne part pas ce n'est pas grave je le laisserai.

Sinon papier de verre très fin, et tu ponce

Bon bah le vinaigre chaud c'est effectivement assez magique , bon elle n'est pas comme neuve mais ça en a enlevé un bon paquet.

Ha bah je ferais pareil alors avant de renvoyer l'ancienne à amazon !

Pourquoi recommencer ? Si le culottage n'est fait qu'à moitié, il finira par se faire entièrement. En l'enlevant entièrement, tu rallongeras juste le temps nécessaire.

du sel dans la poêle et tu frottes avec un papier journal en boule ou cela accroche.
 
pour la culotter correctement après:
 
faire chauffer la poêle taque a fond jusqu’à ce qu'elle fume, puis fait y cuire une grosse tranche de lard, laisser la taque a fond même si sa fume, masser la poelle avec la tranche de lard pour la graisser entierement, arreter quand la tranche de lard est calcinée.
 

 

Le vinaigre ça fait une espèce de couleur de rouille
De toute façon tu vas gratter, donc tampon inox et gratte

J'ai vinaigré ma de buyer il y a peu et pas de couleur rouille. @mr sub : le lard il est comestible après ça ? ;-)

J'ai des casseroles inox assez bas de gamme avec fond rapporté et à l'usage c'est pas terrible (faible montée en temp° notamment)
 
J'aimerais passer à la gamme au dessus mais les multiplis de marque sont asser chères.
 
Mathon fait des soldes sur sa gamme mathon pro triply, y en a qui ont testé ici ?

J'avais acheté leur sauteuse Triply (plus au catalogue, j'ai l'impression) : pas grand chose à redire, si ce n'est que le polissage de l'intérieur n'est pas très bien fini. Sur cette forme le côté multiplis ne sert de toutes façons pas à grand chose, je l'avais prise surtout pour son tarif bas pendant les soldes (< 40 €).
 
Pour un ustensile haut par contre le gain est en effet assez visible, j'ai pris un faitout et une casserole Beka pendant une promo récente chez vente-privée, l'arrivée à ébullition de l'eau est accélérée par la meilleure conductivité thermique. Attention quand même aux modèles que vend Mathon, il me semble que le rebord est droit, donc quand on verse quelque chose ça peut facilement couler sur le côté.

Merci pour le détail des bords droits, c'est vrai que c'est un truc à regretter l'achat.
Je vais continuer à lurker les soldes.

Bonjour,
 
je recherche des casseroles et poêles de bonne qualité mais à prix raisonnable ( pour un étudiant) vous me conseillez quoi?

poele beka chef 100€ les 4: inox donc virtuellement increvable

Qui as besoin de 4 poeles ?
Question sérieuse, j'en ai deux et je me sert toujours de la meme.

j'en ai 3 et me sers des 3
 
ne généralise pas à ton cas

Je suis curieux d'avoir des exemples d'utilisation.
Peut etre que le fait que je ne mange jamais d'oeufs au plat joue aussi...

une erreur de ma part, je pensais casseroles (et pas poeles) mais ça marche aussi pour mes poeles
 
en exemple:  
 
j'ai une sauteuse à bord haut type wok
une acier de 28 cm qui me sert pour les grosses pièces de viandes
une acier de 24 cm qui me sert pour les légumes & autres  
une acier de 20 cm qui sert pour les petits trucs genre oeuf
à ca tu ajoutes 3 casseroles + 1 cocotte minute
 
et le pire c'est que tout sert et des fois j'aimerais en avoir plus !
après c'est du confort d'avoir le choix  
 
pS: on est que 2 et pas une grande famille mais on aime cuisiner