Reprise du message précédent :
 
 
Poêle paysanne 24 cm commandée directement chez de Buyer, port gratuit...
 
 
http://www.videlice.com/547-thickb [...] -buyer.jpg  
 
 

Quel intérêt a ce modèle vu qu'on privilégie l'inox ou autre pour les légumes ?

Les côtes de boeuf que j'achète rentrent pas dans la 24cm.

J'ai aussi une 24 que je trouves limite pour 2. Tfaçons je préfères l'inox.

   
J'y arrive très bien    
 
Par contre c’est sûr que t'y fout pas une côte de bœuf. Deux bavettes rentrent facilement ceci dit.
 
Les pdt sautées y en a assez pour deux, et pourtant je suis bon mangeur.
 
Les omelettes j'en fais une par personne à chaque fois, ça prend pas plus de temps que d'en faire une grosse pour deux.
 
Les œufs au plat j'mets que deux à la fois, pis j'aime pas couper 2*2 œufs  
 
La dernière fois j'ai fait un émincé de dinde avec crème fraîche, tout rentrait largement pour deux personnes.
 
J'dis pas que c'est large en taille mais c'est amplement suffisant pour ce que je cuisine.

Outre la technique du gros sel, comment nettoyez-vous vos poêles en acier ? La question se pose surtout pour les rebords, le fond étant presque parfaitement lisse.
J'ai un peu de temps à perdre ce week-end et je voudrais éliminer toute trace de résidu et la retrouver comme au premier jour    
 

Moi j'alterne gros sel avec un essuie-tout et un demi citron pour attaquer les traces qui resisteraient.

Tu peux déglacer ta poêle quand elle est bien chaude, puis utiliser une petite brosse a poil dur qui ne servira que pour cet usage, pour les wok on utilise une petite brosse en bambou
 

 
Pour ne pas abimer le culottage quand j'ai des résidus a enlever, j'utilise un ptit bout de plastique souple (opercule de bouteille de lait) pour gratter la poele avec un peu d'huile, puis je la frotte ensuite au sopalin.

Gros sel également, pour les bords, j'enlèves les résidus au fur et à mesures des cuissons, avec du sopalin huilé.

Après cuisson j'utilise depuis peu une brosse en plastique, ça marche nickel.
Me reste donc à gratter les résidus plus anciens sur les rebords : citron, vinaigre par exemple donc ?

Mon problème est justement que ces résidus sont déjà là

Moi je gratte avec l'ongle, ou comme l'a dit Mr-Sub avec un petit bout de plastique souple.

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Poêle paysanne 24 cm commandée directement chez de Buyer, port gratuit...
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Ah bon, DB propose maintenant d'acheter en direct ? Je ne trouve pas leur boutique sur leur site !
 
 
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4 casseroles Beka full inox :  84.95 euros livrées ici www.amazon.de/gp/product/B001WLPP88 (au lieu de 160 euros en France). Si ça peut en intéresser quelques uns...

c'est un prix correct (plutôt 100€ d'habitude) mais jamais 160€ pour ce set (enfin ça se trouve mais bon ...)

que pensez-vous des plats Pyrex Pyroflam via Carrefour Market ?
http://www.carrefour.fr/bons-plans [...] r-pyroflam

A chaque fois que j'utilise ma DB je nettoie le fond à la brosse en plastique et le bord à l'éponge en fer pour essayer de la récupérer comme au premier jour.
Il ne reste pas grand chose, si ce n'est au niveau des rivets du manche.
 
Pas grand chose n'accroche, j'ai même fait des œufs aux plats l'autre jour.
Ce n'était pas encore lisse comme un patinoire, mais avec une spatule en bois ça s'est décollé facilement !
 
Ce soir j'ai fait deux steaks : 3 minutes de chaque côté, 5 minutes de repos.
Jamais je n'ai mangé une viande avec autant de goût !
Dire qu'avant je la faisais cuire 20min parce que je n'aimais pas la viande rouge...
 
Bref, du tout bon ! Prochaine étape : la poêle en inox pour les légumes et la crêpière en acier.

Bonjour,
 
Avez-vous déjà testé le nouveau modèle de la mineral b en amovible ?
 

 
Des retours ?? Ce modèle amovible me tente car je n'ai pas trop de place
 
Thx

 
J'aimerai bien un retour aussi, le peu d'amovible que j'ai testé n'ont pas fait long feu (même sur l'induction ).
 
J'ai bien peur que sur une poêle qui dure toute une vie comme un DB la poignée ait lâchée bien avant la fin de ma vie (et pourtant je bois beaucoup )

Le système De Buyer est assez costaud (et simple), très peu de chance qu'il claque... et au pire les poignées se trouvent à l'unité de toute façon.

Non, essaie de choper qq vidéos pour la cuisson des aliments sur de l'inox. c'est assez particulier, enfin, je galère toujours autant avec les pdt sautées  

Non l'inox ne se culotte pas.

Pas grave pour l'inox (enfin, je pense). c'est un coup de main à prendre. Elle va pas accrocher tout le temps, faut un t° pour que ça accroche pas. Le test avec de l'eau.

http://www.youtube.com/watch?v=0palM7ejueU

Si ça accroche tu avais peut être chauffé trop peu.
Et le côté vert de l'éponge ça devrait aller, c'est justement le côté indestructible de l'inox qui est intéressant

Bon vous m'avez convaincu ^^
 
J'ai craqué pour une 32cm...
 

 
Je vous fait mes retours asap    
 
Merci pour les conseils !

@Kanybal Merci pour les retours
 
Oui non-amovible pour le moment ^^
 
Je réserve l'autre pour l'anniversaire de ma femme !
 
Affaire à suivre.
 

Eponge inox plutôt.

5-10 minutes de trempage et ça se nettoie très facilement l'inox, faut vraiment y aller bourrin pour que ça accroche vraiment.

Eponge inox on te dit. Avec ça, ta poele est comme neuve et y a à peine besoin de frotter.

Sinon le bicarbonate c'est magique

Le vinaigre blanc aussi, mais chauffé ça sent "un peu" mauvais....

T'es musclé et ne cuisine pas sur induction j'espère  

Heu, je ne sais pas si vous avez vu le résultat du sondage sur les poeles mais le Teflon voté en 2ème position c'est chaud quand même...
 
Quand tu vois les substances chimiques qu'ils mettent dans leur poêles tu flipes un peu (PFOE and Co ) !
 
Le matériau brute il n'y a que ça de vrai

Bordel, j'ai voulu regarder les résultats sans avoir voté, maintenant je ne peux plus voter  

 
 
Ne néglige pas l'aspect troll/contradiction des HFRiens qui sont prêts à voter une connerie juste pour le plaisir de contrer le consensus dans un topic.

Tu les rinces bien puis sèche bien ?  
 
C'est bien le truc qui accroche pas du tout sur ma sitram