Reprise du message précédent :
Peut-être parce que le monsieur a un beau contrat avec la marque de cette poêle
 
Ou bien tout simplement il n'a pas du tout envie de "s'emmerder" avec d'autres poêles et que pour le client qui regarde la vidéo, c'est beau de montrer du bœuf qui glisse dans une poêle ("ouais t'as vu son bœuf y glisse, trop bien sa poêle", "ouais mais attend, c'est normal c'est un chef, il a la classe avec son boeuf" )

Vu la quantité d'huile, ça glisserait dans n'importe quelle poêle.

tu arrives à connaitre la qualité d'huile à partir de la vidéo ou tu voulais dire quantité ?

Bon plan pour une cocotte seb 10L si ça intéresse quelqu'un
 
http://www.dealabs.com/bons-plans/ [...] -10l/36609

 
Quantité

Merci pour le site gaston!

Par contre il me semble avoir vu ici ou sur le topic VBA d'assez mauvais retours sur les Seb Clipso. En tout cas à chaque fois que j'en ai vu en magasin les modèles d'exposition avaient souffert bien plus rapidement que les autres systèmes, et étaient tous déglingués.

J'ai une clipso de 2001 (ou 2002 je ne sais plus) qui tient la route avec une utilisation quasi quotidienne depuis l'achat... Mais il est vrai que le bon vieux système à vis semble plus durable.

... et pour 60 euros la 10 litres, j'avoue que je n'ai pas cherché bien longtemps...

 
Quasi quotidienne? tu fais quoi avec?

 
C'est une vidéo réalisée dans une cuisine "de tournage", où seuls des produits qui ont l'air neufs ou le sont vraiment sont utilisés.
On ne peut donc pas avoir une poële crados avec ce que les connaisseurs appellent culottage mais qui passerait pour de la saleté aux yeux de 90% des téléspectateurs...
 
Si la vidéo avait été réalisée dans la cuisine du restal de ce Monsieur, les choses auraient probablement été différentes...

 
De tout... légumes, poissons, pdt, etc.  
C'est super comme grande casserole aussi pour les soupes, les compotes quand c'est la saison des fruits, etc.
 
C'est une 8L et on est 5 à la maison
 
Pourquoi ?

question : sur une debuyer, le diamètre indiqué ça correspond au diamètre du fond ou à celui du "haut" de la poele? J'ai le doute en mesurant mes poêles actuelles

je suis à 2 doigts de craquer pour une 28cm mineral B avec poignée amovible pour 48 euros avec la réduc de 10 euros sur amazon (avec les casseroles twisty qui doivent arriver demain ça me ferait 2 poignées)
http://www.amazon.fr/gp/product/B0 [...] d_i=405320

La 28 fait 28 cm de diamètre, en tout (donc le haut)
 
edit : mais pourquoi c'est plus cher sans poignées qu'avec ?

 
c'est vrai que c'est pas logique que ça soit plus cher
mais c'est bien pratique de pas avoir les manches qui prennent de la place dans les tiroirs

Faut payer la r&d du manche amovible

Bonjour
 
j'ai fait mon choix de poêles mais j’hésite encore pour les casseroles inox :
 
serie Beka Chef Evolution 14/16/18/20 + 1 queue amovible : 149€ amazon (http://www.amazon.fr/Bekaline-12326984-Evolution-Casseroles-Induction/dp/B000VWV7T0/ref=sr_1_1?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1384604830&sr=1-1&keywords=bekaline+evolution)
 
série Cristel Mutine Classique 16/18/20 + 1 queues amovible noire : 199€ magasin du coin ou sur internet chef studio (http://www.chef-studio.com/achat/produit_details.php?id=1846-CRISTEL-Lot-de-3-casseroles-Classique-Mutine-16-18-20cm-1-queue-MUTINE-noire-offerte)  
 
Je n'ai pas vu les beka evolution et j'aimerai votre avis. Pour le moment j'ai repéré quelques différence.
avantages/inconvénients Beka : 1 casserole supplémentaire - le prix - garantie 25 ans - manche amovible avec du jeu (avis sur internet ... j'attends le votre ?)  
avantages/inconvénients Cristel : fabrication française - garantie 5 ans - manche très ergo et stable (testé en magasin)
 
Pouvez vous me conseillez ?
 
Merci

Je confirme ca se déforme !

ben normalement l'induction est pas compatible avec les lyonaises tole fine que je sache...ca se met en securité quand on essaie.

Bonjour
 
J'ai actuellement des casseroles & poêles Telal Ingenio   . J'ai eu beau lire un grand nombre de page de ce topic, je suis devenus expert "virtuel" en cullotage, mais je n'ai rien vu qui m'explique pourquoi téfal c'est le mal surtout si les Tefal ne contiennent pas de PFOA.  Le revêtement est toujours impeccable, a part quelques coûts de couteau.
Si vous pouvez m'en dire plus :-)

 
J'ai une lyonnaise 28 (ép. 3) et une paysanne 24 (ép. 2,5) depuis plusieurs mois sur plaque à induction.
 
A part pour des tournedos que je préfère bleus donc grillés vite fait sur une noix de beurre tout juste fumante dans la lyonnaise, je fais des légumes thaï même style de cuisson un poil d'huile de colza plus sauce de soja en fin de cuisson dans la paysanne mais je ne monte jamais en temp. max pour ne pas cramer les ingrédients donc avoir moins de graisses saturées. Pas plus simple
 
Et je n'ai jamais eu ce souci de déformation  
 
L'inconvénient de l'induction c'est que ca monte généralement très rapidement en température, faut apprendre à maîtriser la chose
 

Ne jamais utiliser le booster de l'induction avec les De Buyer, c'est pas compliqué à comprendre

 
   
Tu as dû mal lire, aucun problème avec l'induction !
 
 

 
Pas de PFOA, mais quoi d'autre ?  

Voilà, suite à cet épisode ils me l'avaient échangée contre une 28cm. Je la "boost" sans ménage sur induction et elle n'a pas bougé  

 
Ok, j'avais raté ça...
Bizarre

Bonjour à tous !
 
Je cherche un chinois de qualité, le prix est secondaire, des suggestions ?

j'utilise ma de buyer 28 sur une plaque vitro mais elle se déforme un peu quand elle devient très chaude, elle n'est plus vraiment plate. c'est pas énorme comme déformation mais je pensais que ça ne bougeait pas du tout.
 
après nettoyage et quand elle refroidit elle reprend sa forme et redevient complètement plate.
 
Je me demande si c'est normal? (c'est une 3mm d'épaisseur)

sur du vitro ? c'est étonnant car ça chauffe pas des masses ce genre de plaques

 
J'ai le même problème avec une 2.5cm C+.
Même si le feu n'est pas à fond. C'est comme si le centre s'abaissait et la poêle est légèrement bancale.
Bon c'est vraiment infime par contre... mais ça m'a étonné aussi la première fois.

oui voila, c'est un peu bancale quand on touche au manche, mais oui c'est infime et elle reprend sa forme après.
 
je vais la garder comme ça pour le moment et si le problème s’aggrave je contacterai le service client de buyer.
 
ça cuit très bien par contre

Mon vieux moulin à légume m'a quitté, je dois donc le remplacer. Connaîtriez vous svp un bon modèle pour usage non intensif, moins cher que ce DB à wat imille €, et dans l'idéal, autour des 60€ ?
 

http://www.maisonetpassion.com/asp [...] ofessi.htm
 
Merci +++

Dans mon cas oui ma 32cm s'est déformée sur induction alors que la 28cm ne bouge pas. Pour la lyonnaise, il y-a donc un risque... mais ne l'ayant pas testé, je ne peut rien affirmer.
A la limite le mieux c'est de les appeler.

Très faible inertie thermique par rapport aux poeles acier.

Bof, http://www.amazon.fr/Sitram-PSIFOA [...] sitram+10l  
 
Moins cher et pas de système mécanique pour l'ouverture/fermeture

 
J'ai une Minéral B 32cm sur induction et pas de problème de déformation. Il ne faut jamais utiliser le booster, qui est réservé à la chauffe de l'eau (dixit la notice de ma plaque).
 
Après je monte en température en 2 étapes: 3/4 mins à moitié de la puissance que je vais utiliser, ensuite puissance voulue. Ça fait 6 mois que je l'ai, à raison de 4 à 5 fois par semaine et pas de soucis.  
 

Est ce un bon choix et bon prix ?
 
http://www.mathon.fr/cat-cuisson/c [...] 13044.aspx

il y a aussi la marque Chasseur qui a bonne presse

Bon prix oui. Tout ce que j'ai trouvé de moins cher est sur amazon.it et c'est genre 2€ de moins.

Est ce le bon choix dans cette fourchette de prix ?

 
Je regarde le même type de modèle
 
Le prix est bon    
 
J'hésite entre ovale 29cm et ronde 24/26cm... difficile de choisir la taille je trouve !