Reprise du message précédent :
 
L'acier va te plaire quand tu dégusteras une belle pièce de viande bien saisie, en revanche si tu es habituée au téflon, l'entretien risque de te saouler un peu : culottage, huilage après chaque lavage, pas de liquide vaisselle ni de lave-vaisselle. Mais malgré ça, je ne reviendrais au téflon pour rien au monde.  

Petite question pour un morceau de rumsteak sur de buyer légèrement culotté matière grasse ou pas ?

Pour ceux qui cherchent à s'équiper en inox, vente privée beka ce matin
http://fr.vente-privee.com/vp4/_sa [...] 10197.aspx

Non.

 
Alors là je ne suis vraiment pas d'accord avec toi, je trouve que c'est plus facile et rapide de nettoyer une acier qu'une teflon. Je déglace et rince à l'eau en frottant avec une brosse vaisselle, ça prend 30s.
Tu remets sur le feux 2min histoire de faire partir toute trace d'humidité et basta. Je ne huile jamais et n'est pas encore trouvé de trace de rouille personnellement.
Avec une téflon j'avais toujours une fine pellicule de gras que j'avais du mal à faire partir avec du liquide vaisselle...

Nope. Tu chauffes bien la poêle à fond, tu poses le rumsteak et tu attends qu'il soit bien saisi, ça va se décoller tout seul au bout d'un moment.    

 
Ah ben tiens j'essaierai ta technique. Moi je suis bête et discipliné, j'ai suivi les instructions sur le petit livret fourni avec la poêle.

Que fais-tu avec une téflon ? Bon, j'ai qq poele anti adhérentes qui ont des traces noires que je n'arrive pas à enlever, et du coup je peux pas y aller à l'époge inox sinon je flingue les poeles (dont ma copine se sert, plus pratique pour elle). Mais sinon, à part l'éponge, rien à faire dessus.
 
Et je vois pas le soucis du liquide vaisselle avec les poeles acier. J'en mets tout le temps.

 
bah théoriquement ça agresse le culotage donc je pense qu'il faut éviter d'en mettre systématiquement  
 

 
Je cuisinais principalement de la viande et des plats en sauce genre émincé de poulet avec crème fraiche.
C'est surtout une pellicule de gras que je n'arrivais jamais à virer. J'trouvais ça crado, stout

Je parlais surtout de "que faisais-tu comme entretien ?".

En théorie, mais mon culottage, y a pas grand chose qui l'agresse.

L'entretien de mes téflons c'était passage au lave-vaisselle ou alors éponge coté vert avec liquide-vaisselle discount

essaie de faire revenir des poivrons ^^  
 
encore plus efficace que le décap four pour mettre un poêle à nu ^^

Je vois pas pourquoi tu dis que c'était + chiant à entretenir que les acier alors.

 
C'est marrant ça, je n'ai jamais eu la blague !  
 

 
 

^^ Le papier d'alu autour des brûleurs c'est de l'optimisation thermique ou c'est une technique pour pas salir ?  

J'aime pas faire la vaisselle (comme beaucoup je pense) et l'entretien de la poêle acier est celui où je passe le moins de temps derrière l'évier donc moins chiant de mon point de vue  

J'aime faire la vaisselle

Idem que plus haut: perso c'est un peu de liquide vaisselle, un coup d'éponge, je fais chauffer pour que ça sèche et fini.

 
mais tu les fais revenir trop vite toi dans ton wok de la mort !
 
d'ailleurs il est hyper noir !! ça fait longtemps que tu l'utilises ?

Non c'est de la merde avec revêtement anti-adhésif.
 
Les seules intéressantes chez Beka sont celles de la gamme Chef mais il faut savoir qu'elles sont fabriquées en Chine.

La gamme Chef n'est de toutes façons pas proposée dans cette vente. Il y a 2 poêles Gourmet non-revêtues, mais avec manche en plastique (potentiellement problématique, genre de truc qui prend du jeu et n'est pas toujours resserrable facilement).
 
Même leurs cocottes sont en fonte d'alu revêtue Du coup il ne reste guère que quelques casseroles et marmites en inox potentiellement intéressantes dans cette promo.

 
les deux, mais surtout pour la facilité du nettoyage de la taque.  
 

 
 
 
Les seules fois ou j'ai eu le culottage qui partait c'était en mijotant une sauce acide  tomate ou vinaigre, mieux vaut dans ces cas la utiliser une cocotte émaillée.
 
J'ai ce wok depuis deux ans, mais après quelques séances de culottage tu peux déjà l'avoir bien coloré.

Pour le nettoyage. Ca se fait dans les cuisines pros. j'ai vu ça et je me suis dit qu'effectivement c'était bien pratique pour nettoyer. J'ai adopté.

mais c'est pas trop chiant à poser ? ça m'a toujours paru rébarbatif et "compliqué"

J'y passe moins de 5 minutes. Le plus chiant, c'est faire les trous de la bonne taille. Quand on a compris qu'en appuyer le papier alu sur les feu, y a 2 couronnes qui se "dessinent" et qu'il faut découper la plus grande, tout va plus vite.

 
et moche  

ok 5 minutes c'est le temps qu'il me faut pour passer un coup d'éponge donc pas intéressant pour moi  
 
mais j'essayerai quand même pour voir

Quand t'as une gazinière avec beaucoup de foyer (j'en ai 5), c'est bien plus chiant de passer l'éponge. Et ça évite les traces récalcitrantes.

bah ma technique pour mettre un coup de propre rapidement, c'est pas nettoyer parfaitement mais ça enlève le très gros et ça espace les gros nettoyages:  
 
tu verses un tout petit peu d'eau bouillante et tu repasses 3 minutes après pour enlever le surplus d'eau.

J'aime bien la technique de l'alu. Ca évite de nettoyer après chaque repas.

La technique de l'alu c'est un peu comme les protections d'écran sur les smartphones ou des parties plastiques de PC portables.

Au final tu ne profite jamais de ton matériel propre et beau. Il est toujours soit moche avec de l'alu partout et/ou sale puisque l'alu tu le changes pas non plus tous les jours

Perso je préfère laisser nu et mettre un coup d'éponge rapide si j'ai cradé
Et un nettoyage à fond de temps en temps.

J'achète pas une gazinière pour qu'elle soit super belle. Faut que ce soit efficace et ergonomique.

Perso, sur ma plaque en inox un petit coup d'éponge avec de la Pierre d'Argent et ça brille comme dans les pubs débiles à la télé.  

Ben c'est des casseroles en inox, en effet Vente-privée n'indique pas grand chose sur leur construction, probablement des modèles à fond encapsulé, elles seront tout à fait correctes pour l'usage quotidien. Faut voir ce que vaut leur système de poignées amovibles, il y a un peut tout et n'importe quoi dans le domaine.
 
EDIT : les descriptifs du site sont apparemment à la rue, ils indiquent un revêtement anti-adhérent sur une batterie qui est visiblement en inox brut.

Oui c'est un fond rapporté. C'est de l'entrée de gamme chez Beka, mais déjà mieux qu'un truc en téflon. On peut se faire une idée de la qualité en lisant les commentaires ici par exemple :
http://www.amazon.fr/product-revie [...] ewpoints=1

Je suis assez d'accord avec ça  

Nous du coup on a acheté une plaque de cuisson (gaz) noire. Quand c'est bien sale, on nettoie à fond, mais quand y a de petites salissures, dès que les lumières de la hotte sont éteintes, on voit pas la craditude