Reprise du message précédent :

 
Je regarde le même type de modèle
 
Le prix est bon    
 
J'hésite entre ovale 29cm et ronde 24/26cm... difficile de choisir la taille je trouve !

Suite à vos conseils, j'ai pu bien récupérer ma DB avec le gros sel. Par contre, le culottage à l'huile dans la maison, ça pue Une plaque à induction pour faire ça dehors avec une rallonge, c'est idiot ? On en trouve des 2000W et plus pour même pas 50€, je me dis que ça peut servir en dépannage le jour ou la bouteille de gaz est vide  

c'est sur que faire ça dehors c'est pratique mais je laisserais faire le temps.  
 
on s'est tous rendu compte que la version accéléré n'était pas plus efficace

Bonjour à tous, j'ai un problème de culottage avec une De Buyer en tôle bleue.
 
Jusqu'à présent je n'avais acheté que des grises (mineral b) et là j'ai voulu tester une bleue mais il y a un truc que je ne comprends pas : j'ai l'impression que les bleues sont recouvertes d'une sorte de revêtement (bleu) comme du... téflon   Dessous c'est noir.
Je m'explique : quand j'ai voulu la culotter comme les autres, une partie du bleu s'est barrée mais une partie seulement. Est-ce que tout doit partir ?
 
Je suis perplexe parce que ce bleu forme vraiment une couche qu'on peut gratter avec l'ongle, comme une couche de peinture. En chauffant ça pue et je n'ose faire cuire des aliments là-dessus.
Maintenant comment enlever complètement cette couche ? Faut-il poncer la poêle avec du papier abrasif ?
 
Je précise que j'ai fait plusieurs fois la technique du culottage (comme avec les grises).
 
Voici les photos. on voit bien la couche bleue partie au centre mais toujours là à la périphérie :
 

 
La 2ème vue de plus près,  avec les petits copeaux de revêtement qui se barrent dans la nourriture :
 

 
 
Alors ? Les De Buyer tôle bleue sont-elles recouvertes de Teflon ?

qu'en pensez vous niveau qualité : poêle inox 28cm chez lidl à 20€
sur la photo ça a l'air d’être du bon matos.
 
http://lidl.dofollow.be/?id=56953

Salut,  
 
C'est peut-être une laque de protection anti-rouille qui t'a empêché de bien la culotter.
 
Ponce-la complétement puis lavage - séchage - culottage

J'en ai acheté une l'an dernier pour offrir à une amie : le polissage du fond n'est pas aussi soigné que sur des trucs plus haut de gamme (comme mes WMF), mais sinon ça semble de tout aussi bonne facture. A ce prix ça reste une très bonne affaire.

 
 
Merci mr sub en fait je n'osais pas la poncer et j'ai suivi ton conseil. Le tampon acier ne suffisait pas j'ai utilisé du papier abrasif 500 avec de l'eau et du liquide vaisselle, comme font les carrossiers et ça a enlevé tout le bleu sans rayer :
 

 
Et là je viens de finir le re-culottage de base. Ca a quand même une plus belle gueule que sur les premières photos :    
 

 
C'est bon à savoir, la prochaine bleue que j'achète je la passe directement au 500.

J'en ai acheté une l'an dernier même période. Aucun souci, je l'utilise plusieurs fois par semaine sur une vitro. Je m'en sers de sauteuse : légumes, plats en sauce, viande. J'ai récupéré un couvercle en verre d'une sauteuse teflon qui tombe dessus parfaitement. A ce prix là je pense que c'est une bonne affaire, juste un peu longue à chauffer mais je suis habitué au de Buyer.

De rien    
 
Pas de probleme a utiliser un gros grain, même si il y a des griffes le culottage va tout lisser.
 
Le plus important c'est de bien l'essuyer pour ne pas avoir de résidus métalliques dans la poêle avant le culottage.

 
Disons que vu le prix des petites plaques induction mobiles, je me disais que ça serait l'occaz d'avoir de quoi dépanner, en prime de pouvoir culotter en dehors de la maison (voire simplement cuire des trucs qui puent en dehors)

Pour le volume, ca dépend surtout du nombre que vous êtes à table.

Concernant la forme, je ne serai te conseiller mais je trouve la ovale plus esthétique.

De plus elle me semble plus adaptée pour les rotis et vollailes.

Salut les gourmands,
 
vous ne pensez quoi de ce wok en vente flash sur amazon.de ?
 
http://www.amazon.de/dp/B002WV21VQ [...] =449727247

Il est en fer de fonte, je sais pas si il y a un revêtement anti-adhésif.... le mieux pour un wok c'est du carbone, ou fer tout court.
 
Là avec la fonte tu risque de mettre du temps à chauffer l'engin...

Merci pour ta réponse, effectivement, m ais en vente flash, j'ai oublié de le préciser, le prix passe à 49 euros. Je crois avoir lu quelque part qu'il y a un revêtement anti-adhésif, mais je ne suis pas sur. Sur le site du fabriquant ils ne le précise pas...
 

 
Regarde pour 25€ tu peut avoir un super wok : http://www.williams-sonoma.com/pro [...] acet-_--_-
 
Je ne connais pas le montant des frais de port par contre.

Je viens de faire une simulation. A la fin 56 euros en tout.
 
Alors, celui-là ce serait le top ?

Bah oui tu aurais un très bon wok, avec un bon culottage, en avanti !

Dacicus celui de ton lien doit être téfloné c'est a éviter, il faut aussi qu'il soit assez profond pour retourner les aliments sans en foutre partout !  
 

 
Honte a toi !  
 
Flat bottom    
 
Conseille plutôt http://www.williams-sonoma.com/pro [...] acet-_--_-  
 
Hancock 34cm Deep Round Bottom Wok

 
 
Même pas peur    (c'est pour qu'il galère moi sur son induction ou sur son gaz classique) et surtout pour que ça aille dans sa tranche de prix ! (c'est pas du tout le même tarif hein Mr-Sub ! pour le premier lien....)  
 
Ok pour le second lien, mais il lui faut un gaz adapté ou bien un support pour le fond rond.

Merci pour vos conseils. J'ai retrouvé l'info sur amazon.uk, ils disent qu'il est émaillé avec de la porcelaine !?  
 
"The robust cast iron wok is porcelain enamelled inside and out and has quality stainless steel fittings"
 
Si non, j'en cherche un pour l'induction effectivement. Donc le dernier lien ne marchera pas directement ?

 
Ah bah oui là, faut du flat bottom pour l'induction.

Ouep mais sa perd tout son charme !  
 
Les modèles en fonte épais à fond plat sans revêtement en téfon sont assez rare, mon conseil: un ptit coup de perceuse équipé d'une brosse métal  

Ils ne sont pas si rares que ça, on en trouve chez Bodum, Le Creuset, etc. Pas mal de modèles disponibles en magasin dans les 50-60 €. Par contre pas question de s'amuser à jongler avec pour faire sauter les légumes, vu le poids une fois sur la plaque ça ne bouge plus (à moins d'être un peu balèze).

Une question me turlupine (de cheval)
 
Vous dites qu'un des avantages de la poele acier sur celles en teflon est la réaction de maillard qui ne se produit pas ou peu sur les Tefal car elles n'accrochent pas.
 
Or, on voit partout qu'une poele acier bien culottée n'accroche plus, comme le fait une tefal.
 
Donc au final, (or produits toxiques du teflon), où est la différence de cuisson entre une tefal qui n'accroche pas et une acier qui n'accroche plus?
 

La poêle en acier monte plus haut en température, la couche de Téflon ayant tendance à jouer le rôle d'isolant (et même à se dégrader si on la chauffe trop).

 
Bon, je viens de me commander une mineral B avec une poignée amovible (47 euros avec le code de reduc sur amazon). Comme ça, ça me fera une deuxième poignée à 7 euros au lieux de 17 pour aller avec mes casseroles Twisty.
 
Y'a juste un hic, j'ai plus de cuisine chez moi pour l'instant
Mais ça devrait s'arranger d'ici la fin de la semaine . Il va falloir que j'apprenne à utiliser l'induction et une poele en acier. c'est pas gagné

47€ ??!!

Non.

 
La poele avec poignee amovible  est à 40 et la poignée supplémentaire à 17. Avec l'odr de 10 euros en cours ça ramène donc le tout à 47.
alors oui ça fait plus cher que la version classique mais c'est plus pratique pour le rangement (et avoir une deuxième poignée en plus de celle fournie avec les casseroles est indispensable à mon avis)

Poêle inox 28cm lidl validaÿ  

Franchement top, depuis un moment je voulais une sitram pro 1 mais 45€... là 20€

Niveau qualité la fixation du manche fait un peu peur et la semelle aussi mais bon je suis sûr que c'est parti pour 50 ans

Plus agréable de cuisiner dans une 28 cm

Vente privée Creuset, avec des prix assez intéressant

Çà reste cher je trouve
 

 
En Belgique il y a une promo chez Carrefour pour la gamme Brabantia, elle sont garanties à vie.
 
 
J'en cherche une de 16cm pour cuire mon riz, pas facile de trouver ce diamètre en promo  

Sub je suis bien curieux de connaotre ta methide de cuisson pour le riz!

 
 
http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 9056_1.htm
 

Ce forum y a vraiment de tout, j'hésite à pénétrer sur les lieux, si c'est pour chopper le virus comme sur le topic pizza

 
N'hésite pas la Bourrique, c'est pour le bien de ton palais....  

 
Chez Géant (et Casino?) jusqu'au 14dec
En réalité elle est à 45€50, ça a l'air d'être un bon tarif vu vite fait sur le oueb
Je n'ai pas de retour mais à priori , de plus made in France.....

que pensez-vous des cuiseurs vapeurs en inox 18/10 comme celui-ci :
http://www.greenrepublic.fr/cuit-v [...] 24-cm.html
 
C'est efficace et pas trop long comme cuisson ?
Niveau santé, cuire à la vapeur dans l'inox ça va ?
 
merci,

Bah oui c'est bien, l'inox c'est inoffensif  
 
Par contre les poignées plastique  

G pas trouvé avec poignées inox et marque connue.
 
Désolé mais je parle pas en smileys donc l'inox c'est ce qu'il faut ou pas ?
Apparemment c mieux que les cuiseurs vapeurs plastic style Seb ou autre.
 
En fait je viens de voir qu'il y a des "passoires cuit vapeur" qui peuvent aller sur mes casseroles Debuyer.
http://www.videlice.com/cuisson-va [...] buyer.html